Yaourt aux fraises.

yahourt aux fraises

Pour 1 personne : 1 yaourt nature / 6 à 8 fraises / 1 c à soupe de caramel liquide / 2c à soupe de sucre / quelques feuilles de menthe.

souris profil droit assise

Versez le yaourt dans une coupelle , sucrez le avec 2 c. à soupe de sucre . Lavez les fraises, séchez les sur un papier absorbant. Déposez les sur le yaourt. Arrosez d’une c à soupe de caramel liquide. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Servez bien frais.

Préparation 5 mn                    Temps total : 5 mn.

Chipolata et merguez à la semoule cuisinée.

semoule cuisinée à la merguez et chipolata

Pour 1 personne : 1 chipolata / 1 merguez / 1 sachet de semoule cuisinée aux légumes façon tajine congelée de la maison Thiriet .

souris profil droit assise

Faites cuire la semoule selon les indications . soit au micro ondes , soit à la poêle .Piquez à la fourchette les chipolata et merguez . Faites les cuire à la poêle dans un peu d’huile , environ 5 à 10 à minutes en les retournant plusieurs fois .

N’oubliez pas pour les amateurs de moutarde de mettre le pot sur la table .

Préparation : 5 mn                  Cuisson : 5 mn                  Temps total : 10 mn

Crêpe de sarrasin à l’œuf et jambon cru.

crèpe de sarrasin à l'oeuf et au jambon cru

Pour 1 personne : 1  crêpe au sarrasin / 1 œuf / 1 tranche fine de jambon cru ( Bayonne ou Serrano) / 1à 2 c à soupe de parmesan râpé / 2 noix de beurre .

souris profil droit assise

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle . Réchauffez la crêpe, retirez la et mettez la dans une assiette. Posez au centre 1 tranche fine de jambon cru. Pliez la crêpe autour de la tranche de jambon . Faites cuire dans un peu de beurre l’œuf  au plat, salez , poivrez . Déposez l’œuf sur le jambon. Saupoudrez de parmesan râpé .Servez aussitôt.

Préparation : 5 mn                Cuisson : 5 mn                    Temps total : 10 mn

Billes de gorgonzola panées à la cacahouète.

Billes de gorgonzola panées à la cacaouettes

Pour 6 billes de gorgonzola : 50 g de gorgonzola / 6 c à soupe de cacahouètes / 3 tomates cerise .souris profil droit assise

Broyez  les cacahouètes . Façonnez 6 billes dans le gorgonzola. Panez les dans les cacahouètes broyées. Présentez les accompagnées tout simplement de quelques  tomates cerise coupées en deux.

Préparation :     5 mn                   Temps total : 5 mn

Thème de la semaine : Menu spécial étudiants .

crèpe de sarrasin à l'oeuf et au jambon cru

Les vacances se terminent. Bientôt nos chers étudiants reprendront le chemin de la Fac ou des  grandes écoles .

Plus d’un vont regretter les bons petits plats de leur maman … A présent il va falloir mettre la main à la pate.

 » magg kitchenette «  a tenu a leur faciliter la vie . et leur propose un menu spécialement conçu pour eux.souris profil droit assise

Menu spécial étudiants

Billes de gorgonzola panées à la cacahouète

Crêpe de sarrasin à l’œuf et jambon cru

Chipolata et merguez à la semoule cuisinée

Yaourt aux fraises

Salade de fruits au melon

salade de fruits au sirop de verveine

Pour 4 personnes : 2 melons moyens / 1 petite barquette de framboises / 3 pèches / 4 fraises / 4 branches de menthe fraiche / 100 g de sucre / Fleurs de fenouil sauvage , feuilles de menthe / 1 c à café de poudre de badiane .

1 / Plongez les pèches dans de l’eau chaude, pelez les et coupez les en quartiers. Mettez les dans un saladier. Lavez les framboises et les fraises , faites les sécher sur un papier absorbant .Ajoutez les aux pèches  .Coupez les melons en deux, creusez les et retirez les pépins .

2 / Portez à ébullition 30 cl d’eau avec 100 g de sucre , 1 c à café de poudre de badiane , Jetez les feuilles  de menthe fraiche dans le sirop. Faites infuser 5 à 10  minutes. le temps que  le sirop refroidisse. Au moment de servir remplissez les demi melon de fruits mélangés  , recouvrez de sirop à la menthe ,ajoutez quelques fleurs de fenouil sauvage et feuilles de menthe. Saupoudrez de sucre et servez aussitôt.

Préparation : 10 mn            Cuisson : 5 mn              Temps total : 15 mn

souris profil gauche

Filet de bar aux légumes de l’été.

Bar aux légumes de l'été

Pour 4 personnes : 1 bar de 800 g environ / 6 tomates / 4 tomates cerise / 2 fenouils / 2 échalotes / 2 gousses d’ail / 4 pomme de terre / fleurs de thym /1 c à soupe de sucre / 3 c à soupe d’huile d’olive / Fleurs de thym et mélange d’épices au curcuma de la cuisine des épices .

Pour le bar cuit dans les algues  prévoyez  deux belles poignées de goémon

bar

1 / Déposez dans un plat allant au four une couche de goémon ,posez le bar dessus  et versez 1 verre d’eau .Recouvrez le de goémon . Faites cuire 20 minutes  à four 180°.

2 / Retirez la peau des tomates, coupez les en dés conservez l’eau de végétation .Epluchez les fenouils , détaillez les en petits dés. Hachez les échalotes et l’ail finement. Faites compoter pendant 20 minutes les tomates , échalotes , fenouils ,ail dans de  l’huile d’olive . ajoutez 1 c à soupe de sucre, 1 belle pincée de mélange d’épices au curcuma ,de thym, sel et poivre .  Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 1O à 15 minutes à l’eau bouillante.

3/ Prélevez les filets du bar . Déposez dans chaque assiette un filet sur un lit de compotée de tomates .Posez quelques cubes de pommes de terre par ci , par là, décorez avec les tomates cerise et quelques herbes aromatiques.

Préparation : 15 mn                  Cuisson : 35 mn                   Temps total : 50 mn

Pizza aux sardines et tomates fraiches.

pizza aux sardines et tomates fraiches

Pour 4 personnes : 1 pate à pizza / 12 sardines / 3 belles tomates / 12 tomates cerises / 1/4 de fenouil / 1 échalote / 1 oignon blanc / 1 gousse d’ail / 1 branche de fenouil sauvage / 12 olives noires / parmesan râpé / Huile d’olive / Thym ,  épices pour poissons et pour tomates de la cuisine des épices .

souris au rouleau à patisserie face

1 / Epluchez les tomates, Coupez les en dés . Hachez l’échalote. Faites cuire  dans un peu d’huile d’olive ,  les tomates avec l’échalote , 1 gousse d’ail , 1 bonne pincée de thym , 1 c à café de sucre , sel , poivre . Laissez compoter 10 mn environ .

2 / Si vous n’avez pas de filets de sardines préparés , coupez la têtes des sardines . Ouvrez les . Retirez l’arête centrale .Essuyez les . Saupoudrez les avec les épices pour poissons ,  salez , poivrez . Reformez les sardines. Coupez le fenouil en tranches fines. L’oignon en rondelles , les tomates cerise en deux.

3 /  Etalez la pate à pizza. Recouvrez la de compotée de tomates. Disposez dessus  les tranches de fenouil , les oignons , les sardines en éventail , les tomates cerise ,les olives noires , le fenouil sauvage ciselé et le thym. Ajoutez 1 pincée d’épices pour tomates . Recouvrez de parmesan râpé. Arrosez  d’un filet d’huile d’olive . Faites cuire 15 minutes à four 180° environ.

Profitez du fenouil sauvage qui pousse aux bords des chemins ici en Bretagne. Il est très parfumé et ses fleurs sont comestibles .

Préparation : 10 mn                    Cuisson : 25 mn                 Temps total : 35 mn

Smoothie à la tomate ananas .

smoothie à la tomate ananas

Pour 4 personnes : 2 à 3 tomates ananas / 1/2 citron vert / 1 c à soupe de sucre / 1 pincée de gingembre de la cuisine des épices .

Si vous avez du yuzu , remplacez le 1/2 citron vert par 1 petite  c à café de yuzu

Passez au mixeur les tomates lavées et coupées en morceaux avec le jus d’un 1/2 citron vert, 1 c à soupe de sucre ,1 pincée de gingembre  .Passez ensuite au chinois pour plus de velouté.( Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un glaçon ) .

Servez très frais .

Préparation : 5 mn               Temps total : 5 mn

souris à la cuillère 2 profil gauche

Thème de la semaine : Menu  » Souvenirs de vacances « 

st Cyr Maggy 026

Ah ! les vacances  … Le farniente , le soleil , les beaux jours ..  Oui , mais c’est déjà terminé .

Aujourd’hui ,  toutes bonnes choses ont une fin . Il nous reste en dehors d’une jolie peau toute dorée, des projets plein la tête et  les souvenirs.

Pourquoi ne  pas les prolonger encore  un peu, ne serait ce que le temps d’un repas..

 »  magg kitchenette  » vous a préparé un :

Menu  » Souvenirs de vacances « 

Smoothie à la tomate ananas

Pizza aux sardines et tomates fraiches

Filet de bar aux légumes de l’été

Salade de fruits au melon

souris de face