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Tartine du soleil

Le soleil brille plus de confinement ,on se sent plus libre plus gai .. D’accord ,mais quand même faites bien attention à vous protéger pour protéger aussi les autres .. C’est comme çà que nous arriverons à chasser cet ennemi sournois qui nous fait tant de misères . N’empêche qu’un petit pique nique dans la nature c’est permis et çà peu faire un bien fou. Pour cela je vous ai préparé une tartine remplie de soleil remplie de vitamines …un petit clin d’œil à mon partenaire natura- sense et à son grand livre de la cuisine crue . Une mine de recettes et de conseils .

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne / 1 aubergine / 2 gousses d’ail / 1 échalote/ 3 tomates / 1/2 poivron rouge ou orange / 8 olives noires dénoyautées/ 4 câpres / 6 filets d’anchois à l’huile / huile d’olive 3 c à soupe /thym / fenouil sauvage / fleurs comestibles .

1 / Épluchez l’aubergine ,coupez la en rondelles , hachez l’échalote. Retirez la peau des tomates. Coupez en une en petits morceaux . Dans une poêle mettez 1 c à soupe d’huile d’olive ajoutez l’échalote et 1 gousse d’ail hachées, les tranches d’aubergines,la tomate en morceaux , sel ,poivre ,thym.assaisonnez ,ajoutez un peu d’eau et faites cuire environ 10 minutes ( si nécessaire rajouter encore un peu d’eau) . Laissez refroidir et mixez avec 6 filets d’anchois à l’huile . Réservez

2 / Faites légèrement griller les tartines de pain ,Taillez les joliment . Frottez les avec la gousse d’ail, puis d’une moitié de tomate arrosez les d’un filet d’huile d’olive .

3 / Épluchez le demi poivron ,taillez de fines lamelles. taillez également la dernière tomate en tranches fines . Coupez les olives noires et les câpres en deux. Recouvrez les tartines d’une couche caviar d’aubergines, posez dessus les tranches de tomates,poivrons, les olives ,câpres , feuilles et fleurs aromatiques . Arrosez d’un filet d’huile d’olive,sel et poivre .

Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn Temps total : 30 mn

Salade tomates,betteraves et fraises à la vinaigrette d’orange

Aujourd’hui une nouvelle semaine de confinement débute . J’ai eu envie de partager avec vous ma petite salade .Elle est toute simple Je l’ai faite avec des tomates associées à de la betterave et des fraises . C’est frais et printanier. Pour l’assaisonnement j’ai voulu apporter de l’originalité à ma vinaigrette .Pour m’inspirer j’ai ouvert le Grand livre de la cuisine crue de natura-sense et n’ai eu que l’embarras du choix.

Pour 4 personnes : 2 tomates /2 betteraves rouges / 12 fraises / 1 orange / herbes et fleurs aromatiques /vinaigre de fleurs de sureau / moutarde au miel et épices / huile végétale / poivre .

Retirez la peau des tomates et betteraves,coupez les en tranches .Lavez et coupez les fraises en tranches. Présentez les dans les assiettes . Faites la vinaigrette avec 6 c à soupe de jus d’orange, 2 c à soupe de vinaigre de fleurs de sureau, 1 petite c à café de moutarde au miel et épices , 3 c à soupe d’huile végétale,poivre et sel . Arrosez la salade avec un peu de vinaigrette ,ajoutez quelques herbes et fleurs aromatiques ainsi que des tiges d’oignons blancs .

Préparation: 15 mn Total 15 mn

Smoothie au lait d’amandes et framboises

En ces temps de confinement pensons à faire le plein de vitamines .Je vous propose aujourd’hui un smoothie à la framboise que vous pourrez déguster soit au petit déjeuner , à l’ apéro ou même à n’importe quelle heure de la journée . J’ai été inspirée par les nombreuses recettes du livre Bar à jus de fruits et légumes de Natura- Sense et en ai fait cette petite bombe vitaminée .

Pour 4 personnes : 250g de framboises congelées / 40 cl de lait d’amandes / 3 c à soupe de son d’avoine / 2 sachets de sucre vanillé .

Mixez tous ces élements au blender ou à la nutribullet . Servez frais . Conservez le smoothie au réfrigérateur .

Pour info : les framboises sont très bonnes pour le systhème immunitaire , riches en vitamines ,minéraux et antioxydants . Le son d’avoine lui est riche en fibres .Il freine la digestion des glucides ( sucres lents ) et améliore le transit intestinal.

Cockail vitaminé pomme,citron ,carotte.

Pour le moral en cette période difficile que nous vivons je vous ai préparé un jus bien vitaminé qui vous redonnera la pèche. Super pour l’apéro . J’ai trouvé la recette dans le livre Bar à jus de fruits et légumes que mon partenaire Natura -Sense à eu la gentillesse de m’offrir. Il est génial ce livre , rempli de recettes de jus , smoothies , de jus antidotes .

Pour 2 à 3 verres : 6 tomates cerise / 2 pommes / 2 carottes / 1/2 citron sans la peau / 4 à 6 glaçons.

Lavez les tomates ,coupez les en quatre, lavez les pommes retirez le coeur et les pépins coupez en les en morceaux , épluchez les carottes ,râpez les , Retirez la peau du citron. Mettez tous les ingrédients dans le bol à mixeur ou dans une centrifugeuse . Servez avec des glaçons.

La tomate est l’une des principales sources d’antioxydants .Elle est bonne pour les défenses immunitaires Riche en vitamines ,magnésium et calcium.

Cubes gourmands aux dattes et fruits secs

Je commencerai cette semaine tout en gourmandise . Parce que nous avons besoin en cette fin d’hiver de tonus j’ai été piocher dans le Grand livre de la cuisine crue de mon partenaire Natura-Sence cette recette délicieuse .

Ce dessert est constitué de couches multicolores réalisé avec des fruits secs , dattes,abricots et raisins secs ,chaque couche avec un parfum différent. C’est un dessert réalisé avec les principes de la cuisine crue donc sans cuisson . Le fruit est au cœur de cette méthode

Pour 4 personnes :

50g de noix du Brésil / 100g de noix de cajou / 150 g de dattes dénoyautées Medjoll / 50g d’abricots secs/ 50g de raisins secs moelleux / 2 c à soupe de cacao / 1 c à café de cannelle / 1 c à soupe d’éclats de chocolat .

1/Première couche : Moudre 50g de noix du Brésil.Mettez les dans un bol. Mixez 100g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux avec 2 c à soupe de cacao .Ajoutez les dans le bol malaxez bien avec les noix .Formez une boule que vous tasserez sur une feuille de papier de cuisson en lui donnant une forme rectangulaire .

2/ Deuxième couche : Formez la de la même façon que la première en mixant 50 g de noix de cajou . Mixez ensuite 50g de dattes épluchées avec 50 g d’abricots secs et 1 c à café de cannelle . Psez czttz couche sur la première

3 / Troisième couche : Faites pareil avec la troisième couche .Mixez 50 g de noix de cajou , mettez les dans le bol .Mixez 50g de raisins blonds malaxez les avec les noix de cajou .Ajoutez cette couche sur la deuxième ajoutez les éclats de chocolat sur e dessus . Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les pâtes se raffermissent.. Découpez les cubes au couteau en utilisant de l’eau chaude pour nettoyez la lame entre deux découpes .

Préparation 30 mn Temps total: 30 mn

Tartelettes aux blettes crues ou cuites

Sur le marché dimanche dernier j’ai encore craqué pour de jolies blettes c’est un produit bien de saison que j’aime cuisiner . Aujourd’hui je vous les ai préparées comme mise en bouche de deux façons , en version crue et en version cuite

Pour la version crue j’ai été très intéressée entre autres par la partie les essentiels du grand livre de la cuisine crue de Natura -Sense . cette partie du livre regroupe des informations utiles. Elle représente un ensemble de principes , de techniques et de recettes essentiels très utiles .J’ai suivi les conseils du malaxage , à la main bien sur. Cette méthode est la plus efficace pour incorporer uniformément une sauce et attendrir les légumes racines ou les choux.

Pour 4 personnes 1 botte de blettes (3 poignées de feuilles )4 c à soupe de câpres /2 c à soupe de noix de cajou écrasées /1 échalote / 1 citron jaune / 2 c à soupe d’huile d’olive /poivre / 1 c à café de curry doux / poivre / quelques pousses de graines germées (facultatif)./ 8 fonds de tartelettes .

1/ Lavez les feuilles de blettes , essorez les ,coupez les en lanières fines . Mettez les dans un saladier

2 / Placez dans le bol du blender , .1 poignée de feuilles de blettes, le jus du citron, 2 c à soupe d’huile d’olive /l’échalote hachée , un peu de poivre noir ,1 petite c.à café de curry doux.Mixez . Rajoutez cette sauce verte dans le saladier .Malaxez pour attendrir les feuilles de blettes et pour bien incorporer la sauce .

3 / Disposez sur des fonds de tartelettes les blettes assaisonnées ,ajoutez 1 c à soupe de câpres sur chacune d’elle, un peu de noix de cajou écrasées ,quelques pousses de graines germées et fleurs aromatiques .

Préparation: 10 mn Temps total: 10 mn

Pour ma version cuite j’ai utilisé les même ingrédients .donc il vous faudra pour 4 personnes : 2 poignées de feuilles de blettes / 1 échalote / 1 c à soupe d’huile d’olive / 4 à soupe de câpres / c à soupe de noix de cajou / poivre et curry doux de la cuisine des épices ./4 fonds de tartelettes .

1/ Lavez les feuilles de blettes ,coupez les en lanières fines . Hachez l’échalote . Faites cuire de 5 à 10 minutes dans un peu d’huile d’olive l’échalote et les feuilles de blettes ,saupoudrez de sel , poivre , sel ,et d’une petite c.à café de curry doux.

2 / Disposez sur chaque fond de tartelette une à deux c à soupe de blettes .Recouvrez chacune d’elle d’une c;à soupe de câpres ,d’un peu de noix de cajou concassées . Décorez de quelques herbes aromatiques

Préparation / 10 mn Cuisson : 5 mn temps total :15 mn

Tagliatelles de courgette et carotte ,crème au poivre noir.

En feuilletant le grand livre de la cuisine crue de mon partenaire Natura – Sense je suis tombé sur une recette qui m’a tapé dans l’œil. Je m’en suis inspiré. Ce sont des tagliatelles de légumes assaisonnées d’une crème au poivre noir. Une recette ultra saine ,100°/° crue simple et rapide à exécuter .

Pour 2 personnes : 1 petite courgette / 1 carotte ( j’ai préféré une carotte ancienne orange )/1 citron ./20 g de noix de cajou / 4 grains de poivre noir / 2 cl de lait d’amandes .

1 / Commencez par faire tremper 20 g de noix de cajou dans de l’eau pendant 20 minutes . Épluchez les courgette et carotte .A l’aide de votre couteau économe , taillez des fines tagliatelles .Réservez

2 /Après 20 minutes de trempage ,coupez les noix de cajou ,mettez les dans le blender avec le jus d’un citron ,4 grains de poivre noir ,2 cl de lait d’amande. Mixez .

3 / Assaisonnez les tagliatelles de légumes , présentez les à l’assiette avec quelques petites feuilles d’ herbes aromatiques .

Préparation: 1O mn trempage 20 mn Temps total :30 mn

Gelée de mangue chia pudding et granola

Avec cette recette je viens vous parler du très joli livre : Le grand livre de la cuisine crue que vient de m’offrir Natura-Sense . Je suis heureuse de vous faire découvrir ma première recette inspirée fortement par le parfait gelée de mangue, chia pudding . Très bon au petit déj mais aussi pour être emporté au bureau pour un déjeuner sur le pouce.

Natura -Sense mon partenaire a eu la gentillesse de m’adresser ce joli livre Le Grand livre de la cuisine crue en renouvellement de notre collaboration . Je l’en remercie bien sincèrement . Ce livre est une mine de conseils d’astuces de recettes pour une alimentaion crue . La cuisine crue ne se réduit pas à cuisiner sans cuisson.Elle implique également à cuisiner à partir d’ingrédients bruts non transformés,non pasteurisés. Les méthodes de préparation sont douces et préservent les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments . Cette cuisine est simple,rapide et saine .. Pour tout vous dire j’ai eu du mal à choisir ma première recette tellement il y a du choix !

Pour 1 personne : 1 mangue/ 1 cm de gingembre frais / 2 g d’agar agar en poudre / 2 c à soupe de graines de chia / 10 cl de lait d’amandes / 2 c à café de granola

1/ Retirez la peau de la mangue découpez la en morceaux.Épluchez le gingembre et hachez le.Mettez dans le bol à blender la mangue,le gingembre ,saupoudrez avec la poudre de agar agar .Portez de l’eau à frémissement et versez la dans le bol à blender jusqu’à 50 cl. Mixez au moins 30 secondes .Laissez revenir à température ambiante . Transvasez dans des verrines ou des pots. couvrez et mettez au frigidaire pendant au moins 1 heure .

2 / Pour le chia pudding mélangez les graines de chia avec 10 cl de lait d’amandes , couvrez et laissez tremper au frais ( en cours de réfrigération mélangez la préparation une autre fois)

3 / Pour terminer versez le chia pudding sur la gelée de mangue ,recouvrez de 2 c à soupe de granola .

Préparation:10 mn Temps de repos : 1h Temps total : 1 h 30

Le granola est un mélange amalgamé de fruits,noix et superaliments confits et séchés .Ce mélange croustillant s’utilise également à la façon d’un crumble .Délicieux au petit déjeuner avec un yaourt ou sur un smoothie.