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Gâteau de Noël aux fruits d’hiver . Bataille food #73

Avec cette recette de gâteau de Noël qui n’est pas une bûche ni un gâteau traditionnel ..je vous propose un gâteau réalisé rien qu’avec des fruits . Ce sera ma participation à la Bataille Food#73 qui se passe chez Michelle du blog Plaisirs de la maison . C’est Michelle qui nous a choisi ce joli thème

Fêtons Noël sans bûche

La Bataille Food a été créée comme vous devez le savoir par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Valérie du blog 1.2.3.Dégustez qui en est l’administratrice . La marraine de l’édition précédente était Maggy ( c’est moi ! ) deMagg Kitchenette , j’ai nommée marraine de la Bataille Food#73 Michelle du blog Plaisirs de la maison

J’ai voulu faire un gâteau léger pour clore mon repas de Noël car après le foie gras , le vol au vent, ,le chapon ou la pintade si ce n’est encore la dinde et sa garniture de légumes , allez ..un joli fromage … je vous avouerai que çà devient difficile à trouver une place pour le dessert . Avec mon gâteau tout en fruits et sa crème au mascarpone toute douce et parfumée à la fève tonka, je pense que vous arriverez à lui trouver une place !

Pour 8 personnes :2 ananas murs à point / 2 bananes / 200 g de framboises / 1 citron jaune 1 sachet de pralin / 30 cl de crème au mascarpone / 2 c à soupe de sucre en poudre / 1/fève tonka/ petites perles sucrées .

1 / Montez la crème au mascarpone avec le sucre et la 1/2 de fève tonka râpée . Réservez .

2 / Détaillez les ananas en tranches d’un petit cm d’épaisseur. Coupez les en 16 rectangles de même grandeur . Épluchez les bananes en tranches ,arrosez les d’un filet de citron. Lavez les framboises ,séchez les .

3 / Montez le gâteau en assemblant 8 rectangles recouvert de crème fouettée , saupoudrez de pralin. recouvrez de rondelles de bananes , d’une couche de crème ,de pralin .Recouvrez avec les autres rectangles d’ananas . Étalez le restant de crème , terminez en disposant sur le dessus les framboises et les perles . Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

La liste des participants :

Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com

Catalina du blog « Le blog de Cata » – https://www.leblogdecata.com

Aurélie du blog «  J’ai toujours aimé le jaune moutarde » https://yellowmustard5.blogspot.com

Delphine du blog « Oh la Gourmande .. » http://www.ohlagourmandedel.com

Maggy du blog   « Maggkitchenette «   http://maggkitchenette.com  

Vanessa du blog « Popote de petit bonhnium »    http://petitbohnium.over-blog.com

Valérie du blog « 1.2.3 Dégustez »  https://123degustez.fr

Jacqueline du blog « les recettes de Jacre »  http://lesrecettesdejacre.com

Sylvie du blog « La table de Clara »  http://www.latabledeclara.fr

Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com

Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? »  https://canesentpasunpeulebrulela.fr

Louisiane du blog « Les gralettes »  http://www.lesgralettes.com

Natly du blog « La Cuisine de Woozenoo »  https://cuisine.voozenoo.fr

Samar du blog « Mes inspirations culinaires »  https://www.mesinspirationsculinaires.com

Natalia du blog « Sucre et épices »  http://sucreetepices.over-blog.com 

Fabienne du blog « Famoh »    http://famoh.net

Viviane du blog « Qu’oi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com

Christine du blog « Pause nature » http://www.pause-nature.over-blog.com

Lic du blog « Aussi délicieux qu’un gateau »  http://lesgateauxdelic.canalblog.com

Docteur Chocolatine du blog « La médecine passe par la Cuisine »  http://lamedecinepasseparlacuisine.com

Merci Michelle pour le très joli thème que tu nous a choisi . J’ai hâte de découvrir toutes les belles recettes des participantes et m’en lèche déjà les babines !

Je vous souhaite à toutes un très joyeux Noël , profitez bien des Fêtes avec votre famille , vos amis. Je vous embrasse .

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Mousse au chocolat noir , orange et Grand Marnier

Une petite douceur çà ne se refuse pas ..surtout lorsqu’elle est au chocolat!

Avec cette recette toute simple mais bien gourmande je participe pour la troisième fois au challenge Compile moi un menu , dont les deux organisatrices sont Nathalie de Cuisine pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? Elles ont été épaulées ce mois ci par Sylvie , La table de Clara notre marraine qui nous a trouvé le thème: Choco passion.choco plaisir.

Pour 4 personnes :120 g de chocolat noir cacao intense / 20 cl de crème liquide / 10 cl de lait entier / 2 c à soupe de jus d’orange / 2 c à soupe de grand Marnier .

Cassez les morceaux de chocolat noir dans un saladier . Faites chauffer la crème et le lait . Dès qu’il commence à frémir versez le sur les morceaux de chocolat .remuez bien jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajoutez 3 c à soupe de jus d’orange et 2 c à soupe de grand Marnier.Mélangez de nouveau, laissez refroidir. Filtrez et mettez la crème dans un siphon.Laissez au frigidaire pendant une nuit. Servez dans des coupes et dégustez de suite .

Préparation: 7 mn Cuisson: 3 mn Repos: 12 h Temps total: 10 mn

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Banane chocolatée aux éclats de pistaches.

Le froid commence à se faire sentir à présent . Je vous ai préparé un dessert bien énergétique . . un trio gagnant , banane, chocolat et graines . Après çà vous vous sentirez mieux. Mais surtout vous vous régalerez.

Pour 4 personnes : 4 petites bananes/ 50 g de chocolat noir cacao intense / 10 cl de lait d’amandes / 1 sachet d’éclats de pistaches torréfiées.

Cassez le chocolat en morceaux ,mettez le dans un saladier. Faites chauffer 10 cl de lait d’amandes versez le sur les morceaux de chocolat mélangez afin d’obtenir un mélange homogène. Épluchez les bananes, coupez les en tronçons, badigeonnez les de crème au chocolat . Recouvrez les en partie d’éclats de pistaches .

Préparation: 10 mn Cuisson: 2 mn Temps total : 15 mn

Avec cette recette je participe au challenge Compile moi un menu ,organisé par mes deux amies Nath de Cuisine pour Voozenoo, et Viviane de Quoi qu’on mange ? Ce mois ci la marraine de l’édition est Sophie de La table de Clara. C’est elle qui a choisi le thème sur le chocolat .. Une gourmande de plus!

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Gâteau magique au chocolat au lait

Ce mois ci chez Compile moi un menu mes amies Nath de Cuisine pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? les organisatrices du challenge ont choisi une marraine Sylvie de La table de Clara pour cette édition .Sylvie a choisi comme thème , Choco passion .Choco plaisir . Un très joli thème .Je ne suis pas une grande pâtissière ( loin de là ) mais je suis trop gourmande pour laissez passer çà !!

Pour 4 personnes : 4 œufs / 150 g de sucre / 125 g beurre / 100g de farine / 12 l de lait / 2 tablettes de 100g de chocolat au lait / 1 pincée de sel / 4 carrés de chocolat aux noisettes .

Préchauffez le four à 150° . Faites fondre le beurre ,laissez le refroidir. Chauffez le lait avec le chocolat au lait coupé en morceaux . Laissez tiédir . Séparez les blancs des jaunes d’œufs . Mettez les jaunes dans un saladier ,fouettez les avec le sucre ,ajoutez le beurre fondu et le lait au chocolat . Rajoutez une pincée de sel et la farine .Montrez les blancs en neige avec une pincée de sel .Incorporez les par petite quantité à la préparation. Versez le contenu dans un moule chemisé. Faites cuire pendant 50 minutes . Attendez que le gâteau soit bien refroidi avant de la démouler . Vous pouvez servir le gâteau magique tel quel ou recouvert de chocolat râpé pour encore plus de gourmandise .

Préparation: 10 mn Cuisson: 50 mn Temps total: 60 mn

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Tartelettes sans cuisson à la mousse de fraises

Octobre rose . Pour ma troisième participation au challenge Compile moi un menu je propose aujourd’hui des tartelettes à la mousse de fraises . le fond de tarte est sans cuisson , autrement dit un dessert rapide à faire et à manger ..çà va de soit !

Pour 4 personnes : 1 paquet de crêpes dentelle / 50 g de beurre / 1 crème au mascarpone à fouetter / sucre fin / 2 sachets de sucre vanillé/ 200g de fraises / 1 citron jaune /épices spéculos de la cuisine des épices .

1 / Mixez les crêpes dentelle effritées avec 50 g de beurre mou et 1 pincée d’épices spéculos jusqu’à obtenir une boule . Étalez la et coupez les fonds de tartelettes.Laissez les au frigo pendant 30 minutes .

2 / Lavez et séchez les fraises .Gardez en quelques unes pour décorer les tartelettes. Montez en chantilly la crème au mascarpone avec 1 sachet de sucre vanillé et 1 c à soupe de sucre fin., réservez .Mixez les fraises avec un filet de citron et 2 c à soupe de sucre fin. Mélangez les à la crème chantilly.

3 / Recouvrez chaque fond de tartelette de crème posez dessus quelques tranches de fraises ,saupoudrez de sucre ,décorez avec des petites feuilles de verveine citronnelle.

Avec cette recette je participe au challenge de Compile moi un menu ,dont les organisatrices sont Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

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Verrine de châtaignes et framboises .

Octobre rose . Pour la lutte contre le cancer du sein je participe au défi de Compile moi un menu .Depuis 5 ans Compile moi un menu a ouvert un grand carnet de recettes roses qui comprend déjà 230 recettes. Je vous propose une verrine aux châtaignes et framboises . Ma recette dit NON à la maladie et OUI à l’espoir.

Pour 4 personnes :400g de châtaignes / 125 g de framboises / 1 sachet de pralin / 30 cl de crème au mascarpone à fouetter / 15 cl de lait d’amandes / 1 sachet de sucre vanillé / 4 c à soupe de sucre

1 / Faites cuire les châtaignes dans de l’eau environ 15 minutes . Epluchez les ,enlevez également la peau brune. Passez au mixer avec 15 cl de lait d’amandes et 1 sachet de sucre vanillé.

2 / Fouettez en Chantilly la crème au mascarpone avec 3 c à soupe de sucre . Passez à l’extracteur de jus les framboises avec 1c à soupe de jus de citron et 1 c à soupe de sucre . Melangez le jus obtenu à la crème fouettée.

3 / Dans les verrines mettez un fond de crème de châtaignes,saupoudrez de pralin Recouvrez de crème fouettée à la framboises ,Décorez avec des petits sucres de couleurs roses et

posez une framboises sur le dessus Servez bien frais.

Préparation: 15mn Cuisson: 15 mn Temps total: 30mn

Je participe avec cette recette au défi du mois d’octobre de Compile moi un menu les organisatrices de ce challenge sont :

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

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Gateau sablé aux groseilles et raisins secs

Nous voici en septembre .. et pour bien démarrer la rentrée . ..des classes et le retour aux fourneaux pour les cordons bleus je vous ai préparé une petite gourmandise . C’est un gâteau tout simple avec les dernières groseilles du jardin . Pour le gouter il fera des heureux.

Pour 4 personnes : 1 pâte sablée / 125 g de groseilles / 75 g de raisins secs / 3 c à soupe de gomasio sucré ou petites graines / 6 c à soupe de poudre d’amandes / 1 c à café de sucre de Noël , de cannelle de la cuisine des épices / 1 sachet de sucre vanillé / 3 c à soupe de sucre .

lien pour la recette du gomasio : http://maggkitchenette.com/connaissez-vous-le-gomasio/

Préchauffez le four à 180° ,. Faites revenir 2 minutes les groseilles égrenées avec 2 c à soupe de sucre .Étalez la pâte sablée ,saupoudrez la de 3 c de poudre d’amandes .Ajoutez aux groseilles 75 g de raisins secs ,3 c à soupe de gomasio , 1 c à café de sucre de Noël1 c à café de cannelle , le reste de poudre d’amandes.Mélangez la préparation et étalez la sur la pâte à 3 cm des bords . Roulez la pate en forme de boudin, Rabattez les extrémités ,saupoudrez de sucre .Posez sur un papier de cuisson beurré ,faites cuire 20 minutes à four 180°

Préparation: 5 mn Cuisson: 25 mn Temps total : 30 mn

J’ai testé ce gâteau avec du foie gras ,façon toast pour l’apéritif ….Bonne pioche ,c’est délicieux !

Avec cette recette je participe au défi de Compile moi un menu de ce mois ci pour lejoli thème choisi par Catalina la marraine de cette édition Septembre cueille ses grappes

Compile moi un menu est organisé par mes amies

Nathalie de Cuisine pour Voozenoo

Viviane de Quoi qu’on mange ?

et ce mois ci de Catalina notre marraine du blog de Cata

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Petits gateaux au yaourt à la banane et aux mûres


Pour une petite faim, pour un brunch, pour un gouter .. j’ai fait ces petits gâteaux, Vous y glisserez les fruits de votre choix, ici une banane voisine avec quelques mûres . Et puis la recette est franchement toute simple ,avec des produits que l’on a toujours sous la main . Tiens, je vais allez de ce pas la rajouter au brunch de Compile moi un Menu

Pour 4 personnes : 2 œufs / 100g de sucre / 100g de farine / 2 yaourts/ 1 banane / 1 poignée de mûres / 1 noix de beurre .

Beurrez le moule ou des petits moules en silicone . Epluchez la banane, coupez la en rondelles fines ,lavez les mûres . Battez les oeufs en omelette,ajoutez le sucre ,mélangez ,la farine ,mélangez de nouveau ,et les yaourts , mélangez encore .versez cette préparation sur les fruits dans les moules beurrés. faites les cuire à four 180° pendant 25 minutes

Préparation: 5 mn Cuisson: 25 mn Temps total : 30 mn

Je participe au challenge de Compile moi un menu avec cette recette pour le brunch de l’été ; Les organisatrices de ce jeu culinaire étant mes amies :

Nathalie de Cuisine pour Voozenoo ,

Chantal de La cuisine de Blanche ,

Viviane de Quoi qu’on mange ?

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Brioche,compotée de prunes parfumée à la cardamone

Aujourd’hui j’ai préparé cette brioche gourmande pour un brunch. En été, en vacances les horaires sont un peu élastiques ..petit déjeuner et déjeuner parfois se confondent et c’est tellement plus simple pour tout le monde d’opter pour cette formule.

Pour 4 personnes . 1 brioche au beurre / 1 livre de prunes / 6 c à soupe de sucre de canne / 1 petite c à café de poudre de citronnelle / 8 gousses de cardamone / 8 c à soupe de poudre de noisettes .

1 / Retirez la peau des prunes ,coupez les en morceaux, Dans une poêle faites compoter les fruits avec 6 c à soupe de sucre de canne , 1 petite c à café le poudre de citronnelle et les graines des gousses de cardamone . Laissez cuire de 5 à 10 minutes .Laissez refroidir.

2 / Coupez 4 tranches de brioche,toastez les Saupoudrez les de poudre de noisettes, recouvrez les de compote de prunes et de nouveau de poudre de noisettes.

Préparation: 10 mn Cuisson : 10 mn Temps total: 20 mn

Avec cette recette je participe au Challenge de Compile moi un menu pour le Brunch de l’été dont les organisatrices sont mes amies

Nathalie de Cuisine pour Voozenoo ,

Chantal de La cuisine de Blanche et

Viviane de Quoi qu’on mange ?

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Mini tartelettes aux crêpes dentelle et chocolat , fraises de Plougastel.

Je terminerai mes participations  au Challenge de Compile moi un menu par cette recette sucrée ..et comme toute Bretonne ( même d’adoption! ) qui se respecte j’ai utilisé des produits locaux  pour faire ce dessert. ..Crêpes dentelle …fraises de Plougastel .

Compile moi un menu est organisé par mes trois amies : Nath de

Cuisine pour Voozenoo , Chantal de La cuisine de Blanche et par Viviane de Quoi qu’on mange ?

Ce mois ci le thème choisi par notre marraine Christine de Pause -Nature   est Buffet campagnard « .

Pour 12 mini tartelettes : 1 paquet de crêpes dentelle enrobées de chocolat/ 1 barquette de fraises / 20 g de beurre / 1O g de crème au mascarpone / sucre glace / feuilles de verveine citronnelle .

1 / Passez au mixer les crêpes dentelle cassées en morceaux avec 20 g de beurre . Vous obtiendrez une boule de pâte . Prélevez la valeur d’une noix et étalez la dans un moule en silicone pour tartelettes. Faites bien épouser la forme . Mettez les au frigidaire à durcir.  au moins 3, 4 heures .

2 / Montez la crème au mascarpone avec 2 c à soupe de sucre glace . Lavez les feuilles de verveine citronnelle  et les fraises  , séchez les . Coupez les fraises en quatre .

3 / Dans chaque fond de mini tartelette posez 1 c à café de crème au mascarpone et recouvrez de morceaux de fraises . Sucrez les et disposez quelques feuilles de verveine citronnelle .

Si vous avez près de chez vous encore des fleurs de sureau ajoutez en quelques une , elles apporteront une fraicheur et un parfum très agréable .