Bouchées de saumon aux œufs de lump

 mousse de saumon aux oeufs de lump 

Pour 6 personnes: 200 g de saumon frais / 2 œufs / 10 cl de crème fraiche / 20 cl de crème au mascarpone / 1 c à soupe de maïzena / 1  c à café d’épices pour poissons.de la cuisine aux épices

Coupez le saumon en dés .Mixez  les avec les œufs , la crème fraiche , la  crème au mascarpone, 1 c à soupe de maïzena , 1 c à café d’épices pour poissons , sel poivre. Chemisez une terrine et versez la préparation dedans. Faites cuire 35 mn à four à 200°. Laissez refroidir. Coupez en tranches d’1 cm. Puis à l’aide d’un emporte pièce, en ronds.

Déposez sur chaque rond une petite cuillère d’œufs de lump. Décorez avec une pointe de crème fraiche et d’une baie rose.

Préparation : 15mn            Cuisson : 35  mn                  Temps total :50 mn

souris à la cuillère 2 profil gauche

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