Thème de la semaine : Un pique nique au bord de l’eau.

Allons passer une journée au bord de l’eau,  en bord de mer, près d’une rivière ou d’un étang .. Mais dans un endroit  bucolique. faire une pause , profiter à fond de la nature , du soleil .. rêver , faire ce qui nous plait  .

Et puis ouvrir le panier pique nique ,se régaler de petits riens, faire la dinette manger d’une façon inhabituelle ,çà fait aussi partie du jeu.magg kitchenette vous propose son Menu  un pique nique au bord de l’eau.

Belle journée les amis

Menu  : Un pique nique au bord de l’eau.

Radis en tapenade

Tartare de légumes aux fines herbes du jardin

Sandwichs au pain de mie poulet crudités , poulet

Melon aux fraises à la verveine citronnelle

Battle Food . 63 ème édition.

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous ,blogueurs ou non. Carole  du blog Sunrise over sea  en est la créatrice depuis 2012.  Ce défi culinaire se joue autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition .tous les participants doivent réaliser une recette inédite sur ce thème et la publier à la date fixée au préalable.

Cette fois ci c’est Catalina du blog de Cata qui est notre marraine .Elle a été choisi par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  pour assurer la relève .

Catalina a choisi comme thème :  »  Un nuage de fromage blanc frais »

Un très joli thème  qui nous laisse de nombreuses possibilités pour réaliser notre recette inédite . Il fait si chaud en ce moment que j’ai choisi de te faire ,ma chère Catalina une recette très fraiche , une recette à boire . Je te propose donc un milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais . Oui , pour débuter le repas ou en amuse bouche ,c’est très frais , étonnant et délicieux.

Milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais .

Pour 4 personnes : 1 petit chèvre frais / 40 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de crème fraiche / 1 c à café de poudre de badiane / 1 pincée de curcuma / sel et poivre / 4 c à soupe de gomasio .

Mettez dans un blender le petit chèvre frais coupé en morceau, 40 cl de  lait d’amandes , 4 c à soupe de  crème fraiche , 1 c à café de poudre de badiane,1 pincée de curcuma,sel,poivre .Mixez le tout .Laissez au frais au moins  30 minutes.

Servez le milk shake dans des verres ,déposez 1 c à soupe de  gomasio sur le dessus de chaque verre et dégustez avec une paille.

 

Pour mémoire : Recette du gomasio inspiré par la recette de Jenna du Bistro de Jenna

Mixez : 100 g de graines de lin , 50 g de graines sésame torréfiées avec 25 g de poudre de noisettes ,2 c à soupe de poivre noir , 1c à soupe d’épices au curcuma, 1 c à café de fleurs de thym 3 baies de genièvre ? 10 g de sel marin.

Les participants sont :

 

Catalina – Le Blog de Cata ; Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo ; Jenna- Bistro de Jenna ; Carole- Ramène la popotte ; Lova- Graine de faim kely ; Marie- Cooking Bon Appétit ;
Cathy- Chez Cathytutu ; Anais- Encore une lichette ; Martine- Kilometre-0 ;
Cath – « MIAM » LA CUISINE DE CATH ; Corinne – La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine – I am hungry ; Sophie – La Tendresse En Cuisine ; Christelle – La cuisine de poupoule ; Sylvie – La table de Clara ; Soraya – CuisineSoraya.com ; Laurence – Plaisir et équilibre ; Lina- Chaud patate ; Alaro – Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne – Famoh ; Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène – Keskonmangemaman ? ; Delphine – Oh, la gourmande.. ; Peggy – Mes plats au quotidien ; Brigitte – Les filles, à table ! ; Justin – TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire –Claire au matcha ; Christine – Pause nature ; Maggy – Magg kitchenette ; Lucie – 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian – Brian Iz In The Kitchen ; Julie – La Ptite Ju Nantaise ;

 

 

Merci Catalina, pour le choix du thème de cette édition. J’ai beaucoup aimé. Afin de sortir des sentiers battus j’espère que ma recette de smoothie te plaira . Bravo encore pour ta promotion  ma chère  « marraine » ! A bientôt.

Pêches au sirop de verveine citronnelle.

Pour 4 personnes : 8 pêches /  5 petites branches de verveine citronnelle / 100 g de sucre / 2 sachets de sucre vanillé/ quelques perles en sucre .

 

Passez les pêches dans de l’eau bouillante  afin de retirer facilement leur peau.Passez les ensuite sous l’eau froide.Coupez les en quartiers que vous mettrez dans des coupelles.

Faites un sirop avec 30 cl d’eau ,100g de sucre ,2 sachets de sucre vanillé. Plongez dedans les feuilles de verveine citronnelle lavées et séchées.Retirez du feu ,laissez infuser 1 heure. Lorsque  le sirop sera refroidi ,versez le sur les pêches à travers une passoire . Mettez au frigidaire jusqu’au moment de servir.

Ajoutez quelques perles en sucre et des feuilles de verveine citronnelle.

Si vous n’avez pas de verveine citronnelle , cette recette peut très bien être réalisée avec des feuilles de menthe .

Préparation: 10 mn                 Cuisson :10 mn            Temps total : 20 mn

 

Brochette d’agneau aux épices sur son tapis de courgettes.

Pour 4 personnes : 4 tranches de gigot de 2 cm d’épaisseur / 1 mini  poivron doux orange / 2 poivrons mini doux rouges / 3 oignons blancs / 4 courgettes / Thym citron / épices pour viandes rouges ,poivre de la cuisine des épices / huile d’olive aromatisée au romarin.

 

1 / Détaillez les tranches de gigot en dés de 2 cm .saupoudrez les avec les épices pour viandes rouges . Coupez 1 poivron rouge et 1 poivron orange en morceaux de 1 cm. Épluchez les oignons , coupez les en quartiers. Montez les brochettes en intercalant viande ,poivron et oignon.

2 / Épluchez les courgettes.A l’aide d’un couteau économe détaillez les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur. Dressez dans un plat allant au four les lanières de courgettes. Éparpillez sur le dessus le restant des oignons et poivrons . quelques branches de thym citron,sel, poivre .Arrosez avec 3 c à soupe d’huile d’olive parfumée au romarin .recouvrez d’un papier alu. Faites cuire 30 mn à four 180°.

3  5 minutes avant la fin de cuisson des courgettes, faites cuire  5 minutes environ les brochettes dans une poêle huilée bien chaude en les retournant sur chaque face. Dressez sur chaque assiette avec des herbes aromatiques en décoration.

Préparation: 15 mn                    Cuisson: 30 mn            Temps total : 45 mn

Salade estivale au thon ,vinaigrette d’herbes.

Pour 4 personnes : 2 tomates anciennes noires / 2 tomates anciennes vertes / 12 tomates cerise / 4 carottes / 4 oignons blancs / 4 petits poivrons doux de couleurs différentes / 2 œufs / 1 boite de thon / herbes aromatiques / quelques fruits secs / gomasio / vinaigre de framboises / huile d’olive .

Épluchez et râpez les carottes .Épluchez les oignons blancs,hachez les finement.Retirez la peau des tomates anciennes  ,coupez les en tranches . Coupez en deux les tomates cerise. hachez finement les petits poivrons doux.Faites cuire les œufs durs  12 minutes à l’eau bouillante . Écalez les ,coupez les en deux. Préparez une vinaigrette à base de vinaigre de framboises et d’huile d’olive.Posez harmonieusement les légumes dans les assiettes .Posez au centre une tranche de thon et un demi œuf dur. Décorez avec les herbes aromatiques,fruits secs concassés,et gomasio.Arrosez avec la vinaigrette , salez , poivrez .

Le gomasio est un condiment d’origine japonaise . J’ai interprété la recette de Jenna du blog Bistro de Jenna ,ma recette se trouve ici :http://maggkitchenette.com/connaissez-vous-le-gomasio/

Gaspacho glacé à la tomate verte et sa tuile aux petites graines .

Pour 4 personnes : 4 tomates vertes anciennes / 2 petits oignons blancs / quelques feuilles de basilic / huile d’olive / 1 citron / poivre /4 c à soupe de graines de lin et sésame torréfiées / 50 g de parmesan râpé

1 / Torréfiez les graines de lin et de sésame dans une poêle .  passez rapidement au mixer . Réservez .Passez au blender les tomates épluchées et coupées en morceaux,les oignons en morceaux également;les feuilles de basilic ,2 c à soupe d’huile d’olive , 1 c à soupe de jus de citron ,sel et poivre . Passez ensuite au chinois .Si le mélange est trop épais vous pouvez si vous le souhaitez ajouter 1 ou 2 glaçons.

2 / Dans une poêle chaude ,légèrement huilée ,faites des petits tas de parmesan râpé recouvert de petites graines ,les retournez .Faites refroidir.

3 / Présentez le gaspacho glacé dans des verres , la tuile aux petites graines à ses cotés.

Vous pourrez  également  faire cuire les tuiles de petites graines à four 180° pendant environ 5 minutes , sur une feuille de cuisson.

Pour ce qui concerne le parmesan râpé.Je l’achète en morceau et le râpe au fur et à mesure des mes besoins .

 

Thème de la semaine : Menu Estival

Pour fêter l’été magg kitchenette  après une longue absence retourne à ses fourneaux .

Démarrons dans la joie.je vous retrouve et en suis tellement heureuse .J’espère que vous n’aurez pas trouvé le temps trop long pendant mon absence et que vous  serez nombreux  comme par le passé à suivre les menus complets que je vous propose chaque semaine sur des thème différents .

En été on aime se retrouver en famille,entre amis en toute convivialité . mon menu sera gai, décontracté , laissant à chacun le temps de profiter du bonheur d’être ensemble.

Menu Estival

Gaspacho glacé à la tomate verte  et sa tuile aux petites graines

Salade estivale au thon,vinaigrette d’herbes

Brochette d’agneau aux épices sur son tapis de courgettes

Pèches au sirop de verveine .

 

Bataille Food 58 ème édition

Comme vous le savez la Bataille Food est un défi convivial entre blogueurs. Il a été organisé il y a 5 ans par Jenna,du blog Bistro de Jenna ,créatrice de ce défi. Aujourd’hui je suis présente pour participer avec plaisir à cette nouvelle édition de la Bataille Food . Brian du blog Brian  iz in the kitchen ,parrain de la  57 ème édition a choisi Valérie  du blog 123Dégustez comme marraine et pour assurer la relève de cette belle aventure.

Valérie a choisi comme  thème   » Les herbes aromatiques «  . Quelle belle idée . Personnellement je ne  sais pas ce que je ferai si je n’en avais pas sous la main. Les herbes aromatiques sont omniprésentes dans mes assiettes. Pour leur saveur, leur parfum , et même pour leur beauté .   Vous n’avez pas de jardin ou plus de jardin ..Qu’importe , les herbes aromatiques poussent très bien en jardinières .Elles parfument et certaines font même fuir les moustiques .

Dans la recette que je vous propose  » tartelette en pâte d’herbes ,crudités aux parfums du Midi « j’ai utilisé les herbes aromatiques de deux façons ,  séchées et fraiches .La pâte en comporte et la garniture n’est qu’un festival de feuilles et de fleurs pour accompagner la salade. Une recette tout à fait estivale.

Tartelette en pâte d’herbes , crudités aux parfums du Midi

Pour 4 personnes : 250 g de farine / 125 g de beurre / 1 œuf / 12 olives noires / poivre / 2 c à soupe d’herbes aromatiques /,2 c à soupe d’herbes de Provence séchées / pousses d’épinards / tomates cerises /2 oignons blancs /1 petit poivron doux /  herbes aromatiques : estragon, menthe ; ciboulette , romarin , thym citron , fleurs de capucine ,romarin / 1 boite d’anchois à l’huile / Poivre /huile d’olive / vinaigre balsamique blanc

1 / Pétrissez la pâte dans un robot avec la farine,le beurre ,1 œuf , les olives noires dénoyautées ,1 pincée de poivre ,et les herbes aromatiques .Laissez la pâte reposer 1 heure au frigidaire .Étalez la pâte et garnissez 4 moules à tartelette . Faites cuire à blanc 20 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

2 / Lavez et séchez les légumes ,feuilles et fleurs aromatiques .Coupez les oignons blancs finement.Roulez les filets d’anchois . Garnissez les fonds de tartelettes avec tous ces éléments de façon harmonieuse Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique .

Les participants sont :

Valérie de 123degustez Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de  La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Céline de Comme une envie de… – Isabelle de Les kits futés du quotidien – Lic de Aussi délicieux qu’un gateau – Christine de Pause nature – Christine de Mes plats au quotidien – 

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Merci Valérie pour ton joli choix .J’ai beaucoup aimé . J’espère que tu seras satisfaite ma chère marraine par toutes nos réalisations gourmandes .

Annonce d’une très bonne nouvelle .

Aujourd’hui j’ai une très bonne nouvelle à vous annoncer .

Je vais vous retrouver très bientôt sur mon blog  » magg kitchenette »

Après deux mois de  » pénitence » , deux mois sans pouvoir marcher à part  de sautiller sur une gambette . Me voici remise à neuf ! .. Mon chirurgien vient de me donner le feu vert    Je peux remarcher .…W ouah …çà change la vie .

Ce sera avec un immense plaisir que je reprendrai nos rendez -vous hebdomadaires pour vous proposer le menu de la semaine à chaque fois sur un thème différent. J’espère vous retrouver nombreux  et nombreuses à me suivre et reprendre le fil de mon blog. J’en serai ravie.

Pour le soutien que vous m’avez apporté durant cette « épreuve », pour vos encouragements , votre présence ,vos mots doux et toute votre amitié je vous remercie de tout cœur. J’en ai été profondément touchée . Merci beaucoup à vous tous et toutes .

maggy

Brochettes de porc marinées et ses petits légumes de saison.

Cette recette de brochettes je l’ai réalisée pour participer au défi

Compile moi un menu dont les trois organisatrices sont

Nath de Cuisine pour Voozenoo , Gabrielle dePetite cuillère et charentaises , Chantal de La cuisine de Blanche.

Le thème de ce mois ci est : Une belle brochette

Pour 4 personnes : 4 tranches de porc/ 1 sachet de légumes pour wok surgelés de chez  Thiriet / 1 gousse d »ail / quelques raisins secs / 2 c à soupe d’épices pour viandes blanches ,1 c à café de gingembre en poudre de la cuisine des épices / 3 c à soupe de : vinaigre balsamique , sauce de soja , huile , miel.

Faites mariner la veille la viande . Coupez en lanières de 2 cm environ les  tranches de porc. Faites les mariner avec 2 c à soupe d’épices pour viandes blanches , 1 c à café de gingembre , 1 gousse d’ail râpée, 3 c à soupe de vinaigre balsamique,huile,sauce de soja , et miel.

Montez les brochettes en intercalant porc et raisin sec. Faites cuire à couvert les légumes surgelés selon les indications de cuisson ( environ 15 mn ) en les remuant souvent. Dans une poêle faites cuire avec un peu d’huile les brochettes sur toutes les faces pendant 5 minutes .Déglacez avec le jus de la marinade .  Présentez dans les assiettes les petits légumes et les brochettes arrosées de sauce .

Nous avons réalisé cette recette mon mari et moi . C’est une recette facile à faire ,très gouteuse pour autant . Vous pourrez changer la garniture  à votre gout   en faisant un riz sauté par exemple.