Pour 4 personnes :  20 cl de lait d’amandes / 3 gouttes d’extrait d’amandes amères / 2 feuilles de gélatine / 1 poire / 1 mandarine / 2 fruits de la passion / 2 c à soupe d’amandes effilées / 1 sachet de sucre vanillé.

1 / Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait d’amandes . Ajoutez les 2 feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien. Ajoutez 3 gouttes d’extrait d’amandes amères . Versez dans des ramequins. Laissez refroidir.Laissez 2 heures au frigidaire.

2 / Détaillez la poire que vous aurez épluchée en dés . Ajoutez le jus d’une mandarine et 2 fruits de la passion. Sucrez avec le sachet de sucre vanillé . Faites dorer les amandes effilées.

3 / Présentez le blanc manger entouré de sa salade de fruits , éparpillez d’amandes effilées. Servez très frais.

Préparation : 10 mn            Cuisson : 2 mn       Temps de repos : 2h   Temps total : 2 h 12mn