Pour 4 brochettes : 250 g de foie gras / gingembre confit / poudre de cacao de chez Thuries / poudre de noisettes /petites graines de » la cuisine aux épices » 1 petit pot de confit de figues / quelques grains de raisin et groseilles
1/ Façonnez 12 billes de foie gras d’environ 2 cm . Déposez les 15 mn au frigidaire avant de les préparer.
2/ Coupez 4 billes en deux. Creusez légèrement le cœur. glissez un petit dé de gingembre confit, Ressoudez les deux .parties . Panez les dans de la poudre de noisettes.
3/ Coupez 4 billes de foie gras en deux , creusez légèrement le centre , déposez une petite cuillère de confit de figues , ressoudez les deux parties , panez les dans les petites graines.
4/ Avec les 4 dernières billes de foie gras passez les dans la poudre de cacao.
5/ Montez les brochettes en intercalant les billes de foie gras avec les grains de raisin et de groseilles.
pour avoir confectionner ces petites brochettes, recette originale avec les boules de foies gras farcies , trés bon, bravo