Battle Food 62 ème édition.

 

 

Aujourd’hui je participe à la 62 ème Battle Food  , défi culinaire instauré par Carole  du blog Sunrise Over Sea .                                                                                 Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas vous , la précédente marraine,a choisie Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo pour assurer la relève.

Natly a choisi comme thème pour cette 62 ème édition de la Battle Food :

Space club sandwich

Super thème. Histoire de nous faire travailler les méninges pour lui offrir des sandwichs gourmands ..et encore plus gourmands les uns que les autres . Des sandwichs à grignoter pendant la pause du déjeuner,au bord de l’eau , sur un banc dans un parc ,tout en profitant du  soleil et du beau temps .

Respires à fond Natly ,sors de ton sac ton sandwich et croques dedans ..Je te souhaite Bon Appétit !

Pour te faciliter la vie le sandwich que je t’ ai préparé est transformé en bouchées Voici  ma recette :

Sandwich en bouchées au mascarpone ,fruits secs et poivrons rouges    

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de mie grand format / 1 petit pot de poivrons rouges à l’huile / 1pot de  mascarpone / 50 g de fruits secs mélangés / Poivre / Paprika /Huile d’olive parfumée au romarin.

Retirez la croute des tranches de pain de mie. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ,étalez les sur une épaisseur de 2 mm. Passez au mixeur les poivrons rouges pour obtenir une purée. Mélangez 8 c à soupe de mascarpone avec les fruits secs écrasés grossièrement, salez , poivrez ,ajoutez une pincée de paprika. Posez chaque tranche de pain de mie sur une feuille de film alimentaire ,Étalez une couche de purée de poivrons rouges,poivrez ,zt arrosez les d’un filet d’huile parfumée au romarin.Recouvrez d’une couche de mascarpone aux fruits secs.Roulez les tranches pour former des ballotines .Serrez et gardez les au frais. Au dernier moment coupez les pour en faire des bouchées ,plus pratique à manger .mais rien ne vous empêche à déguster entier ce sandwich .

 

Liste des participants

Natly « Une cuisine pour Voozenoo » – Lilie « La cuisine maison et pourquoi pas moi ? » – Hélène « Keskonmangemaman? » – Jenna « Bistro de Jenna » – Lova « Graine de faim Kely » – Cathy « Chez Cathytutu » – Mary « Crazy Cake » – Gabrielle « Petite cuillère et charentaises » – Laeticia « ça miam pour moi » – Nath « Pourquoi je grossis » – Catalina « Le blog de cata » -Justin « The garden of delights » – La coco soleil dans sa cuisine – Delphine « Oh la gourmande… » – Carole « Ramène la popotte » – Maggy « Magg Kitchenette » – Nicolas « Ma cuisine à moi » – Marion « Marion’s Bakery » – Sarah « Play with food » – Peggy « Mes plats au quotidien » – Chantal « La cuisine de Blanche » – Christine « Pause Nature » –

Merci Nathalie pour le choix de ton thème,très sympa. j’ai fait de mon mieux pour réaliser un sandwich original ,vu  la difficulté que je rencontre en ce moment à me mouvoir . j’espère qu’il te plaira .

Battle Food 60 ème édition.

Je suis de nouveau prête à retrouver mes amis et amies blogueurs et blogueuses ce vendredi 13 avril pour le défi  de la Battle Food.initiée par Carole du blog Sunrise over sea

Cette fois ci c’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui a été choisi marraine de la 60è édition de la Battle Food.et c’est Nadia du blog Jnacine Sirine (pilotait le dernier défi ) qui l’a choisi pour assurer la relève.

Hélène ,a voulu célébrer le printemps et nous a lancer comme défi :

Cuisinez des petites graines .

Ce thème m’a d’abord interpellé, intrigué ,et puis je me suis amusé avec lui. merci Hélène ,ton choix était super. J’ai utilisé les petites graines cuites , torréfiées et même germées . J’espère que ma recette te plaira.

Galette de pois chiche , houmous et graines germées de fenugrec

Pour 4 personnes : 1 boite de pois chiche / farine de pois chiche / huile de sésame / petites graines mélangées , cumin en poudre ,épices indiennes , poivre , de la cuisine des épices / menthe fraiche; coriandre , ciboulette  / 1 c à soupe de Yuzu / graines germées  de fenugrec. / 1 citron.

 

Pour les galettes de pois chiche: Mélangez  dans un saladier , 10 c à soupe de pois chiche avec leur jus 2 c à soupe d’herbes mélangées ciselées finement ,2 c à soupe de farine de pois chiche , 2 c à soupe de petites graines mélangées torréfiées,1 c à soupe d’huile de sésame,1 Pincée de cumin,1 pincée d’épices indiennes , sel et poivre. Façonnez 4 galettes en rajoutant de la farine de pois chiche. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Déposez les sur un papier absorbant ;

Pour le houmous: Mixez 4 c à soupe de pois chiche avec 1 /2 citron , 2 c à soupe de menthe fraiche , 1 c à soupe de yuzu,sel et poivre .

Pour la finition , déposez sur chaque galette une couche de houmous et les graines germées sur le dessus. Arrosez d’huile de sésame et d’un trait de citron.

 

Les participants sont :

 

Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour VoozenooLes expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil -Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau– Valérie de 1-2-3 Dégustez -Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine -Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes
En savoir plus sur https://keskonmangemaman.blogspot.com/2018/04/battle-food-60-petites-graines-salade.html#eh4TFr6AGRgpBjm2.99
Hélène je te remercie d’avoir choisi ce thème qui m’a au départ intrigué ,et en fin de compte bien amusé . Nous allons nous régaler avec toutes les recettes des copines ,je sens çà !

Battle Food 59 ème édition.

 

Aujourd’hui j’ai réalisé cette recette de pastilla pour participer avec grand plaisir à la 59 ème Battle Food .  

La battle Food est un Challenge crée par Carole du joli blog Sunrise over sea .

A chaque édition ,un parrain ou une marraine est choisi pour assurer le relai et le thème de ce nouveau défi. C’est donc Nadia, du blog Jnane sirine qui a été nommée marraine de cette 59 ème édition par Sarah du blog Play with Food .Elle nous a demandé une recette inédite de Pastilla. C’est aujourd’hui,vendredi 9 mars que nous devons publier notre recette.

 

Pastilla du Sud ouest.

Pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confites / 50 g de lardons / 6 feuilles de  brick/ 1 œuf / 1 échalote / 1 gousse d’ail / 1 petit bouquet de coriandre / 4 champignons de Paris / 1 navet / salade mesclun / 4 c à soupe d’amandes effilées et grillées / 1/2 c à café de cannelle /en poudre / poivre / sucre glace.

1 / Désossez les cuisses de canard,retirez la peau, détaillez en morceaux. Épluchez et hachez l’échalote et la gousse d’ail.  Faites revenir dans un peu de graisse de canard les lardons,les échalote et ail avec les morceaux de canard confit ,1 pincée de cannelle,poivre .Réservez .

2 / Épluchez les champignons de Paris et le navet ,coupez les en tranches . Faites les cuire 5 minutes dans un peu de graisse de canard.Lavez et séchez la coriandre , ciselez la finement.Ajoutez les amandes effilées et la coriandre à la préparation précédente.

3 / Beurrez 4 moules à tartelettes.Disposez 2 1/4 de feuille en les faisant se chevaucher sur chaque moule , Doublez avec 2 autres feuilles de la taille du moule.Posez sur le fond une couche de champignons de Paris,une couche de navet,remplissez avec la chair de canard.Rabattez les feuilles vers l’intérieur en les collant avec le jaune d’œuf battu.Recouvrez les pastillas de 2 1/4 de feuilles ,enduisez les de jaune d’œuf et rabattez les vers l’intérieur. Faites cuire à four 180° pendant 25 minutes. A la sortie du four décorez les pastilla avec un motif au pochoir en utilisant du sucre glace. Servez avec quelques feuilles de mesclun.

Préparation: 25 mn                    Cuisson: 25 mn                   Temps total: 50 mn

Les participants sont :

A très bientôt !

 

Battle Food . 58 ème édition.

En ce début 2018 ,je me lance …je vais participer avec grand plaisir  pour la première fois à la Battle Food.

Qu’est ce que la Battle Food ?

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été crée par Carole du blog Sunrise over sea  fin 2012. Chaque mois des gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain qui choisira alors sa recette préférée et désignera marraine ou parrain de la prochaine édition. Un beau moment de partage.La marraine de la 58 ème édition est Sarah du blog PLAY WITH FOOD Elle nous a proposé comme thème

TOMBONS DANS LES POMMES …

 Sarah veut du sucré , du salé  , mais des pommes ou des pommes de terre..En un mot elle veut que nous tombions dans les pommes !

Pour ma recette , je vais vous épater j’espère . Je vous ai préparé une soupe , un velouté de pomme de terre et patate douce .. bien parfumé , craquant et  croquant accompagné de sa chips de jambon cru.

Velouté de pommes de terre et patate douce au lait d’amandes

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre / 1 patate douce ( la même quantité que les pommes de terre )  / 1 c  à café de gingembre frais râpé / 1 gousse d’ail_/ 1 c à soupe d’huile d’olive / poudre de badiane / poivre / 60 cl de lait d’amandes / 6  c à soupe d’ amandes éffillées/ 2 tranches fines de jambon cru / 4 tranches fines de pain italien ciabatta .

1 /  Épluchez les pommes de terre et patate douce  ,coupez les en dés . Coupez finement le gingembre . et la gousse d’ail. Dans une casserole faites les revenir 2 minutes .Recouvrez d’eau, laissez cuire 15 minutes environ. Égouttez ,et mixez les légumes avec 60 cl de lait d’amandes,1 belle pincée de poudre de badiane,sel et poivre .

2 / Faites griller les tranches de pain. Réservez . Faites griller les tranches de jambon cru quelques minutes dans une poêle huilée. Coupez les en lamelles . Faites griller légèrement les amandes effilées.

3 / Présentez le velouté de pommes de terre dans une assiette accompagné de sa tartine et agrémenté de chips au jambon et d’amandes effilées

Préparation: 10 mn                 Cuisson:20 tmn                    Temps total: 30 mn.

Les participants sont :

Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandises – Emeline de Vite Fait… Bien Cuisiné – Lova de Graine de Faim Kely – Marie de United Colors of Macarons – Carole de Ramène la Popotte – Hélène de Keskonmange Maman – Valentine de I Am Hungry – Jenna du Bistro de JennaAfternoon Tea Gourmand – Marie de Crazy Cake – Sylvie de La Table de Clara – Dr Chocolatine de La Médecine passe par la Cuisine – Lilie de La Cuisine Maison, et pourquoi pas moi ? – Maggy de Maggkitchenette – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Natly de Cuisine Voozenoo – Miss Douceur de Comme une envie de Douceur –  Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Nicolas de Dans ma cuisine à moi – Sophie de La tendresse en cuisine – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises – Valérie de Framboises et Bergamote – Nath de Pourquoi Je grossis ? – Marjolaine de Saveurs, malice et gourmandisesBoeuf Karotte Régal de Paresse – Marie de Cooking and Bon Appétit – Delphine de Oh, la gourmande – Cathytutu de AaaTable – Nadia de Jnanesirine – Silvie de Citronelle and Cardamome – Aby de Mes kilos s’envolent – Aurélie de Tizi Cooks – Fabienne de  Famoh

Merci Sarah pour ton joli thème…J’en suis tombé dans les pommes ….de terre . J’espère que tu apprécieras ma réalisation . En tous cas moi ,je suis heureuse de participer pour la première fois  à la Battle Food.