La Bataille Food 52 ème édition sera chez …….

La page de la 51 ème édition de la Bataille Food  va se refermer bientôt , j’ai un petit pincement au cœur.  Ce fut une très grande joie que d’assurer cette édition.   Et si j’ai fait de mon mieux pour honorer ce défi je le dois à Natly du blog Cuisine pour Voozenoo ,qui non seulement m’a choisie comme marraine , mais qui aussi avec toute sa gentillesse et sa patience m’a épaulée durant tout ce mois .Natly, tu es adorable , merci ,merci . Et toi Jenna du Bistro de Jenna créatrice de la Bataille Food , toujours à nos cotés je te remercie également, car sans toi ces beaux moments d’échange n’existeraient pas .

Depuis mercredi soir j’ai fait le tour de tous vos blogs, j’ai découvert toutes vos réalisations ,je les ai attentivement  lues …. C’était comme si je regardais les vitrines de Noël…Le visuel qui saute au yeux, l’imagination qui rend la gourmandise présente , l’originalité qui fait rêver…..

Je tiens à vous féliciter et vous remercier toutes et tous .Vous avez fait de magnifiques recettes dignes d’ouvrir le bal des Festivités. Ce qui ne m’a pas facilitée la tâche d’ailleurs …. parmi mes coups de cœur il y en avait qui se distinguaient par leur gourmandise, leur élégance, leur originalité ou leur esprit de Fête . Alors il a fallu en choisir une…

J’ai choisi celle qui m’a attirée de suite pour sa très belle présentation , qui m’a fait ressentir en bouche toutes ses saveurs ,qui ma plu pour son originalité,et qui de plus a eu le respect des deux contraintes de mon défi « employer au moins un produit que l’on mange à Noël,et d’utiliser un épice .  »

La marraine que j’ai choisie est Lova du si joli blog Graine de faim Kely qui avec ses magnifiques photos nous fait déjà craquer pour ses recettes.                         Lova , je suis heureuse de te dire que tu es l’élue de mon cœur !  pour ta recette :

Canapés de pomme de terre et sa chantilly d’Espelette au crevette .

Toutes mes félicitations Lova ,tu as fait une mise en bouche très élégante  , festive et savoureuse qui a fait craquer ma gourmandise  C’est avec un très grand plaisir que je te remets le tablier et la spatule de la Bataille Food pour continuer l’aventure ! et assurer le prochain défi.

 

Merci à tous mes filleuls d’avoir participé  à cette Bataille Food . Ce fut un immense plaisir pour moi . Je vous souhaite de passer de merveilleuses Fêtes .

Je vous embrasse tous    magg kitchenette

 

 

 

Bataille Food . 51 ème édition.

Nous voici déjà le mercredi 6 décembre. le rendez- vous tant attendu de tous les participants à la Bataille Food. Cette fois ci en tant que marraine de cette édition, j’ai encore plus hâte de découvrir toutes vos réalisations , de voir le résultat de votre imagination et de votre gourmandise.

C’est grâce à Natly du très joli blog La cuisine pour Voozenoo que j’ai été nommée marraine de ce nouveau défi et pour ma recette  » poêlée d’automne au bord de mer «  qui lui avait tapée dans l’œil !! Merci Natly …quel honneur ,trop flattée , trop heureuse « magg kitchenette » !  Un grand merci également à Jenna du joli blog Bistro de Jenna , créatrice de la Bataille Food , qui chaque mois nous fait mettre le cerveau en ébullition pour trouver une recette inédite sur le thème imposé par le parrain ou la marraine .

Le thème que j’ai choisi  «  Mises en bouche en habit de Fête  » en ce début décembre doit nous mettre déjà dans l’ambiance ,les fêtes de fin d’année arriveront vite maintenant .

Je me laisse quelques jours pour allez faire un tour chez vous toutes,avec toute ma gourmandise découvrir , imaginer et commenter toutes vos recettes. Ensuite ,après avoir réalisé le tableau Pinterest avec toutes vos réalisations,je vous annoncerai la bonne nouvelle ….

QUI assurera la relève ?

En attendant ,je vous propose ma mise en bouche . Toute en délicatesse , en parfums subtils , la noix de St Jacques est un produit que j’adore. Pour cette recette elle sera snackée, légèrement épicée dans une crème chaude aux effluves de la mer..Fermez les yeux, vous entendez les vagues mourir sur la grève ?

Noix de St Jacques, crème océane et sa chips de cèpe.

Pour 4 personnes : 8 noix de St Jacques /8 crevettes bouquetrs cuites / 1 cèpe / 30 cl de fumet de poissons / 10 cl de lait d’amandes / épices pour poissons ,poivre / Kari Gosse / quelques herbes aromatiques.

Lavez et séchez les coquilles creuses des St Jacques .Réservez les .Coupez le cèpe en tranches fines de 2 mm d’épaisseur.salez,poivrez , posez les entre deux feuilles de papier de cuisson huilées .faites les cuire à four 180° pendant environ 30 minutes. Dans une casserole faites chauffer 30 cl de fumet de poissons avec les crevettes bouquet cuites entières . ajoutez une pincée d’épices pour poissons, sel , poivre .Laissez mijoter 5 minutes,ajoutez le lait d’amandes ,continuer la cuisson encore 5 minutes. Passez au blinder ,puis au chinois ,ajouter 1 pincée de Karri Gosse   (attention , c’est très fort ) Réservez au chaud. Snackez les noix de St Jacques dans une poele chaude et huilée au pinceau .Faites juste un aller et retour, salez et poivrez . Déposez dans chaque coquille un fond de crème océane , posez dessus 2 noix de St Jacques ,quelques chips et feuilles d’herbes aromatiques.

Je suis prête à découvrir vos réalisations , je vous attend , à très bientôt

La liste des participants

Nathalie de  Une cuisine pour Voozenoo  –  Jenna de Bistro de Jenna –  maggy  de magg kitchenette  – Anaïs de Encore une lichette – Marie de cooking and Bon appétit – Hélène de Keskonmangemaman – Lova de Graine de faim kely –   Lina de  Chaud patate    Emeline de .vitefaitbiencuisiné.-  Lilie de La cuisine maison.et pourquoi pas moi – Lucile de Dans la cuisine de Djanisse –  Sylvie de La table de Clara – Gridelle de Les voyages de gridelleLéa de Repaire de ventres faims  Anaïs  de     Food Fun Foto –   Christelle de  La cuisine facile de Chris – Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Marie de United colours of macarons – -Carole de Ramène la popotte –Sylvia de Evin sur un nuage  – Patou de  Karibo Safako  Emilie de Emilie SweetnessMarie-Laure de BiodélicesValérie de 1.2.3 DegustezLic de Aussi délicieux qu’un gâteau Martine de Grain de sel et gourmandise. Justin de Thegarden of delights Docteur Chocolatine  de La médecine passe par la cuisine  –  Aurore de  ma petite tambouille 51  –Sab de Sabnpepper –Katia de Katia au pays des gourmands-Gabrielle de Petite cuillère et charentaises     Delphine de Oh la gourmande del

Bataille Food 51 ème édition. Annonce du nouveau thème

C’est merveilleux , magg kitchenette a été choisie comme marraine pour la prochaine Bataille Food.  …….

 

 

C’était en soirée lorsque Nathalie du joli blog Une cuisine pour Voozenoo marraine de la 50 è édition de la bataille Food m’a envoyé un message … çà commençait par «  bonjour maggy ,comment çà va ?  » ..ensuite avec beaucoup de délicatesse et de gentillesse Natly m’a annoncé la grande nouvelle   » Tu es mon gros coup de cœur…je voudrais te remettre les clefs de la Bataille Food pour la prochaine édition , es-tu partante pour devenir la marraine de la 51è édition ? « 

Pataboom….Padaboom ….Mais qu’est ce qu’il a mon cœur à battre si vite ?

C’est énorme une joie pareille Natly ,merci, merci de me l’avoir procurée.             Je suis très honorée et flattée que tu ai choisie ma recette  «  L’automne au bord  de mer «  parmi toutes les belles réalisations de tes poêlées automnales.Je dis également merci à toutes celles et ceux qui l’ont appréciée et qui m’ont fait de si jolis compliments.

En qualité de marraine je vais vous annoncer le thème que j’ai choisi pour la 51 ème édition de la Bataille Food  , mais avant cela que je vous dise :

La Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna  depuis plus de 4 ans maintenant. Merci Jenna pour cette belle initiative créée sous le signe du partage.                                                                                                       Chaque mois,un parrain ou une marraine choisit un thème comprenant quelques contraintes.Chaque participant doit réaliser une recette inédite et la publier le premier mercredi du mois  à 18 heures. Le parrain ou la marraine créera un Tableau Pinterest pour recenser toutes les recettes.Ensuite il choisira sa recette coup de cœur et désignera la marraine ou le parrain de la nouvelle édition.C’est ainsi que fonctionne la Bataille Food .

Comment participer ?

1 / Les blogueurs ou non vous vous inscrivez en commentaire de cet article . je mettrai la liste des participants à jour régulièrement.

2 / Après avoir pris connaissance du thème, vous créerez une recette inédite ,jamais vue sur votre blog  , vous la publierez le

Mercredi 6 Décembre à 18 heures.

(on garde le secret absolu jusque là ) .

3 / Pour les non blogueurs ,vous m’envoyez au plus tard le mardi 5 décembre votre recette avec une photo ,je la publierait à la suite de la mienne le jour J (maggkitchenette@gmail.com )

4 / Vous devez mentionner dans votre article:

1 lien vers le blog de Jenna : Bistro de Jenna

1 lien vers le blog de la marraine de la dernière Bataille Food                                       Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

1 lien vers mon blog     magg kitchenette

5 / Vous devez intégrer dans votre article la veille de la publication la liste des participants que vous de trouverez en bas de  l’article,  en copier-coller. Et également le logo de la Bataille Food .

Le jour J je commencerai à venir tous vous voir pour découvrir vos créations et pour régaler mes pupilles et mes papilles.

A présent je ne vous ferai pas languir d’avantage…

Le thème de la 51 ème édition de la Bataille Food est :

Mises en bouche en habit de fête.

Lorsque vous publierez vos réalisations ,nous serons déjà le 6 décembre , Noël et les Fêtes de fin d’année s’approcheront à grands pas. Je voudrai que vous me fassiez des mises en bouche à la hauteur .Ce sont elles qui débuteront les festivités . Elles doivent être élégantes, gourmandes,  et même époustouflantes . Je donne libre cours à votre imagination ,seulement je vous demande d’utiliser au moins un produit que l’on déguste à Noël, et autre contrainte d’y ajouter un épice.

Maintenant c’est à vous de jouer.Faites moi des verrines,des feuilletés,des terrines ,des tartares,  et que sais je encore ..Faites briller nos yeux ,faites nous mettre l’eau à la bouche ,faites vous plaisir ,faites nous plaisir…

Je compte sur vous et vous attend  Mercredi 6 Décembre à 18 Heures .

Je vous embrasse .  maggy.

La liste des participants

 Nathalie de  Une cuisine pour Voozenoo  –  Jenna de Bistro de Jenna –  maggy  de magg kitchenette  – Anaïs de Encore une lichette – Marie de cooking and Bon appétit – Hélène de Keskonmangemaman -Lova de Graine de faim kely –   Lina de  Chaud patate    Emeline de .vitefaitbiencuisiné.-  Lilie de La cuisine maison.et pourquoi pas moi – Lucile de Dans la cuisine de Djanisse –  Sylvie de La table de Clara – Gridelle de Les voyages de gridelleLéa de Repaire de ventres faims  Anaïs  de     Food Fun Foto –   Christelle de  La cuisine facile de Chris – Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Marie de United colours of macarons – -Carole de Ramène la popotte –Sylvia de Evin sur un nuage  – Patou de  Karibo Safako  Emilie de Emilie SweetnessMarie-Laure de BiodélicesValérie de 1.2.3 DegustezLic de Aussi délicieux qu’un gâteau Martine de Grain de sel et gourmandise. Justin de Thegarden of delights Docteur Chocolatine  de La médecine passe par la cuisine  –  Aurore de  ma petite tambouille 51  –Sab de Sabnpepper –Katia de Katia au pays des gourmands-Gabrielle de Petite cuillère et charentaises-Delphine de Oh la gourmande del

 

Bataille Food 50 éme édition.

Pour cette 50 ème édition de la Bataille Food , et ce n’est pas rien … la 50 ème édition.. C’ est  Nathalie du joli blog Cuisine pour Voozenoo  qui a été choisie comme  marraine pour assurer la relève. Bravo Nathy , c’est bien mérité car ta soupe sucrée au coco et croutons cookies qui a fait craquer notre dernier parrain Nicolas du blog Ma cuisine à moi était tout simplement superbe . Et c’est ainsi que tu es devenue notre marraine !

Je dirai bravo et merci à Jenna du blog Bistro de Jenna d’avoir eu cette idée géniale de créer la Bataille Food il y a 4 ans déjà de cela . L’idée de nous retrouver toutes et tous pour un rendez-vous ponctuel, chaque premier  mercredi de chaque mois à 18 heures ,autour d’une recette inédite .  Une très belle aventure .

Nathalie,notre chère marraine pour cette édition nous a demandé de piocher sur le thème : » Les poêlées d’automne  » laissant libre cours à notre imagination du moment que la poêlée embaume toute la maison et qu’elle soit réalisée exclusivement dans un wok ou une poêle (photo à l’appui ). De plus la recette devra comporter au moins un produit de saison.

Vous le savez peut être ,je vis en Bretagne. je suis plutôt mer ,mais aussi terre . Je suis pour les mariages ,pour les découvertes ..et j’espère vous satisfaire avec le wok que je vous ai préparé.

 L’automne en bord de mer

C’est le début de la saison des coquilles St Jacques , elles se marient très bien aux palourdes des Glénan, elles aimeront également la présence  de délicates chanterelles qui apporteront un parfum boisé au plat. Je vous laisse maintenant  découvrir ma réalisation:

L’automne au bord de mer

Pour 2 personnes : 6 coquilles st Jacques / 12 palourdes / 3 tranches de poitrine fumée/ 20 cl de lait de coco / 1 carotte / 1 petite courgette / 1 échalote / 200 g de chanterelles / 1 petit poivron orange / quelques feuilles de menthe fraiche /1 c à café de gingembre frais coupé finement / 1 c à café de citronnelle/ 4 c à soupe d’amandes effilées / épices au curcuma / huile d’olive .

1 / Faites dorer les amandes effilées 5 minutes dans le wok. Réservez . Dans le wok chaud, faites ouvrir les palourdes ,dés qu’elles s’ouvrent,retirez les ,conservez les dans leurs coquilles. Nettoyez le wok.

2 / Épluchez la carotte,coupez la en dés d’1/2 cm . Épluchez la courgette,retirez le centre et coupez en dés de même grosseur. Lavez le petit poivron,retirez les graines et coupez le en petits dés.Hachez l’échalote.Nettoyez les chanterelles. Versez dans le wok 3 c à soupe d’huile d’olive , faites revenir tous les petits légumes et chanterelles ,avec une belle pincée d’épices au curcuma, sel et poivre du moulin.Couvrir, laissez mijoter pendant 8 minutes environ .Poussez les légumes sur l’extérieur du wok en dégageant le centre.Faites cuire les noix de st jacques dans un peu d’huile d’olive 1 minute de chaque coté . Retirez les ,réservez. Ajoutez 20 cl de lait de coco sur les légumes ,portez juste à ébullition, baissez un peu le feu,rajoutez les noix de st Jacques et les palourdes,couvrez pour faire réchauffer pendant quelques minutes .  Servez dans des assiettes chaudes ,ajoutez  les amandes effilées et quelques feuilles de menthe fraiches…ensuite   ..régalez vous !

Liste des participants

Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo – Jenna du Bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Sarah de Play with food – Sylvie de La table de Clara – Lova de Graine de faim Kely – Léa de Le Repaire des Ventres Faims – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Lilie de La cuisine maison et pourquoi pas moi? – Marie de United Colours of Macarons – Marie-Laure de Biodélices – Seb de Poivré Seb – Maggy de Mag Kitchenette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Hélène de Keskonmangemaman? – Gordana de Des recettes à GogoCraquounette avenue –  Les Gralettes – Catalina de Le blog de Cata – Emeline  de Vite fait … bien cuisiné – Nicolas de Ma cuisine à moi – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Rosa de La cuisine de Rosa – Rita de Au cochon heureux – Poppy de Poppy Seed Channel – Delphine de Oh, la gourmande – Justin de The Garden Of DelightsRégal de paresse – Océane de Bonsaï Food – Emilie de Emilie Sweetness – Chantal de La cuisine de Blanche – Christelle de La cuisine facile de Chris – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau –  Béatrice de Popote et Nature – Florence de Au fil du ThymMiam Miam & Yum – Sabrina de Sab’n’Pepper – Alaro de Mes petites recettes préférées – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise – Christine de Pause Nature

Nathy , je te remercie pour le joli thème que tu nous a choisi.je me suis bien amusé et ne crois pas  être la seule… J’ espère que ma version t’aura bien plu. Bravo marraine et gros bisous.

 

 

Bataille Food . 49 ème édition.

Ce mercredi 4 octobre est arrivé et j’attends 18 heures avec impatience pour publier ma recette et découvrir toutes celles de mes amies et amis blogueurs qui participeront à la 49 ème édition de la Bataille Food.

Comme vous le savez je pense , la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna . Chaque mois une marraine ou un parrain choisi le thème du défi. A nous de réaliser une recette inédite et la publier le premier mercredi de chaque mois,à 18 heures précises .

Justin,du blog   The garden-of- Delights , parrain du dernier défi,a désigné pour cette nouvelle édition Nicolas du blog Ma cuisine à moi pour  assurer la relève.

Nicolas nous invite à piocher sur un thème vraiment de saison,réconfortant et tellement bon….

« Par ici la bonne soupe « 

Laissant notre imagination travailler ,avec un petit plus à grignoter à coté du bol de soupe …C’est très sympa.

Avec l’automne qui a fait son entrée il y a quelques jours, les champignons qui apparaissent dans les forêts , avec tous ces jolis légumes de saison …C’est facile Nicolas . J’ai réalisé une soupe aux parfums des sous bois,mais pas que … Un  feuilleté  aux petites graines et noisettes viendra croustiller sous la dent en accompagnement . Je vous souhaite Bon appétit ,régalez vous avec ma soupe d’automne chaleureuse et réconfortante.

Soupe d’automne aux cèpes , patidou , feuilleté aux petites graines et noisettes.

Pour 4 personnes : 150 à 200 g de cèpes / 4 petites courges patidou / 2 échalotes / 2 gousses d’ail/ 20 cl de lait d’amandes /2 cubes de bouillon de volailles / 1 pâte feuilletée / 10 noisettes grillées / 1 petite c.à café de poudre de badiane / 1 petite c.à café de cannelle/3 c à soupe de petites graines / 4 c à soupe de poudre de noisettes / 4 c à soupe de parmesan / poivre et sel.

1 / Faites cuire 20 minutes à l’eau bouillante les courges  patidou , égouttez les ,retirez leur peau et les pépins.conservez que la chair.

2 / Pendant ce temps ,faites revenir pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive les champignons avec les échalotes hachées,l’ail hachée , recouvrez d’un litre d’eau,ajoutez 2 cubes de bouillon de volailles,1 petite c à café de badiane,1 petite c à café de cannelle .Faites cuire 25 minutes.

3 / Étalez la pâte feuilletée,coupez 8 bandes de 3 / 15 cm . Sur chaque bande, mettez le parmesan râpé,une partie des petites graines ,la moitié des  noisettes écrasées. salez et poivrez .Refermez la bande.Huilez légèrement et recouvrez de petites graines et noisettes restantes . faites cuire 15 minutes à four 200°. entre deux feuilles de cuisson.

4 / Mixez la soupe avec le lait d’amandes ,rectifiez l’assaisonnement si nécessaire  Servez dans les assiettes saupoudrez de poudre de noisettes et déposez à coté les feuilletés aux petites graines .

Préparation: 15 mn          Cuisson : 40 mn           Temps total : 55 mn

Nicolas c’était un plaisir de faire une recette sur ce thème. merci d’avoir choisi la soupe , c’est tellement bon la soupe ! et en plus je me suis bien amusé à la réaliser ,j’ai bien couru dans les bois pour y dénicher les cèpes ..et après un bon bol d’air j’ai pris avec un bol de soupe .. Elle est pas belle la vie ! Merci Nicolas.

Bataille Food .48 ème édition .

Nous voici arrivés à l’heure de notre rendez-vous , ce mercredi 6 octobre pour la 48 ème édition de la Bataille Food qui réunis blogueurs et blogueuses autour d’un défi pour une recette inédite .

La bataille Food est un défi culinaire ,initié par Jenna du blog Bistro de jenna   . Chaque mois une marraine ou un parrain choisi un thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite qui sera publiée chaque premier mercredi de chaque mois à 18 heures .

Lova du blog Graine de faim kely , marraine du dernier défi a choisi comme parrain Justin du blog  The garden of Delights  . C’est donc Justin qui assurera la relève pour cette nouvelle édition.

Justin qui n’en a pas encore fini d’user ses fonds de culottes sur les bancs d’école ( il a 14 ans ,c’est quand même à signaler .BRAVO Justin ) nous a choisi un thème d’actualité sur la rentrée des classes en nous demandant de bucher sur le thème :

 » L’as du goûter c’est moi « 

Je vous le dis franchement , s’il avait fallu bucher sur des maths, je me serai enfuie en courant ..Mais sur la cuisine et pour un gouter original…alors là , je suis présente . Merci Justin pour ce choix vraiment sympa . C’est tellement important l’heure du goûter ,  et pour tout le monde ,c’est un véritable moment de pose gourmande .

J’ai pris le parti de revisiter le goûter de mon enfance. Petite lorsque je revenais de l’école , c’était une tartine de pain beurrée accompagnée d’une barre de chocolat Menier qui m’attendait .Je ne me faisais pas prier ,et même en redemandais . Pour les petits gourmands d’aujourd’hui, j’ai revisité mon goûter ,y ai rajouté quelques éléments pour en faire des barres chocolatées aux céréales.

Le goûter de mon enfance

Le goûter des petits écoliers d’aujourd’hui.

Barres chocolatées aux céréales

Pour 6 petits gourmands : 6 tranches de pain rassis / 6 barres de chocolat Menier / 6 c à soupe de corn flaks / 30 noisettes  / 3 c à soupe de miel / 3 gousses de cardamone / 6 c à soupe de lait / 25 g de beurre

Passez es tranches de  pain coupées  en petits morceaux  arrosées de 3 c à soupe de miel. à four 180° pendant 10 minutes . Faites griller les noisettes , retirez leur pelure ,coupez les grossièrement .Faites fondre 6 barres de chocolat Menier avec 25 g de beurre et 6 c à soupe de lait . Décortiquez les gousses de cardamone et broyez les graines le plus finement possible.Mixez le pain grillé avec les graines de cardamone. Mélangez le pain grillé avec les corn flaks,les noisettes et versez le chocolat fondu dessus . Versez cette préparation dans un moule rectangulaire sur une épaisseur de 2 à 3 cm . Faites refroidir avant de  découper des rectangles de 3 / 9 cm . ou en carrés selon votre choix.

.Les participants sont :

 

TheGarden-Of-Delights, Graine de faim kelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aussi délicieux qu’un gâteau, Teatimedelicatessen, La table de ClaraUnited Colours of MacaronsBistro de JennaRamene la popotteBoeuf KarottePlay with foodKeskonmangemaman?Mélina & ChocolatI love cakesAfternoon tea gourmandToque de chocMaman PâtisseDans ma cuisine à moiChaud patateMagg KitchenetteSab’n’PepperEvin sur son nuageQui a volé les tartes ?Le dessert c’est pour moi !Food, Fun, FotoLe blog de CataGrain de sel et goumandiseOh la gourmande de Del, Craquounette-avenuela pintade aixoiseAurore’s BakeryLes recettes de MumuBiodélices Cuisine pour voozenooPetite Cuillère et CharentaiseEncore une lichette

Justin tu vois  , j’ai été cap ….je l’ai fait le grand écart !

Bataille Food 47 ème édition .

Je suis heureuse de participer aujourd’hui à la 47 ème édition de la Bataille Food pilotée cette fois ci par mon amie Lova du joli blog Graine de faim Kely , nommée marraine de cette nouvelle édition par Valérie du blog I love cakes grâce à son magnifique mille feuille façon forêt noire à la tonka .

La Bataille Food est un défi culinaire ,initié par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois une marraine ( ou un parrain ) choisi un thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite qui devra être publiée le premier mercredi de chaque mois à 18 h.

Lova a choisi le thème :                   Sandwichs du monde .

Nous devons réaliser :

_  un sandwich du monde , version originale, revisité , végétarien , ou gastronomique.

_ Y inclure 1 fruit ou 1 légume

_ Cette recette inédite devra être publiée mercredi 5 juillet à 18 h.

Lova , tu m’as fait voyager …J’ai survolé bien des pays.C’était super ! je me suis attardée pas mal de temps en Asie,mon cœur a balancé entre le Japon et  le Vietnam . je n’ai pas su me décider.En fin de compte c’est dans le bassin méditerranéen que j’ai jeté mon dévolu pour les panini de nos amis Italiens … une recette plus accessible à refaire par les gourmands

Voici ma réalisation :  Panini aux parfums d’Italie.

Pour 4 personnes :1 pain ciabatta / 8 tranches fines de jambon italien cru / 4 tomates / 1 citron jaune  / 24 olives noires dénoyautées / feuilles de basilic / 4 c à soupe de parmesan / Huile d’olive.

1 / Découpez dans le pain ciabatta 4 tranches de 4 à 5 cm , et chaque tranche en deux. Aplatissez les un peu.

2 / Mixez les olives noires dénoyautées avec 1 c à soupe d’huile d’olive , une douzaine de feuilles de basilic. Réservez .

3 / Mixez 1 tomate que vous aurez coupée en dés avec 1 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel , poivre . Réservez. Coupez les autres tomates en tranches très fines.

4 / Sur 1 tranche de panini passez à l’aide d’un pinceau une couche d’huile d’olive,1 couche de tomate, quelques tranches fines de tomates ,1 c à soupe de parmesan râpé, quelques feuilles de basilic . Faites même pour les 3 autres tranches. Sur les autres  ,passez une couche de purée d’olives noires. Posez une tranche sur l’autre …Le panini est prêt à être mangé ! Bon Appétit.

Les participants sont :

Graine de faim Kely . Boeuf Karotte . Karibo Safiko . La Ptite Ju Nantaise .Grain de sel rt gourmandise. Bistro de Jenna . Tea Time & Delicatessen .United colors of macarons.Playwithfood . Keskonmangemaman . magg Kitchenette .The garden of Delights . Des recettes à gogo. Les recettes de Mélanie ! Cook A Life by .Maeva . Les petits plats de Béa . Rappelle toi des mets . Gourmandises et passions . I love cakes . Petite cuillère et charentaises . Regal de paresse . Ma cuisine à moi . Une cuisine Voozenoo. quelques grammes de gourmandise. Le blog culinaire pause nature . Aussi délicieux qu’un gâteau. Les Placards de Lise . Nuances culinaires . Cyrielle Gourmandises .La médecine Passe par la Cuisine .Katia au pays des Gourmands .Une Maman Puissance 4

Merci ma chère Lova pour le choix de ton thème , c’était très chouette ,j’espère que tu auras de magnifiques recettes à nous faire partager . Bisous .maggy.

 

Bataille Food . 46 ème édition .

Aujourd’hui nous allons publier nos recettes inédites pour la 46 ème édition de la Bataille Food. Cardine du blog Boeuf Karotte , la marraine de la dernière édition a nommée Valérie du joli blog I love cakes pour assurer le relai .

La Bataille Food est un défi culinaire , créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois la marraine de l’édition choisi un thème avec 2 éléments imposés sur lesquels nous devons réaliser une recette inédite . Le premier mercredi de chaque mois , à partir de 18 h les participants devront publier leur recette .

Valérie a choisi comme thème

le millefeuille

Avec comme contraintes à respecter :

1 / Réaliser un millefeuille sucré ou salé avec au moins 1 fruit ou un légume

2 / Ajouter un élément croustillant

Je ne suis pas une Pro en pâtisserie, et j’avoue rester en extase devant les magnifiques réalisations de mes amies blogueuses . Mais , j’aime les défis, et je me lance dans l’aventure en vous proposant comme recette des mignardises , des bouchées gourmandes que je vous laisse découvrir….

Voici ma réalisation :

Mignardises aux fruits rouges ,croquants chocolat et pralin

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 20 cl de crème au mascarpone / 1 c à soupe d’arôme à la rose / 1 tasse de framboises / 1 tasse de fraises / 3 c à soupe de sucre fin / 10 carrés de chocolat blanc / 2  c à soupe de lait / 4 c à soupe de pralin .

1 / Montez en Chantilly la crème au mascarpone avec 3 c à soupe de sucre fin , 1 c à soupe d’arôme à la rose. Réservez au frais. Lavez les fruits,séchez les , réservez .

2 / Découpez dans la pâte feuilletée 16 petits cercles à l’aide d’un emporte pièce. Étalez les sur une feuille de papier  de cuisson , saupoudrez les légèrement de sucre  Recouvrez les d’une deuxième feuille de papier de cuisson,posez un poids dessus. Faites cuire 15 minutes à four 200°. Retirez les dès qu’ils sont dorés, laissez les refroidir.

3 / Faites fondre le chocolat avec 2 c à soupe de lait.Mélangez ensuite avec 4 c à soupe de pralin. Étalez sur 8 cercles de feuilletés refroidis.

4 / A l’aide d’un emporte pièce montez la mignardise , déposez un cercle de feuilleté sans le croquant au pralin , remplissez au 3 /4 de crème au mascarpone, glissez une framboise ou une fraise passée au sucre , à l’intérieur de la crème,  recouvrez d’un cercle feuilleté au croquant de pralin . Démoulez délicatement, déposez une framboise ou une fraise sur le dessus. avec une feuille de verveine citronnelle ou une feuille de menthe fraiche .

Servez très frais .

Préparation : 20 mn                  Cuisson : 20 mn                  temps total : 50 mn

Ma chère marraine , je te remercie pour ce joli thème . J’espère ne pas te décevoir avec ma recette et te souhaite une belle réussite dans cette édition . Merci Valérie.

Bataille Food . 44 ème édition.

L’heure a sonné pour participer à la 44 ème édition de la Bataille Food qui comme chaque premier mercredi de chaque mois nous réunis Blogueurs et Blogueuses autour d’une recette inédite sur un thème choisi par le marraine ou le parrain de l’édition.

Cette fois ci c’est Didier  du blog «  Visites gourmandes « notre parrain . Il a été choisi par Anne- Laure du blog «  Maman est psychomot » pour assurer le relai. Mais tout cela n’existerait pas si Jenna du blog « Bistro de Jenna  » n’avait crée la Bataille Food. Merci Jenna, tu as eu une idée géniale. C’est un réel plaisir de se réunir chaque mois.

Didier , notre parrain nous a trouvé comme thème:

Des produits locaux et des épices

Cuisiner les produits de proximité,les faire connaitre , les faire apprécier, quelle joie !

J’ai le bonheur de vivre en  Bretagne , la mer sous les yeux , la campagne pas très loin. Je vais vous en faire profiter. Qui dit Bretagne pense crêpes ,et ma recette s’en est inspirée. Mais tout d’abord , laissez moi vous parler des produits locaux que j’ai employé pour la réaliser.

La crêpe est devenue particulièrement renommée en Bretagne. Faite à base de farine de froment,c’est une  crêpe, elle se mange sucrée.Tandis que celle faite à base de blé noir ou sarrasin , servie salée,est une galette. J’ai employé la galette de sarrasin dans ma recette.

L’andouille de Guéméné spécialité de Guéméné dans le Morbihan  est  consommée froide ou chaude sur la galette de sarrasin. On la sert en charcuteries et de nombreux chefs l’introduise dans des préparations culinaires. J’ai utilisé cette charcuterie dans ma recette.

Le Kari Gosse est un mélange d’épices d’inspiration indienne. Il convient très bien aux crustacés et aux poissons. En Bretagne on l’utilise beaucoup dans les bisques de homard et soupes de poissons. Ne le cherchez pas dans les épiceries , il n’est vendu qu’en pharmacies , surement à cause de son créateur, un certain Mr Gosse,apothicaire Lorientais de son état ,qui au XXème siècle a trouvé ce mélange d’épices ( gingembre , curcuma, girofle,piment,cannelle,poivre ) . J’en ai mis une pincée dans mon plat!

Voici maintenant ma réalisation :

Galette de sarrasin Terre – Mer.

Pour 4 personnes: 2 galettes de sarrasin / 6 tranches d ‘andouille de Guéméné/ 1 livre de langoustines / 200 g de dos de cabillaud / 20 cl de fumet de poissons / 10 cl de crème liquide / karri Gosse/  Thym , persil.

1 / Faites cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée ,de 1 à 5 minutes après reprise de l’ébullition (selon la grosseur des crustacés ) .Égouttez les , retirez les carapaces des queues.Réservez les . Mettez les têtes et les petites pattes dans une casserole avec 20 cl de fumet de poissons .  Laissez revenir doucement pendant 10 minutes. Passez au blender , puis au chinois.Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de karri gosse. Réservez.

2 / Coupez 12 lanières de 3/12 cm dans les galettes de sarrasin .Coupez 12 dés dans le dos de cabillaud Saupoudrez de thym , sel , poivre . Enroulez chaque dé de poisson dans une lanière de galette de sarrasin. Beurrez les à l’aide d’un pinceau; Passez les au four 180° pendant 10 minutes.

3 / Coupez les tranches d’andouille en petits dés . Faites chauffer la sauce en y incorporant les petits dés d’andouille. Déposez dans chaque assiette un fond de sauce ,les petits rouleaux de galettes de sarrasin , posez les langoustines dessus et décorez de persil.

Préparation:30 mn                        Cuisson : 25 mn                 Temps total : 55 mn

J’espère que ma recette vous aura plu , et si le cœur vous en dit , venez déguster nos galettes,nos crêpes sur place . La Bretagne sera heureuse de vous accueillir.

Bataille Food entre copines . 43 e édition.

Pour le nouveau défi culinaire de la 43 è édition de Bataille Food  créée par Jenna du blog   Bistro de Jenna , Hélène de Keskonmangemaman a  choisie pour assurer le relai           Anne- Laure du blog   Maman est psychomot comme marraine de cette nouvelle édition.

De ce fait Anne- Laure nous a trouvé un thème très intéressant autant que passionnant.

 » Cachons les fruits et les légumes « 

Nous devons réaliser une recette inédite pour faire manger aux enfants les fruits et les légumes qu’ils boudent… Un sacré défi.

Quel bonheur, imaginez toutes ces mamans ravies de voir leurs chers bambins finir leurs assiettes et  ..pourquoi pas , en redemander !

Pour cela il va nous falloir un peu d’imagination pour les  piéger . Leur camoufler ce qu’ils détestent  en leur apportant beaucoup de gourmandise.

Anne – Laure nous a imposé quelques ingrédients : au moins 1 fruit ou 1 légume . Et une matière grasse d’origine végétale  comme l’huile d’olive, de noisettes, lait de coco

OK , c’est  parti pour éditer notre recette ce mercredi 1 Mars à 18 h

La recette que j’avais réalisée pour le dernier défi  « Gâteau aux carottes et crumble aux fruits secs « aurait très bien pu convenir pour faire aimer les carottes aux enfants. Aujourd’hui j’ai de nouveau utilisé la carotte , mais en smoothie , d’une façon  ludique , avec une jolie paille pour leur plaire . Les enfants n’y verront que du feu .

Voici ma réalisation :         Smoothie à la carotte,framboises et glace à la vanille .

Pour 2 grands verres : 4 carottes fanes / 10 framboises / 1 tige de citronnelle / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de badiane / 1 pincée de cannelle / 1 c à soupe d’huile de noisettes / 25 cl de lait / 3 boules de glace à la vanille.

Épluchez les carottes ,coupez les en rondelles .Coupez finement la partie tendre de la citronnelle. Mettez les dans une casserole , couvrez d’eau,ajoutez 1 pincée de badiane , 1 pincée de cannelle , 1/2  sachet de sucre vanillé . Faites cuire 15 minutes. Mixez les carottes égouttées et refroidies avec les framboises , 25 cl de lait, 3 boules de glace à la vanille ,1/2 sachet de sucre vanillé , 1 c à soupe d’huile de noisettes .

Servez aussitôt dans des verres avec de jolies pailles.

Préparation: 10 mn                       Cuisson : 15 mn                         temps total : 25 mn


Bravo Anne – Laure , ma chère marraine , pour le choix de ton thème. J’ai beaucoup aimé et me suis bien amusée en cuisine . En espérant que tous les gourmets en culottes courtes sauront apprécier toutes le jolies recettes que nous avons réalisées j’en suis certaine avec beaucoup d’amour.