Catégorie : Bataille Food

L’aventure continue, chaque premier mercredi  du mois, bloggeurs et bloggeuses  se donnent rendez-vous autour d’un thème défini pour .une recette inédite .Ce qui provoque un beau partage de créativités. Nous devons cette belle initiative à Jenna, du très beau blog Bistro de Jenna , créatrice de la Bataille Food entre copines et copains . Encore merci à toi Jenna.

Après le joli défi lancé par Gaelle de  My  nomad cuisine qui  nous  avait fait  voyager pendant  nos vacances  sur le  thème  ‘  Recettes  d’ailleurs « ce sont deux marraines Lucie et Ariana du sympatique blog cosmics  tomatoes qui ont été choisies par Gaelle pour assurer le relai et nous donner le thème de la 38 è édition …Et elles ont fait très fort en choisissant  le thème

La cuisine fait son cinéma

Nous devons nous inspirer d’un moment cinématographique et en réaliser une recette inédite . Quelques contraintes  :

Limiter le gaspillage en utilisant tout dans le produit  ;Faire une tempura ou un bouillon avec le jaune de la carotte .Utiliser au moins un produit de saison .

J’ai cogité sur les films qui pouvaient m’inspirer .. » la grande Bouffe «  ce film aimé ou détesté ,mais avec tant de dérision…J’avoue y avoir pensé.Mais faire une tarte à la Féréol…quand même je n’ai pas osé. J’aurai été tentée par le Festin de Babeth mais je n’ai pas eu sa chance…Je n’ai pas gagné à la loterie nationale  ..Donc j’ai dû renoncer. Pour Ratatouille j’ai eu beaucoup d’ennuis ,ma brigade de petites souris avait voté pour ce film.. elles étaient tellement jalouses et tenaient à avoir leur revanche . Mais ce n’était pas mon choix. Car en fin de compte j’ai opté carrément pour l’imagination débridée d’un druide gaulois Panoramix dans les films d’Obélix et Astérix …Inutile de vous le dire , je suis tombé dans le chaudron

Voici ma recette de          la potion magique

Pour 4 personnes :3 carottes moyennes / 1 potimarron / 1 oignon blanc / 1 c à soupe de gingembre / 1 c à soupe de champignons séchés / 2 feuilles de citron kafir / 1 tige de citronnelle / quelques tiges de coriandre / herbes aromatiques / 1 tablette de bouillon de volailles+ 1 l d’eau / 1 c à soupe d’huile d’olive / 1 pincée de poudre de badiane ,2 c à soupe d’épices orientales de la cuisine des épices

1 / Epluchez les carottes  , conservez les épluchures. Coupez le potimarron en 2 tranches d’1 cm , et en 2 tranches d’1/2 cm. Retirez la peau, conservez la . Lavez les épluchures, séchez les ,faites les sécher saupoudrées d’1 c à soupe d’épices orientales , sel , poivre ,à four 180° pendant 15 minutes

2 / Réhydrater les champignons séchés, coupez 2 carottes 1/2 en rondelles  ,les 2 tranches de potimarron d’1 cm en dés , Hachez l’oignon. Faites revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive les carottes, les dés de potimarron , l’oignon ,ajoutez les champignons,2 feuilles de citron kafir , le tendre de le  tige de citronnelle, quelques tiges de coriandre , 1 c à soupe de gingembre , 1 pincée de poudre de badiane ,sel , poivre .Recouvrez d’1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de volailles .Faites cuire 30 minutes . Passez au chinois en écrasant les légumes.

3 / Coupez la 1/2 carotte en fins bâtonnets .Faites cuire 2 minutes à l’eau bouillante ,égouttez. Réservez. Coupez en petits dés les 2 tranches de potimarron d’1/2 cm, dans une poêle faites les rissoler dans un petit peu d’huile d’olive, saupoudrés d’épices orientales . Faites de même avec les épluchures séchées.

Présentez le bouillon dans les assiettes creuses avec les petits dés de potimarron, bâtonnets de carottes ,épluchures de carottes , quelques champignons et herbes aromatiques.

Bon appétit …N’en abusez pas , c’est une potion magique

Les participants sont :

Liste des participants :

Petite cuillère et charentaises, Rosenoisettes, Cosmic Tomatoes,Cooking bon appétit,Bistrot de Jenna,Cuisine 2 soeurs,Cooking in june,Graine de faim Kely,Grain de sel et gourmandise,Aux délices de Vany, My nomad cuisine,La femme à tête de chou Repaire des ventres faims, Yellow mustard,Cuisine végetalienne,Cuisine sans gluten sans lactose,Cook a life by Maeva,Le blog de Cata, Craquounette, Celin blog, Frambuesa,By acb 4 you,Devorez moi,Flaneries créatives,Brian iz in the kitchen, Dr Chocolatine, Aurore’s Bakery,Keskonmangemaman,poppy seed, Les Délices pour mes Amours, Katia au Pays des Gourmands, Magg kitchenette

Merci Lucie et Adriana , vous nous avez gâtées avec votre thème. Je me suis bien amusé. A bientôt.

 

Pour la rentrée , la 37ème édition de la Bataille Food entre copines nous a donné rendez vous aujourd’hui 7 septembre à 18 h.

La Bataille Food est un défi culinaire que se donnent les bloggeurs et les bloggeuses sur un thème imposé ,tous les premiers mercredis du mois.

Jenna , du très joli blog Bistro de Jenna a lancé ce challenge ,il y a 3 ans. Rien que pour le plaisir de partager nos idées gourmandes. Superbe idée . encore merci Jenna.

Gaélle du blog  My nomad cuisine est  la marraine de cette édition . elle a été nommée par Nicolas du blog  Nicolas est pâtissier , parrain du dernier défi.

Merci Gaélle pour les devoirs de vacances ! c’était un plaisir de les faire !

 Le thème qui nous  est imposé est :  « Délices d’ailleurs «  . Un plaisir de s’évader vers d’autres cieux..  De plus pas de chichis . La recette inédite que nous devrons faire doit pouvoir se manger avec les doigts. La seule contrainte  :  la recette doit avoir obligatoirement une touche verte. Nous pouvons aussi bien faire une recette salée que sucrée.

J’ai opté pour la version salée en faisant un bond au Pays du Levant . Je vous propose des rouleaux de printemps qui ont côtoyés plusieurs civilisations .. C’est çà l’évasion !

Voici ma recette:         Rouleaux de printemps en robe de wakamé.

Pour 4 personnes : 1 crabe cuit de 500g environ / 1 fagot de vermicelles de soja / 8 feuilles de galette de riz / 4 feuilles de wakamé séché / 2 tiges de citronnelle ou 2 c à soupe de citronnelle hachée / quelques tiges de coriandre / 1 citron vert / 1 pincée de gingembre en poudre .

1 / Décortiquez le crabe et émiettez la chair. Gardez les œufs.

2/ Réhydratez les feuilles de wakamé pendant 5 minutes  dans de l’eau tiède .Egouttez les et coupez les en 8 rectangles de 8cm / 10 cm. Faites bouillir de l’eau et plongez les vermicelles de soja . Laissez cuire 5 minutes à peine. Egouttez, coupez les en tronçons de 2 cm.Coupez finement la partie tendre des tiges de citronnelle. Mélangez  dans un saladier la chair de crabe avec 2 poignées de vermicelles de soja , la valeur de 2 c à soupe de citronnelle hachée , quelques tiges de coriandre ciselée , 1 c à soupe de citron vert râpé , 1 pincée de gingembre.

3 / Etalez sur chacune des 8 galettes de riz humidifiées 1 rectangle de wakamé , dessus déposez un boudin de farce au crabe et roulez bien serré le rouleau de printemps.

Servez ces rouleaux  de printemps au wakamé avec une sauce aux prunes que vous trouverez dans les magasins asiatiques.

Préparation : 35 mn                      Cuisson : 5 mn                  Temps total :35 mn

Liste des participants
My Nomad Cuisine, Bistro de Jenna, Recreacakes, The Crazy Oven, Cook A Life!, Une cuisine pour voozenoo, La Femme a Tete de Chou, Aux delices de Vany, Ma Cuisine a Moi, Petite cuillere et charentaises, Afternoon Tea, Les delices de Loulou, Magg Kitchenette, J’ai toujours aime le jaune moutarde, Karibo Safako, Graine de faim Kely, Douceurs Maison, Cooking in June, Celinblog, Devorez-moi Rouge Gingembre, Chaud Patate, Encore un gateau, By acb 4 you, Les delices pour mes amours, Dans la cuisine de Djanisse, Quelques grammes de gourmandise, Toque de choc!, Le blog de Cata, Double Portion, Cooking & Bon appetit, Eat Africa, Mes inspirations culinaires, Douceurs Maison, Cosmic Tomatoes, Au fil du thym, Les gourmandises de Sandrine, Oh la gourmande, Patisseries a croquer, L’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de Jenni, Brian Iz in the kitchen, Laety Cuisine, Rock the Bretzel, Fil et Croq, Le Dessert c’est pour moi, La polygraphe, Cuisine 2 soeurs, Keskonmangemaman, Emilie Sweetness, Recettes Dukan, La Medecine passe par la cuisine, A fleur d’Oranger,
Merci ma chère marraine pour ce défi qui m’a fait rêver . Une superbe idée. Bravo.