Briouats à la feuille de blette aux parfums du Midi.

Pour 4 personnes : 8 feuilles de brick / 4 feuilles de blettes / 12 olives noires / 1 belle échalote / 1 œuf / 1 boite d’anchois roulés / épices pour tajine , poivre , fleurs de thym de  la cuisine des épices / huile d’olive

1 / Lavez et hachez grossièrement le vert des feuilles de blettes.Hachez l’échalote . Coupez finement les olives noires . faites cuire 1 œuf dur ( 12 minutes à l’eau bouillante ) passez sous l’eau froide , écalez le ,écrasez le .Réservez . Dans un peu d’huile d’olive , faites revenir l’ échalote,le vert de blette,ajoutez les olives noires . Poivrez ,ajoutez 1 c à café d’épices pour tajine,  versez 5 cl d’eau . Faites cuire de 5 à 10 minutes  à couvert jusqu’à ce que l’eau soit évaporée . Ajoutez alors l’œuf dur écrasé.

2 / Découpez les feuilles de brick en 2 . Posez la valeur d’une c. à soupe de cette préparation  en bas de chaque moitié de feuille .posez un anchois au centre et une petite pincée de fleurs de thym.Pliez la feuille pour obtenir des triangles .Huilez de chaque coté à l’aide d’un pinceau. Faites les dorer 15 minutes à four 180° en prenant soin sz les retourner à mi cuisson.

Préparation: 15 mn              Cuisson:  20 mn                          Temps total : 35 mn

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