Araignée gratinée façon Martiniquaise

Aujourd’hui je vous ai préparé une autre recette avec mon araignée ..Vous savez la rescapée du plateau de fruits de mer . .. Cette fois ci c’est toute la chair qui a été utilisée pour réaliser une coquille gratinée façon Martiniquaise . Une jolie recette anti gaspi que je vous recommande , c’est trop bon .

Pour 2 personnes : La chair d’une araignée / 1 tranche fine de jambon cru / 3 tranches de pain de mie /1 tasse de lait / 2 échalotes / 1 gousse d’ail / 1 œuf / 2 c à soupe de persil coupé finement / 3 c à soupe de rhum blanc / poivre 1 pincée de piment d’Espelette de la cuisine des épices / 2 c à soupe d’huile d’olive / 1 noix de beurre / 2 c à soupe de chapelure .

1 / Faites chauffer le lait et mettez le pain à tremper . Essorer le . Hachez finement les échalotes et l’ail. Coupez en très petits morceaux le jambon cru.

2 / Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites rapidement revenir les échalotes et l’ail avec la chair de l’araignée , le jambon cru ,ajoutez le pain de mie ,le persil et le rhum , puis l’œuf , salez ,poivrez et mélangez le tout . Mettez la préparation dans des coquilles ,recouvrez les de chapelure et d’un petit morceau de beurre . Faites gratiner 15 minutes à four 180° .

Préparation: 10 mn Cuisson : 20 mn temps total : 30 mn

4 réflexions sur « Araignée gratinée façon Martiniquaise »

  1. Sais tu que j’ai mangé pour la 1ère fois de l’araignée le WE dernier pendant ma toute p’tite escapade bretonne !? A force de me laisser dire que c’était très bon il me fallait bien tester et c’est effectivement délicieux même si je conserve une préférence pour le tourteau !
    La prochaine fois je saurais comment l’accommoder pour m’en régaler tout autrement !
    Belle journée Maggy. Bizh. Viviane

    1. Ma recette arrive à point Viviane . Super pour ta première dégustation d’araignée . Tu vois j’aime le tourteau et l’araignée mais je trouve la chair beaucoup plus fine chez cette dernière ( celle de la femelle car le mâle a un goût plus fort …) Tu essayeras et tu me diras ce que tu en penses . Le plus dur dans ma recette c’est de tout décortiquer ! Lorsque arrive le moment de la dégustation , c’est de la tarte ! Merci et gros bisous maggy

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