Café gourmand aux truffes , amaretti et café liégeois.

Qui a envie de passer un moment gourmand autour du café ? Je pense que nous sommes nombreuses à en avoir envie et comme Lina du blog Chaud Patate , marraine ce mois ci du jeu culinaire  » Recette autour d’un ingrédient » a choisi comme thème « la pause café  » ..çà tombe bien . Mais que je vous dise ,ce défi mensuel est géré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog mes inspirations gourmandes . Je propose donc avec plaisir ma recette pour ma première participation à ce jeu.

Café liègeois

Pour 4 personnes : 20 cl de crème fraiche / 4 cafés expresso / 2 c à soupe de sucre fin / 1 fève tonka / 4 boules de glace au réglisse / poudre de café.

phon 20 cl de crème fraiche ,2 c à soupe de sucre ,1 fève tonka râpée finement . Laissez au frigidaire pendant 1 heure . Faites 4 expresso ,mettez les au froid également . Au moment de servir posez dans chaque verrine une boule de glace au réglisse ,arrosez avec le café froid, recouvrez de crème à la fève tonka ,saupoudrez de poudre de café.

Amaretti

Pour 4 personnes : 1 oeuf / 70 g de sucre fin / 0 g de poudre d’amandes / 1 à soupe de poudre de café : 50 g de sucre glace / 3 gouttes d’extait d’amandes amères

Montez le blanc en neige .Ajoutez 70 g de sucre fin, 90 g de poudre d’amandes , 3 gouttes d’extrait d’amandes amères ,1 c à café de café en poudre . Bien mélanger .Prélevez la valeur d’une c. à soupe de pâte .roulez la dans le sucre glace,disposez la sur une feuille de papier de cuisson sur une plaque de cuisson. renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.Aplatissez les boule avec une c; à soupe mouillée.Faites cuire à four 200° pendant 6 minutes . laissez refroidir sur une grille.

Truffe

Pour 4 personnes: 50 g de nougat mou / 2 c à soupe de crème fraiche / 1 carré de chocolat noir / 1 c à café de poudre de café/ 1 c à café de grand Marnier / 20 g de pralin.

Faites fondre 50 g de nougat mou avec 2 c à soupe de crème fraiche. Ajoutez 1 carré de chocolat noir, 1c à café de poudre de café ,1 c à café de grand Marnier .Laissez refroidir.Façonnez des boules ,roulez les dans le pralin.

Tarte crème brûlée au café

Les participants sont :


Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
 Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
 Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
 Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
 Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Café viennois
 Viviane du blog Quoi qu’on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
 Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Café latte au pumpkin
   Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café  
 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
 Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
 Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
 Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café 
 Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
 Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
 Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
 Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
 Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
le blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
 Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc – sauce au café
 Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
 Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
 Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
 Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
 Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
 Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
 Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
 Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
 Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le « godó » de mon enfance

26 réflexions au sujet de « Café gourmand aux truffes , amaretti et café liégeois. »

  1. Je suis preneuse de ton café gourmand tout ce que j’aime surtout que je suis une grande fan de desserts a base de café 🙂
    merci Maggy pour pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
    bisous et bon dimanche <3

  2. Bah dis-donc certains restaurants devraient prendre inspiration chez toi Magg parce que tu nous proposes un délicieux café gourmand digne de ce nom !!!
    Belle soirée. Bizh. Viviane

    1. Oh..la la ! ma Viviane tu me gâtes dans ton gentil commentaire , c’est très gentil et je te remercie . Je t’avouerai que pour des petites friandises comme celles là çà me convient mais pour la pâtisserie ce n’est pas mon fort et vous êtes tellement de merveilleuses pâtissières certaines dans la blogosphère …que je vous laisse faire ,vous le faites tellement mieux que moi.Bonne journée .Bisous .maggy

  3. Toute une composition gourmande pour mettre à l’honneur le café ! Là tu m’inspires ma Maggy et tu me donne envie d’encore plus pauses-café dans la semaine. Merci pour ta participation! Maintenant il faut que je travaille sur l’article pour la Bataille de demain, en espérant que ma fierté culinaire te plaise. À bientôt ! Lina.

    1. Merci ma Lina, trop heureuse que mon café gourmand t’aie plu. Je n’ai pas été encore te mettre un commentaire sur ton blog,mais je le ferai bientôt…A demain ,j’ai hâte de voir ta recette ,ta fierté culinaire . .Bonne nuit et bisous .maggy

    1. Oh oui çà serait super Nath. Merci beaucoup.Je vais bientôt me pencher sur le chocolat..après avoir transmis le flambeau à la prochaine marraine…Bisous et à bientôt.maggy

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