Bataille Food #71 Couscous végétarien

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #71 sur le joli thème choisi par notre marraine :

Mais qu’est la Bataille Food me direz vous ? C’est un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain .C’est un partage culinaire qui rassemble plusieurs blogueurs ou non autour d’une même passion: la cuisine.Chaque mois les participants exécutent une recette inédite et la publie à la date et heure fixée . Cette fois ci la publication est prévue pour le mercredi 02 octobre à 18 h.

La Bataille Food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna, L’administratrice du défi et de la page Facebook est Valérie du blog 1.2.3Dégustez . La marraine précédente était Charlie , Charlie Cocotte ,la marraine de cette édition est Silvie de Citronnelle and cardamone

Un voyage au Maroc et pays du Maghreb

Notre marraine Silvie nous a choisi ce joli thème et nous a embarqué pour un très beau voyage culinaire dans les Pays du Maghreb. C’est alors que tous les parfums , toutes les couleurs et saveurs de l’Afrique du Nord sont remontées à la surface ..Je revois la place Jemaâ ef Fna à Marrakech du haut d’un restaurant ou je me régalais d’une pastilla au pigeon . Je repense à ce merveilleux méchoui dégusté lors d’une fantasia, à ces délicieuses petites confiseries de la pâtisserie des Princes , au thé que l’on propose à chaque coin de rue , à tous ces épices qui embaument les souks.. à l’odeur des brochettes …Bravo Silvie tu as réussi à me faire voyager dans le temps et me rappeler d’excellents souvenirs …

Je vous proposerai aujourd’hui un coucous végétarien , S’il ne comporte pas de viandes il conserve toutes les saveurs et tous les parfums du Maghreb .

Pour 4 personnes : 250 g de graines de coucous parfumé/1 citron jaune / poireau / 3 échalote / 3 gousses d’ail / 1 branche de céleri /1/4 de fenouil / 1 noix de gingembre / 1 branche de thym frais / 1 branche de citronnelle / 3 queues de persil/ 2carottes / 1 navet / 1 courgette / 1 aubergine / 2 mini poivrons doux / 50 g de pois chiche cuits / 50 g de raisins de Corinthe / 2 c à café d’épices pour tagine , 1 c à café de poudre de cannelle de la cuisine des épices / huile d’olive / feuilles de menthe / et d’origan ./ 1 c à café de graines de coriandre / 1 pincée de badiane /

1/ Commencez à faire le bouillon de légumes .Pelez et taillez en morceaux 1 poireau, 1 échalote ,1/4 de fenouil,1 carotte, 1 branche de céleri,2 gousses d’ail, ,mettez dans une marmite avec 2 l d’eau. Laissez frémir pendant 1 heure .En fin de cuisson ajoutez une branche de thym, le gingembre haché, le cœur de la la citronnelle écrasé , » queues de persil,une pincée de badiane .Laissez infusez 30 minutes . Passez le bouillon au chinois ,rectifiez l’assaisonnement. Réservez .

2 / Mettez à tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède . Épluchez et coupez en dés de la même taille 1 carotte , 1 navet ,1 courgette ,1 aubergine , Coupez les mini poivrons en petits morceaux, ciselez 2 échalotes . Dans une grande casserole faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive à feu doux ,faites revenir les échalotes ,ajoutez 2 c à café d’épices pour tajine et 1c à café de poudre de cannelle ,puis les lcarottes et navet . Faites sauter à la poele dans un peu d’huile d’olive les dés de courgette,aubergine et poivrons, incorporez les raisins secs et rajoutez aux légumes dans la casserole .Versez 20 cl de bouillon de légumes et laissez cuire une dizaine de minutes .

3 / Hachez une dizaine de feuilles de menthe ,une c à soupe de feuilles d’origan avec 1 gousse d’ail. Mettez en la moitié dans les légumes . le restant dans le bouillon.

4 / Mettez dans un saladier 250 g de graines de couscous , quelques zestes de citrons coupé finement après avoir été blanchis.Versez 25 cl de bouillon bouillant ,laissez gonfler ,détachez le cousous à l’aide d’ une fourchette

5 / Présentez le couscous dans des assiettes creuses en le recouvrant au centre de légumes et en décorant de feuilles de menthe , d’origan et de quelques fleurettes . Arrosez de bouillon de légumes si nécessaire .

Préparation: 45 mn Cuisson: 1 h 30 mn Temps total: 2 h 15 mn

Je me suis fortement inspirée d’une recette de Régis Marcon , ne m’en veuillez pas . La qualité de cette recette repose sur la richesse du bouillon , riche en saveurs et parfumé par l’ajout des herbes en fin de cuisson. ( ce sont ses paroles ). Et c’est tellement vrai .

Les participants sont :

  1. Jenna du blog Bistro de Jenna
  2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
  3. Nicolas du blog  Dans ma cuisine à moi
  4. Patou du blog Karibo Sakafo
  5. Hélène du blog Kesko mange maman
  6. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  7. Ponon Miam ponpon
  8. Catalina du blog le blog de cata
  9. Delphine du blog Oh la gourmande
  10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  12. Zika du blog  Cuisine De Zika
  13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  14. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  15. Virginie du blog Aux papilles
  16. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  17. Louisiane du blog Les gralettes
  18. Béa du blog  Les petits plats de Béa
  19. Brigitte du blog Les filles à table
  20. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
  21. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
  22. Natalia du blog Sucre et épices
  23. Magg du blog Magg kitchenette
  24. Martine du blog Kilomètre-0
  25. Soulef du blog  Amour de cuisine 
  26. Christine du blog Pause nature
  27. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
  28. Lic du blog Les gâteaux de Lic
  29. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
  30. Craquounette du blog Craquounette
  31. Lina du blog Chaud patate
  32. Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Bataille Food . 70 ème édition.

Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes ,fleurs d’hysope et vinaigre de sureau.

Pour la rentrée la Bataille Food. se passera chez Charlie Cocotte Nous avons eu toutes les vacances pour penser à la recette inédite que nous présenterons le 4 septembre à 18 heures …. Mais avant de vous présentez mon Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes , fleurs d’hysope et vinaigre de sureau. je vais vous en dire plus long sur la Bataille Food

La Bataille Food est un challenge culinaire entre blogueurs et blogueuses. Chaque mois un thème est choisi par la marraine de l’édition . La parution des recettes se fait au jour et à l’heure fixée cette fois ci pour le 4 septembre à 18 heures . .

La Bataille Food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna

L’administratrice de la page Facebook est Valérie de 1.2.3 Dégustez

La dernière marraine était Léa de J’aime pas la salade

La marraine de cette édition est Charlie Cocotte

Notre marraine nous a choisi comme thème

Jouons avec les couleurs

Un super thème ou nous allons pouvoir nous lâcher ! Après tout c’est çà les vacances . Je suis donc partie sur une couleur chaude , celle du soleil ,celui qui ne nous a pratiquement pas quitté cet été. ..et voilà le résultat ! Merci pour cette belle idée ,merci marraine .

Carpaccio de saumon fumé aux fruits et légumes, fleurs d’hysope et vinaigre de sureau

Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé / 2 oranges / 8 mirabelles / 1petit fenouil / 1 citron vert / 2 oignons blancs / 1 petit poivron doux orange / 1 petite tomate ananas / 1 petite noix de gingembre / fenouil sauvage / huile de noisettes / vinaigre aux fleurs de sureau / fleurs et feuilles d’hysope , poivre de la cuisine des épices .

Retirez la peau des oranges coupez les en tranches fines . Lavez les mirabelles ,coupez les en tranches . Coupez en petits dés le fenouil , le poivron , et les oignons blancs . Retirez la peau de la tomate ananas ,coupez la en tranches fines Disposez harmonieusement dans chaque assiette les tranches de saumon fumé ,d’oranges ,de tomate.éparpillez les autres légumes sur le dessus ainsi que les herbes aromatiques et feuilles d’hysope. Ajoutez un filet de vinaigre de sureau et d’huile de noisettes, salez et poivrez à votre convenance.

Qui participe ?

Bataille Food 69 éme édition .Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques .

Aujourd’hui la 69 ème édition de la Bataille Food se passe chez Léa du joli blog J’aime pas la salade. La Bataille Food a été créée  par Jenna du blog  Bistro de Jenna .  L’administratrice du jeu et de la page est Valérie du blog 1.2.3 Dégustez.C’est Choup de Pâte à Choup , la précédente marraine qui a choisie Léa pour assurer  la relève .

Léa , avec beaucoup d’ironie d’ailleurs , nous a choisi comme thème :

 » On se raconte des salades  « 

Et pourquoi me direz vous ..avec ironie ?  Simplement parce que Léa nous dit ne pas aimer la salade..;mais rassurez vous elle ne demande qu’à être surprise par nos réalisations . J’espère donc la surprendre et même la convaincre avec mes

Tomates cœur de bœuf et fruits rouges aux parfums exotiques

 

 

Pour 4 personnes : 4 tomates cœur de bœuf / 100 g de fraises Mara des Bois / 100 g de cerises cœur de pigeon / 6 radis rouges / 1 oignon rouge / 1 citron vert / 1 feuille de citron Kafir / feuilles de verveine citronnelle / petites fleurs comestibles / 2 c à soupe d’huile d’Argan / 2 c à soupe d’huile d’olive / poivre de Sichuan .

1 / Lavez les fruits , les tomates ,radis , herbes et fleurs aromatiques . Séchez les . Coupez les fruits en tranches fines ,ainsi que les tomates , radis et oignons rouges . Ciselez très finement la feuille de citron kafir. Étalez dans une assiette t les tomates bien à plat et dans une autre les tranches de fraises et de cerises . Éparpillez la feuille de citron Kafir ciselée sur les deux assiettes avec 1 à 2  c à soupe d’huile d’Argan ,poivre , un zeste de citron vert râpé. Laissez mariner 1 heure .

2 / Présentez dans chaque assiette les tranches de tomates recouvertes de tranches de fraises et cerises , de radis et d’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron vert , sel et poivre de Sichuan. décorez avec les feuilles de verveine citronnelle et fleurs coimestibles.Râpez un zeste de citron vert et servez aussitôt .

Préparation: 40 mn                   Temps de marinade : 1 h      Temps total 1 h 40

Les participants sont :

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa – J’aime pas la salade

Je te remercie Léa pour le choix de ton thème arrivé à point avec cette canicule ! J’ai beaucoup apprécié ton humour en choisissant la salade  , toi qui ne l’aime pas .Je souhaite que nous arriverons à t’épater et à te la faire aimer peut être . . ! En attendant je te dis Bravo d’avoir été notre marraine de cette édition . Bisous . BONNES VACANCES .

 

Bataille Food 68 ème édition. .Mon clafoutis aux cerises .

C’est toujours avec autant de plaisir que je participerai à la 68 ème édition de la Bataille Food. créee par Jenna du Bistro de Jenna ,assistée de Valérie de 1.2.3.Dégustez pour la partie administrative . Ce défi  réunit chaque mois blogueurs et blogueuses autour d’un thème défini  pour réaliser une recette inédite . C’est la marraine de l’édition qui choisi le thème .Cette fois ci c’est Pâte à Choup ,élue par Marie de Crazy cake ,marraine de l’édition précédente  .

Le thème  choisi par Pâte à choup’ est :

Les souvenirs d’enfance .

Je vous ai fait un clafoutis aux cerises .  Et pourquoi un clafoutis ?    Pour la bonne raison qu’à lui tout seul il évoque tant de souvenirs de mon enfance .

Imaginez ..  j’ai 7 ans  cette année là et je vais passer toutes  les grandes vacances   dans  les  Deux Sèvres chez l’oncle Philibert et la tante Lydie . Ils ont une ferme , des animaux , une vigne . Je vais vivre une grande aventure ..               La ferme , l’étable , les vaches ,le lait frais que l’on met à refroidir et qui dépose sur le dessus une couche épaisse de crème   ( j’adore ) , les poules et les oies qui vivent en liberté ,les bons œufs bien jaunes ,les omelettes au lard , le jambon pendu au plafond qui sera si bon sur ma tranche de pain.au gouter ..( j’adore ..j’adore ) les petits fromages que je prépare avec ma tante et que nous faisons sécher sur des feuilles de vignes dans le garde manger , là haut dans le grenier .  Souvenirs ..souvenirs .. Et puis il y a le jour ou j’ai fait mon premier gâteau en suivant les conseils prodigués par ma chère Tante Lydie. Je me revois encore dans cette cuisine aux volets tirés tant il faisait chaud cet été là, j’entends  le bourdonnement des mouches ,  je suis concentrée , je veux réussir mon gâteau . Vous imaginez à 7 ans on est pas peu fière ! Et Dieu sait qu’il était délicieux mon clafoutis …

Je ne sais pas si vous le trouverez aussi bon que moi alors que j’étais petite fille mais je le partage avec vous et avec tous mes souvenirs .

Mon clafoutis aux cerises

Pour 4 à 6 personnes : 250 g de cerises / 50 g de sucre / 1 petite pincée de sel / 65 g de farine / 2 œufs / 15 cl de lait .

Rincez les cerises et essuyez les . Préchauffer le four à 180°. Mélangez la farine ,le sucre , le sel dans un saladier .Faites un puits au centre ,cassez les œufs un par un  mélangez délicatement .Ajoutez le lait . Beurrez un moule déposez les cerises ,versez la pâte dessus . Enfournez 40 minutes à four 180°. Saupoudrez de sucre et ajoutez la cerise sur le gâteau !!

Je remercie  » Pâte à choup’ pour le joli thème qu’elle a choisi . Pour le voyage dans le temps qu’elle nous a donné l’occasion de faire pour y retrouver les doux souvenirs de notre enfance . Bisous à toi .

 

Et les participants sont :

Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

 

 

 

 

Battle Food & Bataille Food . 66 ème édition.

Pour le premier défi de la Battle Food &  Bataille Food après leur fusion toute récente nous célèbreront le printemps tous ensemble . ….mais je vais un peu vite

Tout d’abord sachez que Jenna du Bistro de Jenna en est la créatrice ,que Valérie du blog 1.2.3 Dégustez en est l’administratrice. Les 2 marraines des précédents défis étaient Marie de Cooking & bon appétit et Lucile du blog  Dans la cuisine de Djanisse . Elles ont choisies pour assurer la relève les 2 co- marraines Claire du  blog Caillebot et Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde .

Claire et Aurélie nous ont trouvé un thème super sympa :

« Un printemps fleuri  » Elles veulent voir fleurir les blogs culinaires , elles veulent des recettes de fleurs de toutes sortes …c’est le printemps ..réjouissons nous .

Je vous propose pour cette occasion une couronne de fleurs pour mettre si non sur la tête  de Sieur le Printemps , dans votre assiette pour une entrée toute  fraiche .

Couronne printanière aux fleurs, chou fleur et asperges .

Pour 4 personnes : 1 chou fleur moyen / 1 botte d’asperges / 1 citreon jaune / 1 citron vert / huile de noisette / poudre de badiane / fleurs , feuilles de plantes aromatiques .

1 / Épluchez les asperges . Avec une asperge taillez la queue en fins spaghetti que vous mettrez dans un bol ,arrosez les d’un filet d’huile de noisette et de citron jaune et d’une petite pincée de badiane et de poivre . Faites  cuire les asperges 15 minutes à la vapeur , laissez les refroidir.

2 / Lavez le chou fleur , détachez de petits bouquets , Ébouillantez  les  une minute et faites les  macérer avec 1 filet de citron jaune , de l’huile de noisettes sel poivre et une pincée de badiane . écrasez l grossièrement

3 / Installez dans chaque  assiette le chou fleur et les spaghetti d’asperges  ,disposez les pointes d’asperges de différentes tailles , décorez avec des fleurs et herbes aromatiques .Râpez le citron vert  le dessus pour terminer .

Préparation: 25 mn        Cuisson : 15 mn        Temps total ; 40 mn

 

Les participants sont :

Claire – CAILLEBOT // Aurélie – J’ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie – Cooking & Bon Appétit // Valérie – 1.2.3 Dégustez // Lova – Graine de Faim Kely // Jenna – Le Bistro de Jenna // Magg – Maggkitchenette // Catalina – Le blog de Cata // Aurore – Aurore’s Bakery // Hélène – Keskonmangemaman // Delphine – Oh, la gourmande // Noeline – Noelinepatisserie // Poppy – Poppyseedchannel // Carole – Ramène la popotte // Dr Chocolatine – La Médecine passe la cuisine // Virginie – Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria – Recettes d’une crétoise // Marie – Crazy Cake Blog // Lina – Le Chaud Patate

Bataille Food 64 ème édition.

Aujourd’hui c’est le jour pour participer au défi de la Bataille Food et publier  notre réalisation faite sur le thème choisi par la marraine de l’édition.

La Bataille Food est un défi culinaire qui a été créé par :

Jenna du blog Bistro de Jenna

Valérie du blog 123.Déguster en est l’administratrice

Lina du blog Chaud Patate était la marraine de l’édition précédente

Patou de Karibo Sakafo est la marraine de cette édition.

Patou , notre marraine a voulu nous faire voyager en Asie , en nous proposant comme thème :

Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie. Nous adorons toutes les voyages ,d’autant plus qu’en hiver nous manquons de soleil mais à part çà nous avons le l’imagination…et je pense que Patou sera ravie de nos réalisations

J’ ai préparé des Banh Cuôn ,ces petits crêpes garnies de farce aux champignons noirs et  viande de porc hachée ,cuits à la vapeur. Je les adore …. Si je vous disais que lorsque j’ai découvert la cuisine asiatique j’étais encore toute jeune, j’habitais à Paris à l’époque et me fournissais dans un petit magasin vietnamien du quartier Latin ( les Chinois n’avaient pas encore envahi le 13 ème) . Si je ramenais chez moi de nombreux produits ,  les banh cuôn n’arrivaient jamais à destination…je les avais dévorés en chemin !

Voici la recette que je propose ,ce n’est pas la recette authentique qui consiste à faire les crêpes soi même , les miennes sont enveloppées plus simplement dans des feuilles de riz .

Pour 4 personnes :  200 g de rôti de porc / 20 g de champignons noirs / 1 échalote / 1 gousse d’ail / Coriandre frais / sauce d’huitres /. sauce de soja / huile de sésame/ feuilles de riz.

1 / Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes .Rincez les ,  égouttez les , coupez les en petits morceaux. Hachez finement les tranches de rôti de porc.Épluchez et hachez l’échalote et l’ail finement . Passez rapidement à la poêle dans un peu d’huile l’ échalote et l’ail avec les champignons noirs ,ajoutez le porc, 1 c à soupe de sauce de soja , laissez 1 minutes , réservez .

2 / Coupez les feuilles de riz en quatre , humidifiez les ,posez sur chacune d’elle 1 c à soupe de farce et une feuille de coriandre , rabattez les cotés  de la feuille de riz et formez un nem aplati .  Posez les dans un cuit vapeur sans qu’ils se touchent et laissez les 10 minutes . Dégustez les avec une sauce faites de 2 c à soupe de sauce aux huitres ,2 c à soupe d’huile , 2 c à soupe d’eau .

Préparation:  20 mn       Cuison : 15 mn        Temps total : 35 mn

Patou je te remercie pour le choix de ton thème qui nous a permis de voyager ,de nous évader ,de nous faire rêver . C’était un très beau moment .Merci marraine .

Les participants sont :

 

Karibo Sakafo

123…dégustez!

Famoh

Cuisine à 4 mains

J’ai toujours aimé le jaune moutarde

My nomad cuisine

ça ne sent pas un peu le brûlé là

Marlyzen

Keskonmangemaman

J’aime pas la salade

Magg kitchenette

Le blog de Cata

La médecine passe par la cuisine

Mes inspirations culinaires

Balades gourmandes et autres lubies

Dans la cuisine de Djanisse

Aussi délicieux qu’un gâteau

Bataille Food 63 ème édition .

Aujourd’hui   nous participons à la 63 ème édition de la  Bataille Food , qui comme vous le savez est un défi culinaire créé depuis 2013 par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré maintenant par Valérie du blog 123.Dégustez .

La précédente marraine était Marion du blog Marion’Bakery , elle a choisi Lina du blog  Chaud Patate pour assurer la relève .

Lina a choisi un super  thème : La cuisine de Mamie

logo bataille food # 63.png

Pour la petite histoire ..je suis une mamy depuis déjà pas mal de temps …  Lina tu me demandes d’aller chercher loin dans mes souvenirs .! Mes grands mères je ne les ai malheureusement pas connues . Mais il y avait «   Aïse «  elle était notre nounou et nous l’aimions comme notre mamy  , d’origine Belge  elle nous faisait parfois des plats et desserts de son pays . Je ne me rappelle que d’une recette ..Il faut dire que déjà à l’époque je trainais très souvent à la cuisine et me faisait rembarrer plus souvent qu’à mon tour par des   » mouchterte  » ( de  quoi je me mêle ) et des « squeufte »  ( en clair  : dégage )

Je vais vous faire partager  la recette du Cramique Le cramique est un pain brioché Belge fourré de raisins secs et de morceaux de sucre .On le déguste au petit déjeuner ou au gouter , tranché , accompagné de  beurre ou de la confiture Je vois  Aïse comme si c’était hier sortir la cocotte en fonte pour y déposer la pâte superbement levée , y planter des morceaux de sucre et de raisins secs ,  puis l’enfourner dans la grande cuisinière ..J’ai encore dans le nez cette odeur de bon pain brioché qui cuit embaumant toute la cuisine . Je vais vous dire ce que j’aimais par dessus tout dans le cramique ..c’est  lorsque je tombais sur un morceau de sucre , moitié fondu, moitié croquant ..  hum … Que c’est drôle quand même les souvenirs .

Un petit cadeau :

Voici Aïse               Toujours Aïse avec mes sœurs et moi . Pas mal ! vous m’avez reconnue ? J’ai un superbe nœud dans les cheveux , un col de travers et fait du vélo même dans le potager !

 

 

Cramique au sucre et raisins secs

Pour 8 personnes : 800 g de  farine : 30 g de levure de boulanger / 30 cl de lait / 50 g de sucre en poudre / 1/2 c de sel / 3 œufs / 120 g de beurre / 100 g de raisins secs / 10 sucres en morceaux .

1 / Faites chauffer le lait. dans une terrine versez la farine en fontaine Émiettez la levure au centre ,du bout des doigts délayez la avec 10 cl de lait tiède .Faites tomber un peu de farine dessus. Laissez lever 30 minutes.

2 / Ajoutez le sucre ,le sel, 2 œufs . du bout des  doigts travaillez la pâte en incorporant la farine, le lait,et le beurre fondu pour terminer.Bien pétrir. Couvrez d’un torchon humide  et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

3 / Roulez dans un peu de farine les raisins secs,coupez les morceaux de sucre en 2 ou 3 morceaux.Incorporez les à la pâte. mettez la dans un moule à cake ou directement sur une plaque de cuisson farinée.Laissez lever de nouveau 30 minutes .

4 / Faites cuire 30 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

Préparation : 30 mn           Cuisson : 40 mn                 Temps total : 1h 10

LISTE DES PARTICIPANTS :

Chaud Patate * 123 Dégustez * Keskonmangemaman * Le Blog de Cata * Crazy Cake * Magg Kitchenette * Les Gourmandises de Léa * Aussi Délicieux qu’un Gâteau * United Colors of Macarons * Karibo Sakafo * Plaisirs de la Maison * Oh, la Gourmande * La Medicine Passe par la Cuisine * Quelque part en Provence * Famoh * Une Maman Puissance *

 

 

Ma chère Lina , je te remercie de nous avoir à travers ton thème fait revivre de doux souvenirs de notre enfance . C’était un très bon moment rempli d’amour .

Je te souhaite ainsi qu’à toutes les participantes une très belle année remplie de bonheur et de gourmandises

 

Bataille Food 61 ème édition.

Pour la 61 ème édition de la Bataille Food  c’est Maéva du blog Cook A life by Maeva qui a été choisie par Samar du blog Mes inspirations culinaires marraine de l’édition précédente ,  pour assurer la relève .

La Bataille Food est un défi culinaire qui a lieu tous les premiers mercredis de chaque mois . Jenna , du blog Bistro de Jenna en est la créatrice . Merci  pour cette superbe idée Jenna . Maintenant Valérie du blog 1.2.3.Déguster en est  l’administratrice ainsi que de la page Facebook.

Si vous ignorez le fonctionnement de ce défi, c’est simple.La marraine de l’édition doit choisir un thème et chaque participant doit faire une recette inédite sur ce thème ,cette recette sera publiée le mercredi 7 novembre à 18 heures. pour ce qui concerne cette édition.

Maeva ,notre marraine a choisi comme  thème :

Un petit déjeuner en P

avec comme contraintes :

1 / utiliser au moins un fruit ou un légume de saison commençant par la lettre P

2 / utiliser au moins une herbe ou un épice

Le petit déjeuner c’est important, tellement important que je l’ai voulu gourmand  frais et complet . J’ai réalisé ce petit déjeuner vitaminé avec , non pas un fruit comme nous le demandait Maéva , mais avec trois fruits  commençant par la lettre P  associés à un laitage et des graines . Il ne vous reste plus qu’à venir découvrir mon

My small bowl vitaminé

Pour 4 personnes : 4 yaourts nature / 20 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de graines de chia/gelée de prunelles sauvages maison / 2 poires / 2 pommes / 1 barquette de framboises / quelques feuilles de verveine citronnelle / petites graines de sésame, de lin / pralin / cannelle en poudre, sucre péché mignon de la cuisine des épices

1 / Mixez les yaourts avec 20 cl de lait d’amandes et 4 c à soupe de gelée de prunelles sauvages  versez dans un récipient , incorporez 4 c à soupe de graines de chia , ,mélangez bien. versez dans 4 coupes ,filmez les et mettez les au réfrigérateur toute une nuit.

2 / Épluchez les pommes et les poires ,retirez le cœur, coupez les en morceaux Mettez à cuire dans une casserole avec 1/2 c à café de cannelle ,et 2 c à soupe de sucre péché mignon.Laissez refroidir, réservez .

3 / Au moment de servir passez quelques framboises et les feuilles de verveine citronnelle sous l’eau, séchez les . Dans chaque verrine recouvrez le yaourt +les graines de chia d’une légère couche de petites graines ,d’un couche de compote pommes,poires ,et d’une couche de pralin.Disposez les framboises et feuilles de verveine en décoration.Servez bien frais.

Merci Maeva pour le choix de ce joli thème . J’ ai pris plaisir à participer à ta bataille et espère que tu seras satisfaite des réalisations  de tes filleules . bisous .

Les participant(e)s :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion – Katia de Katia au Pays des Gourmands

 

Bataille Food 60 ème édition.

Pour la 60 ème édtion de la Bataille Food ,créee par Jenna du blog Bistro de Jenna c’est Samar du blog Mes inspirations culinaires qui a été choisie  par Christine du blog Pause Nature , marraine de l’édition précédente pour assurer le relai .

Nous nous retrouvons tous les participants à ce défi culinaire aujourd’hui  mercredi 3 octobre à partir de 18 h pour publier notre recette inédite .

Le thème choisi par Samar est :   Promenons nous dans les bois ..

J’ai parcouru les bois ces jours ci , je voulais trouver des champignons …Pas le moindre  cèpe, pas de giroles …rien de rien . Trop tard ou trop tôt . Il faudra attendre . et encore je suis optimiste !  Heureusement j’ai retrouvé une boite de chanterelles dans le fond de mon congélateur ..chouette ,pour ma terrine ,elles feront l’affaire . Donc  Samar ,je t’ai fait une terrine au magret de canard. J’espère qu’elle te plaira .

 

Terrine de chanterelles au canard confit

 

Pour 4 à 6 personnes : 500 g de chanterelles /  2 cuisses de canard confit / 6 feuilles de gélatine de 2 g / 1/2 l de bouillon de volailles / 1  gousse d’ail / 2 échalotes / 1 bouquet de ciboulette / persil plat / poivre .

 

1 / Nettoyez les chanterelles . Hachez les échalotes et la gousse d’ail. Coupez finement la ciboulette et le persil  ( la contenance de 3 c à soupe de ciboulette ,2 c à soupe de persil /  . Faites cuire pendant environ 10 minutes dans une poêle et avec un peu d’huile , les chanterelles  l’échalote, l’ail et le persil. salez et poivrez . Égouttez les champignons et conservez le jus .

2 / Passez les cuisses de canard confit à la poêle pendant quelques minutes Retirez leur peau , effilochez leur  chair .  Ajoutez les ensuite aux chanterelles avec la ciboulette . Mélangez bien.

3 / Ajoutez le jus réservé des champignons à 1/2 de bouillon de volailles . Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide . Faites chauffer le bouillon de volailles. Essorez la gélatine et faites la fondre dans le bouillon . Dans une terrine versez une couche de gelée , laissez la prendre au frigidaire , puis remplissez la terrine avec la préparation chanterelles ,canard confit . recouvrez de gelée et mettez au frigidaire au moins pendant 12 heures avant de servir.

Préparation: 20 mn     Cuisson : 15 mn      Repos  12h

Il ne faut pas rêver …c’était l’année dernière !

 

 

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , CaroleRamène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine

Bataille Food 59 ème édition.

C’est Christine du blog Pause nature qui a été choisie comme marraine par Valérie pour sa si jolie recette de «  pain au petit épeautre aux herbes du jardin  » . Elle est donc aux manettes pour cette nouvelle édition.

Aujourd’hui ,nous reprenons après les vacances nos rendez vous mensuels avec la Bataille Food . Comme vous le savez ce défi culinaire  a été crée par Jenna du si joli blog Bistro de Jenna ,ce qui nous donne l’occasion de nous retrouver chaque mois pour créer une recette inédite sur le thème choisi par la marraine .

Valérie du blog 1.2.3.Dégustez ,marraine de l’édition précédente a remis le flambeau à Christine du blog Pause Nature pour  assurer la relève .

Christine a choisi comme thème   le trompe l’œil . Nous devons réaliser un dessert qui ressemblera a un plat salé. ou un plat salé qui ressemblera a un dessert.

Super choix Christine qui laisse toute notre imagination en éveil , et je pense que tu recevras de jolies et étonnantes  réalisations de nous toutes .

Pour ma part je reste dans le mystère ….mystère   mystère sera ma réalisation

Mystère au fromage

Proportions pour 4 personnes : 1 fromage de chèvre frais / 2 fromages St Félicien / 1 sachet de pralin / Poivre noir / sel.

 

Filmez des ramequins . Mixez tous les fromages avec 1 /2 c à café de poivre noir et une pincée de sel. remplissez les ramequins ,laissez les 1 heure au congélateur. Retirez le film des mystères ,recouvrez les totalement de pralin. laissez à température ambiante avant de les servir .

Voici un dessert étonnant que vous servirez comme fromage .Le mélange sucré salé convient très bien au fromage de chèvre je trouve  . Vous pourrez même y ajouter quelques feuilles de salades si vous le souhaitez.

Liste des participants :

Valérie de 1.2.3.Dégustez – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Justin de The Garden-of-Delights – Coco de Nice de Cuisine en folie – Christine de Pause nature – Maggy de Magg kitchenette – Hélène de Keskonmangemaman – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Michelle de Plaisirs de la maison – Cécile de La cuisine de Cécile – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – So-CuiZine de So-CuiZine – Romain de La Pâtisserie de Romain – Mauricette de Momo gâteaux – Cathytutu de défis Chez Cathytutu touristiques et culinaires d’une mère au foyer – Plaisir et Equilibre – Chantal de Cuisine de Blanche – Samar de Mes inspirations culinaires – Dyen de Dyen’s Kitchen – Catalina de Le blog de Cata – Samia de Nuances Culinaires – Sarah de Play whit food – Craquounette de Craquounette Avenue – Aurore de Aurore’s Bakery and délicious things – Colinette de Les Re7 de Colinette – Florence de Une Maman Puissance 4