Briouates au fromage de chèvre frais et à la menthe

La recette des briouates m’a été inspirée d’une recette de Nadia Paprikas tirée de son livre MAROC Toutes les bases de la cuisine Marocaine ,vous la retrouverez sur son blog Paprikas

Pour une quarantaine de briouates : 2 sachets de 10 feuilles de brick / 250 g de fromage de chèvre frais / 20 feuilles de menthe fraiche ciselée / 2 c à soupe de coriandre ciselée / 1 jaune d’œuf /épices pour tajine de la cuisine des épices / sel et poivre / huile de friture .

Mélangez dans un saladier le fromage avec la menthe et la coriandre ,salez , poivrez , ajoutez 1 belle pincée d’épices pour tajine . Coupez chaque feuille de brick en 4 bandes . Déposez une lanière devant vous. Posez  une boulette de fromage à l’extrémité droite de la bande . Repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce ,repliez successivement les triangles jusqu’à l’extrémité de la bande .Rentrez le coin à l’intérieur du briouate et collez avec le jaune d’œuf si besoin.

Faites les frire dans de l’huile bien chaude.égouttez les sur un papier absorbant.

2 réflexions au sujet de « Briouates au fromage de chèvre frais et à la menthe »

    1. Merci Lova, mais comme je le disais je me suis inspiré d’une recette du livre de Nadia du blog Paprikas . Mais c’est bien bon il est vrai.Bonne journée Lova.Bisous .maggy

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