Catégorie : Desserts

Pour 4 à 6 personnes : 90 g de farine +1 paquet de levure alsacienne / 60 g de sucre / 100 g de sucre glace / 10 cl de lait / 160 g de beurre / 1 œuf / 40 g d’amandes grillées hachées / petites boules en sucre pour la décoration/ 30 g de poudre de cacao et 1 nectar à la banane de chez Thuries .

1 / Tapissez un moule de papier de cuisson. beurrez le . Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine avec la levure alsacienne ,ajoutez la poudre de cacao,le sucre , l’œuf , les amandes hachées . Incorporez 140 g de  beurre en pommade. versez cette préparation dans le moule. faites cuire 15 minutes à four 180°. Sortez du four. laissez refroidir à température ambiante .

2 / Mélangez dans un bol 100 g de sucre glace avec 10 cl de lait et 20 g de beurre ramolli. Démoulez le gâteau.recouvrez de glaçage,décorez avec les petites perles en sucre. Servez le gâteau accompagné de Nectar à la banane .

Préparation: 10 mn                  Cuisson: 15 mn               Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes : 15 cl de lait d’amande / 15 cl de crème liquide / 4 sachets de sucre vanillé  / 2 feuilles de gélatine / 1 petit pot de confiture de myrtilles .

Mettez le lait d’amande et la crème fraiche liquide à chauffer avec les sachets de  sucre vanillé , laissez frémir 5 minutes à feu doux. Pendant ce temps faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide..essorez les une fois ramollies et ajoutez les au mélange lait,crème fraiche .Remplissez des ramequins ou pots à yaourt au 2/3 de la hauteur. Mettez les au frigidaire pendant 2 heures .

Au moment de servir disposez sur le dessus 2 c à soupe de confiture de myrtilles .

Préparation: 10 mn      Cuisson: 5 mn    Repos : 2 h      Temps total: 2 h 25 mn

Pour 4 personnes : 1 paquet de crêpes à won tons (dans les magasins asiatiques ) / 60 g de dattes dénoyautées / 1 banane / 2c à café de poudre de cannelle / huile de friture / sucre glace .

1 Dénoyautez les dattes,et hachez les finement. Écrasez la chair de la banane .mélangez les deux avec 2 c à café de poudre de cannelle . Mettez 2 c à café de ce mélange au centre d’ une crêpe won ton , humectez les bords avec de  l’eau,recouvrez d’une deuxième crêpe en la décalant pour obtenir la forme d’une étoile. pincez les deux crêpes pour les souder.Déposez les sur un plateau de façon qu’elles ne se touchent pas . faites de même avec les autres won tons.

2 / Faites chauffer de l’huile modérément dans une cocotte , Ajoutez les crêpes par petites quantités en vous servant d’une petite écumoire. Égouttez les sur un papier absorbant. Saupoudrez les avec du sucre glace.

Préparation: 10 mn                 Cuisson: 10 mn                       Temps total: 20 mn

Pour 2 personnes : glace au caramel/ 2 pommes / 6 pétales de gingembre confit / 2 sachets de sucre vanillé / 2 c à soupe de sucre roux / 30 g de beurre / petites feuilles de menthe fraiche / 2 carrés de chocolat noir / crème fraiche / 2 biscuits de Reims à la framboise.

Épluchez les pommes et coupez les pommes en dés d’un cm .Taillez  le gingembre confit en petits dés . Faites caraméliser à feu doux les pommes  10 minutes dans le beurre saupoudrées de 2 sachets de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre roux .Ajoutez le gingembre confit.

Déposez dans chaque assiette un fond de pommes caramélisées,posez une boule de glace au caramel, saupoudrez la de chocolat râpé,un peu de crème fraiche ,gingembre et feuilles de menthe fraiche. Le tout accompagné d’un biscuit de Reims.

Préparation: 10 mn                      Cuisson: 10 mn                 Temps total : 20 mn

 

Le baghrir ou crêpe à 1000 trous vient d’Afrique du Nord . Très apprécié dans le Maghreb . Il est fait à base de semoule de blé. Il se déguste avec un sirop de miel et de fleur d’oranger .

Pour 4 personnes : 250 g de semoule de blé fine / 1/2 c à café de sel / 45 cl d’eau tiède / 1 sachet de levure alsacienne / 1 sachet de levure boulangère / 1 c à C de sucre / miel/ arôme à la fleur d’oranger .

1 / Mettez dans un blender la semoule de blé, arrosez d’eau tiède,ajoutez le sel,les levures ,le sucre .Mixez 5 minutes en plusieurs fois.Transvasez la pâte dans un saladier,recouvrez d’un torchon , laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

2 / Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse . Versez 1 louche de pâte. ( on voit alors apparaitre des trous ) Laissez cuire jusqu’à ce que tout le dessus soit cuit. Si vous le désirez vous pouvez retourner le baghrir pour le faire légèrement dorer , mais ce n’est pas nécessaire .Réservez au chaud. Préparez un mélange de miel additionné d’arôme à la fleur d’oranger.

3 /Servez les baghrirs  tièdes arrosés de miel à la fleur d’oranger.

Préparation: minutes            Cuisson 15 mn                    Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de mie  / 4 poires / 1 œuf / 20 cl de lait d’amandes  /  6 c à soupe de sucre roux / 60 g de beurre / 2 c à soupe de pralin .

1 / Épluchez les poires , coupez les en deux,retirez le cœur . Faites les cuire 10 minutes ,doucement dans 30 g  du beurre avec 4 c à soupe de sucre roux .Réservez .

2 / Cassez l’œuf dans une assiette creuse ,battez le en omelette . Dans une deuxième assiette creuse versez le lait d’amandes . Passez chaque tranche de pain dans le lait d’amandes , puis dans l’œuf. Faites  dorer de chaque coté dans du beurre . En fin de cuisson ajoutez 2 c à soupe de sucre roux .

3 / Disposez sur chaque tranche de pain perdu une moitié de poire , l’autre à coté. Saupoudrez d’une 1/2 c à soupe de pralin.

Préparation: 10 mn                 Cuisson: 15 mn              Temps total : 25 mn

 

J’ai été tellement gâtée par le Père Noël , que des chocolats ..j’en ai encore tout plein !  J’ai eu l’idée d’en transformés quelque uns en gâteau…  et voilà le résultat Puisque ce gâteau est réalisé avec un cadeau de Noël , un gâteau magique est tout indiqué.

 

Pour 6 à 8 personnes : 125 g de beurre / 4 œufs / 150 g de sucre /  120 g de farine / 15 chocolats after eight / 1 c à soupe d’eau / 50 cl de lait / 50 g de noix de Pécan et amandes / sel .

1 / Faites fondre le beurre , réservez . Faites fondre les chocolats after eight au bain marie .Réservez . Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes . Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre à l’aide d’un batteur .Versez le beurre fondu,ensuite le chocolat fondu,la farine et en dernier l’eau et le lait. mélangez bien au batteur.

2 / Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajoutez les en plusieurs fois dans la préparation . Chemisez un moule avec un papier de cuisson beurré.Versez la moiytrié de la pâte ,parsemez de noix de pécan et amandes concassés, recouvrez du rest de la préparation . Faites cuire 1 heure à four 150° . Laissez refroidir.

Réservez au moins 3 heures au frigidaire .

Préparation: 15 mn          Cuisson; 1 h     Repos : 3 h         Temps total : 4 h 15 mn

Avec cette recette je participe au défi de Sylvie du blog La table de Clara , pour une recette au chocolat  , défi de janvier pour

Appropriez vous la recette