Pour 4 brochettes :  250 g de foie gras / gingembre confit / poudre de cacao de chez Thuries / poudre de noisettes /petites graines de » la cuisine aux épices » 1 petit pot de confit de figues / quelques grains de raisin et groseilles

1/ Façonnez 12 billes de foie gras d’environ 2 cm . Déposez les 15 mn au frigidaire avant de les préparer.

2/ Coupez 4 billes en deux. Creusez légèrement le cœur. glissez un petit dé de gingembre confit, Ressoudez les deux .parties . Panez les dans de la poudre de noisettes.

3/ Coupez 4 billes de foie gras en deux , creusez légèrement le centre , déposez une petite cuillère de confit de figues , ressoudez les deux parties , panez les dans les petites graines.

4/ Avec les 4 dernières billes de foie gras passez les dans la poudre de cacao.

5/ Montez les brochettes en intercalant les billes de foie gras avec les grains de raisin et de groseilles.