Ce mercredi 4 octobre est arrivé et j’attends 18 heures avec impatience pour publier ma recette et découvrir toutes celles de mes amies et amis blogueurs qui participeront à la 49 ème édition de la Bataille Food.
Comme vous le savez je pense , la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna . Chaque mois une marraine ou un parrain choisi le thème du défi. A nous de réaliser une recette inédite et la publier le premier mercredi de chaque mois,à 18 heures précises .
Justin,du blog The garden-of- Delights , parrain du dernier défi,a désigné pour cette nouvelle édition Nicolas du blog Ma cuisine à moi pour assurer la relève.
Nicolas nous invite à piocher sur un thème vraiment de saison,réconfortant et tellement bon….
« Par ici la bonne soupe «
Laissant notre imagination travailler ,avec un petit plus à grignoter à coté du bol de soupe …C’est très sympa.
Avec l’automne qui a fait son entrée il y a quelques jours, les champignons qui apparaissent dans les forêts , avec tous ces jolis légumes de saison …C’est facile Nicolas . J’ai réalisé une soupe aux parfums des sous bois,mais pas que … Un feuilleté aux petites graines et noisettes viendra croustiller sous la dent en accompagnement . Je vous souhaite Bon appétit ,régalez vous avec ma soupe d’automne chaleureuse et réconfortante.
Soupe d’automne aux cèpes , patidou , feuilleté aux petites graines et noisettes.
Pour 4 personnes : 150 à 200 g de cèpes / 4 petites courges patidou / 2 échalotes / 2 gousses d’ail/ 20 cl de lait d’amandes /2 cubes de bouillon de volailles / 1 pâte feuilletée / 10 noisettes grillées / 1 petite c.à café de poudre de badiane / 1 petite c.à café de cannelle/3 c à soupe de petites graines / 4 c à soupe de poudre de noisettes / 4 c à soupe de parmesan / poivre et sel.
1 / Faites cuire 20 minutes à l’eau bouillante les courges patidou , égouttez les ,retirez leur peau et les pépins.conservez que la chair.
2 / Pendant ce temps ,faites revenir pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive les champignons avec les échalotes hachées,l’ail hachée , recouvrez d’un litre d’eau,ajoutez 2 cubes de bouillon de volailles,1 petite c à café de badiane,1 petite c à café de cannelle .Faites cuire 25 minutes.
3 / Étalez la pâte feuilletée,coupez 8 bandes de 3 / 15 cm . Sur chaque bande, mettez le parmesan râpé,une partie des petites graines ,la moitié des noisettes écrasées. salez et poivrez .Refermez la bande.Huilez légèrement et recouvrez de petites graines et noisettes restantes . faites cuire 15 minutes à four 200°. entre deux feuilles de cuisson.
4 / Mixez la soupe avec le lait d’amandes ,rectifiez l’assaisonnement si nécessaire Servez dans les assiettes saupoudrez de poudre de noisettes et déposez à coté les feuilletés aux petites graines .
Préparation: 15 mn Cuisson : 40 mn Temps total : 55 mn
Nicolas c’était un plaisir de faire une recette sur ce thème. merci d’avoir choisi la soupe , c’est tellement bon la soupe ! et en plus je me suis bien amusé à la réaliser ,j’ai bien couru dans les bois pour y dénicher les cèpes ..et après un bon bol d’air j’ai pris avec un bol de soupe .. Elle est pas belle la vie ! Merci Nicolas.
Bravo pour ta recette!! Je serais bien venu chercher des cèpes avec toi! La soupe, c’est mon plat préféré et la tienne me fait très envie!
À très bientôt!
Merci Nicolas,je suis ravie que ma soupe te plaise . Nous avons eu la chance de trouver des champignons la semaine dernière et dans ma petite tête çà n’a pas fait long feu pour terminer dans l’assiette. Bisous
Une soupe avec de belles saveurs, qui donne envie de déguster chaque cuillerée. Miam!
En voilà une très très belle soupe Maggy, je sens les parfums et les saveurs à travers l’écran!
belle soirée
Bisous
Oh ! Lova, tu as beaucoup d’odorat ! ( entre nous ,j’avais volontairement fait ma soupe sans mettre la ventilation pour partager son parfum avec vous toutes! ) Je suis contente que tu en ai bien profité! bisous .maggy
Elle est gourmande elle est craquante, j’aime ta soupe 😉
Super ,je vois que tu aimes ma soupe …Merci du compliment.
Ah les cèpes ont ne s’en passe pas… très jolie soupe !
Merci pour le compliment . ..Et puisque tu aimes les cèpes,je te souhaite une bonne cueillette !
Des sympathiques saveurs automnales, et ce petit feuilleté… un gros miam! Bises
Marie
C’est une belle idée avec le Patidou.
J’adore ta soupe Maggy et je me régalerais !!
Des bisous
Nath
Je te remercie Natly , il faut dire que les cèpes avec le patidou çà marche très bien … Gros bisous .maggy
Alors là moi je dis Miammm Miammm !!
Ta soupe est à tomber, tu m’attend j’arrive avec ma cuillère ! 😉
Bizzzz et très bon week-end
Justin
Merci Justin ,je t’attend ,pas besoin d’apporter ta cuillère …j’en ai !
je te renvoie le compliment ta recette n’a rien à envier à la mienne !
Profites bien de ton week end.Bisous .maggy
Une belle cuillerée d’automne, en effet !
C’est ultra gourmand, bra-vo 🙂
Merci beaucoup Oriane,tu as raison çà sent l’automne à plein nez ! Bonne journée