Pour  démarrer l’année 2018 c’est mon amie Lova du très joli blog                 Graine de faim Kely qui assurera le relai de la Bataille Food. Je l’ai choisie en tant que marraine de la dernière édition pour sa superbe mise en bouche « canapés de pomme de terre et sa Chantilly d’Espelette au crevette. » Une recette très élégante et gourmande.

Oui Maggy du blog magg kitchenette c’est moi.;j’étais aux manettes de la dernière édition de la Bataille Food  et j’ai lancé comme défi « mises en bouche en habit de Fêtes  » . ce qui m’a valut une belle avalanche de jolies recettes , un Noël avant l’heure . Merci encore à vous toutes qui avez participé pour tous ces beaux cadeaux.

Je renouvelle mes remerciements à Jenna,du blog Bistro de Jenna qui a eu cette idée de génie…créer la bataille Food. Grâce a elle nous nous retrouvons blogueurs et blogueuses chaque premier mercredi de chaque mois à 18 h pour publier une recette inédite sur le thème choisi par la marraine ou le parrain de l’édition.

Lova ,notre marraine a choisi comme thème ,pour débuter l’année

Boissons chaudes ,réconfortantes, sucrées ou salées,avec ou sans alcool .

Alors trinquons les  amis et amies à la Nouvelle Année , au bonheur, à notre passion commune la cuisine,  à celui de la partager  et à l’amitié.

En hiver , c’était un point de chute incontournable ou nous nous retrouvions entre copines,c’était à deux pas des magasins du Printemps à Paris, rue de la chaussée d’Antin. Nous avions déniché ce petit bistro qui faisait des ces chocolats chauds…je ne vous dit que çà …    Je les ai tellement  en souvenir que pour le défi de Lova  » Boissons chaudes , réconfortantes, sucrées ou salées,avec ou sans alcool » je n’ai pu résister à vous le faire déguster.

Chocolat chaud au kirsch ,crème fraiche et sa poudre de noisettes

Mon chocolat chaud a un goût de noisettes, ce qui en plein hiver nous invite à aller gambader dans les sentiers,respirer l’air pur ..mais aussi il est là pour nous réchauffer le corps et l’esprit . Je tiens à le partager avec vous toutes et tous  , comme je le faisais avec mes copines de l’époque .

Par verre : 20 cl de lait / 2 c à soupe de poudre de cacao / 2 c à soupe de sucre en poudre / 1 c à soupe de kirsch / 5 cl de crème fraiche / 2 c à soupe de poudre de noisettes.

Faites chauffer 20 cl de lait avec 2 c à soupe de poudre de cacao,2 c à soupe de sucre en poudre  en tournant sans arrêt .Dès que le chocolat bout, retirez le du feu ,ajoutez 1 c à soupe de kirsch,Versez dans le verre,recouvrez de crème fraiche et saupoudrez de poudre de noisettes. Servez aussitôt.

Les participants

Bistro de Jenna – Ramène la Popotte – Magg kitchnette – Keskonmangemaman –  Grain de sel et Gourmandise – La cuisine facile de Chris – Les Voyages de Gridelle – Les Recettes de Mumu – Graine de faim kely – Cook a Life! by Maeva – Sab’n’Pepper – I Love Cakes – 1,2,3…Dégustez! – TheGarden-Of-Delight –  Oh, la gourmande… Je cuisine, donc je suis…  – La gourmandise de Violette – Les petits plats de Béa – Aussi délicieux qu’un gâteau – Encore une lichette – Petite Cuillère et Charentaises – Ça sent bon – Le Chaud Patate –

Merci ma chère marraine de nous avoir trouvé ce thème chaleureux pour fêter la nouvelle année , je trinque avec joie avec toi, et avec toutes et tous les blogueurs et blogueuses .  Tchin…tchin !

La page de la 51 ème édition de la Bataille Food  va se refermer bientôt , j’ai un petit pincement au cœur.  Ce fut une très grande joie que d’assurer cette édition.   Et si j’ai fait de mon mieux pour honorer ce défi je le dois à Natly du blog Cuisine pour Voozenoo ,qui non seulement m’a choisie comme marraine , mais qui aussi avec toute sa gentillesse et sa patience m’a épaulée durant tout ce mois .Natly, tu es adorable , merci ,merci . Et toi Jenna du Bistro de Jenna créatrice de la Bataille Food , toujours à nos cotés je te remercie également, car sans toi ces beaux moments d’échange n’existeraient pas .

Depuis mercredi soir j’ai fait le tour de tous vos blogs, j’ai découvert toutes vos réalisations ,je les ai attentivement  lues …. C’était comme si je regardais les vitrines de Noël…Le visuel qui saute au yeux, l’imagination qui rend la gourmandise présente , l’originalité qui fait rêver…..

Je tiens à vous féliciter et vous remercier toutes et tous .Vous avez fait de magnifiques recettes dignes d’ouvrir le bal des Festivités. Ce qui ne m’a pas facilitée la tâche d’ailleurs …. parmi mes coups de cœur il y en avait qui se distinguaient par leur gourmandise, leur élégance, leur originalité ou leur esprit de Fête . Alors il a fallu en choisir une…

J’ai choisi celle qui m’a attirée de suite pour sa très belle présentation , qui m’a fait ressentir en bouche toutes ses saveurs ,qui ma plu pour son originalité,et qui de plus a eu le respect des deux contraintes de mon défi « employer au moins un produit que l’on mange à Noël,et d’utiliser un épice .  »

La marraine que j’ai choisie est Lova du si joli blog Graine de faim Kely qui avec ses magnifiques photos nous fait déjà craquer pour ses recettes.                         Lova , je suis heureuse de te dire que tu es l’élue de mon cœur !  pour ta recette :

Canapés de pomme de terre et sa chantilly d’Espelette au crevette .

Toutes mes félicitations Lova ,tu as fait une mise en bouche très élégante  , festive et savoureuse qui a fait craquer ma gourmandise  C’est avec un très grand plaisir que je te remets le tablier et la spatule de la Bataille Food pour continuer l’aventure ! et assurer le prochain défi.

Merci à tous mes filleuls d’avoir participé  à cette Bataille Food . Ce fut un immense plaisir pour moi . Je vous souhaite de passer de merveilleuses Fêtes .

Je vous embrasse tous    magg kitchenette

Pour cette 50 ème édition de la Bataille Food , et ce n’est pas rien … la 50 ème édition.. C’ est  Nathalie du joli blog Cuisine pour Voozenoo  qui a été choisie comme  marraine pour assurer la relève. Bravo Nathy , c’est bien mérité car ta soupe sucrée au coco et croutons cookies qui a fait craquer notre dernier parrain Nicolas du blog Ma cuisine à moi était tout simplement superbe . Et c’est ainsi que tu es devenue notre marraine !

Je dirai bravo et merci à Jenna du blog Bistro de Jenna d’avoir eu cette idée géniale de créer la Bataille Food il y a 4 ans déjà de cela . L’idée de nous retrouver toutes et tous pour un rendez-vous ponctuel, chaque premier  mercredi de chaque mois à 18 heures ,autour d’une recette inédite .  Une très belle aventure .

Nathalie,notre chère marraine pour cette édition nous a demandé de piocher sur le thème : » Les poêlées d’automne  » laissant libre cours à notre imagination du moment que la poêlée embaume toute la maison et qu’elle soit réalisée exclusivement dans un wok ou une poêle (photo à l’appui ). De plus la recette devra comporter au moins un produit de saison.

Vous le savez peut être ,je vis en Bretagne. je suis plutôt mer ,mais aussi terre . Je suis pour les mariages ,pour les découvertes ..et j’espère vous satisfaire avec le wok que je vous ai préparé.

 L’automne en bord de mer

C’est le début de la saison des coquilles St Jacques , elles se marient très bien aux palourdes des Glénan, elles aimeront également la présence  de délicates chanterelles qui apporteront un parfum boisé au plat. Je vous laisse maintenant  découvrir ma réalisation:

L’automne au bord de mer

Pour 2 personnes : 6 coquilles st Jacques / 12 palourdes / 3 tranches de poitrine fumée/ 20 cl de lait de coco / 1 carotte / 1 petite courgette / 1 échalote / 200 g de chanterelles / 1 petit poivron orange / quelques feuilles de menthe fraiche /1 c à café de gingembre frais coupé finement / 1 c à café de citronnelle/ 4 c à soupe d’amandes effilées / épices au curcuma / huile d’olive .

1 / Faites dorer les amandes effilées 5 minutes dans le wok. Réservez . Dans le wok chaud, faites ouvrir les palourdes ,dés qu’elles s’ouvrent,retirez les ,conservez les dans leurs coquilles. Nettoyez le wok.

2 / Épluchez la carotte,coupez la en dés d’1/2 cm . Épluchez la courgette,retirez le centre et coupez en dés de même grosseur. Lavez le petit poivron,retirez les graines et coupez le en petits dés.Hachez l’échalote.Nettoyez les chanterelles. Versez dans le wok 3 c à soupe d’huile d’olive , faites revenir tous les petits légumes et chanterelles ,avec une belle pincée d’épices au curcuma, sel et poivre du moulin.Couvrir, laissez mijoter pendant 8 minutes environ .Poussez les légumes sur l’extérieur du wok en dégageant le centre.Faites cuire les noix de st jacques dans un peu d’huile d’olive 1 minute de chaque coté . Retirez les ,réservez. Ajoutez 20 cl de lait de coco sur les légumes ,portez juste à ébullition, baissez un peu le feu,rajoutez les noix de st Jacques et les palourdes,couvrez pour faire réchauffer pendant quelques minutes .  Servez dans des assiettes chaudes ,ajoutez  les amandes effilées et quelques feuilles de menthe fraiches…ensuite   ..régalez vous !

Liste des participants

Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo – Jenna du Bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Sarah de Play with food – Sylvie de La table de Clara – Lova de Graine de faim Kely – Léa de Le Repaire des Ventres Faims – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Lilie de La cuisine maison et pourquoi pas moi? – Marie de United Colours of Macarons – Marie-Laure de Biodélices – Seb de Poivré Seb – Maggy de Mag Kitchenette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Hélène de Keskonmangemaman? – Gordana de Des recettes à Gogo – Craquounette avenue –  Les Gralettes – Catalina de Le blog de Cata – Emeline  de Vite fait … bien cuisiné – Nicolas de Ma cuisine à moi – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Rosa de La cuisine de Rosa – Rita de Au cochon heureux – Poppy de Poppy Seed Channel – Delphine de Oh, la gourmande – Justin de The Garden Of Delights – Régal de paresse – Océane de Bonsaï Food – Emilie de Emilie Sweetness – Chantal de La cuisine de Blanche – Christelle de La cuisine facile de Chris – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau –  Béatrice de Popote et Nature – Florence de Au fil du Thym – Miam Miam & Yum – Sabrina de Sab’n’Pepper – Alaro de Mes petites recettes préférées – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise – Christine de Pause Nature –

Nathy , je te remercie pour le joli thème que tu nous a choisi.je me suis bien amusé et ne crois pas  être la seule… J’ espère que ma version t’aura bien plu. Bravo marraine et gros bisous.

Je suis heureuse de participer aujourd’hui à la 47 ème édition de la Bataille Food pilotée cette fois ci par mon amie Lova du joli blog Graine de faim Kely , nommée marraine de cette nouvelle édition par Valérie du blog I love cakes grâce à son magnifique mille feuille façon forêt noire à la tonka .

La Bataille Food est un défi culinaire ,initié par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois une marraine ( ou un parrain ) choisi un thème sur lequel nous devons réaliser une recette inédite qui devra être publiée le premier mercredi de chaque mois à 18 h.

Lova a choisi le thème :                   Sandwichs du monde .

Nous devons réaliser :

_  un sandwich du monde , version originale, revisité , végétarien , ou gastronomique.

_ Y inclure 1 fruit ou 1 légume

_ Cette recette inédite devra être publiée mercredi 5 juillet à 18 h.

Lova , tu m’as fait voyager …J’ai survolé bien des pays.C’était super ! je me suis attardée pas mal de temps en Asie,mon cœur a balancé entre le Japon et  le Vietnam . je n’ai pas su me décider.En fin de compte c’est dans le bassin méditerranéen que j’ai jeté mon dévolu pour les panini de nos amis Italiens … une recette plus accessible à refaire par les gourmands

Voici ma réalisation :  Panini aux parfums d’Italie.

Pour 4 personnes :1 pain ciabatta / 8 tranches fines de jambon italien cru / 4 tomates / 1 citron jaune  / 24 olives noires dénoyautées / feuilles de basilic / 4 c à soupe de parmesan / Huile d’olive.

1 / Découpez dans le pain ciabatta 4 tranches de 4 à 5 cm , et chaque tranche en deux. Aplatissez les un peu.

2 / Mixez les olives noires dénoyautées avec 1 c à soupe d’huile d’olive , une douzaine de feuilles de basilic. Réservez .

3 / Mixez 1 tomate que vous aurez coupée en dés avec 1 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel , poivre . Réservez. Coupez les autres tomates en tranches très fines.

4 / Sur 1 tranche de panini passez à l’aide d’un pinceau une couche d’huile d’olive,1 couche de tomate, quelques tranches fines de tomates ,1 c à soupe de parmesan râpé, quelques feuilles de basilic . Faites même pour les 3 autres tranches. Sur les autres  ,passez une couche de purée d’olives noires. Posez une tranche sur l’autre …Le panini est prêt à être mangé ! Bon Appétit.

Les participants sont :

Graine de faim Kely . Boeuf Karotte . Karibo Safiko . La Ptite Ju Nantaise .Grain de sel rt gourmandise. Bistro de Jenna . Tea Time & Delicatessen .United colors of macarons.Playwithfood . Keskonmangemaman . magg Kitchenette .The garden of Delights . Des recettes à gogo. Les recettes de Mélanie ! Cook A Life by .Maeva . Les petits plats de Béa . Rappelle toi des mets . Gourmandises et passions . I love cakes . Petite cuillère et charentaises . Regal de paresse . Ma cuisine à moi . Une cuisine Voozenoo. quelques grammes de gourmandise. Le blog culinaire pause nature . Aussi délicieux qu’un gâteau. Les Placards de Lise . Nuances culinaires . Cyrielle Gourmandises .La médecine Passe par la Cuisine .Katia au pays des Gourmands .Une Maman Puissance 4

Merci ma chère Lova pour le choix de ton thème , c’était très chouette ,j’espère que tu auras de magnifiques recettes à nous faire partager . Bisous .maggy.

Aujourd’hui nous allons publier nos recettes inédites pour la 46 ème édition de la Bataille Food. Cardine du blog Boeuf Karotte , la marraine de la dernière édition a nommée Valérie du joli blog I love cakes pour assurer le relai .

La Bataille Food est un défi culinaire , créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois la marraine de l’édition choisi un thème avec 2 éléments imposés sur lesquels nous devons réaliser une recette inédite . Le premier mercredi de chaque mois , à partir de 18 h les participants devront publier leur recette .

Valérie a choisi comme thème

le millefeuille

Avec comme contraintes à respecter :

1 / Réaliser un millefeuille sucré ou salé avec au moins 1 fruit ou un légume

2 / Ajouter un élément croustillant

Je ne suis pas une Pro en pâtisserie, et j’avoue rester en extase devant les magnifiques réalisations de mes amies blogueuses . Mais , j’aime les défis, et je me lance dans l’aventure en vous proposant comme recette des mignardises , des bouchées gourmandes que je vous laisse découvrir….

Voici ma réalisation :

Mignardises aux fruits rouges ,croquants chocolat et pralin

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 20 cl de crème au mascarpone / 1 c à soupe d’arôme à la rose / 1 tasse de framboises / 1 tasse de fraises / 3 c à soupe de sucre fin / 10 carrés de chocolat blanc / 2  c à soupe de lait / 4 c à soupe de pralin .

1 / Montez en Chantilly la crème au mascarpone avec 3 c à soupe de sucre fin , 1 c à soupe d’arôme à la rose. Réservez au frais. Lavez les fruits,séchez les , réservez .

2 / Découpez dans la pâte feuilletée 16 petits cercles à l’aide d’un emporte pièce. Étalez les sur une feuille de papier  de cuisson , saupoudrez les légèrement de sucre  Recouvrez les d’une deuxième feuille de papier de cuisson,posez un poids dessus. Faites cuire 15 minutes à four 200°. Retirez les dès qu’ils sont dorés, laissez les refroidir.

3 / Faites fondre le chocolat avec 2 c à soupe de lait.Mélangez ensuite avec 4 c à soupe de pralin. Étalez sur 8 cercles de feuilletés refroidis.

4 / A l’aide d’un emporte pièce montez la mignardise , déposez un cercle de feuilleté sans le croquant au pralin , remplissez au 3 /4 de crème au mascarpone, glissez une framboise ou une fraise passée au sucre , à l’intérieur de la crème,  recouvrez d’un cercle feuilleté au croquant de pralin . Démoulez délicatement, déposez une framboise ou une fraise sur le dessus. avec une feuille de verveine citronnelle ou une feuille de menthe fraiche .

Servez très frais .

Préparation : 20 mn                  Cuisson : 20 mn                  temps total : 50 mn

Ma chère marraine , je te remercie pour ce joli thème . J’espère ne pas te décevoir avec ma recette et te souhaite une belle réussite dans cette édition . Merci Valérie.

L’heure a sonné pour participer à la 44 ème édition de la Bataille Food qui comme chaque premier mercredi de chaque mois nous réunis Blogueurs et Blogueuses autour d’une recette inédite sur un thème choisi par le marraine ou le parrain de l’édition.

Cette fois ci c’est Didier  du blog «  Visites gourmandes « notre parrain . Il a été choisi par Anne- Laure du blog «  Maman est psychomot » pour assurer le relai. Mais tout cela n’existerait pas si Jenna du blog « Bistro de Jenna  » n’avait crée la Bataille Food. Merci Jenna, tu as eu une idée géniale. C’est un réel plaisir de se réunir chaque mois.

Didier , notre parrain nous a trouvé comme thème:

Des produits locaux et des épices

Cuisiner les produits de proximité,les faire connaitre , les faire apprécier, quelle joie !

J’ai le bonheur de vivre en  Bretagne , la mer sous les yeux , la campagne pas très loin. Je vais vous en faire profiter. Qui dit Bretagne pense crêpes ,et ma recette s’en est inspirée. Mais tout d’abord , laissez moi vous parler des produits locaux que j’ai employé pour la réaliser.

La crêpe est devenue particulièrement renommée en Bretagne. Faite à base de farine de froment,c’est une  crêpe, elle se mange sucrée.Tandis que celle faite à base de blé noir ou sarrasin , servie salée,est une galette. J’ai employé la galette de sarrasin dans ma recette.

L’andouille de Guéméné spécialité de Guéméné dans le Morbihan  est  consommée froide ou chaude sur la galette de sarrasin. On la sert en charcuteries et de nombreux chefs l’introduise dans des préparations culinaires. J’ai utilisé cette charcuterie dans ma recette.

Le Kari Gosse est un mélange d’épices d’inspiration indienne. Il convient très bien aux crustacés et aux poissons. En Bretagne on l’utilise beaucoup dans les bisques de homard et soupes de poissons. Ne le cherchez pas dans les épiceries , il n’est vendu qu’en pharmacies , surement à cause de son créateur, un certain Mr Gosse,apothicaire Lorientais de son état ,qui au XXème siècle a trouvé ce mélange d’épices ( gingembre , curcuma, girofle,piment,cannelle,poivre ) . J’en ai mis une pincée dans mon plat!

Voici maintenant ma réalisation :

Galette de sarrasin Terre – Mer.

Pour 4 personnes: 2 galettes de sarrasin / 6 tranches d ‘andouille de Guéméné/ 1 livre de langoustines / 200 g de dos de cabillaud / 20 cl de fumet de poissons / 10 cl de crème liquide / karri Gosse/  Thym , persil.

1 / Faites cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée ,de 1 à 5 minutes après reprise de l’ébullition (selon la grosseur des crustacés ) .Égouttez les , retirez les carapaces des queues.Réservez les . Mettez les têtes et les petites pattes dans une casserole avec 20 cl de fumet de poissons .  Laissez revenir doucement pendant 10 minutes. Passez au blender , puis au chinois.Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de karri gosse. Réservez.

2 / Coupez 12 lanières de 3/12 cm dans les galettes de sarrasin .Coupez 12 dés dans le dos de cabillaud Saupoudrez de thym , sel , poivre . Enroulez chaque dé de poisson dans une lanière de galette de sarrasin. Beurrez les à l’aide d’un pinceau; Passez les au four 180° pendant 10 minutes.

3 / Coupez les tranches d’andouille en petits dés . Faites chauffer la sauce en y incorporant les petits dés d’andouille. Déposez dans chaque assiette un fond de sauce ,les petits rouleaux de galettes de sarrasin , posez les langoustines dessus et décorez de persil.

Préparation:30 mn                        Cuisson : 25 mn                 Temps total : 55 mn

J’espère que ma recette vous aura plu , et si le cœur vous en dit , venez déguster nos galettes,nos crêpes sur place . La Bretagne sera heureuse de vous accueillir.