Bataille Food 69 éme édition .Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques .

Aujourd’hui la 69 ème édition de la Bataille Food se passe chez Léa du joli blog J’aime pas la salade. La Bataille Food a été créée  par Jenna du blog  Bistro de Jenna .  L’administratrice du jeu et de la page est Valérie du blog 1.2.3 Dégustez.C’est Choup de Pâte à Choup , la précédente marraine qui a choisie Léa pour assurer  la relève .

Léa , avec beaucoup d’ironie d’ailleurs , nous a choisi comme thème :

 » On se raconte des salades  « 

Et pourquoi me direz vous ..avec ironie ?  Simplement parce que Léa nous dit ne pas aimer la salade..;mais rassurez vous elle ne demande qu’à être surprise par nos réalisations . J’espère donc la surprendre et même la convaincre avec mes

Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques

 

 

Pour 4 personnes : 4 tomates cœur de bœuf / 100 g de fraises Mara des Bois / 100 g de cerises cœur de pigeon / 6 radis rouges / 1 oignon rouge / 1 citron vert / 1 feuille de citron Kafir / feuilles de verveine citronnelle / petites fleurs comestibles / 2 c à soupe d’huile d’Argan / 2 c à soupe d’huile d’olive / poivre de Sichuan .

1 / Lavez les fruits , les tomates ,radis , herbes et fleurs aromatiques . Séchez les . Coupez les fruits en tranches fines ,ainsi que les tomates , radis et oignons rouges . Ciselez très finement la feuille de citron kafir. Étalez dans une assiette t les tomates bien à plat et dans une autre les tranches de fraises et de cerises . Éparpillez la feuille de citron Kafir ciselée sur les deux assiettes avec 1 à 2  c à soupe d’huile d’Argan ,poivre , un zeste de citron vert râpé. Laissez mariner 1 heure .

2 / Présentez dans chaque assiette les tranches de tomates recouvertes de tranches de fraises et cerises , de radis et d’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron vert , sel et poivre de Sichuan. décorez avec les feuilles de verveine citronnelle et fleurs coimestibles.Râpez un zeste de citron vert et servez aussitôt .

Préparation: 40 mn                   Temps de marinade : 1 h      Temps total 1 h 40

Les participants sont :

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa – J’aime pas la salade

Je te remercie Léa pour le choix de ton thème arrivé à point avec cette canicule ! J’ai beaucoup apprécié ton humour en choisissant la salade  , toi qui ne l’aime pas .Je souhaite que nous arriverons à t’épater et à te la faire aimer peut être . . ! En attendant je te dis Bravo d’avoir été notre marraine de cette édition . Bisous . BONNES VACANCES .

 

Bataille Food 68 ème édition. .Mon clafoutis aux cerises .

C’est toujours avec autant de plaisir que je participerai à la 68 ème édition de la Bataille Food. créee par Jenna du Bistro de Jenna ,assistée de Valérie de 1.2.3.Dégustez pour la partie administrative . Ce défi  réunit chaque mois blogueurs et blogueuses autour d’un thème défini  pour réaliser une recette inédite . C’est la marraine de l’édition qui choisi le thème .Cette fois ci c’est Pâte à Choup ,élue par Marie de Crazy cake ,marraine de l’édition précédente  .

Le thème  choisi par Pâte à choup’ est :

Les souvenirs d’enfance .

Je vous ai fait un clafoutis aux cerises .  Et pourquoi un clafoutis ?    Pour la bonne raison qu’à lui tout seul il évoque tant de souvenirs de mon enfance .

Imaginez ..  j’ai 7 ans  cette année là et je vais passer toutes  les grandes vacances   dans  les  Deux Sèvres chez l’oncle Philibert et la tante Lydie . Ils ont une ferme , des animaux , une vigne . Je vais vivre une grande aventure ..               La ferme , l’étable , les vaches ,le lait frais que l’on met à refroidir et qui dépose sur le dessus une couche épaisse de crème   ( j’adore ) , les poules et les oies qui vivent en liberté ,les bons œufs bien jaunes ,les omelettes au lard , le jambon pendu au plafond qui sera si bon sur ma tranche de pain.au gouter ..( j’adore ..j’adore ) les petits fromages que je prépare avec ma tante et que nous faisons sécher sur des feuilles de vignes dans le garde manger , là haut dans le grenier .  Souvenirs ..souvenirs .. Et puis il y a le jour ou j’ai fait mon premier gâteau en suivant les conseils prodigués par ma chère Tante Lydie. Je me revois encore dans cette cuisine aux volets tirés tant il faisait chaud cet été là, j’entends  le bourdonnement des mouches ,  je suis concentrée , je veux réussir mon gâteau . Vous imaginez à 7 ans on est pas peu fière ! Et Dieu sait qu’il était délicieux mon clafoutis …

Je ne sais pas si vous le trouverez aussi bon que moi alors que j’étais petite fille mais je le partage avec vous et avec tous mes souvenirs .

Mon clafoutis aux cerises

Pour 4 à 6 personnes : 250 g de cerises / 50 g de sucre / 1 petite pincée de sel / 65 g de farine / 2 œufs / 15 cl de lait .

Rincez les cerises et essuyez les . Préchauffer le four à 180°. Mélangez la farine ,le sucre , le sel dans un saladier .Faites un puits au centre ,cassez les œufs un par un  mélangez délicatement .Ajoutez le lait . Beurrez un moule déposez les cerises ,versez la pâte dessus . Enfournez 40 minutes à four 180°. Saupoudrez de sucre et ajoutez la cerise sur le gâteau !!

Je remercie  » Pâte à choup’ pour le joli thème qu’elle a choisi . Pour le voyage dans le temps qu’elle nous a donné l’occasion de faire pour y retrouver les doux souvenirs de notre enfance . Bisous à toi .

 

Et les participants sont :

Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

 

 

 

 

Battle Food & Bataille Food . 66 ème édition.

Pour le premier défi de la Battle Food &  Bataille Food après leur fusion toute récente nous célèbreront le printemps tous ensemble . ….mais je vais un peu vite

Tout d’abord sachez que Jenna du Bistro de Jenna en est la créatrice ,que Valérie du blog 1.2.3 Dégustez en est l’administratrice. Les 2 marraines des précédents défis étaient Marie de Cooking & bon appétit et Lucile du blog  Dans la cuisine de Djanisse . Elles ont choisies pour assurer la relève les 2 co- marraines Claire du  blog Caillebot et Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde .

Claire et Aurélie nous ont trouvé un thème super sympa :

« Un printemps fleuri  » Elles veulent voir fleurir les blogs culinaires , elles veulent des recettes de fleurs de toutes sortes …c’est le printemps ..réjouissons nous .

Je vous propose pour cette occasion une couronne de fleurs pour mettre si non sur la tête  de Sieur le Printemps , dans votre assiette pour une entrée toute  fraiche .

Couronne printanière aux fleurs, chou fleur et asperges .

Pour 4 personnes : 1 chou fleur moyen / 1 botte d’asperges / 1 citreon jaune / 1 citron vert / huile de noisette / poudre de badiane / fleurs , feuilles de plantes aromatiques .

1 / Épluchez les asperges . Avec une asperge taillez la queue en fins spaghetti que vous mettrez dans un bol ,arrosez les d’un filet d’huile de noisette et de citron jaune et d’une petite pincée de badiane et de poivre . Faites  cuire les asperges 15 minutes à la vapeur , laissez les refroidir.

2 / Lavez le chou fleur , détachez de petits bouquets , Ébouillantez  les  une minute et faites les  macérer avec 1 filet de citron jaune , de l’huile de noisettes sel poivre et une pincée de badiane . écrasez l grossièrement

3 / Installez dans chaque  assiette le chou fleur et les spaghetti d’asperges  ,disposez les pointes d’asperges de différentes tailles , décorez avec des fleurs et herbes aromatiques .Râpez le citron vert  le dessus pour terminer .

Préparation: 25 mn        Cuisson : 15 mn        Temps total ; 40 mn

 

Les participants sont :

Claire – CAILLEBOT // Aurélie – J’ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie – Cooking & Bon Appétit // Valérie – 1.2.3 Dégustez // Lova – Graine de Faim Kely // Jenna – Le Bistro de Jenna // Magg – Maggkitchenette // Catalina – Le blog de Cata // Aurore – Aurore’s Bakery // Hélène – Keskonmangemaman // Delphine – Oh, la gourmande // Noeline – Noelinepatisserie // Poppy – Poppyseedchannel // Carole – Ramène la popotte // Dr Chocolatine – La Médecine passe la cuisine // Virginie – Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria – Recettes d’une crétoise // Marie – Crazy Cake Blog // Lina – Le Chaud Patate

Bataille Food 64 ème édition.

Aujourd’hui c’est le jour pour participer au défi de la Bataille Food et publier  notre réalisation faite sur le thème choisi par la marraine de l’édition.

La Bataille Food est un défi culinaire qui a été créé par :

Jenna du blog Bistro de Jenna

Valérie du blog 123.Déguster en est l’administratrice

Lina du blog Chaud Patate était la marraine de l’édition précédente

Patou de Karibo Sakafo est la marraine de cette édition.

Patou , notre marraine a voulu nous faire voyager en Asie , en nous proposant comme thème :

Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie. Nous adorons toutes les voyages ,d’autant plus qu’en hiver nous manquons de soleil mais à part çà nous avons le l’imagination…et je pense que Patou sera ravie de nos réalisations

J’ ai préparé des Banh Cuôn ,ces petits crêpes garnies de farce aux champignons noirs et  viande de porc hachée ,cuits à la vapeur. Je les adore …. Si je vous disais que lorsque j’ai découvert la cuisine asiatique j’étais encore toute jeune, j’habitais à Paris à l’époque et me fournissais dans un petit magasin vietnamien du quartier Latin ( les Chinois n’avaient pas encore envahi le 13 ème) . Si je ramenais chez moi de nombreux produits ,  les banh cuôn n’arrivaient jamais à destination…je les avais dévorés en chemin !

Voici la recette que je propose ,ce n’est pas la recette authentique qui consiste à faire les crêpes soi même , les miennes sont enveloppées plus simplement dans des feuilles de riz .

Pour 4 personnes :  200 g de rôti de porc / 20 g de champignons noirs / 1 échalote / 1 gousse d’ail / Coriandre frais / sauce d’huitres /. sauce de soja / huile de sésame/ feuilles de riz.

1 / Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes .Rincez les ,  égouttez les , coupez les en petits morceaux. Hachez finement les tranches de rôti de porc.Épluchez et hachez l’échalote et l’ail finement . Passez rapidement à la poêle dans un peu d’huile l’ échalote et l’ail avec les champignons noirs ,ajoutez le porc, 1 c à soupe de sauce de soja , laissez 1 minutes , réservez .

2 / Coupez les feuilles de riz en quatre , humidifiez les ,posez sur chacune d’elle 1 c à soupe de farce et une feuille de coriandre , rabattez les cotés  de la feuille de riz et formez un nem aplati .  Posez les dans un cuit vapeur sans qu’ils se touchent et laissez les 10 minutes . Dégustez les avec une sauce faites de 2 c à soupe de sauce aux huitres ,2 c à soupe d’huile , 2 c à soupe d’eau .

Préparation:  20 mn       Cuison : 15 mn        Temps total : 35 mn

Patou je te remercie pour le choix de ton thème qui nous a permis de voyager ,de nous évader ,de nous faire rêver . C’était un très beau moment .Merci marraine .

Les participants sont :

 

Karibo Sakafo

123…dégustez!

Famoh

Cuisine à 4 mains

J’ai toujours aimé le jaune moutarde

My nomad cuisine

ça ne sent pas un peu le brûlé là

Marlyzen

Keskonmangemaman

J’aime pas la salade

Magg kitchenette

Le blog de Cata

La médecine passe par la cuisine

Mes inspirations culinaires

Balades gourmandes et autres lubies

Dans la cuisine de Djanisse

Aussi délicieux qu’un gâteau

Bataille Food 63 ème édition .

Aujourd’hui   nous participons à la 63 ème édition de la  Bataille Food , qui comme vous le savez est un défi culinaire créé depuis 2013 par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré maintenant par Valérie du blog 123.Dégustez .

La précédente marraine était Marion du blog Marion’Bakery , elle a choisi Lina du blog  Chaud Patate pour assurer la relève .

Lina a choisi un super  thème : La cuisine de Mamie

logo bataille food # 63.png

Pour la petite histoire ..je suis une mamy depuis déjà pas mal de temps …  Lina tu me demandes d’aller chercher loin dans mes souvenirs .! Mes grands mères je ne les ai malheureusement pas connues . Mais il y avait «   Aïse «  elle était notre nounou et nous l’aimions comme notre mamy  , d’origine Belge  elle nous faisait parfois des plats et desserts de son pays . Je ne me rappelle que d’une recette ..Il faut dire que déjà à l’époque je trainais très souvent à la cuisine et me faisait rembarrer plus souvent qu’à mon tour par des   » mouchterte  » ( de  quoi je me mêle ) et des « squeufte »  ( en clair  : dégage )

Je vais vous faire partager  la recette du Cramique Le cramique est un pain brioché Belge fourré de raisins secs et de morceaux de sucre .On le déguste au petit déjeuner ou au gouter , tranché , accompagné de  beurre ou de la confiture Je vois  Aïse comme si c’était hier sortir la cocotte en fonte pour y déposer la pâte superbement levée , y planter des morceaux de sucre et de raisins secs ,  puis l’enfourner dans la grande cuisinière ..J’ai encore dans le nez cette odeur de bon pain brioché qui cuit embaumant toute la cuisine . Je vais vous dire ce que j’aimais par dessus tout dans le cramique ..c’est  lorsque je tombais sur un morceau de sucre , moitié fondu, moitié croquant ..  hum … Que c’est drôle quand même les souvenirs .

Un petit cadeau :

Voici Aïse               Toujours Aïse avec mes sœurs et moi . Pas mal ! vous m’avez reconnue ? J’ai un superbe nœud dans les cheveux , un col de travers et fait du vélo même dans le potager !

 

 

Cramique au sucre et raisins secs

Pour 8 personnes : 800 g de  farine : 30 g de levure de boulanger / 30 cl de lait / 50 g de sucre en poudre / 1/2 c de sel / 3 œufs / 120 g de beurre / 100 g de raisins secs / 10 sucres en morceaux .

1 / Faites chauffer le lait. dans une terrine versez la farine en fontaine Émiettez la levure au centre ,du bout des doigts délayez la avec 10 cl de lait tiède .Faites tomber un peu de farine dessus. Laissez lever 30 minutes.

2 / Ajoutez le sucre ,le sel, 2 œufs . du bout des  doigts travaillez la pâte en incorporant la farine, le lait,et le beurre fondu pour terminer.Bien pétrir. Couvrez d’un torchon humide  et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

3 / Roulez dans un peu de farine les raisins secs,coupez les morceaux de sucre en 2 ou 3 morceaux.Incorporez les à la pâte. mettez la dans un moule à cake ou directement sur une plaque de cuisson farinée.Laissez lever de nouveau 30 minutes .

4 / Faites cuire 30 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

Préparation : 30 mn           Cuisson : 40 mn                 Temps total : 1h 10

LISTE DES PARTICIPANTS :

Chaud Patate * 123 Dégustez * Keskonmangemaman * Le Blog de Cata * Crazy Cake * Magg Kitchenette * Les Gourmandises de Léa * Aussi Délicieux qu’un Gâteau * United Colors of Macarons * Karibo Sakafo * Plaisirs de la Maison * Oh, la Gourmande * La Medicine Passe par la Cuisine * Quelque part en Provence * Famoh * Une Maman Puissance *

 

 

Ma chère Lina , je te remercie de nous avoir à travers ton thème fait revivre de doux souvenirs de notre enfance . C’était un très bon moment rempli d’amour .

Je te souhaite ainsi qu’à toutes les participantes une très belle année remplie de bonheur et de gourmandises

 

Bataille Food 61 ème édition.

Pour la 61 ème édition de la Bataille Food  c’est Maéva du blog Cook A life by Maeva qui a été choisie par Samar du blog Mes inspirations culinaires marraine de l’édition précédente ,  pour assurer la relève .

La Bataille Food est un défi culinaire qui a lieu tous les premiers mercredis de chaque mois . Jenna , du blog Bistro de Jenna en est la créatrice . Merci  pour cette superbe idée Jenna . Maintenant Valérie du blog 1.2.3.Déguster en est  l’administratrice ainsi que de la page Facebook.

Si vous ignorez le fonctionnement de ce défi, c’est simple.La marraine de l’édition doit choisir un thème et chaque participant doit faire une recette inédite sur ce thème ,cette recette sera publiée le mercredi 7 novembre à 18 heures. pour ce qui concerne cette édition.

Maeva ,notre marraine a choisi comme  thème :

Un petit déjeuner en P

avec comme contraintes :

1 / utiliser au moins un fruit ou un légume de saison commençant par la lettre P

2 / utiliser au moins une herbe ou un épice

Le petit déjeuner c’est important, tellement important que je l’ai voulu gourmand  frais et complet . J’ai réalisé ce petit déjeuner vitaminé avec , non pas un fruit comme nous le demandait Maéva , mais avec trois fruits  commençant par la lettre P  associés à un laitage et des graines . Il ne vous reste plus qu’à venir découvrir mon

My small bowl vitaminé

Pour 4 personnes : 4 yaourts nature / 20 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de graines de chia/gelée de prunelles sauvages maison / 2 poires / 2 pommes / 1 barquette de framboises / quelques feuilles de verveine citronnelle / petites graines de sésame, de lin / pralin / cannelle en poudre, sucre péché mignon de la cuisine des épices

1 / Mixez les yaourts avec 20 cl de lait d’amandes et 4 c à soupe de gelée de prunelles sauvages  versez dans un récipient , incorporez 4 c à soupe de graines de chia , ,mélangez bien. versez dans 4 coupes ,filmez les et mettez les au réfrigérateur toute une nuit.

2 / Épluchez les pommes et les poires ,retirez le cœur, coupez les en morceaux Mettez à cuire dans une casserole avec 1/2 c à café de cannelle ,et 2 c à soupe de sucre péché mignon.Laissez refroidir, réservez .

3 / Au moment de servir passez quelques framboises et les feuilles de verveine citronnelle sous l’eau, séchez les . Dans chaque verrine recouvrez le yaourt +les graines de chia d’une légère couche de petites graines ,d’un couche de compote pommes,poires ,et d’une couche de pralin.Disposez les framboises et feuilles de verveine en décoration.Servez bien frais.

Merci Maeva pour le choix de ce joli thème . J’ ai pris plaisir à participer à ta bataille et espère que tu seras satisfaite des réalisations  de tes filleules . bisous .

Les participant(e)s :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion – Katia de Katia au Pays des Gourmands

 

Bataille Food 60 ème édition.

Pour la 60 ème édtion de la Bataille Food ,créee par Jenna du blog Bistro de Jenna c’est Samar du blog Mes inspirations culinaires qui a été choisie  par Christine du blog Pause Nature , marraine de l’édition précédente pour assurer le relai .

Nous nous retrouvons tous les participants à ce défi culinaire aujourd’hui  mercredi 3 octobre à partir de 18 h pour publier notre recette inédite .

Le thème choisi par Samar est :   Promenons nous dans les bois ..

J’ai parcouru les bois ces jours ci , je voulais trouver des champignons …Pas le moindre  cèpe, pas de giroles …rien de rien . Trop tard ou trop tôt . Il faudra attendre . et encore je suis optimiste !  Heureusement j’ai retrouvé une boite de chanterelles dans le fond de mon congélateur ..chouette ,pour ma terrine ,elles feront l’affaire . Donc  Samar ,je t’ai fait une terrine au magret de canard. J’espère qu’elle te plaira .

 

Terrine de chanterelles au canard confit

 

Pour 4 à 6 personnes : 500 g de chanterelles /  2 cuisses de canard confit / 6 feuilles de gélatine de 2 g / 1/2 l de bouillon de volailles / 1  gousse d’ail / 2 échalotes / 1 bouquet de ciboulette / persil plat / poivre .

 

1 / Nettoyez les chanterelles . Hachez les échalotes et la gousse d’ail. Coupez finement la ciboulette et le persil  ( la contenance de 3 c à soupe de ciboulette ,2 c à soupe de persil /  . Faites cuire pendant environ 10 minutes dans une poêle et avec un peu d’huile , les chanterelles  l’échalote, l’ail et le persil. salez et poivrez . Égouttez les champignons et conservez le jus .

2 / Passez les cuisses de canard confit à la poêle pendant quelques minutes Retirez leur peau , effilochez leur  chair .  Ajoutez les ensuite aux chanterelles avec la ciboulette . Mélangez bien.

3 / Ajoutez le jus réservé des champignons à 1/2 de bouillon de volailles . Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide . Faites chauffer le bouillon de volailles. Essorez la gélatine et faites la fondre dans le bouillon . Dans une terrine versez une couche de gelée , laissez la prendre au frigidaire , puis remplissez la terrine avec la préparation chanterelles ,canard confit . recouvrez de gelée et mettez au frigidaire au moins pendant 12 heures avant de servir.

Préparation: 20 mn     Cuisson : 15 mn      Repos  12h

Il ne faut pas rêver …c’était l’année dernière !

 

 

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , CaroleRamène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine

Bataille Food 59 ème édition.

C’est Christine du blog Pause nature qui a été choisie comme marraine par Valérie pour sa si jolie recette de «  pain au petit épeautre aux herbes du jardin  » . Elle est donc aux manettes pour cette nouvelle édition.

Aujourd’hui ,nous reprenons après les vacances nos rendez vous mensuels avec la Bataille Food . Comme vous le savez ce défi culinaire  a été crée par Jenna du si joli blog Bistro de Jenna ,ce qui nous donne l’occasion de nous retrouver chaque mois pour créer une recette inédite sur le thème choisi par la marraine .

Valérie du blog 1.2.3.Dégustez ,marraine de l’édition précédente a remis le flambeau à Christine du blog Pause Nature pour  assurer la relève .

Christine a choisi comme thème   le trompe l’œil . Nous devons réaliser un dessert qui ressemblera a un plat salé. ou un plat salé qui ressemblera a un dessert.

Super choix Christine qui laisse toute notre imagination en éveil , et je pense que tu recevras de jolies et étonnantes  réalisations de nous toutes .

Pour ma part je reste dans le mystère ….mystère   mystère sera ma réalisation

Mystère au fromage

Proportions pour 4 personnes : 1 fromage de chèvre frais / 2 fromages St Félicien / 1 sachet de pralin / Poivre noir / sel.

 

Filmez des ramequins . Mixez tous les fromages avec 1 /2 c à café de poivre noir et une pincée de sel. remplissez les ramequins ,laissez les 1 heure au congélateur. Retirez le film des mystères ,recouvrez les totalement de pralin. laissez à température ambiante avant de les servir .

Voici un dessert étonnant que vous servirez comme fromage .Le mélange sucré salé convient très bien au fromage de chèvre je trouve  . Vous pourrez même y ajouter quelques feuilles de salades si vous le souhaitez.

Liste des participants :

Valérie de 1.2.3.Dégustez – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Justin de The Garden-of-Delights – Coco de Nice de Cuisine en folie – Christine de Pause nature – Maggy de Magg kitchenette – Hélène de Keskonmangemaman – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Michelle de Plaisirs de la maison – Cécile de La cuisine de Cécile – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – So-CuiZine de So-CuiZine – Romain de La Pâtisserie de Romain – Mauricette de Momo gâteaux – Cathytutu de défis Chez Cathytutu touristiques et culinaires d’une mère au foyer – Plaisir et Equilibre – Chantal de Cuisine de Blanche – Samar de Mes inspirations culinaires – Dyen de Dyen’s Kitchen – Catalina de Le blog de Cata – Samia de Nuances Culinaires – Sarah de Play whit food – Craquounette de Craquounette Avenue – Aurore de Aurore’s Bakery and délicious things – Colinette de Les Re7 de Colinette – Florence de Une Maman Puissance 4

Bataille Food 58 ème édition

Comme vous le savez la Bataille Food est un défi convivial entre blogueurs. Il a été organisé il y a 5 ans par Jenna,du blog Bistro de Jenna ,créatrice de ce défi. Aujourd’hui je suis présente pour participer avec plaisir à cette nouvelle édition de la Bataille Food . Brian du blog Brian  iz in the kitchen ,parrain de la  57 ème édition a choisi Valérie  du blog 123Dégustez comme marraine et pour assurer la relève de cette belle aventure.

Valérie a choisi comme  thème   » Les herbes aromatiques «  . Quelle belle idée . Personnellement je ne  sais pas ce que je ferai si je n’en avais pas sous la main. Les herbes aromatiques sont omniprésentes dans mes assiettes. Pour leur saveur, leur parfum , et même pour leur beauté .   Vous n’avez pas de jardin ou plus de jardin ..Qu’importe , les herbes aromatiques poussent très bien en jardinières .Elles parfument et certaines font même fuir les moustiques .

Dans la recette que je vous propose  » tartelette en pâte d’herbes ,crudités aux parfums du Midi « j’ai utilisé les herbes aromatiques de deux façons ,  séchées et fraiches .La pâte en comporte et la garniture n’est qu’un festival de feuilles et de fleurs pour accompagner la salade. Une recette tout à fait estivale.

Tartelette en pâte d’herbes , crudités aux parfums du Midi

Pour 4 personnes : 250 g de farine / 125 g de beurre / 1 œuf / 12 olives noires / poivre / 2 c à soupe d’herbes aromatiques /,2 c à soupe d’herbes de Provence séchées / pousses d’épinards / tomates cerises /2 oignons blancs /1 petit poivron doux /  herbes aromatiques : estragon, menthe ; ciboulette , romarin , thym citron , fleurs de capucine ,romarin / 1 boite d’anchois à l’huile / Poivre /huile d’olive / vinaigre balsamique blanc

1 / Pétrissez la pâte dans un robot avec la farine,le beurre ,1 œuf , les olives noires dénoyautées ,1 pincée de poivre ,et les herbes aromatiques .Laissez la pâte reposer 1 heure au frigidaire .Étalez la pâte et garnissez 4 moules à tartelette . Faites cuire à blanc 20 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

2 / Lavez et séchez les légumes ,feuilles et fleurs aromatiques .Coupez les oignons blancs finement.Roulez les filets d’anchois . Garnissez les fonds de tartelettes avec tous ces éléments de façon harmonieuse Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique .

Les participants sont :

Valérie de 123degustez Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de  La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Céline de Comme une envie de… – Isabelle de Les kits futés du quotidien – Lic de Aussi délicieux qu’un gateau – Christine de Pause nature – Christine de Mes plats au quotidien – 

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Merci Valérie pour ton joli choix .J’ai beaucoup aimé . J’espère que tu seras satisfaite ma chère marraine par toutes nos réalisations gourmandes .

Bataille Food 55ème édition.

Pour la 55 ème édition de la Bataille Food initiée par Jenna du joli blog          Bistro de Jenna .Cécile du blog  Platapons a choisi comme marraine Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses pour assurer le relai de cette belle aventure .

La Bataille food est un défi culinaire que nous nous lançons chaque mois. la marraine ou le parrain de l’édition choisi le thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite .Nous la publions le premier mercredi de chaque mois à 18 heures.

Stéphanie a choisi comme thème :  Une cocotte sur la table                                     Le printemps n’étant pas encore totalement au rendez -vous,elle voulait se réchauffer avec un plat convivial et chaleureux.

Pour ma participation je vous emmènerai donc en voyage avec une épaule d’agneau aux parfums du Maghreb .

Épaule d’agneau aux parfums du Maghreb

Pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau désossée coupée en morceaux  / 200 g d ‘abricots secs / 2 oranges / 1 bouquet de coriandre / 100 g de noisettes / 2 c à soupe de miel / 2 c à soupe d’huile d’olive / 1 pincée de cannelle , 1 c à café d’épices pour tajine , poivre de la cuisine des épices 2 verres de bouillon de volaille .

Faites revenir dans une cocotte les morceaux d’épaule d’agneau dans 2 c à soupe d’huile d’olive et 2 c à soupe de miel jusqu’à ce que les morceaux de viande soient dorés. Salez , poivrez , saupoudrez d’une pincée de cannelle en poudre,1 c à café d’épices pour tajine. Ajoutez 3 c à soupe de coriandre coupée finement,les oranges lavées et épluchées ,coupées en quartiers, les abricots .Mouillez avec 2 verres de bouillon de volaille. faites mijoter 45 minutes .Ajoutez les noisettes,terminez la cuisson pendant 10 minutes .

Servez ce plat accompagné de semoule .

Préparation: 10 mn       Cuisson:   1h 15 mn    temps total: 1 h 25 mn

Les participants sont :

Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Jenna de Le bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Hélène de Keskonmangemaman ? – Martine de Grain de sel et gourmandise – Lina de Le chaud patate – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Cécile de Platapons – Catalina de Le blog de CataAussi délicieux qu’un gâteau – Sophie de Little things – Maggy de Magg kitchenette – Marie de United colors of macarons – Marwa de L’effet marwouahLa cuisine maison, et pourquoi pas moi ?J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Katia de Katia au pays des gourmands – Carine de Chic, chic, chocolat – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – Julie de Les gourmandises de Julie – Lova de Graine de faim Kely – Peggy de Mes plats au quotidien, mais pas queLa médecine passe par la cuisine – Elodie de La cuisine d’une Toquée – Valérie de 123 dégustez – Giulia de Un zest de soleil – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises