Accras de morue .

accras de cabillaud

 Pour 4 personnes : 125 g de cabillaud / 150 g de farine / 1 c à café de bicarbonate / 1/2 verre de lait tiède / 1 œuf / 1 gousse d’ail / 1 échalote / 1 petit bouquet de persil, cives ou ciboulette / 1 citron /Huile de friture .

Vous pouvez faire cette recette avec de la morue salée en la dessalant avant de la cuisiner. J’ai préféré utiliser pour cette recette  le cabillaud ( chacun sait que la morue est du cabillaud salé) .Vous aurez donc le choix entre les deux pour exécuter ce plat.

souris de face

1 / Coupez finement l’ail, l’échalote ,persil, cives ou  ciboulette .Mélangez dans un saladier la farine mélangée à 1 c. à café de bicarbonate , 1 œuf , le  lait tiédi . Ajoutez l’ail, échalote et herbes , assaisonnez. Enveloppez le cabillaud dans une feuille de papier de cuisson avec 1 rondelle de citron . Passez 1 minute au four micro ondes . Effilochez la chair du poisson .Ajoutez le à la préparation une fois refroidi.

Laissez reposer 1/2 heure au frais.

2 / Faites chauffer l’huile de friture . Glisser la valeur d’une c . à soupe de pate dans l’huile. Faites cuire les accras 4 minutes environ en les retournant ,jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Posés les sur un papier absorbant avant de les servir.

Préparation : 10 mn             Cuisson : 10 mn                Repos : 30 mn      Temps total :50 mn

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *