Baluchons de crevettes au petit taro.

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Le petit taro est un légume racine originaire des Indes . Il a un gout de châtaigne et se marie très bien à la crevette.

Pour 4 personnes : 16 queues de crevettes crues congelées / 1 petit taro / épices au curcuma  et gingembre en poudre de la cuisine des épices / sauce pour nems .

souris à la crèpe profil gauche

1 / Décongelez les crevettes, retirez les carapaces ,saupoudrez les d’épices au curcuma et d’un peu de gingembre, sel et poivre .Faites les cuire dans un peu d’huile d’olive 3 minutes environ en les retournant.

2 / Epluchez le petit taro , lavez le . Détaillez le en lanières en vous servant d’un couteau économe . Confectionnez des petits baluchons avec quelques lanières de petit taro , la crevette au centre ,une nouvelle couche de petit taro . Faites tenir avec une ficelle que vous retirez une fois la cuisson terminée.

3 / Faites frire les baluchons  5 minutes en les retournant dans un peu d’huile, saupoudrez les d’épices. Servez les avec une sauce pour nems .

Préparation : 15 mn             Cuisson :  10 mn                 Temps total : 25 mn

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