Gâteau de Noël aux fruits d’hiver . Bataille food #73

Avec cette recette de gâteau de Noël qui n’est pas une bûche ni un gâteau traditionnel ..je vous propose un gâteau réalisé rien qu’avec des fruits . Ce sera ma participation à la Bataille Food#73 qui se passe chez Michelle du blog Plaisirs de la maison . C’est Michelle qui nous a choisi ce joli thème

Fêtons Noël sans bûche

La Bataille Food a été créée comme vous devez le savoir par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Valérie du blog 1.2.3.Dégustez qui en est l’administratrice . La marraine de l’édition précédente était Maggy ( c’est moi ! ) deMagg Kitchenette , j’ai nommée marraine de la Bataille Food#73 Michelle du blog Plaisirs de la maison

J’ai voulu faire un gâteau léger pour clore mon repas de Noël car après le foie gras , le vol au vent, ,le chapon ou la pintade si ce n’est encore la dinde et sa garniture de légumes , allez ..un joli fromage … je vous avouerai que çà devient difficile à trouver une place pour le dessert . Avec mon gâteau tout en fruits et sa crème au mascarpone toute douce et parfumée à la fève tonka, je pense que vous arriverez à lui trouver une place !

Pour 8 personnes :2 ananas murs à point / 2 bananes / 200 g de framboises / 1 citron jaune 1 sachet de pralin / 30 cl de crème au mascarpone / 2 c à soupe de sucre en poudre / 1/fève tonka/ petites perles sucrées .

1 / Montez la crème au mascarpone avec le sucre et la 1/2 de fève tonka râpée . Réservez .

2 / Détaillez les ananas en tranches d’un petit cm d’épaisseur. Coupez les en 16 rectangles de même grandeur . Épluchez les bananes en tranches ,arrosez les d’un filet de citron. Lavez les framboises ,séchez les .

3 / Montez le gâteau en assemblant 8 rectangles recouvert de crème fouettée , saupoudrez de pralin. recouvrez de rondelles de bananes , d’une couche de crème ,de pralin .Recouvrez avec les autres rectangles d’ananas . Étalez le restant de crème , terminez en disposant sur le dessus les framboises et les perles . Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

La liste des participants :

Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com

Catalina du blog « Le blog de Cata » – https://www.leblogdecata.com

Aurélie du blog «  J’ai toujours aimé le jaune moutarde » https://yellowmustard5.blogspot.com

Delphine du blog « Oh la Gourmande .. » http://www.ohlagourmandedel.com

Maggy du blog   « Maggkitchenette «   http://maggkitchenette.com  

Vanessa du blog « Popote de petit bonhnium »    http://petitbohnium.over-blog.com

Valérie du blog « 1.2.3 Dégustez »  https://123degustez.fr

Jacqueline du blog « les recettes de Jacre »  http://lesrecettesdejacre.com

Sylvie du blog « La table de Clara »  http://www.latabledeclara.fr

Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com

Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? »  https://canesentpasunpeulebrulela.fr

Louisiane du blog « Les gralettes »  http://www.lesgralettes.com

Natly du blog « La Cuisine de Woozenoo »  https://cuisine.voozenoo.fr

Samar du blog « Mes inspirations culinaires »  https://www.mesinspirationsculinaires.com

Natalia du blog « Sucre et épices »  http://sucreetepices.over-blog.com 

Fabienne du blog « Famoh »    http://famoh.net

Viviane du blog « Qu’oi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com

Christine du blog « Pause nature » http://www.pause-nature.over-blog.com

Lic du blog « Aussi délicieux qu’un gateau »  http://lesgateauxdelic.canalblog.com

Docteur Chocolatine du blog « La médecine passe par la Cuisine »  http://lamedecinepasseparlacuisine.com

Merci Michelle pour le très joli thème que tu nous a choisi . J’ai hâte de découvrir toutes les belles recettes des participantes et m’en lèche déjà les babines !

Je vous souhaite à toutes un très joyeux Noël , profitez bien des Fêtes avec votre famille , vos amis. Je vous embrasse .

Bataille Food # 72 Annonce du nouveau thème.

Dernier flash: magg kitchenette reprend le flambeau de la Bataille Food transmis par Silvie du joli blog Citronelle et cardamone.

Lorsque Silvie , du blog citronelle and cardamone notre marraine m’a demandé si je voulais bien assurer la relève de la Bataille Food j’en ai été très heureuse.Ma recette  » coucous végétarien  » l’avait conquise au point de la choisir parmi tant d’autres belles réalisations …Quel honneur , j’en suis ravie ,d’autant plus que Silvie sans le savoir a associé ma tendre moitié ( mon photographe préféré ) en trouvant la photo du plat sublime.Il a pris le compliment au passage avec beaucoup de fierté!

En qualité de marraine je vais vous annoncer le thème que j’ai choisi pour la Bataille Food#72 …mais un peu de patience ,avant il faut que je vous dise …La Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna depuis 6 ans maintenant. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez .s’occupe de la partie administrative du blog et de la page Facebook. Chaque mois le parrain ou la marraine choisi un thème comportant quelques contraintes .Chaque participant doit réaliser une recette inédite et la publier le premier mercredi du mois à 18 h .Le parrain ou la marraine créera un tableau Pinterest pour recenser toutes les recettes et choisira sa recette coup de cœur .Sa dernière mission sera de désigner la marraine de la nouvelle édition.

Comment participer ?

1/ Les blogueurs ou non blogueurs s’inscrivent en commentaire de cet article. La liste des participants sera mise à jour régulièrement. Si vous n’êtes pas blogueur et que vous voulez participer envoyez moi votre recette avec la photo sur ( maggkitchenette@gmail.com) au plus tard le lundi 4 novembre . Je publierai votre recette à la suite de la mienne le jour J.

2/ Vous devez mentionner dans votre article : un lien vers la Bataille Food un lien vers le blog Bistro de Jenna créatrice de la Bataille Food un lien vers le blog 1.2.3.Dégustez administratrice du défi un lien vers Citronelle et cardamone marraine de la dernière édition un lien vers magg kitchenette ,marraine de la Bataille Food#72

3 / Vous devez intégrer dans votre article : le logo de la Bataille Food la liste des participants que vous trouverez en bas de l’article ( procédez en copier /coller)

La publication se fera le 6 Novembre à 18 h !

Liste des éditions précédentes :

Et maintenant je vous dévoile le thème que j’ai choisi pour cette nouvelle édition.

Votre plus belle recette ou fierté culinaire

La table est dressée chez magg kitchenette .Je n’ai plus qu’à attendre le moment de pouvoir déguster vos merveilleuses assiettes . Car elles le seront puisque ce sont celles que vous avez faites avec amour , qui ont fait briller les yeux de vos convives ,qui ont été savourées en silence , celles pour lesquelles vous avez entendu dire … çà vaut bien une étoile ! Je vous demande donc de venir la partager avec nous .De nous dire pourquoi cette recette et pas une autre , pourquoi vous en avez été si fière .

J’attends avec impatience le plaisir de déguster vos belles et bonnes assiettes . A bientôt

Je vous embrasse tous

maggy

Les participants sont :

  1. Jenna du blog du Bistro de Jenna
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison
  3. Louisiane du blog Les gralettes
  4. Aurélie du blog Yellow mustard5
  5. Catalina du blog Le blog de Cata
  6. Nathalie du blog Cuisine voozenoo
  7. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez
  8. Soulef du blog Amour de cuisine
  9. Viviane du blog quoi qu’on mange ?
  10. Ponpon du blog Miamponpon
  11. Lic du blog aussi délicieux qu’un gâteau
  12. Cenwen du blog Simplement Cenwen
  13. Docteur Chocolatine de la médecine passe par la cuisine
  14. Hélène du blog Keskonmangemaman
  15. Marie du blog Cooking and Bon Appétit
  16. Virginie du blog çà ne sent pas un peu le brulé la
  17. Samar du blog mes inspirations culinaires
  18. Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi
  19. Lina du blog Chaud Patate
  20. Sylvie du blog La table de Clara
  21. Lova du blog Graine de faim Kely
  22. Michèle du blog Croquant -Fondant-Gourmand
  23. Delphine du blog oh la gourmande de del
  24. Fabienne du blog Famoh
  25. Christine du blog Pause- nature
  26. Maggy du blog Magg kitchenette

Bataille Food #71 Couscous végétarien

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #71 sur le joli thème choisi par notre marraine :

Mais qu’est la Bataille Food me direz vous ? C’est un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain .C’est un partage culinaire qui rassemble plusieurs blogueurs ou non autour d’une même passion: la cuisine.Chaque mois les participants exécutent une recette inédite et la publie à la date et heure fixée . Cette fois ci la publication est prévue pour le mercredi 02 octobre à 18 h.

La Bataille Food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna, L’administratrice du défi et de la page Facebook est Valérie du blog 1.2.3Dégustez . La marraine précédente était Charlie , Charlie Cocotte ,la marraine de cette édition est Silvie de Citronnelle and cardamone

Un voyage au Maroc et pays du Maghreb

Notre marraine Silvie nous a choisi ce joli thème et nous a embarqué pour un très beau voyage culinaire dans les Pays du Maghreb. C’est alors que tous les parfums , toutes les couleurs et saveurs de l’Afrique du Nord sont remontées à la surface ..Je revois la place Jemaâ ef Fna à Marrakech du haut d’un restaurant ou je me régalais d’une pastilla au pigeon . Je repense à ce merveilleux méchoui dégusté lors d’une fantasia, à ces délicieuses petites confiseries de la pâtisserie des Princes , au thé que l’on propose à chaque coin de rue , à tous ces épices qui embaument les souks.. à l’odeur des brochettes …Bravo Silvie tu as réussi à me faire voyager dans le temps et me rappeler d’excellents souvenirs …

Je vous proposerai aujourd’hui un coucous végétarien , S’il ne comporte pas de viandes il conserve toutes les saveurs et tous les parfums du Maghreb .

Pour 4 personnes : 250 g de graines de coucous parfumé/1 citron jaune / poireau / 3 échalote / 3 gousses d’ail / 1 branche de céleri /1/4 de fenouil / 1 noix de gingembre / 1 branche de thym frais / 1 branche de citronnelle / 3 queues de persil/ 2carottes / 1 navet / 1 courgette / 1 aubergine / 2 mini poivrons doux / 50 g de pois chiche cuits / 50 g de raisins de Corinthe / 2 c à café d’épices pour tagine , 1 c à café de poudre de cannelle de la cuisine des épices / huile d’olive / feuilles de menthe / et d’origan ./ 1 c à café de graines de coriandre / 1 pincée de badiane /

1/ Commencez à faire le bouillon de légumes .Pelez et taillez en morceaux 1 poireau, 1 échalote ,1/4 de fenouil,1 carotte, 1 branche de céleri,2 gousses d’ail, ,mettez dans une marmite avec 2 l d’eau. Laissez frémir pendant 1 heure .En fin de cuisson ajoutez une branche de thym, le gingembre haché, le cœur de la la citronnelle écrasé , » queues de persil,une pincée de badiane .Laissez infusez 30 minutes . Passez le bouillon au chinois ,rectifiez l’assaisonnement. Réservez .

2 / Mettez à tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède . Épluchez et coupez en dés de la même taille 1 carotte , 1 navet ,1 courgette ,1 aubergine , Coupez les mini poivrons en petits morceaux, ciselez 2 échalotes . Dans une grande casserole faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive à feu doux ,faites revenir les échalotes ,ajoutez 2 c à café d’épices pour tajine et 1c à café de poudre de cannelle ,puis les lcarottes et navet . Faites sauter à la poele dans un peu d’huile d’olive les dés de courgette,aubergine et poivrons, incorporez les raisins secs et rajoutez aux légumes dans la casserole .Versez 20 cl de bouillon de légumes et laissez cuire une dizaine de minutes .

3 / Hachez une dizaine de feuilles de menthe ,une c à soupe de feuilles d’origan avec 1 gousse d’ail. Mettez en la moitié dans les légumes . le restant dans le bouillon.

4 / Mettez dans un saladier 250 g de graines de couscous , quelques zestes de citrons coupé finement après avoir été blanchis.Versez 25 cl de bouillon bouillant ,laissez gonfler ,détachez le cousous à l’aide d’ une fourchette

5 / Présentez le couscous dans des assiettes creuses en le recouvrant au centre de légumes et en décorant de feuilles de menthe , d’origan et de quelques fleurettes . Arrosez de bouillon de légumes si nécessaire .

Préparation: 45 mn Cuisson: 1 h 30 mn Temps total: 2 h 15 mn

Je me suis fortement inspirée d’une recette de Régis Marcon , ne m’en veuillez pas . La qualité de cette recette repose sur la richesse du bouillon , riche en saveurs et parfumé par l’ajout des herbes en fin de cuisson. ( ce sont ses paroles ). Et c’est tellement vrai .

Les participants sont :

  1. Jenna du blog Bistro de Jenna
  2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
  3. Nicolas du blog  Dans ma cuisine à moi
  4. Patou du blog Karibo Sakafo
  5. Hélène du blog Kesko mange maman
  6. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  7. Ponon Miam ponpon
  8. Catalina du blog le blog de cata
  9. Delphine du blog Oh la gourmande
  10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  12. Zika du blog  Cuisine De Zika
  13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  14. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  15. Virginie du blog Aux papilles
  16. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  17. Louisiane du blog Les gralettes
  18. Béa du blog  Les petits plats de Béa
  19. Brigitte du blog Les filles à table
  20. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
  21. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
  22. Natalia du blog Sucre et épices
  23. Magg du blog Magg kitchenette
  24. Martine du blog Kilomètre-0
  25. Soulef du blog  Amour de cuisine 
  26. Christine du blog Pause nature
  27. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
  28. Lic du blog Les gâteaux de Lic
  29. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
  30. Craquounette du blog Craquounette
  31. Lina du blog Chaud patate
  32. Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Bataille Food . 70 ème édition.

Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes ,fleurs d’hysope et vinaigre de sureau.

Pour la rentrée la Bataille Food. se passera chez Charlie Cocotte Nous avons eu toutes les vacances pour penser à la recette inédite que nous présenterons le 4 septembre à 18 heures …. Mais avant de vous présentez mon Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes , fleurs d’hysope et vinaigre de sureau. je vais vous en dire plus long sur la Bataille Food

La Bataille Food est un challenge culinaire entre blogueurs et blogueuses. Chaque mois un thème est choisi par la marraine de l’édition . La parution des recettes se fait au jour et à l’heure fixée cette fois ci pour le 4 septembre à 18 heures . .

La Bataille Food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna

L’administratrice de la page Facebook est Valérie de 1.2.3 Dégustez

La dernière marraine était Léa de J’aime pas la salade

La marraine de cette édition est Charlie Cocotte

Notre marraine nous a choisi comme thème

Jouons avec les couleurs

Un super thème ou nous allons pouvoir nous lâcher ! Après tout c’est çà les vacances . Je suis donc partie sur une couleur chaude , celle du soleil ,celui qui ne nous a pratiquement pas quitté cet été. ..et voilà le résultat ! Merci pour cette belle idée ,merci marraine .

Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes, fleurs d’hysope et vinaigre de sureau

Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé / 2 oranges / 8 mirabelles / 1petit fenouil / 1 citron vert / 2 oignons blancs / 1 petit poivron doux orange / 1 petite tomate ananas / 1 petite noix de gingembre / fenouil sauvage / huile de noisettes / vinaigre aux fleurs de sureau / fleurs et feuilles d’hysope , poivre de la cuisine des épices .

Retirez la peau des oranges coupez les en tranches fines . Lavez les mirabelles ,coupez les en tranches . Coupez en petits dés le fenouil , le poivron , et les oignons blancs . Retirez la peau de la tomate ananas ,coupez la en tranches fines Disposez harmonieusement dans chaque assiette les tranches de saumon fumé ,d’oranges ,de tomate.éparpillez les autres légumes sur le dessus ainsi que les herbes aromatiques et feuilles d’hysope. Ajoutez un filet de vinaigre de sureau et d’huile de noisettes, salez et poivrez à votre convenance.

Qui participe ?

Bataille Food 69 éme édition .Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques .

Aujourd’hui la 69 ème édition de la Bataille Food se passe chez Léa du joli blog J’aime pas la salade. La Bataille Food a été créée  par Jenna du blog  Bistro de Jenna .  L’administratrice du jeu et de la page est Valérie du blog 1.2.3 Dégustez.C’est Choup de Pâte à Choup , la précédente marraine qui a choisie Léa pour assurer  la relève .

Léa , avec beaucoup d’ironie d’ailleurs , nous a choisi comme thème :

 » On se raconte des salades  « 

Et pourquoi me direz vous ..avec ironie ?  Simplement parce que Léa nous dit ne pas aimer la salade..;mais rassurez vous elle ne demande qu’à être surprise par nos réalisations . J’espère donc la surprendre et même la convaincre avec mes

Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques

 

 

Pour 4 personnes : 4 tomates cœur de bœuf / 100 g de fraises Mara des Bois / 100 g de cerises cœur de pigeon / 6 radis rouges / 1 oignon rouge / 1 citron vert / 1 feuille de citron Kafir / feuilles de verveine citronnelle / petites fleurs comestibles / 2 c à soupe d’huile d’Argan / 2 c à soupe d’huile d’olive / poivre de Sichuan .

1 / Lavez les fruits , les tomates ,radis , herbes et fleurs aromatiques . Séchez les . Coupez les fruits en tranches fines ,ainsi que les tomates , radis et oignons rouges . Ciselez très finement la feuille de citron kafir. Étalez dans une assiette t les tomates bien à plat et dans une autre les tranches de fraises et de cerises . Éparpillez la feuille de citron Kafir ciselée sur les deux assiettes avec 1 à 2  c à soupe d’huile d’Argan ,poivre , un zeste de citron vert râpé. Laissez mariner 1 heure .

2 / Présentez dans chaque assiette les tranches de tomates recouvertes de tranches de fraises et cerises , de radis et d’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron vert , sel et poivre de Sichuan. décorez avec les feuilles de verveine citronnelle et fleurs coimestibles.Râpez un zeste de citron vert et servez aussitôt .

Préparation: 40 mn                   Temps de marinade : 1 h      Temps total 1 h 40

Les participants sont :

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa – J’aime pas la salade

Je te remercie Léa pour le choix de ton thème arrivé à point avec cette canicule ! J’ai beaucoup apprécié ton humour en choisissant la salade  , toi qui ne l’aime pas .Je souhaite que nous arriverons à t’épater et à te la faire aimer peut être . . ! En attendant je te dis Bravo d’avoir été notre marraine de cette édition . Bisous . BONNES VACANCES .

 

Bataille Food 68 ème édition. .Mon clafoutis aux cerises .

C’est toujours avec autant de plaisir que je participerai à la 68 ème édition de la Bataille Food. créee par Jenna du Bistro de Jenna ,assistée de Valérie de 1.2.3.Dégustez pour la partie administrative . Ce défi  réunit chaque mois blogueurs et blogueuses autour d’un thème défini  pour réaliser une recette inédite . C’est la marraine de l’édition qui choisi le thème .Cette fois ci c’est Pâte à Choup ,élue par Marie de Crazy cake ,marraine de l’édition précédente  .

Le thème  choisi par Pâte à choup’ est :

Les souvenirs d’enfance .

Je vous ai fait un clafoutis aux cerises .  Et pourquoi un clafoutis ?    Pour la bonne raison qu’à lui tout seul il évoque tant de souvenirs de mon enfance .

Imaginez ..  j’ai 7 ans  cette année là et je vais passer toutes  les grandes vacances   dans  les  Deux Sèvres chez l’oncle Philibert et la tante Lydie . Ils ont une ferme , des animaux , une vigne . Je vais vivre une grande aventure ..               La ferme , l’étable , les vaches ,le lait frais que l’on met à refroidir et qui dépose sur le dessus une couche épaisse de crème   ( j’adore ) , les poules et les oies qui vivent en liberté ,les bons œufs bien jaunes ,les omelettes au lard , le jambon pendu au plafond qui sera si bon sur ma tranche de pain.au gouter ..( j’adore ..j’adore ) les petits fromages que je prépare avec ma tante et que nous faisons sécher sur des feuilles de vignes dans le garde manger , là haut dans le grenier .  Souvenirs ..souvenirs .. Et puis il y a le jour ou j’ai fait mon premier gâteau en suivant les conseils prodigués par ma chère Tante Lydie. Je me revois encore dans cette cuisine aux volets tirés tant il faisait chaud cet été là, j’entends  le bourdonnement des mouches ,  je suis concentrée , je veux réussir mon gâteau . Vous imaginez à 7 ans on est pas peu fière ! Et Dieu sait qu’il était délicieux mon clafoutis …

Je ne sais pas si vous le trouverez aussi bon que moi alors que j’étais petite fille mais je le partage avec vous et avec tous mes souvenirs .

Mon clafoutis aux cerises

Pour 4 à 6 personnes : 250 g de cerises / 50 g de sucre / 1 petite pincée de sel / 65 g de farine / 2 œufs / 15 cl de lait .

Rincez les cerises et essuyez les . Préchauffer le four à 180°. Mélangez la farine ,le sucre , le sel dans un saladier .Faites un puits au centre ,cassez les œufs un par un  mélangez délicatement .Ajoutez le lait . Beurrez un moule déposez les cerises ,versez la pâte dessus . Enfournez 40 minutes à four 180°. Saupoudrez de sucre et ajoutez la cerise sur le gâteau !!

Je remercie  » Pâte à choup’ pour le joli thème qu’elle a choisi . Pour le voyage dans le temps qu’elle nous a donné l’occasion de faire pour y retrouver les doux souvenirs de notre enfance . Bisous à toi .

 

Et les participants sont :

Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

 

 

 

 

Battle Food & Bataille Food . 66 ème édition.

Pour le premier défi de la Battle Food &  Bataille Food après leur fusion toute récente nous célèbreront le printemps tous ensemble . ….mais je vais un peu vite

Tout d’abord sachez que Jenna du Bistro de Jenna en est la créatrice ,que Valérie du blog 1.2.3 Dégustez en est l’administratrice. Les 2 marraines des précédents défis étaient Marie de Cooking & bon appétit et Lucile du blog  Dans la cuisine de Djanisse . Elles ont choisies pour assurer la relève les 2 co- marraines Claire du  blog Caillebot et Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde .

Claire et Aurélie nous ont trouvé un thème super sympa :

« Un printemps fleuri  » Elles veulent voir fleurir les blogs culinaires , elles veulent des recettes de fleurs de toutes sortes …c’est le printemps ..réjouissons nous .

Je vous propose pour cette occasion une couronne de fleurs pour mettre si non sur la tête  de Sieur le Printemps , dans votre assiette pour une entrée toute  fraiche .

Couronne printanière aux fleurs, chou fleur et asperges .

Pour 4 personnes : 1 chou fleur moyen / 1 botte d’asperges / 1 citreon jaune / 1 citron vert / huile de noisette / poudre de badiane / fleurs , feuilles de plantes aromatiques .

1 / Épluchez les asperges . Avec une asperge taillez la queue en fins spaghetti que vous mettrez dans un bol ,arrosez les d’un filet d’huile de noisette et de citron jaune et d’une petite pincée de badiane et de poivre . Faites  cuire les asperges 15 minutes à la vapeur , laissez les refroidir.

2 / Lavez le chou fleur , détachez de petits bouquets , Ébouillantez  les  une minute et faites les  macérer avec 1 filet de citron jaune , de l’huile de noisettes sel poivre et une pincée de badiane . écrasez l grossièrement

3 / Installez dans chaque  assiette le chou fleur et les spaghetti d’asperges  ,disposez les pointes d’asperges de différentes tailles , décorez avec des fleurs et herbes aromatiques .Râpez le citron vert  le dessus pour terminer .

Préparation: 25 mn        Cuisson : 15 mn        Temps total ; 40 mn

 

Les participants sont :

Claire – CAILLEBOT // Aurélie – J’ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie – Cooking & Bon Appétit // Valérie – 1.2.3 Dégustez // Lova – Graine de Faim Kely // Jenna – Le Bistro de Jenna // Magg – Maggkitchenette // Catalina – Le blog de Cata // Aurore – Aurore’s Bakery // Hélène – Keskonmangemaman // Delphine – Oh, la gourmande // Noeline – Noelinepatisserie // Poppy – Poppyseedchannel // Carole – Ramène la popotte // Dr Chocolatine – La Médecine passe la cuisine // Virginie – Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria – Recettes d’une crétoise // Marie – Crazy Cake Blog // Lina – Le Chaud Patate

Bataille Food 64 ème édition.

Aujourd’hui c’est le jour pour participer au défi de la Bataille Food et publier  notre réalisation faite sur le thème choisi par la marraine de l’édition.

La Bataille Food est un défi culinaire qui a été créé par :

Jenna du blog Bistro de Jenna

Valérie du blog 123.Déguster en est l’administratrice

Lina du blog Chaud Patate était la marraine de l’édition précédente

Patou de Karibo Sakafo est la marraine de cette édition.

Patou , notre marraine a voulu nous faire voyager en Asie , en nous proposant comme thème :

Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie. Nous adorons toutes les voyages ,d’autant plus qu’en hiver nous manquons de soleil mais à part çà nous avons le l’imagination…et je pense que Patou sera ravie de nos réalisations

J’ ai préparé des Banh Cuôn ,ces petits crêpes garnies de farce aux champignons noirs et  viande de porc hachée ,cuits à la vapeur. Je les adore …. Si je vous disais que lorsque j’ai découvert la cuisine asiatique j’étais encore toute jeune, j’habitais à Paris à l’époque et me fournissais dans un petit magasin vietnamien du quartier Latin ( les Chinois n’avaient pas encore envahi le 13 ème) . Si je ramenais chez moi de nombreux produits ,  les banh cuôn n’arrivaient jamais à destination…je les avais dévorés en chemin !

Voici la recette que je propose ,ce n’est pas la recette authentique qui consiste à faire les crêpes soi même , les miennes sont enveloppées plus simplement dans des feuilles de riz .

Pour 4 personnes :  200 g de rôti de porc / 20 g de champignons noirs / 1 échalote / 1 gousse d’ail / Coriandre frais / sauce d’huitres /. sauce de soja / huile de sésame/ feuilles de riz.

1 / Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes .Rincez les ,  égouttez les , coupez les en petits morceaux. Hachez finement les tranches de rôti de porc.Épluchez et hachez l’échalote et l’ail finement . Passez rapidement à la poêle dans un peu d’huile l’ échalote et l’ail avec les champignons noirs ,ajoutez le porc, 1 c à soupe de sauce de soja , laissez 1 minutes , réservez .

2 / Coupez les feuilles de riz en quatre , humidifiez les ,posez sur chacune d’elle 1 c à soupe de farce et une feuille de coriandre , rabattez les cotés  de la feuille de riz et formez un nem aplati .  Posez les dans un cuit vapeur sans qu’ils se touchent et laissez les 10 minutes . Dégustez les avec une sauce faites de 2 c à soupe de sauce aux huitres ,2 c à soupe d’huile , 2 c à soupe d’eau .

Préparation:  20 mn       Cuison : 15 mn        Temps total : 35 mn

Patou je te remercie pour le choix de ton thème qui nous a permis de voyager ,de nous évader ,de nous faire rêver . C’était un très beau moment .Merci marraine .

Les participants sont :

 

Karibo Sakafo

123…dégustez!

Famoh

Cuisine à 4 mains

J’ai toujours aimé le jaune moutarde

My nomad cuisine

ça ne sent pas un peu le brûlé là

Marlyzen

Keskonmangemaman

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Aussi délicieux qu’un gâteau

Bataille Food 63 ème édition .

Aujourd’hui   nous participons à la 63 ème édition de la  Bataille Food , qui comme vous le savez est un défi culinaire créé depuis 2013 par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré maintenant par Valérie du blog 123.Dégustez .

La précédente marraine était Marion du blog Marion’Bakery , elle a choisi Lina du blog  Chaud Patate pour assurer la relève .

Lina a choisi un super  thème : La cuisine de Mamie

logo bataille food # 63.png

Pour la petite histoire ..je suis une mamy depuis déjà pas mal de temps …  Lina tu me demandes d’aller chercher loin dans mes souvenirs .! Mes grands mères je ne les ai malheureusement pas connues . Mais il y avait «   Aïse «  elle était notre nounou et nous l’aimions comme notre mamy  , d’origine Belge  elle nous faisait parfois des plats et desserts de son pays . Je ne me rappelle que d’une recette ..Il faut dire que déjà à l’époque je trainais très souvent à la cuisine et me faisait rembarrer plus souvent qu’à mon tour par des   » mouchterte  » ( de  quoi je me mêle ) et des « squeufte »  ( en clair  : dégage )

Je vais vous faire partager  la recette du Cramique Le cramique est un pain brioché Belge fourré de raisins secs et de morceaux de sucre .On le déguste au petit déjeuner ou au gouter , tranché , accompagné de  beurre ou de la confiture Je vois  Aïse comme si c’était hier sortir la cocotte en fonte pour y déposer la pâte superbement levée , y planter des morceaux de sucre et de raisins secs ,  puis l’enfourner dans la grande cuisinière ..J’ai encore dans le nez cette odeur de bon pain brioché qui cuit embaumant toute la cuisine . Je vais vous dire ce que j’aimais par dessus tout dans le cramique ..c’est  lorsque je tombais sur un morceau de sucre , moitié fondu, moitié croquant ..  hum … Que c’est drôle quand même les souvenirs .

Un petit cadeau :

Voici Aïse               Toujours Aïse avec mes sœurs et moi . Pas mal ! vous m’avez reconnue ? J’ai un superbe nœud dans les cheveux , un col de travers et fait du vélo même dans le potager !

 

 

Cramique au sucre et raisins secs

Pour 8 personnes : 800 g de  farine : 30 g de levure de boulanger / 30 cl de lait / 50 g de sucre en poudre / 1/2 c de sel / 3 œufs / 120 g de beurre / 100 g de raisins secs / 10 sucres en morceaux .

1 / Faites chauffer le lait. dans une terrine versez la farine en fontaine Émiettez la levure au centre ,du bout des doigts délayez la avec 10 cl de lait tiède .Faites tomber un peu de farine dessus. Laissez lever 30 minutes.

2 / Ajoutez le sucre ,le sel, 2 œufs . du bout des  doigts travaillez la pâte en incorporant la farine, le lait,et le beurre fondu pour terminer.Bien pétrir. Couvrez d’un torchon humide  et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

3 / Roulez dans un peu de farine les raisins secs,coupez les morceaux de sucre en 2 ou 3 morceaux.Incorporez les à la pâte. mettez la dans un moule à cake ou directement sur une plaque de cuisson farinée.Laissez lever de nouveau 30 minutes .

4 / Faites cuire 30 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

Préparation : 30 mn           Cuisson : 40 mn                 Temps total : 1h 10

LISTE DES PARTICIPANTS :

Chaud Patate * 123 Dégustez * Keskonmangemaman * Le Blog de Cata * Crazy Cake * Magg Kitchenette * Les Gourmandises de Léa * Aussi Délicieux qu’un Gâteau * United Colors of Macarons * Karibo Sakafo * Plaisirs de la Maison * Oh, la Gourmande * La Medicine Passe par la Cuisine * Quelque part en Provence * Famoh * Une Maman Puissance *

 

 

Ma chère Lina , je te remercie de nous avoir à travers ton thème fait revivre de doux souvenirs de notre enfance . C’était un très bon moment rempli d’amour .

Je te souhaite ainsi qu’à toutes les participantes une très belle année remplie de bonheur et de gourmandises

 

Bataille Food 61 ème édition.

Pour la 61 ème édition de la Bataille Food  c’est Maéva du blog Cook A life by Maeva qui a été choisie par Samar du blog Mes inspirations culinaires marraine de l’édition précédente ,  pour assurer la relève .

La Bataille Food est un défi culinaire qui a lieu tous les premiers mercredis de chaque mois . Jenna , du blog Bistro de Jenna en est la créatrice . Merci  pour cette superbe idée Jenna . Maintenant Valérie du blog 1.2.3.Déguster en est  l’administratrice ainsi que de la page Facebook.

Si vous ignorez le fonctionnement de ce défi, c’est simple.La marraine de l’édition doit choisir un thème et chaque participant doit faire une recette inédite sur ce thème ,cette recette sera publiée le mercredi 7 novembre à 18 heures. pour ce qui concerne cette édition.

Maeva ,notre marraine a choisi comme  thème :

Un petit déjeuner en P

avec comme contraintes :

1 / utiliser au moins un fruit ou un légume de saison commençant par la lettre P

2 / utiliser au moins une herbe ou un épice

Le petit déjeuner c’est important, tellement important que je l’ai voulu gourmand  frais et complet . J’ai réalisé ce petit déjeuner vitaminé avec , non pas un fruit comme nous le demandait Maéva , mais avec trois fruits  commençant par la lettre P  associés à un laitage et des graines . Il ne vous reste plus qu’à venir découvrir mon

My small bowl vitaminé

Pour 4 personnes : 4 yaourts nature / 20 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de graines de chia/gelée de prunelles sauvages maison / 2 poires / 2 pommes / 1 barquette de framboises / quelques feuilles de verveine citronnelle / petites graines de sésame, de lin / pralin / cannelle en poudre, sucre péché mignon de la cuisine des épices

1 / Mixez les yaourts avec 20 cl de lait d’amandes et 4 c à soupe de gelée de prunelles sauvages  versez dans un récipient , incorporez 4 c à soupe de graines de chia , ,mélangez bien. versez dans 4 coupes ,filmez les et mettez les au réfrigérateur toute une nuit.

2 / Épluchez les pommes et les poires ,retirez le cœur, coupez les en morceaux Mettez à cuire dans une casserole avec 1/2 c à café de cannelle ,et 2 c à soupe de sucre péché mignon.Laissez refroidir, réservez .

3 / Au moment de servir passez quelques framboises et les feuilles de verveine citronnelle sous l’eau, séchez les . Dans chaque verrine recouvrez le yaourt +les graines de chia d’une légère couche de petites graines ,d’un couche de compote pommes,poires ,et d’une couche de pralin.Disposez les framboises et feuilles de verveine en décoration.Servez bien frais.

Merci Maeva pour le choix de ce joli thème . J’ ai pris plaisir à participer à ta bataille et espère que tu seras satisfaite des réalisations  de tes filleules . bisous .

Les participant(e)s :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion – Katia de Katia au Pays des Gourmands