Melon aux fraises parfumé à la verveine citronnelle.

Voici un dessert parfait pour être transporté. Vous pourrez lui remettre son chapeau pour plus de sécurité !

Pour 4 personnes : 4 petits melons / 250 g de fraises / feuilles de verveine citronnelle (ou de menthe fraiche ) / 4 sachets de sucre vanillé / sucre fin de sucre fin .

Coupez les chapeaux des melons au 2 / 3 de leur hauteur. Retirez la chair et les graines .Laissez 1 cm 1/2 de chair . Coupez la chair et mixez la avec 4 sachets de sucre vanillé. Lavez et séchez les fraises , sucrez les .Mélangez les fraises à la pulpe obtenue .Remplissez les melons évidés avec cette préparation .Ajoutez les feuilles de verveine citronnelle .Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation: 15 mn                          Temps total : 15 mn

Sandwich au pain de mie,crudités et poulet.

Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie / 2 tomates / quelques feuilles de salade / herbes aromatiques / 1 petit oignon blanc / olives noires /  2 blancs de poulet froid ou poulet rôti / moutarde / huile parfumée au romarin / sauce douce aux piments.

Tartinez les tranches de pain de mie avec la moutarde.Disposez sur 4 tranches des feuilles de salade lavées ,séchées et coupées finement ,quelques tranches fines d’oignon  , un filet d’huile parfumée au romarin , sel , poivre .Posez les tranches de poulet émincées dessus,quelques feuilles de salade coupées ,herbes aromatiques et un filet de sauce de piments doux. Recouvrez avec une tranche de pain de mie.Piquez une olive sur le sandwich .

Préparation: 15 mn             Temps total :15 mn

Tartare de légumes aux fines herbes du jardin.

Pour un pique nique rien de mieux que de présenter la salade dans un bocal . Il sera facile de la transporter et de la manger .

Pour 4 personnes : 1 fenouil / 1 botte de radis / 3 tomates anciennes , 1 jaune ,1 coeur de boeuf /1 courgette verte / 2 petits oignons blancs / 1 petit bouquet de coriandre / 1 petit bouquet de ciboulette / 1 citron vert / 1 citron jaune / huile d’olive / quelques baies rouges .

Épluchez et coupez en dés de même taille tous les légumes  Mettez les dans un saladier .Pressez les citrons,ajoutez la ciboulette et  la coriandre . Hachez finement les oignons blancs . versez 3 c à soupe d’huile d’olive,sel, poivre .Tournez la salade. Remplissez les bocaux ,parsemez quelques baies rouges et herbes aromatiques sur le dessus .Conservez au frais .

Préparation: 25 mn      Temps total : 25 mn

Radis en tapenade

Pour 4 personnes : 1 botte de radis de belle taille / 10 olives noires / 6 anchois à l’huile / 1 bouquet de coriandre / poivre du moulin .

Lavez les radis ,conservez quelques feuilles ,lavez les ,séchez les . Mixez les feuilles avec 10 olives noires dénoyautées , 6 anchois ,  2 c à soupe de coriandre hachée,poivre .  Coupez les radis au 2/3 de leur hauteur. Disposez une couche de tapenade et remettez le chapeau du radis.

Thème de la semaine : Un pique nique au bord de l’eau.

Allons passer une journée au bord de l’eau,  en bord de mer, près d’une rivière ou d’un étang .. Mais dans un endroit  bucolique. faire une pause , profiter à fond de la nature , du soleil .. rêver , faire ce qui nous plait  .

Et puis ouvrir le panier pique nique ,se régaler de petits riens, faire la dinette manger d’une façon inhabituelle ,çà fait aussi partie du jeu.magg kitchenette vous propose son Menu  un pique nique au bord de l’eau.

Belle journée les amis

Menu  : Un pique nique au bord de l’eau.

Radis en tapenade

Tartare de légumes aux fines herbes du jardin

Sandwichs au pain de mie poulet crudités , poulet

Melon aux fraises à la verveine citronnelle

Battle Food . 63 ème édition.

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous ,blogueurs ou non. Carole  du blog Sunrise over sea  en est la créatrice depuis 2012.  Ce défi culinaire se joue autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition .tous les participants doivent réaliser une recette inédite sur ce thème et la publier à la date fixée au préalable.

Cette fois ci c’est Catalina du blog de Cata qui est notre marraine .Elle a été choisi par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  pour assurer la relève .

Catalina a choisi comme thème :  »  Un nuage de fromage blanc frais »

Un très joli thème  qui nous laisse de nombreuses possibilités pour réaliser notre recette inédite . Il fait si chaud en ce moment que j’ai choisi de te faire ,ma chère Catalina une recette très fraiche , une recette à boire . Je te propose donc un milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais . Oui , pour débuter le repas ou en amuse bouche ,c’est très frais , étonnant et délicieux.

Milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais .

Pour 4 personnes : 1 petit chèvre frais / 40 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de crème fraiche / 1 c à café de poudre de badiane / 1 pincée de curcuma / sel et poivre / 4 c à soupe de gomasio .

Mettez dans un blender le petit chèvre frais coupé en morceau, 40 cl de  lait d’amandes , 4 c à soupe de  crème fraiche , 1 c à café de poudre de badiane,1 pincée de curcuma,sel,poivre .Mixez le tout .Laissez au frais au moins  30 minutes.

Servez le milk shake dans des verres ,déposez 1 c à soupe de  gomasio sur le dessus de chaque verre et dégustez avec une paille.

 

Pour mémoire : Recette du gomasio inspiré par la recette de Jenna du Bistro de Jenna

Mixez : 100 g de graines de lin , 50 g de graines sésame torréfiées avec 25 g de poudre de noisettes ,2 c à soupe de poivre noir , 1c à soupe d’épices au curcuma, 1 c à café de fleurs de thym 3 baies de genièvre ? 10 g de sel marin.

Les participants sont :

 

Catalina – Le Blog de Cata ; Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo ; Jenna- Bistro de Jenna ; Carole- Ramène la popotte ; Lova- Graine de faim kely ; Marie- Cooking Bon Appétit ;
Cathy- Chez Cathytutu ; Anais- Encore une lichette ; Martine- Kilometre-0 ;
Cath – « MIAM » LA CUISINE DE CATH ; Corinne – La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine – I am hungry ; Sophie – La Tendresse En Cuisine ; Christelle – La cuisine de poupoule ; Sylvie – La table de Clara ; Soraya – CuisineSoraya.com ; Laurence – Plaisir et équilibre ; Lina- Chaud patate ; Alaro – Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne – Famoh ; Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène – Keskonmangemaman ? ; Delphine – Oh, la gourmande.. ; Peggy – Mes plats au quotidien ; Brigitte – Les filles, à table ! ; Justin – TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire –Claire au matcha ; Christine – Pause nature ; Maggy – Magg kitchenette ; Lucie – 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian – Brian Iz In The Kitchen ; Julie – La Ptite Ju Nantaise ;

 

 

Merci Catalina, pour le choix du thème de cette édition. J’ai beaucoup aimé. Afin de sortir des sentiers battus j’espère que ma recette de smoothie te plaira . Bravo encore pour ta promotion  ma chère  « marraine » ! A bientôt.

Pêches au sirop de verveine citronnelle.

Pour 4 personnes : 8 pêches /  5 petites branches de verveine citronnelle / 100 g de sucre / 2 sachets de sucre vanillé/ quelques perles en sucre .

 

Passez les pêches dans de l’eau bouillante  afin de retirer facilement leur peau.Passez les ensuite sous l’eau froide.Coupez les en quartiers que vous mettrez dans des coupelles.

Faites un sirop avec 30 cl d’eau ,100g de sucre ,2 sachets de sucre vanillé. Plongez dedans les feuilles de verveine citronnelle lavées et séchées.Retirez du feu ,laissez infuser 1 heure. Lorsque  le sirop sera refroidi ,versez le sur les pêches à travers une passoire . Mettez au frigidaire jusqu’au moment de servir.

Ajoutez quelques perles en sucre et des feuilles de verveine citronnelle.

Si vous n’avez pas de verveine citronnelle , cette recette peut très bien être réalisée avec des feuilles de menthe .

Préparation: 10 mn                 Cuisson :10 mn            Temps total : 20 mn

 

Brochette d’agneau aux épices sur son tapis de courgettes.

Pour 4 personnes : 4 tranches de gigot de 2 cm d’épaisseur / 1 mini  poivron doux orange / 2 poivrons mini doux rouges / 3 oignons blancs / 4 courgettes / Thym citron / épices pour viandes rouges ,poivre de la cuisine des épices / huile d’olive aromatisée au romarin.

 

1 / Détaillez les tranches de gigot en dés de 2 cm .saupoudrez les avec les épices pour viandes rouges . Coupez 1 poivron rouge et 1 poivron orange en morceaux de 1 cm. Épluchez les oignons , coupez les en quartiers. Montez les brochettes en intercalant viande ,poivron et oignon.

2 / Épluchez les courgettes.A l’aide d’un couteau économe détaillez les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur. Dressez dans un plat allant au four les lanières de courgettes. Éparpillez sur le dessus le restant des oignons et poivrons . quelques branches de thym citron,sel, poivre .Arrosez avec 3 c à soupe d’huile d’olive parfumée au romarin .recouvrez d’un papier alu. Faites cuire 30 mn à four 180°.

3  5 minutes avant la fin de cuisson des courgettes, faites cuire  5 minutes environ les brochettes dans une poêle huilée bien chaude en les retournant sur chaque face. Dressez sur chaque assiette avec des herbes aromatiques en décoration.

Préparation: 15 mn                    Cuisson: 30 mn            Temps total : 45 mn

Salade estivale au thon ,vinaigrette d’herbes.

Pour 4 personnes : 2 tomates anciennes noires / 2 tomates anciennes vertes / 12 tomates cerise / 4 carottes / 4 oignons blancs / 4 petits poivrons doux de couleurs différentes / 2 œufs / 1 boite de thon / herbes aromatiques / quelques fruits secs / gomasio / vinaigre de framboises / huile d’olive .

Épluchez et râpez les carottes .Épluchez les oignons blancs,hachez les finement.Retirez la peau des tomates anciennes  ,coupez les en tranches . Coupez en deux les tomates cerise. hachez finement les petits poivrons doux.Faites cuire les œufs durs  12 minutes à l’eau bouillante . Écalez les ,coupez les en deux. Préparez une vinaigrette à base de vinaigre de framboises et d’huile d’olive.Posez harmonieusement les légumes dans les assiettes .Posez au centre une tranche de thon et un demi œuf dur. Décorez avec les herbes aromatiques,fruits secs concassés,et gomasio.Arrosez avec la vinaigrette , salez , poivrez .

Le gomasio est un condiment d’origine japonaise . J’ai interprété la recette de Jenna du blog Bistro de Jenna ,ma recette se trouve ici :http://maggkitchenette.com/connaissez-vous-le-gomasio/

Gaspacho glacé à la tomate verte et sa tuile aux petites graines .

Pour 4 personnes : 4 tomates vertes anciennes / 2 petits oignons blancs / quelques feuilles de basilic / huile d’olive / 1 citron / poivre /4 c à soupe de graines de lin et sésame torréfiées / 50 g de parmesan râpé

1 / Torréfiez les graines de lin et de sésame dans une poêle .  passez rapidement au mixer . Réservez .Passez au blender les tomates épluchées et coupées en morceaux,les oignons en morceaux également;les feuilles de basilic ,2 c à soupe d’huile d’olive , 1 c à soupe de jus de citron ,sel et poivre . Passez ensuite au chinois .Si le mélange est trop épais vous pouvez si vous le souhaitez ajouter 1 ou 2 glaçons.

2 / Dans une poêle chaude ,légèrement huilée ,faites des petits tas de parmesan râpé recouvert de petites graines ,les retournez .Faites refroidir.

3 / Présentez le gaspacho glacé dans des verres , la tuile aux petites graines à ses cotés.

Vous pourrez  également  faire cuire les tuiles de petites graines à four 180° pendant environ 5 minutes , sur une feuille de cuisson.

Pour ce qui concerne le parmesan râpé.Je l’achète en morceau et le râpe au fur et à mesure des mes besoins .