Bouchée de foie gras aux petites graines

bouchée de foie gras aux petites graines

 Pour 4 personnes : 1 petit pot de foie gras entier de 125 g / 1 petit pot de confit de figues / 4 c .à  soupe de petites graines de  » la cuisine aux épices » (à défaut 4 c à soupe de graines de sésame )

1/ Façonnez 4 boules de » foie gras à l’aide d’une cuillère parisienne , coupez en 2 ces boules ,Creusez légèrement le centre afin d’y mettre 1 petite c. à café de confit de figues ; Réunissez  les 2 parties pour reconstituer la boule .Réservez au frigidaire.

2/ Faites griller légèrement  pendant 1 à 2 mn les petites graines dans une poêle .Laissez refroidir . Passez les boules de foie gras dans les graines .Tenir au frais jusqu’au moment de servir.

Présentez les bouchées de foie gras accompagnées de quelques grains de raisin.

Préparation : 8mn        Cuisson : 2 mn      Temps total : 10 mn

souris à la cuillère 2 profil gauche

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