Bataille Food . 49 ème édition.

Ce mercredi 4 octobre est arrivé et j’attends 18 heures avec impatience pour publier ma recette et découvrir toutes celles de mes amies et amis blogueurs qui participeront à la 49 ème édition de la Bataille Food.

Comme vous le savez je pense , la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna . Chaque mois une marraine ou un parrain choisi le thème du défi. A nous de réaliser une recette inédite et la publier le premier mercredi de chaque mois,à 18 heures précises .

Justin,du blog   The garden-of- Delights , parrain du dernier défi,a désigné pour cette nouvelle édition Nicolas du blog Ma cuisine à moi pour  assurer la relève.

Nicolas nous invite à piocher sur un thème vraiment de saison,réconfortant et tellement bon….

« Par ici la bonne soupe « 

Laissant notre imagination travailler ,avec un petit plus à grignoter à coté du bol de soupe …C’est très sympa.

Avec l’automne qui a fait son entrée il y a quelques jours, les champignons qui apparaissent dans les forêts , avec tous ces jolis légumes de saison …C’est facile Nicolas . J’ai réalisé une soupe aux parfums des sous bois,mais pas que … Un  feuilleté  aux petites graines et noisettes viendra croustiller sous la dent en accompagnement . Je vous souhaite Bon appétit ,régalez vous avec ma soupe d’automne chaleureuse et réconfortante.

Soupe d’automne aux cèpes , patidou , feuilleté aux petites graines et noisettes.

Pour 4 personnes : 150 à 200 g de cèpes / 4 petites courges patidou / 2 échalotes / 2 gousses d’ail/ 20 cl de lait d’amandes /2 cubes de bouillon de volailles / 1 pâte feuilletée / 10 noisettes grillées / 1 petite c.à café de poudre de badiane / 1 petite c.à café de cannelle/3 c à soupe de petites graines / 4 c à soupe de poudre de noisettes / 4 c à soupe de parmesan / poivre et sel.

1 / Faites cuire 20 minutes à l’eau bouillante les courges  patidou , égouttez les ,retirez leur peau et les pépins.conservez que la chair.

2 / Pendant ce temps ,faites revenir pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive les champignons avec les échalotes hachées,l’ail hachée , recouvrez d’un litre d’eau,ajoutez 2 cubes de bouillon de volailles,1 petite c à café de badiane,1 petite c à café de cannelle .Faites cuire 25 minutes.

3 / Étalez la pâte feuilletée,coupez 8 bandes de 3 / 15 cm . Sur chaque bande, mettez le parmesan râpé,une partie des petites graines ,la moitié des  noisettes écrasées. salez et poivrez .Refermez la bande.Huilez légèrement et recouvrez de petites graines et noisettes restantes . faites cuire 15 minutes à four 200°. entre deux feuilles de cuisson.

4 / Mixez la soupe avec le lait d’amandes ,rectifiez l’assaisonnement si nécessaire  Servez dans les assiettes saupoudrez de poudre de noisettes et déposez à coté les feuilletés aux petites graines .

Préparation: 15 mn          Cuisson : 40 mn           Temps total : 55 mn

Nicolas c’était un plaisir de faire une recette sur ce thème. merci d’avoir choisi la soupe , c’est tellement bon la soupe ! et en plus je me suis bien amusé à la réaliser ,j’ai bien couru dans les bois pour y dénicher les cèpes ..et après un bon bol d’air j’ai pris avec un bol de soupe .. Elle est pas belle la vie ! Merci Nicolas.

Bataille Food .48 ème édition .

Nous voici arrivés à l’heure de notre rendez-vous , ce mercredi 6 octobre pour la 48 ème édition de la Bataille Food qui réunis blogueurs et blogueuses autour d’un défi pour une recette inédite .

La bataille Food est un défi culinaire ,initié par Jenna du blog Bistro de jenna   . Chaque mois une marraine ou un parrain choisi un thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite qui sera publiée chaque premier mercredi de chaque mois à 18 heures .

Lova du blog Graine de faim kely , marraine du dernier défi a choisi comme parrain Justin du blog  The garden of Delights  . C’est donc Justin qui assurera la relève pour cette nouvelle édition.

Justin qui n’en a pas encore fini d’user ses fonds de culottes sur les bancs d’école ( il a 14 ans ,c’est quand même à signaler .BRAVO Justin ) nous a choisi un thème d’actualité sur la rentrée des classes en nous demandant de bucher sur le thème :

 » L’as du goûter c’est moi « 

Je vous le dis franchement , s’il avait fallu bucher sur des maths, je me serai enfuie en courant ..Mais sur la cuisine et pour un gouter original…alors là , je suis présente . Merci Justin pour ce choix vraiment sympa . C’est tellement important l’heure du goûter ,  et pour tout le monde ,c’est un véritable moment de pose gourmande .

J’ai pris le parti de revisiter le goûter de mon enfance. Petite lorsque je revenais de l’école , c’était une tartine de pain beurrée accompagnée d’une barre de chocolat Menier qui m’attendait .Je ne me faisais pas prier ,et même en redemandais . Pour les petits gourmands d’aujourd’hui, j’ai revisité mon goûter ,y ai rajouté quelques éléments pour en faire des barres chocolatées aux céréales.

Le goûter de mon enfance

Le goûter des petits écoliers d’aujourd’hui.

Barres chocolatées aux céréales

Pour 6 petits gourmands : 6 tranches de pain rassis / 6 barres de chocolat Menier / 6 c à soupe de corn flaks / 30 noisettes  / 3 c à soupe de miel / 3 gousses de cardamone / 6 c à soupe de lait / 25 g de beurre

Passez es tranches de  pain coupées  en petits morceaux  arrosées de 3 c à soupe de miel. à four 180° pendant 10 minutes . Faites griller les noisettes , retirez leur pelure ,coupez les grossièrement .Faites fondre 6 barres de chocolat Menier avec 25 g de beurre et 6 c à soupe de lait . Décortiquez les gousses de cardamone et broyez les graines le plus finement possible.Mixez le pain grillé avec les graines de cardamone. Mélangez le pain grillé avec les corn flaks,les noisettes et versez le chocolat fondu dessus . Versez cette préparation dans un moule rectangulaire sur une épaisseur de 2 à 3 cm . Faites refroidir avant de  découper des rectangles de 3 / 9 cm . ou en carrés selon votre choix.

.Les participants sont :

 

TheGarden-Of-Delights, Graine de faim kelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aussi délicieux qu’un gâteau, Teatimedelicatessen, La table de ClaraUnited Colours of MacaronsBistro de JennaRamene la popotteBoeuf KarottePlay with foodKeskonmangemaman?Mélina & ChocolatI love cakesAfternoon tea gourmandToque de chocMaman PâtisseDans ma cuisine à moiChaud patateMagg KitchenetteSab’n’PepperEvin sur son nuageQui a volé les tartes ?Le dessert c’est pour moi !Food, Fun, FotoLe blog de CataGrain de sel et goumandiseOh la gourmande de Del, Craquounette-avenuela pintade aixoiseAurore’s BakeryLes recettes de MumuBiodélices Cuisine pour voozenooPetite Cuillère et CharentaiseEncore une lichette

Justin tu vois  , j’ai été cap ….je l’ai fait le grand écart !

Bataille Food 47 ème édition .

Je suis heureuse de participer aujourd’hui à la 47 ème édition de la Bataille Food pilotée cette fois ci par mon amie Lova du joli blog Graine de faim Kely , nommée marraine de cette nouvelle édition par Valérie du blog I love cakes grâce à son magnifique mille feuille façon forêt noire à la tonka .

La Bataille Food est un défi culinaire ,initié par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois une marraine ( ou un parrain ) choisi un thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite qui devra être publiée le premier mercredi de chaque mois à 18 h.

Lova a choisi le thème :                   Sandwichs du monde .

Nous devons réaliser :

_  un sandwich du monde , version originale, revisité , végétarien , ou gastronomique.

_ Y inclure 1 fruit ou 1 légume

_ Cette recette inédite devra être publiée mercredi 5 juillet à 18 h.

Lova , tu m’as fait voyager …J’ai survolé bien des pays.C’était super ! je me suis attardée pas mal de temps en Asie,mon cœur a balancé entre le Japon et  le Vietnam . je n’ai pas su me décider.En fin de compte c’est dans le bassin méditerranéen que j’ai jeté mon dévolu pour les panini de nos amis Italiens … une recette plus accessible à refaire par les gourmands

Voici ma réalisation :  Panini aux parfums d’Italie.

Pour 4 personnes :1 pain ciabatta / 8 tranches fines de jambon italien cru / 4 tomates / 1 citron jaune  / 24 olives noires dénoyautées / feuilles de basilic / 4 c à soupe de parmesan / Huile d’olive.

1 / Découpez dans le pain ciabatta 4 tranches de 4 à 5 cm , et chaque tranche en deux. Aplatissez les un peu.

2 / Mixez les olives noires dénoyautées avec 1 c à soupe d’huile d’olive , une douzaine de feuilles de basilic. Réservez .

3 / Mixez 1 tomate que vous aurez coupée en dés avec 1 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel , poivre . Réservez. Coupez les autres tomates en tranches très fines.

4 / Sur 1 tranche de panini passez à l’aide d’un pinceau une couche d’huile d’olive,1 couche de tomate, quelques tranches fines de tomates ,1 c à soupe de parmesan râpé, quelques feuilles de basilic . Faites même pour les 3 autres tranches. Sur les autres  ,passez une couche de purée d’olives noires. Posez une tranche sur l’autre …Le panini est prêt à être mangé ! Bon Appétit.

Les participants sont :

Graine de faim Kely . Boeuf Karotte . Karibo Safiko . La Ptite Ju Nantaise .Grain de sel rt gourmandise. Bistro de Jenna . Tea Time & Delicatessen .United colors of macarons.Playwithfood . Keskonmangemaman . magg Kitchenette .The garden of Delights . Des recettes à gogo. Les recettes de Mélanie ! Cook A Life by .Maeva . Les petits plats de Béa . Rappelle toi des mets . Gourmandises et passions . I love cakes . Petite cuillère et charentaises . Regal de paresse . Ma cuisine à moi . Une cuisine Voozenoo. quelques grammes de gourmandise. Le blog culinaire pause nature . Aussi délicieux qu’un gâteau. Les Placards de Lise . Nuances culinaires . Cyrielle Gourmandises .La médecine Passe par la Cuisine .Katia au pays des Gourmands .Une Maman Puissance 4

Merci ma chère Lova pour le choix de ton thème , c’était très chouette ,j’espère que tu auras de magnifiques recettes à nous faire partager . Bisous .maggy.

 

Bataille Food . 46 ème édition .

Aujourd’hui nous allons publier nos recettes inédites pour la 46 ème édition de la Bataille Food. Cardine du blog Boeuf Karotte , la marraine de la dernière édition a nommée Valérie du joli blog I love cakes pour assurer le relai .

La Bataille Food est un défi culinaire , créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois la marraine de l’édition choisi un thème avec 2 éléments imposés sur lesquels nous devons réaliser une recette inédite . Le premier mercredi de chaque mois , à partir de 18 h les participants devront publier leur recette .

Valérie a choisi comme thème

le millefeuille

Avec comme contraintes à respecter :

1 / Réaliser un millefeuille sucré ou salé avec au moins 1 fruit ou un légume

2 / Ajouter un élément croustillant

Je ne suis pas une Pro en pâtisserie, et j’avoue rester en extase devant les magnifiques réalisations de mes amies blogueuses . Mais , j’aime les défis, et je me lance dans l’aventure en vous proposant comme recette des mignardises , des bouchées gourmandes que je vous laisse découvrir….

Voici ma réalisation :

Mignardises aux fruits rouges ,croquants chocolat et pralin

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 20 cl de crème au mascarpone / 1 c à soupe d’arôme à la rose / 1 tasse de framboises / 1 tasse de fraises / 3 c à soupe de sucre fin / 10 carrés de chocolat blanc / 2  c à soupe de lait / 4 c à soupe de pralin .

1 / Montez en Chantilly la crème au mascarpone avec 3 c à soupe de sucre fin , 1 c à soupe d’arôme à la rose. Réservez au frais. Lavez les fruits,séchez les , réservez .

2 / Découpez dans la pâte feuilletée 16 petits cercles à l’aide d’un emporte pièce. Étalez les sur une feuille de papier  de cuisson , saupoudrez les légèrement de sucre  Recouvrez les d’une deuxième feuille de papier de cuisson,posez un poids dessus. Faites cuire 15 minutes à four 200°. Retirez les dès qu’ils sont dorés, laissez les refroidir.

3 / Faites fondre le chocolat avec 2 c à soupe de lait.Mélangez ensuite avec 4 c à soupe de pralin. Étalez sur 8 cercles de feuilletés refroidis.

4 / A l’aide d’un emporte pièce montez la mignardise , déposez un cercle de feuilleté sans le croquant au pralin , remplissez au 3 /4 de crème au mascarpone, glissez une framboise ou une fraise passée au sucre , à l’intérieur de la crème,  recouvrez d’un cercle feuilleté au croquant de pralin . Démoulez délicatement, déposez une framboise ou une fraise sur le dessus. avec une feuille de verveine citronnelle ou une feuille de menthe fraiche .

Servez très frais .

Préparation : 20 mn                  Cuisson : 20 mn                  temps total : 50 mn

Ma chère marraine , je te remercie pour ce joli thème . J’espère ne pas te décevoir avec ma recette et te souhaite une belle réussite dans cette édition . Merci Valérie.

Bataille Food . 44 ème édition.

L’heure a sonné pour participer à la 44 ème édition de la Bataille Food qui comme chaque premier mercredi de chaque mois nous réunis Blogueurs et Blogueuses autour d’une recette inédite sur un thème choisi par le marraine ou le parrain de l’édition.

Cette fois ci c’est Didier  du blog «  Visites gourmandes « notre parrain . Il a été choisi par Anne- Laure du blog «  Maman est psychomot » pour assurer le relai. Mais tout cela n’existerait pas si Jenna du blog « Bistro de Jenna  » n’avait crée la Bataille Food. Merci Jenna, tu as eu une idée géniale. C’est un réel plaisir de se réunir chaque mois.

Didier , notre parrain nous a trouvé comme thème:

Des produits locaux et des épices

Cuisiner les produits de proximité,les faire connaitre , les faire apprécier, quelle joie !

J’ai le bonheur de vivre en  Bretagne , la mer sous les yeux , la campagne pas très loin. Je vais vous en faire profiter. Qui dit Bretagne pense crêpes ,et ma recette s’en est inspirée. Mais tout d’abord , laissez moi vous parler des produits locaux que j’ai employé pour la réaliser.

La crêpe est devenue particulièrement renommée en Bretagne. Faite à base de farine de froment,c’est une  crêpe, elle se mange sucrée.Tandis que celle faite à base de blé noir ou sarrasin , servie salée,est une galette. J’ai employé la galette de sarrasin dans ma recette.

L’andouille de Guéméné spécialité de Guéméné dans le Morbihan  est  consommée froide ou chaude sur la galette de sarrasin. On la sert en charcuteries et de nombreux chefs l’introduise dans des préparations culinaires. J’ai utilisé cette charcuterie dans ma recette.

Le Kari Gosse est un mélange d’épices d’inspiration indienne. Il convient très bien aux crustacés et aux poissons. En Bretagne on l’utilise beaucoup dans les bisques de homard et soupes de poissons. Ne le cherchez pas dans les épiceries , il n’est vendu qu’en pharmacies , surement à cause de son créateur, un certain Mr Gosse,apothicaire Lorientais de son état ,qui au XXème siècle a trouvé ce mélange d’épices ( gingembre , curcuma, girofle,piment,cannelle,poivre ) . J’en ai mis une pincée dans mon plat!

Voici maintenant ma réalisation :

Galette de sarrasin Terre – Mer.

Pour 4 personnes: 2 galettes de sarrasin / 6 tranches d ‘andouille de Guéméné/ 1 livre de langoustines / 200 g de dos de cabillaud / 20 cl de fumet de poissons / 10 cl de crème liquide / karri Gosse/  Thym , persil.

1 / Faites cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée ,de 1 à 5 minutes après reprise de l’ébullition (selon la grosseur des crustacés ) .Égouttez les , retirez les carapaces des queues.Réservez les . Mettez les têtes et les petites pattes dans une casserole avec 20 cl de fumet de poissons .  Laissez revenir doucement pendant 10 minutes. Passez au blender , puis au chinois.Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de karri gosse. Réservez.

2 / Coupez 12 lanières de 3/12 cm dans les galettes de sarrasin .Coupez 12 dés dans le dos de cabillaud Saupoudrez de thym , sel , poivre . Enroulez chaque dé de poisson dans une lanière de galette de sarrasin. Beurrez les à l’aide d’un pinceau; Passez les au four 180° pendant 10 minutes.

3 / Coupez les tranches d’andouille en petits dés . Faites chauffer la sauce en y incorporant les petits dés d’andouille. Déposez dans chaque assiette un fond de sauce ,les petits rouleaux de galettes de sarrasin , posez les langoustines dessus et décorez de persil.

Préparation:30 mn                        Cuisson : 25 mn                 Temps total : 55 mn

J’espère que ma recette vous aura plu , et si le cœur vous en dit , venez déguster nos galettes,nos crêpes sur place . La Bretagne sera heureuse de vous accueillir.

Bataille Food entre copines . 43 e édition.

Pour le nouveau défi culinaire de la 43 è édition de Bataille Food  créée par Jenna du blog   Bistro de Jenna , Hélène de Keskonmangemaman a  choisie pour assurer le relai           Anne- Laure du blog   Maman est psychomot comme marraine de cette nouvelle édition.

De ce fait Anne- Laure nous a trouvé un thème très intéressant autant que passionnant.

 » Cachons les fruits et les légumes « 

Nous devons réaliser une recette inédite pour faire manger aux enfants les fruits et les légumes qu’ils boudent… Un sacré défi.

Quel bonheur, imaginez toutes ces mamans ravies de voir leurs chers bambins finir leurs assiettes et  ..pourquoi pas , en redemander !

Pour cela il va nous falloir un peu d’imagination pour les  piéger . Leur camoufler ce qu’ils détestent  en leur apportant beaucoup de gourmandise.

Anne – Laure nous a imposé quelques ingrédients : au moins 1 fruit ou 1 légume . Et une matière grasse d’origine végétale  comme l’huile d’olive, de noisettes, lait de coco

OK , c’est  parti pour éditer notre recette ce mercredi 1 Mars à 18 h

La recette que j’avais réalisée pour le dernier défi  « Gâteau aux carottes et crumble aux fruits secs « aurait très bien pu convenir pour faire aimer les carottes aux enfants. Aujourd’hui j’ai de nouveau utilisé la carotte , mais en smoothie , d’une façon  ludique , avec une jolie paille pour leur plaire . Les enfants n’y verront que du feu .

Voici ma réalisation :         Smoothie à la carotte,framboises et glace à la vanille .

Pour 2 grands verres : 4 carottes fanes / 10 framboises / 1 tige de citronnelle / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de badiane / 1 pincée de cannelle / 1 c à soupe d’huile de noisettes / 25 cl de lait / 3 boules de glace à la vanille.

Épluchez les carottes ,coupez les en rondelles .Coupez finement la partie tendre de la citronnelle. Mettez les dans une casserole , couvrez d’eau,ajoutez 1 pincée de badiane , 1 pincée de cannelle , 1/2  sachet de sucre vanillé . Faites cuire 15 minutes. Mixez les carottes égouttées et refroidies avec les framboises , 25 cl de lait, 3 boules de glace à la vanille ,1/2 sachet de sucre vanillé , 1 c à soupe d’huile de noisettes .

Servez aussitôt dans des verres avec de jolies pailles.

Préparation: 10 mn                       Cuisson : 15 mn                         temps total : 25 mn


Bravo Anne – Laure , ma chère marraine , pour le choix de ton thème. J’ai beaucoup aimé et me suis bien amusée en cuisine . En espérant que tous les gourmets en culottes courtes sauront apprécier toutes le jolies recettes que nous avons réalisées j’en suis certaine avec beaucoup d’amour.

Bataille Food entre copines . 42 ème édition.

L’heure approche pour notre rendez vous de la Bataille Food , qui comme tout  le monde le sait a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et a pour but de nous réunir autour d’une recette inédite chaque premier mercredi du mois . Nous devons piocher sur un thème proposé par la marraine de l’édition.

Aurore , du blog Aurore’ s Bakery a remis le flambeau à Hélène du blog Keskonmangemaman, marraine de cette 41 ème édition . C’est donc sous le thème

La crumble Mania

choisi par Hélène que nous allons concocter nos recettes  . Une recette salée ou sucrée comprenant au moins un fruit ou un légume de saison, au moins une herbe et un épice. Merci Hélène pour ce choix vraiment sympa qui nous donne toutes possibilités de créativité.

Pour ma part , j’étais partie sur une entrée avec la carotte comme produit phare et des fruits secs pour le crumble. Ma terrine refroidie..je la goûte ! Surprise … que des saveurs douces en bouche avant même d’avoir ajouté mon crumble . Du coup, changement de cap et ce sera bel et bien un gâteau que je vous proposerai ….Et là …pas un enfant ne refusera de manger des carottes , je dirai même qu’il en redemandera

Voici ma réalisation :

Gâteau aux carottes et son crumble de fruits secs

Pour 4 à 6 personnes :

Pour le gâteau : 300 g de carottes / 2 œufs / 30 g de sucre en poudre / 50 g de farine / 15 cl de lait / 40 g de beurre / 1 c à soupe de citronnelle hachée ( 3 tiges de citronnelle ) / 1 c à soupe de céleri branche / 1 c à café de cannelle / 1 c à café de gingembre en poudre / 1 c à soupe de graines de nigelle .

Pour le crumble : 50 g de farine / 50 g de fruits secs mélangés / 40 g de beurre /.

1 / Épluchez les carottes , coupez les en rondelles. Faites les cuire 20 minutes à la vapeur.Réduisez la en purée bien fine.Hachez finement la partie tendre de la citronnelle ,et la branche de céleri.Dans une terrine battez 2 œufs en omelette ,incorporez la purée de carottes,1 c à soupe de citronnelle hachée, 1 c à soupe de céleri en branche haché , 1 c à  café de gingembre  en poudre ,1 c à café de cannelle , 1 c à soupe de graines de nigelle. Ajoutez le sucre ,la farine ,le lait ,et le beurre fondu. Mélangez bien . beurrez une terrine,versez la préparation dedans. Faites cuire 40 minutes à four 180°. Sortez du four, laissez refroidir .

2 / Mixez 50 g de farine avec 50 g de fruits secs mélangés et 40 g de beurre . Étalez la pâte entre  deux feuilles de cuisson sur une épaisseur d ‘1/2  cm . Faites cuire 15 minutes à four 160°. Laissez refroidir.Découpez à l’aide d’un emporte pièce 8 rectangles .  Découpez des tranches dans le gâteau aux carottes de la même taille sur une épaisseur de 3 cm .

3  / Posez sur chaque assiette un rectangle de crumble , recouvrez le de gâteau aux carottes , et remettez un rectangle de crumble sur le dessus .

Voici la liste des participants :

Merci ma chère marraine . Ton thème   » La crumble Mania  » m’a beaucoup plu . J’espère que tru seras satisfaite de toutes nos créations .

Bataille Food . 40eme édition.

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Nous voici à l’heure des retrouvailles entre copines et copains bloggeurs pour la 40 e édition de Bataille Food.

Poppy du blog Poppy seed Chanel , marraine de la dernière édition a choisi Marie du blog Cooking& bon appétit pour assurer le relai et devenir notre nouvelle marraine.

Mais au passage je ferai un hommage à Jenna, du blog Bistro de Jenna, créatrice de la Bataille Food pour cette belle idée, cette belle initiative .Nous réunir chaque premier mercredi de chaque mois autour d’une recette inédite  pour le plus grand plaisir de nous tous.

Marie a choisi  comme thème       » Souvenirs d’Avent »

Déjà elle nous fait plonger dans les préparatifs de Noël ;la féerie de cette fête, la chaleur, l’immense désir de faire plaisir Un très beau thème qui nous laisse place à de nombreuses créations. Merci Marie pour cette belle idée.

Marie nous demande de faire une décoration de Noël qui pourrait être réalisée par des enfants, Nous devrons également y incorporer de la douceur ( chocolat ,meringue ,caramel …etc ) et nous impose la farine ( de  blé , amandes , etc)  « 

Voici ma recette inédite    Boules de neige

Je l’ai voulue féerique dans les yeux des enfants, c’est çà Noël .ils pourront avec leurs petites mains les confectionner avec leur maman et seront très fiers de participer aux préparatifs de Noël . J’espère que ma réalisation leur plaira.

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Pour 30 boules : 160 g de beurre ramolli / 150 g de sucre / 2 œufs / 150 g de farine + 1/2 paquet de levure / 1 petite c à café de fève tonka / 2 sachets de s Truffes en chocolat / sucre glace./ sucre vanillé / Pate à spéculos .

1 / Coupez le beurre en petits morceaux, mettez le avec le sucre , les 2 sachets de sucre vanillé ;mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse . Ajoutez 1 par 1 les œufs,puis la farine avec la levure. Faites cuire le gâteau à four 180° pendant 30 mn. Laissez refroidir . Coupez le gâteau en petits morceaux mixez avec la pate à spéculoos et 1 petite c.à café de fève tonka. Façonnez des boules  en y introduisant à l’intérieur une petite truffe en chocolat . Roulez les dans le sucre glace .

Je vous propose une autre présentation de ces boules de neige , vous choisirez.

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Les participants sont :

Cooking & Bon Appétit – Poppy Seed Channel – Bistro de Jenna – Celinblog – My French bakery – Quelques grammes de gourmandise – Keskonmangemaman – Magg kitchenette – Grain de sel et gourmandise – Petite Cuillière et Charentaise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Emilie sweetness – Ca sent bon – 123dégustez – Graine de faim Kely – Food Fun Foto – Evin sur son nuage – Platapons – Mel en cuisines – Alysha ? – Craquounette avenue – Dévorez-moi – Maman pâtisse – Tout simplement fait maison – Au fil du Thym – Sharing Cuisine – Encore un gâteau – Le repaire des ventres faims – Chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Maman est psychomot – La ptite Ju Nantaise – Cyrielle Gourmandise – Laety Cuisine – Marie by food – Cook a life by Maeva – Toque de choc – Aurore’s blog – Double portion

Nous nous retrouverons l’année prochaine…

Joyeux Noël et Bonne Année à vous tous.

 

Bataille Food . 39 ème édition .

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Pour la 39 ème  édition de la Bataille Food , Lucie et Adriana  du blog Cosmic Tomatoes ( les marraines du dernier défi ) ont désignée Poppy du blog Poppy Seed pour continuer l’aventure et assurer le relai de cette belle initiative   » la Bataille Food entre copines et copains  » dont Jenna du blog Bistro de Jenna en est la créatrice.

La Bataille Food , pour ceux qui ne le savent pas, réunie  chaque mois ,bloggeurs et bloggeuses pour une recette inédite sur un thème défini par la marraine de l’édition . Une fois les recettes publiées le premier mercredi de chaque mois ,elle  choisie  la prochaine marraine. Voici le principe.

Poppy nous a donné comme thème :                     La cuisine crue

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Un bien joli programme qui nous laisse un large champ de manœuvres . Pour la composition de notre recette inédite il nous faudra y inclure obligatoirement Une huile de notre choix  et un fruit à coque .

A nous maintenant d’innover et de surprendre Poppy

J’ai choisi de faire ma recette autour de  la coquille  St Jacques , la  saison commence à peine et ne dure pas si longtemps que cela. Ce merveilleux coquillage se prête à toutes sortes de préparations .  ici je l’emploierai donc cru , en carpaccio, mariné à l’huile d’Argan et citron, quelques crudités l’accompagneront relevé d’une émulsion aux agrumes .

Voici ma réalisation sur le thème  » La cuisine crue « 

Carpaccio de St Jacques , crudités de saison, émulsion d’agrumes , cassis.

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Pour 4 personnes :  4 belles noix de St Jacques / 1 betterave chinoise / 1 blanc de poireau avec ses racines /2 mandarines / 1 citron jaune / 1 citron vert / 1 boule de sorbet cassis / Huile d’argan ou à défaut de noisettes  / vinaigre balsamique blanc / 10 noisettes / Herbes aromatiques / 1 sachet de pralin .

1 / Passez les noix de St Jacques 10 minutes au congélateur avant de les découper en fines tranches que vous poserez sur une assiette .Arrosez les de 3 c à soupe d’huile d’Argan ,1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc,1 filet de citron jaune sel et poivre. Laissez macérer 15 minutes .

2 / Epluchez et coupez la betterave chinoise en tranches fines .Lavez le blanc de  poireau et les racines,   séchez les .Coupez le poireau en très fins bâtonnets de 4 cm .

3 / Passez au blinder la chair de 2 mandarines , 1/2 citron jaune , 1 boule de sorbet cassis . Passez ensuite au chinois.

4 / Disposez dans chaque assiette les tranches de noix de St Jacques accompagnées  de betterave chinoise , blancs et racines de poireau ,quelques herbes aromatiques , (ici des fleurs de fenouil sauvage ) arrosées avec le jus de macération .Posez des touches d’émulsion d’agrumes et cassis et de noisette coupées en deux. Pour terminer ,râpez un peu de citron vert .

Préparation : 15 mn                        Attente : 15 mn                    Temps total : 30 mn

Voici la liste des participants :

Bistro de Jenna, Brian iz in the kitchen, By acb 4 you, Celin blog, Cook a life, Cookin’ Movie, Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Cyrielle gourmandise, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely, I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskon mange maman, La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène, Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Quelques grammes de gourmandise, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, Saveurs et lectures, The crazy oven, Yellow mustard 5,

Merci Poppy pour ce joli thème , j’espère que tu seras contente du résultat.

Bataille Food entre copines et copains . 38 è édition.

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L’aventure continue, chaque premier mercredi  du mois, bloggeurs et bloggeuses  se donnent rendez-vous autour d’un thème défini pour .une recette inédite .Ce qui provoque un beau partage de créativités. Nous devons cette belle initiative à Jenna, du très beau blog Bistro de Jenna , créatrice de la Bataille Food entre copines et copains . Encore merci à toi Jenna.

Après le joli défi lancé par Gaelle de  My  nomad cuisine qui  nous  avait fait  voyager pendant  nos vacances  sur le  thème  ‘  Recettes  d’ailleurs « ce sont deux marraines Lucie et Ariana du sympatique blog cosmics  tomatoes qui ont été choisies par Gaelle pour assurer le relai et nous donner le thème de la 38 è édition …Et elles ont fait très fort en choisissant  le thème

La cuisine fait son cinéma

Nous devons nous inspirer d’un moment cinématographique et en réaliser une recette inédite . Quelques contraintes  :

Limiter le gaspillage en utilisant tout dans le produit  ;Faire une tempura ou un bouillon avec le jaune de la carotte .Utiliser au moins un produit de saison .

J’ai cogité sur les films qui pouvaient m’inspirer .. » la grande Bouffe «  ce film aimé ou détesté ,mais avec tant de dérision…J’avoue y avoir pensé.Mais faire une tarte à la Féréol…quand même je n’ai pas osé. J’aurai été tentée par le Festin de Babeth mais je n’ai pas eu sa chance…Je n’ai pas gagné à la loterie nationale  ..Donc j’ai dû renoncer. Pour Ratatouille j’ai eu beaucoup d’ennuis ,ma brigade de petites souris avait voté pour ce film.. elles étaient tellement jalouses et tenaient à avoir leur revanche . Mais ce n’était pas mon choix. Car en fin de compte j’ai opté carrément pour l’imagination débridée d’un druide gaulois Panoramix dans les films d’Obélix et Astérix …Inutile de vous le dire , je suis tombé dans le chaudron

Voici ma recette de          la potion magique

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Pour 4 personnes :3 carottes moyennes / 1 potimarron / 1 oignon blanc / 1 c à soupe de gingembre / 1 c à soupe de champignons séchés / 2 feuilles de citron kafir / 1 tige de citronnelle / quelques tiges de coriandre / herbes aromatiques / 1 tablette de bouillon de volailles+ 1 l d’eau / 1 c à soupe d’huile d’olive / 1 pincée de poudre de badiane ,2 c à soupe d’épices orientales de la cuisine des épices

1 / Epluchez les carottes  , conservez les épluchures. Coupez le potimarron en 2 tranches d’1 cm , et en 2 tranches d’1/2 cm. Retirez la peau, conservez la . Lavez les épluchures, séchez les ,faites les sécher saupoudrées d’1 c à soupe d’épices orientales , sel , poivre ,à four 180° pendant 15 minutes

2 / Réhydrater les champignons séchés, coupez 2 carottes 1/2 en rondelles  ,les 2 tranches de potimarron d’1 cm en dés , Hachez l’oignon. Faites revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive les carottes, les dés de potimarron , l’oignon ,ajoutez les champignons,2 feuilles de citron kafir , le tendre de le  tige de citronnelle, quelques tiges de coriandre , 1 c à soupe de gingembre , 1 pincée de poudre de badiane ,sel , poivre .Recouvrez d’1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de volailles .Faites cuire 30 minutes . Passez au chinois en écrasant les légumes.

3 / Coupez la 1/2 carotte en fins bâtonnets .Faites cuire 2 minutes à l’eau bouillante ,égouttez. Réservez. Coupez en petits dés les 2 tranches de potimarron d’1/2 cm, dans une poêle faites les rissoler dans un petit peu d’huile d’olive, saupoudrés d’épices orientales . Faites de même avec les épluchures séchées.

Présentez le bouillon dans les assiettes creuses avec les petits dés de potimarron, bâtonnets de carottes ,épluchures de carottes , quelques champignons et herbes aromatiques.

Bon appétit …N’en abusez pas , c’est une potion magique

Les participants sont :

Liste des participants :

Petite cuillère et charentaises, Rosenoisettes, Cosmic Tomatoes,Cooking bon appétit,Bistrot de Jenna,Cuisine 2 soeurs,Cooking in june,Graine de faim Kely,Grain de sel et gourmandise,Aux délices de Vany, My nomad cuisine,La femme à tête de chou Repaire des ventres faims, Yellow mustard,Cuisine végetalienne,Cuisine sans gluten sans lactose,Cook a life by Maeva,Le blog de Cata, Craquounette, Celin blog, Frambuesa,By acb 4 you,Devorez moi,Flaneries créatives,Brian iz in the kitchen, Dr Chocolatine, Aurore’s Bakery,Keskonmangemaman,poppy seed, Les Délices pour mes Amours, Katia au Pays des Gourmands, Magg kitchenette

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Merci Lucie et Adriana , vous nous avez gâtées avec votre thème. Je me suis bien amusé. A bientôt.