Accras de morue

Pour 4 personnes : 125 g de cabillaud / 150 g de farine /1 c à café de bicarbonate / 1/2 verre de lait tiède / 1 œuf / 1 gousse d’ail / 1 échalote / 1 petit bouquet de persil , cives ou ciboulette / 1 citron / huile de friture .

Coupez finement l’ail ,l’échalote et le persil. Mélangez dans un saladier la farine avec 1 c à café de bicarbonate ,1 œuf, le lait tiédi .Ajoutez l’ail,l’échalote et les herbes ,assaisonnez. Enveloppez le cabillaud dans un papier de cuisson avec une rondelle de citron.Passez 1 minute au four micro ondes .Laissez refroidir .Effilochez la chair du poisson .Ajoutez la à la préparation.

Laissez reposer 1/2 heure au frais

Faites chauffer l’huile de friture .Glissez la valeur d’une c à soupe de pâte pour chaque accra . Laissez cuire 2 minutes environ , le temps qu’ils soient bien dorés. Posez les sur un papier absorbant avant de les servir.

Préparation: 10 mn   Cuisson : 10 mn      Repos : 30 mn     Temps total: 50 mn

 

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