Bouillon de poule trempé .

 

Pour 4 personnes : 1 litre  d e bouillon de la poule au pot / 4 tranches de pain de campagne / 2 branches de persil.

Dans les campagnes on mangeait la soupe trempée , le pain rassi était coupé extrêmement fin et déposé dans le fond de la soupière .Le bouillon de poule bouillant versé dessus faisait gonfler le pain et le rendait moelleux.

Dégraissez le bouillon de la poule au pot. Coupez 4 tranches fines de pain de campagne , Aplatissez les . Faites les griller légèrement. Coupez finement le persil. Posez dans chaque assiette à soupe une tranche de pain ,versez bouillant le bouillon de poule dessus , un peu de persil. Vous pouvez servir avec du parmesan râpé si vous le souhaitez.

Temps total de cuisson de la poule au pot : 2 h

 

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