Pour la 60 ème édtion de la Bataille Food ,créee par Jenna du blog Bistro de Jenna c’est Samar du blog Mes inspirations culinaires qui a été choisie par Christine du blog Pause Nature , marraine de l’édition précédente pour assurer le relai .
Nous nous retrouvons tous les participants à ce défi culinaire aujourd’hui mercredi 3 octobre à partir de 18 h pour publier notre recette inédite .
Le thème choisi par Samar est : Promenons nous dans les bois ..
J’ai parcouru les bois ces jours ci , je voulais trouver des champignons …Pas le moindre cèpe, pas de giroles …rien de rien . Trop tard ou trop tôt . Il faudra attendre . et encore je suis optimiste ! Heureusement j’ai retrouvé une boite de chanterelles dans le fond de mon congélateur ..chouette ,pour ma terrine ,elles feront l’affaire . Donc Samar ,je t’ai fait une terrine au magret de canard. J’espère qu’elle te plaira .
Terrine de chanterelles au canard confit
Pour 4 à 6 personnes : 500 g de chanterelles / 2 cuisses de canard confit / 6 feuilles de gélatine de 2 g / 1/2 l de bouillon de volailles / 1 gousse d’ail / 2 échalotes / 1 bouquet de ciboulette / persil plat / poivre .
1 / Nettoyez les chanterelles . Hachez les échalotes et la gousse d’ail. Coupez finement la ciboulette et le persil ( la contenance de 3 c à soupe de ciboulette ,2 c à soupe de persil / . Faites cuire pendant environ 10 minutes dans une poêle et avec un peu d’huile , les chanterelles l’échalote, l’ail et le persil. salez et poivrez . Égouttez les champignons et conservez le jus .
2 / Passez les cuisses de canard confit à la poêle pendant quelques minutes Retirez leur peau , effilochez leur chair . Ajoutez les ensuite aux chanterelles avec la ciboulette . Mélangez bien.
3 / Ajoutez le jus réservé des champignons à 1/2 de bouillon de volailles . Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide . Faites chauffer le bouillon de volailles. Essorez la gélatine et faites la fondre dans le bouillon . Dans une terrine versez une couche de gelée , laissez la prendre au frigidaire , puis remplissez la terrine avec la préparation chanterelles ,canard confit . recouvrez de gelée et mettez au frigidaire au moins pendant 12 heures avant de servir.
Préparation: 20 mn Cuisson : 15 mn Repos 12h
Il ne faut pas rêver …c’était l’année dernière !
Liste des participants :
Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , Carole– Ramène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison, Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh Marie du blog United colors of macaron Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm Valerie du blog 1,2,3..Degustez Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote Sarah du blog Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine
Une belle terrine pour une entrée réussie!
Merci du partage,
Bises
Marie – United Colours of Macarons
Merci Marie, je suis contente que ma recette te plaise .Bisous . Maggy
hummm quelle jolie association
bisous
Merci Catalina, je voulais te féliciter pour ta jolie recette sur ton blog, mais je n’y suis pas arrivé,dommage . Bisous
Bonsoir Maggy,
Chanceuse d’avoir des réserves de champignons ! Cette année, ce n’est pas gagné…
Ta terrine a l’air fameuse.
Bises et à bientôt
valérie
PS La liste des participants n’est pas la bonne. Il y avait une erreur dans la liste dans la recette de Samar. la liste à utiliser est celle de présentation de l’article. Peux tu modifier svp. merci
..Chanceuse , je ne sais pas Valérie …c’était ma dernière boite ! J’attends avec une vive impatience l’arrivée de ces sacrés champignons . Si je te disais que j’aime beaucoup les cuisiner , mais encore plus les dénicher dans les bois .. Ma terrine était bien bonne ,mais elle aurait été super bonne avec des champignons frais.
Encore toutes mes félicitations d’avoir été choisie par Jenna pour assurer la continuité de la Bataille Food . Ce que tu sauras faire à la perfection, j’en suis certaine . Bisous .Maggy
quelle belle terrine ma chère Maggy festive idéale pour les fins d’années 🙂
merci pour ta belle participation
bisous
Trop contente que ma terrine te plaise Samar. Il y a de chouettes recettes dans ta Bataille Food…tu ne trouves pas ? Bisous .maggy
Quelle chouette recette 😀 une belle participation félicitation 🙂
Merci beaucoup Stéphanie , j’aime bien cuisiner les champignons et les ramasser encore plus , malheureusement cette année ,c’est pas la joie, mais ..on ne sait jamais ,l’automne n’est pas encore terminé!
Super association bien gourmande ! Bravo
Merci Sabrina, oui, j’aime bien l’association canard, champignons .Bonne soirée .maggy
y a pas a dire, cela sent l’automne!! et quels parfums!!
merci pour cette belle recette, j’aime beaucoup
Merci beaucoup, oui çà sent l’automne , seulement cette année les champignons se font rares dans les bois …. Bonne journée .
Bonsoir Maggy
j’ai eu la chance d’être choisie par Samar et Soulef pour etre la marraine du mois d’octobre de « recettes autour d’un ingrédient.
Si le cœur vous en dit, je serais contente de vous compter parmi les participantes. Un grand merci
Colinette…. c’est par ici…http://colinette56.canalblog.com/archives/2018/10/06/36762017.html
Coucou Colinette , c’est très gentil de penser à moi pour ton défi. Je suis désolée de ne pouvoir te suivre ,je me suis déjà engagée dans plusieurs challenges et suis un peu surchargée en ce moment.Ce sera pour une autre fois avec plaisir. Bisous .maggy