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Cote de porc panée aux blettes

Nous sommes le 15 du mois ,c’est le jour pour présenter ma recette économique au Challenge alimentaire fins de mois difficiles le FDMD . C’est Isabelle du joli blog Simplement Cenwen qui l’a instauré.. Il consiste à faire une recette dont chaque part ne coutera pas plus de 1 euro 50.

Ce mois ci j’ai choisi de cuisiner la cote de porc ,surtout que je l’ai trouvée cette semaine à un prix très raisonnable . Avec des blettes ,un produit de saison ou rien ne se perd on mange tout les feuilles et les cotes .

Pour 4 personnes : 4 cotes de porc premières de 150 g / 1 botte de blettes / 1 œuf /20 g de beurre / chapelure / huile .

1/ Épluchez les blettes ,retirez les feuilles , lavez les ,coupez les en lanières ,blanchissez les 2 minutes à l’eau bouillante ,égouttez les réservez . Nettoyez les cotes en retirant les filaments ,coupez les en morceaux ,lavez les et faites cuire10 minutes à l’eau bouillante , égouttez les . Dans un peu de beurre faites revenir doucement pendant 10 minutes les blettes avec sel et poivre .

2 / Coupez les cotes de porc en 2 ou 3 morceaux après avoir retiré l’ os passez les dans la farine , dans l’œuf battu , et la chapelure . Faites les cuire dans de l’huile environ 1 minute de chaque coté . Servez les sur un fond de blettes

Je préfère paner les cotes de porc car de cette façon la viande reste tendre . Et si vous faites votre chapelure à la maison c’est tout bénéfice .

Cette assiette revient à 1,25 euros par personne

1 botte de blettes : 1,70 1,70

4 cotes de porc de 1,50 g 5,00 le kilo 3,00

1 œuf 3,60 la dz 0,30

huile,beurre,sel,poivre 1 ,00

pour 4 personnes 6,00 euros

Liste des participants

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Tagliatelles de courgette et carotte ,crème au poivre noir.

En feuilletant le grand livre de la cuisine crue de mon partenaire Natura – Sense je suis tombé sur une recette qui m’a tapé dans l’œil. Je m’en suis inspiré. Ce sont des tagliatelles de légumes assaisonnées d’une crème au poivre noir. Une recette ultra saine ,100°/° crue simple et rapide à exécuter .

Pour 2 personnes : 1 petite courgette / 1 carotte ( j’ai préféré une carotte ancienne orange )/1 citron ./20 g de noix de cajou / 4 grains de poivre noir / 2 cl de lait d’amandes .

1 / Commencez par faire tremper 20 g de noix de cajou dans de l’eau pendant 20 minutes . Épluchez les courgette et carotte .A l’aide de votre couteau économe , taillez des fines tagliatelles .Réservez

2 /Après 20 minutes de trempage ,coupez les noix de cajou ,mettez les dans le blender avec le jus d’un citron ,4 grains de poivre noir ,2 cl de lait d’amande. Mixez .

3 / Assaisonnez les tagliatelles de légumes , présentez les à l’assiette avec quelques petites feuilles d’ herbes aromatiques .

Préparation: 1O mn trempage 20 mn Temps total :30 mn

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Gelée de mangue chia pudding et granola

Avec cette recette je viens vous parler du très joli livre : Le grand livre de la cuisine crue que vient de m’offrir Natura-Sense . Je suis heureuse de vous faire découvrir ma première recette inspirée fortement par le parfait gelée de mangue, chia pudding . Très bon au petit déj mais aussi pour être emporté au bureau pour un déjeuner sur le pouce.

Natura -Sense mon partenaire a eu la gentillesse de m’adresser ce joli livre Le Grand livre de la cuisine crue en renouvellement de notre collaboration . Je l’en remercie bien sincèrement . Ce livre est une mine de conseils d’astuces de recettes pour une alimentaion crue . La cuisine crue ne se réduit pas à cuisiner sans cuisson.Elle implique également à cuisiner à partir d’ingrédients bruts non transformés,non pasteurisés. Les méthodes de préparation sont douces et préservent les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments . Cette cuisine est simple,rapide et saine .. Pour tout vous dire j’ai eu du mal à choisir ma première recette tellement il y a du choix !

Pour 1 personne : 1 mangue/ 1 cm de gingembre frais / 2 g d’agar agar en poudre / 2 c à soupe de graines de chia / 10 cl de lait d’amandes / 2 c à café de granola

1/ Retirez la peau de la mangue découpez la en morceaux.Épluchez le gingembre et hachez le.Mettez dans le bol à blender la mangue,le gingembre ,saupoudrez avec la poudre de agar agar .Portez de l’eau à frémissement et versez la dans le bol à blender jusqu’à 50 cl. Mixez au moins 30 secondes .Laissez revenir à température ambiante . Transvasez dans des verrines ou des pots. couvrez et mettez au frigidaire pendant au moins 1 heure .

2 / Pour le chia pudding mélangez les graines de chia avec 10 cl de lait d’amandes , couvrez et laissez tremper au frais ( en cours de réfrigération mélangez la préparation une autre fois)

3 / Pour terminer versez le chia pudding sur la gelée de mangue ,recouvrez de 2 c à soupe de granola .

Préparation:10 mn Temps de repos : 1h Temps total : 1 h 30

Le granola est un mélange amalgamé de fruits,noix et superaliments confits et séchés .Ce mélange croustillant s’utilise également à la façon d’un crumble .Délicieux au petit déjeuner avec un yaourt ou sur un smoothie.

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Betteraves oranges et féta en salade ou smoothie

Aujourd’hui je vous ai préparé une salade que vous pourrez manger de deux façons ..à vous de choisir! En version habituelle ou les légumes et fruits seront tranchés assaisonnés de vinaigrette . Pour l’autre version rien de plus simple vous en ferez un smoothie. C’est en m’inspirant d’une recette de smoothie dans le livre Bar à jus de fruits & légumes de Natura – Sense mon partenaire , que j’ai eu l’idée de la transposer en salade

Pour 4 personnes : 2 betteraves rouges cuites / 2 oranges / 1/2 citron vert Bio/ 1 petite noix de gingembre frais / 20 g de féta / quelques herbes aromatiques ( ici nombrils de Vénus et ciboulette de Chine )huile de noix / Vinaigre balsamique blanc.

Pelez les betteraves rouges . Retirez la peau des oranges . Coupez betteraves et oranges en tranches Écrasez grossièrement la féta.

Pour la salade Déposez dans chaque assiette les tranches de betteraves et d’oranges en les intercalant . Recouvrez les de fêta .Râpez le gingembre ainsi qu’un peu de zeste de citron vert dessus , arrosez les d’ un filet de vinaigre balsamique , de 2 c à soupe d’huile de noix . Décorez avec les herbes aromatiques ,salez et poivrez .

Pour le smoothie Mettez dans un blender ou un Nutribullet la betterave rouge et l’orange pelés et en morceaux, la moitié d’un citron vert Bio lavé et coupé en dés, le gingembre haché. Mixez en versez dans des verrines ,ajoutez un glaçon si vous trouvez le mélange trop épais. Présentez à coté du smoothie quelques nombrils de Vénus à la féta . Pour plus de gourmandise ajoutez un cracker

Préparation : 10 mn Temps total: 10 mn

Avec cette salade en deux versions je participe au défi de Compile moi un menu sous le thème  » après les agapes ..vive la salade  » .Ce sont mes deux amies ,Nathalie de Cuisine Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? qui en sont les organisatrices .

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Wok de poulet aux légumes

Aujourd’hui j’ai préparé cette recette de wok aux légumes pour participer au challenge Fins de mois difficiles ,le FDMD . Il a été instauré par Isabelle du joli blog Simplement Cenwen .Il consiste à faire une recette dont chaque part ne coutera pas plus de 1,5 euros Une très belle idée dont je me ferai un plaisir d’y apporter ma réalisation chaque mois.

Pour personnes : 300g de blancs de poulet / 25 g de carottes / 250g de champignons de Paris/ 250g de pommes de terre / 1 blanc de poireau / 2 échalotes / 5 cl d’huile / poivre et sel.

1 / Épluchez tous les légumes ,coupez les pommes de terre et les carottes en dés d’un cm . Faites les mi cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes environ.Égouttez les .Retirez la peau des champignons,coupez les en petits dés. Hachez les échalotes .Lavez le blanc de poireau,coupez le en fins bâtonnets. Coupez les blancs de poulet en dés également.

2 / Dans un wok faites chauffer l’huile ,mettez en premier les morceaux de poulet à dorer ,puis ajoutez les échalotes,les carottes,les pommes de terre ,les champignons,salez ,poivrez et laissez cuire doucement 5 minutes En fin de cuisson ajoutez le poireau ,mélangez et quelques minutes après vous pourrez servir.

J’ai fait cette recette pour 4 personnes et pour 4 euros ,soit une part pour 1 euro.

300g de blanc de poulet: Les 600g 4,50 2,25

250g de carottes le kilo 0,60 0,15

250g de champignons les 250g 1 1,00

250g de pommes de terre le kilo 0,80 0,20

1 poireau le kilo 1,80 0,20

2 échalotes le kilo 1,80 0,20

Si vous faites comme moi de remplacer les champignons de Paris pour des chanterelles que vous aurez récoltées dans les bois ..Vous pourrez enlever 1 euro à la recette ce qui ramènera le cout par personne à 0,75 d’euros

Les participants sont :

@Sandrine Gautier

Simplement Cenwen

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Tartelette végétale

Depuis que mon partenaire Natura-Sense m’a offert son livre Bar à fruits et légumes j’ai troqué les jus d’oranges de mes petits déjeuners pour de délicieux smoothies qui changent au gré de ma fantaisie.

Je vous encourage à en faire autant pour une alimentation plus saine plus nutritive. Dans ce livre les recettes sont nombreuses , simples et adaptables à vos propres envies. Une idée depuis quelques temps trottait dans ma tête ..je viens de la réaliser et la partage avec vous aujourd’hui.Il s’agit d’une tartelette végétale dont le liant est un smoothie épais à l’avocat , la base est en pommes de terre , les lamelles de légumes sont là pour apporter de la fraicheur.

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes / 1 avocat / 1 citron jaune / 1 petite carotte / 1 radis noir /1 petit fenouil / 1 petite noix de gingembre / 1 petit poireau / 3 branches de persil / huile de noix / vinaigre de cidre /3 c à soupe d’huile d’olive / 4 c à soupe de gomasio .

1 / Épluchez les pommes de terre , essuyez les ,coupez les en tranches fines . Faites les dorer dans 3 c à soupe d’huile d’olive pendant environ 15 minutes . Salez ,poivrez .

2 / Épluchez les légumes ,coupez les en tranches très fines ,coupez le blanc de poireau en petits bâtonnets.Arrosez les d’huile de noix et d’un filet de vinaigre de cidre . Retirez la peau et le noyau de l’avocat,coupez le en dés ,mettez le dans un blender avec le citron jaune épluché et coupé en dés également, la valeur d’une c à café de gingembre haché, le persil haché, sel et poivre .

3 / Dans chaque assiette déposez au centre un fond de tarte avec les tranches de pommes de terre .Dessus une couche de smoothie à l’avocat d’un cm. Piquez les lamelles de légumes dedans ,décorez avec des petites feuilles de menthe ,parsemez le tout de gomasio .( la recette est dans mon blog )

Préparation: 10mn Cuisson :15 mn Temps total: 25 mn

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Remède contre le rhume et la grippe

Restons zen… Je ne vous souhaite pas de vous enrhumer ou encore moins d’ attraper la grippe . mais je tiens à partager avec vous ce jus de fruits . C’est un remède à utiliser dans ces cas là. Mon partenaire Natura sense dans son livre Bar à jus de fruits et légumes en donne la recette .Je viens de la tester . Le jus est très bon . Le gingembre est riche en vitamines.C’est un antibiotique et antihistaminique naturel ,très riches en antioxydants .Le citron aide l’organisme à combattre la grippe par sa haute teneur en vitamine C et en magnésium. Il est également recommandé à prendre si vous souffrez d’allergies.

Pour 2 verres : 1 pomme Bio/ 1/2 citron jaune Bio avec sa peau / 3 à 4 cm de gingembre .

1 / Mettez tous les ingrèdients dans la centrifugeuse sans peler le citron . ce jus peut très bien se boire d’un trait , il doit gratter un peu la gorge. Si vous voulez limiter les désagréments du rhume des foins à la saison des pouvez absorber ce jus chaque jour ,quelques semaines avant le printemps.

Vous pouvez réaliser ce jus également au blender ou comme moi à la Nutribullet en coupant les fruits en morceaux et en ayant soin de retirer la queue,le cœur et les pépins de la pomme , coupez aussi le gingembre en petits morceaux.

Passez de bonnes Fêtes . Je vous les souhaite belles et heureuses et si par mégarde quelques petits rhumes venaient vous importuner pensez à ce jus tout simple à réaliser qui vous fera grand bien .

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Smoothie aux fruits . Rêve de myrtilles

Lorsque l’on presse des jus dans une centrifugeuse et qu’ils sont mélangés avec des fruits ,des baies et des graines on obtient un mélange de jus et de smoothie…un smoothie fruité. Ce breuvage est un peu plus liquide que le smoothie mais plus consistant qu’un simple jus .

Depuis que mon partenaire Natura -Sense m’a offert ce très beau livre Bar à jus de fruits et légumes je ne cesse faire de nouvelles recettes . Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur la myrtille. Saviez vous que la myrtille est l’un des plus puissants antioxydants naturels qui aident à éliminer les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau et des rides … en plus de toutes les vitamines et minéraux qu’elle contient. Une véritable pépite.

J’ai suivi la recette du livre pour faire mon smoothie sucré rêve de myrtilles mais j’y ai apporté une petite touche personnelle en y ajoutant 1 cuillère à café de graines de sésame , un petit plus pour booster d’avantage le smoothie.

Pour 2 verres : 2 pommes / 1/2 citron vert / 200g de myrtilles / 1 c à café de graines de sésame/4 glaçons.

Passez au blender ou à la Nutribullet les pommes et le citron vert coupés en morceaux (mais sans la queue , le cœur et les pépins) ajoutez les myrtilles et 1 c à café de graines de sésame. quelques glaçons . Si vous utiliser la Nutribullet vous pouvez mettre un peu d’eau en plus.) Mélangez pendant 20 à 30 secondes et c’est prêt .

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Jus de pomme ,ananas , gingembre ,menthe

Je viens de recevoir ce magnifique livre Bar à jus de fruits et légumes ,60 recettes de jus . Un cadeau de mon nouveau partenaire Natura -Sense.Et de toutes ses belles recettes nous en partageront certaines ensemble.

Nous devrions consommer chaque jour au minimum 500g de fruits et légumes .Les jus fraichement pressés sont une façon simple de couvrir les apports recommandés parce qu’en mélangeant différents fruits et légumes on absorbe les principaux minéraux,vitamines antioxydants et nutriments nécessaire à notre organisme. En 15 minutes vous pourrez le faire .

J’ai choisi la première recette de ce livre .Un jus très frais, riche en vitamines C ,B1 , B2 , B6 , en bêtacarotène, il contient aussi du folate, potassium,magnésium et calcium .

Pour 2 verres : 2 pommes/ 8 feuilles de menthe / 1 cm de gingembre frais / 1/2 ananas moyen ou l’équivalent en morceaux congelé / 4 à 6 glaçons.

Commencez par mettre 1 pomme dans la centrifugeuse . Pressez les feuilles de menthe et introduisez les dans la machine avec la seconde pomme et le gingembre mettez en dernier les morceaux d’ananas .servez avec les glaçons.

Si vous n’avez pas de centrifugeuse ,faites comme moi ,faites votre jus avec la Nutribullet qui est un extracteur de nutriments . Dans ce cas vous mettrez tous les éléments dans le grand gobelet en ajoutant 1 verre d’eau . Servez votre jus ensuite avec quelques glaçons.

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Café gourmand aux truffes , amaretti et café liégeois.

Qui a envie de passer un moment gourmand autour du café ? Je pense que nous sommes nombreuses à en avoir envie et comme Lina du blog Chaud Patate , marraine ce mois ci du jeu culinaire  » Recette autour d’un ingrédient » a choisi comme thème « la pause café  » ..çà tombe bien . Mais que je vous dise ,ce défi mensuel est géré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog mes inspirations gourmandes . Je propose donc avec plaisir ma recette pour ma première participation à ce jeu.

Café liègeois

Pour 4 personnes : 20 cl de crème fraiche / 4 cafés expresso / 2 c à soupe de sucre fin / 1 fève tonka / 4 boules de glace au réglisse / poudre de café.

phon 20 cl de crème fraiche ,2 c à soupe de sucre ,1 fève tonka râpée finement . Laissez au frigidaire pendant 1 heure . Faites 4 expresso ,mettez les au froid également . Au moment de servir posez dans chaque verrine une boule de glace au réglisse ,arrosez avec le café froid, recouvrez de crème à la fève tonka ,saupoudrez de poudre de café.

Amaretti

Pour 4 personnes : 1 oeuf / 70 g de sucre fin / 0 g de poudre d’amandes / 1 à soupe de poudre de café : 50 g de sucre glace / 3 gouttes d’extait d’amandes amères

Montez le blanc en neige .Ajoutez 70 g de sucre fin, 90 g de poudre d’amandes , 3 gouttes d’extrait d’amandes amères ,1 c à café de café en poudre . Bien mélanger .Prélevez la valeur d’une c. à soupe de pâte .roulez la dans le sucre glace,disposez la sur une feuille de papier de cuisson sur une plaque de cuisson. renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.Aplatissez les boule avec une c; à soupe mouillée.Faites cuire à four 200° pendant 6 minutes . laissez refroidir sur une grille.

Truffe

Pour 4 personnes: 50 g de nougat mou / 2 c à soupe de crème fraiche / 1 carré de chocolat noir / 1 c à café de poudre de café/ 1 c à café de grand Marnier / 20 g de pralin.

Faites fondre 50 g de nougat mou avec 2 c à soupe de crème fraiche. Ajoutez 1 carré de chocolat noir, 1c à café de poudre de café ,1 c à café de grand Marnier .Laissez refroidir.Façonnez des boules ,roulez les dans le pralin.

Tarte crème brûlée au café

Les participants sont :


Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
 Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
 Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
 Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
 Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Café viennois
 Viviane du blog Quoi qu’on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
 Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Café latte au pumpkin
   Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café  
 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
 Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
 Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
 Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café 
 Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
 Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
 Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
 Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
 Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
le blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
 Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc – sauce au café
 Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
 Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
 Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
 Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
 Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
 Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
 Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
 Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
 Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le « godó » de mon enfance