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J’ai la chance d’habiter en bord de mer à Larmor Plage  et me fourni en poissons  au port de pêche de Lorient  à la poissonnerie Moulin -Lorient-marée .

On ne peut pas avoir du poisson plus frais..Le  matin il est choisi à la criée ,des produits les plus saisonniers ,les plus intéressants point de vue qualité et prix. Ensuite envoyés à l’atelier attenant à la poissonnerie  les poissons  sont vérifiés, triés par taille , disposez dans des bacs sur un lit de glace pour être proposés en libre service .

La  poissonnerie Moulin, propose également des crustacés et coquillages . Le client choisi lui même ce qu’ il désire . en fonction de ses besoins , de la taille du poisson qu’il veut  . Il a a sa disposition des caissettes et des gants pour effectuer cette opération. Il a également la possibilité d’acheter son poisson en darnes ou en filets ou bien   une fois choisi entier le faire travailler  à l’atelier .

C’ est un endroit unique ou le client retrouve le contact avec le poisson. De plus la poissonnerie se trouve sur le port de pêche , il a tout loisir pour le visiter . Il en est de même pour l’atelier de la marée .

Alors me direz vous ,elle en a de la chance « magg kitchenette « … Et bien vous  pouvez en avoir aussi . Car Moulin marée Lorient est avant tout un mareyeur , qui envoie ses produits dans toute la France . Vous pouvez très bien trouver chez votre poissonnier le même poisson que j’aurai acheté ici.

Après avoir flashé sur un bar et deux grondins à la mine patibulaire mais tellement bons j’ai été séduite par ces jolies coquilles St Jacques  . Je vous en dirai plus sur elles une autre fois .. Pour l’instant je vais allez les préparer …

A bientôt …

 

 

Cette recette a été réalisée pour  participer au Challenge de Fins de mois Difficiles . Défi créé  par  Cenwen du blog Simplement Cenwen dont le but est de faire une recette économique n’excédant pas 1,50 euros par personne .

J’ai choisi de cuisiner la courge butternut pour faire ma recette . C’est un légume de saison très apprécié.On la mange surtout en soupe  ,en gratin , mais aussi en accompagnement . J’ai voulu lui apporter un coté ludique en en faisant un croque Monsieur . J’espère que vous apprécierez .

Pour 3 personnes ; 1 courge butternut de 500 g  / Tranches de fromage pour croque Monsieur / 100 g de lardons nature / poivre / Poudre d’amandes / quelques noisettes .

1 / Retirez la peau de la courge butternut .coupez la en 6 tranches d’1 cm . Passez les 5 minutes   à la poêle dans un peu d’huile d’olive  en les retournant à mi cuisson , saupoudrez de sel et poivre . Faites rissoler les lardons 2 minutes à la poêle .

2 / Dans un plat allant au four déposez  3 tranches de butternut ,posez sur chacune d’elles 1 tranche de fromage , 1 c à soupe de lardons ,une deuxième tranche de fromage .recouvrez d’une tranche de butternut .Saupoudrez d’un peu  .de poudre d’amandes . Passez les  10 minutes à four 180°

Cout de la recette

 Pour 3 personnes :  3,18        soit     1,06 euros par personne

courge butternut                3 euros le kilo                        500g                           1 ,50

10 tranches de fromage       1,30 euros                              6 tranches                0 , 78

1OOg de lardons nature       0,90 ,euros                                                               0   90

       Total:                      3,18

 

Les participants sont :

J’ai fait cette recette pour participer au challenge de Fins de mois difficiles  , des recettes à petits budgets  ( moins de 1,50 euro par personne ) . Cenwen de Simplement Cenwen en est la créatrice . Voici ma recette pour les fêtes de Noël .

Pour 4 personnes : 250 g de foies de poulet / 2 échalotes / 75 g de beurre mou / 2 c à soupe de porto / quelques baies roses .

Pelez et émincez les échalotes .Faites revenir 2 minutes dans 20 g de beurre les échalotes sur feu doux. Ajoutez les foies de volaille coupés en gros morceaux pendant 5 minutes . versez 2 c à soupe de porto.salez , poivrez . Retirez la poêle du feu .Mixez  le tout avec le beurre restant en petits morceaux .Lorsque vous avez obtenu une texture homogène ,mettez la dans une terrine .Laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur . Parsemez la de quelques baies roses . Mettez la au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.

Accompagnez cette terrine de tranches fines de pain grillé.

 

Cout de cette recette: pour 4 personnes :  3,40 euros   

soit par personne : 0,85 euros

250 g de foies de volailles     le kilo ; 8 euros                     2;00

2 échalotes                                                                                 0, 30

75 g de beurre                         le kilo : 8 euros                     0 ,60

2 c à soupe de Porto              75 cl :   9   euros                     0,50

 

Liste des participants

Cuisine de Zika

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Keskonmangemaman – menu

Le Blog de Cata – entrée

La cuisine de Lily

Les gourmandises d’Elo – dessert

Les plaisirs de la maison – dessert

Magg Kitchenette

Mes inspirations culinaires

Simplement Cenwen – menu

Une faim de loup

Un grain de sable ou de sel – menu

Une cuisine pour Voozenoo 

 

Je participe avec cette recette au défi du

Challenge Alimentaire des fins de mois difficiles . Il a été instauré par Cenwen du blog Simplement Cenwen. Elle a eu l’idée de lancer ce défi afin de proposer des recettes économiques à moins de 1,50 euros  la part. Une très belle idée qui devrait en intéresser plus d’un . Le 15 du mois toutes celles ou ceux qui le désirent peuvent publier leur recette .

L’automne étant arrivé  et l’hiver s’approchant à grands pas , je vous proposerait un plat chaud aujourd’hui . Pas cher du tout , vous pourrez même en reprendre une autre fois !

Pommes de terre vapeur à la poitrine fumée

Pour 4 personnes : 1 kilo de pommes de terre ( 8 pommes de terre moyennes ) / 8 tranches fines de poitrine fumées / 4 branches de thym.

Épluchez les pommes de terre ,lavez les ,essuyez les .Entourez chacune d’elles d’une tranche de poitrine fumée ,en ayant parsemé quelques feuilles de thym et un peu de poivre Posez les dans le panier d’un cuit vapeur avec le restant de thym. et faites les cuire 30 minutes.

Préparation: 10 mn            Cuisson : 30 mn              Temps total : 40 mn

 

Ce plat vous revient par part à :

1 kilo de pommes de terre            1,20  le kg                                             1,20

8 tranches de poitrine fumée       15 ,50  le kg                                          2,20

Total :                                                                                                                3,40

Soit la part pour   : 0,85 euros 

Si on met 1 pomme de terre en plus par personne la part serait de : 1,27 euros

Pour 4 personnes : 8 coquilles St Jacques / 150 g de chanterelles / 20 g de beurre / 2 louches de fumet   de poissons / 1 louche de lait / 3 c à soupe de farine / 1 c à soupe de poudre de fumet de poissons / 2 c à café » d’épices pour poissons , Fleurs de thym, poivre de la cuisine des épices / chapelure / parmesan râpé / gomasio(  facultatif).

Si vous n’ouvrez pas vous même les coquilles St Jacques ,demandez à votre poissonnier qu’ils vous garde les barbes . Si vous le faites vous même,conservez les barbes sauf la partie noire que vous jetterez.

1 / Après avoir ouvert les coquilles ,retirez les noix et le nerf . conservez les barbes sauf la partie noire .Mettez les à tremper dans de l’eau claire et changez la plusieurs fois jusqu ‘ à ce que les barbes soient bien blanches . Conservez 4 coquilles. Mettez dans une casserole les barbes nettoyées ,recouvrez copieusement d’eau, ajoutez 2 c à soupe de poudre de fumet de poissons, 1 c à café d’épices pour poissons , 1 c à café de fleurs de thym, poivre et sel. Faites cuire 30 minutes à feu moyen. Passez au chinois en appuyant bien afin d’en retirer tous les sucs .Réservez .

2 / Nettoyez les chanterelles ,passez les 1 minute dans du beurre .Réservez . Dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine puis 1 louche de lait et 2 de fumet de poissons , 1 pincée d’épices pour poissons et poivre . Incorporez 2 c à soupe de parmesan fraichement râpé.

3 / Posez dans chaque coquille une c.à soupe de béchamel ,2 noix de st Jacques coupées en 2  , quelques chanterelles recouvrez de béchamel,saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé . Faites gratinez à four 200° pendant 15 minutes environ  . Avant de servir saupoudrez les coquilles de gomasio.

Préparation: 20 mn             Cuisson : 50 mn             Temps total: 1h 10mn

Je participe aujourd’hui au défi  du Challenge alimentaire des fins de mois difficiles instauré par Cenwen  du blog simplement cenwen et qui a eu  l’idée de le  lancer afin de proposer des recettes économiques à moins de 1,50  le part. Une belle idée qui devrait en intéresser plus d’un.

Le 15 du mois toutes celles qui le désirent publient leur recette .

Comme en ce moment le beau temps est toujours présent , et que Cenwen nous a demandé de préparer un plat à emmener au travail ou à l’école  j’ai pensé prolonger les vacances avec ma salade aux nems . Dans son bocal elle est facile à manger au moment de la pause . Je vous souhaite   » Bon Appétit »

 

Pour une personne : 2 nems au porc de chez Thiriet /  100 g de carottes / 50 g de tomates anciennes / 2 petits oignons blancs / quelques feuilles de salade et de menthe / 2 c à soupe de cacahouètes / Vinaigrette

Passez les nems surgelées au four pendant 15 minutes . Laissez les refroidir. Épluchez les légumes, Râpez les carottes, Tranchez les tomates, coupez les petits oignons finement . coupez grossièrement les cacahouètes. Assaisonnez les carottes et oignons  avec une vinaigrette ,les tomates également. Montez joliment la salade dans le bocal par étage de légumes,,terminez avec les nems coupées en morceaux recouvertes de quelques feuilles de salade et feuilles de menthe.

Ce plat revient à 1,25 euros  la part 

8 mini nems au porc surgelées de Thiriet      2, 70      2 nems       0 , 70

100 g de carottes                                le kg         1, 20                            0 , 12

50 g de tomate                                   le kg           2,00                             0, 10

1 botte de petits oignons blancs                      1,50                              0 , 10

1 Salade                                                                0,80                              0 , 13

1 paquet de cacahouètes                                   0,80                              0 , 10

En rajoutant une autre nems , le prix de revient sera de  : 1,60 euros

Liste des participantes :

Cenven de Simplement Cenwen

 

 

magg kitchenette se prépare a fêter ses 3 ans…  Mais avant de souffler les bougies avec vous tous elle va s’absenter juste quelques jours … Le temps de profiter de son cadeau  , une thalasso à Concarneau.                                      Gâtée magg kitchenette !!

A très bientôt .