Comme chaque mois le thème du défi chez Compile moi un menu change . Ce mois ci Nath du blog Cuisine.Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? , les deux organisatrices de ce jeu ont invité Kenza du blog Cake au citron et notre marraine a choisi comme thème Ramadan au Maghreb Je propose pour ma deuxième participation des briouates au fromage frais
Pour 4 personnes : 10 feuilles de brick / 200g de fromage de vache frais / 20 feuilles de menthe fraiche / 1 œuf /huile de friture / 1 pincée d’épices pour tajine de la cuisine des épices .
1 / Dans un saladier mélangez le fromage bien ébouté avec la menthe ciselées finement ,sel poivre et épices pour tajine .
2 / Faites les briouates de cette façon : Coupez une feuille de brick en deux. Sur une demie feuille rabattez le grand bord . Placez 1 c à soupe de fromage à la menthe à l’extrémité droite de la feuille Repliez pour former un triangle en faisant attention à bien enfermer la farce . Repliez successivement le triangle jusqu’au bout .Fermez le coin du briouate à l’intérieur et collez le avec un peu de jaune d’œuf. Réalisez tous les autres briouates de la même façon.
2 / Plongez les 5 minutes dans l’huile bien chaude .Égouttez les sur un papier absorbant avant de les servir .
