Archives de catégorie : recettes fins de mois difficiles

Coquelet rôti,pommes de terre sautées aux cèpes

Notre rendez – vous du 15 novembre avec Isabelle du blog Simplement Cenwen réuni chaque mois quelques blogueurs et blogueuses pour le challenge FDMD ( challenge alimentaire de recettes fins de mois difficiles ). Le but étant de proposer une recette économique dont chaque part ne dépasse pas 1 euro 50. Je vous propose ce mois ci un coquelet aux pommes de terre et champignons …évidemment le confinement à stoppé net nos balades en forêt et nos cueillettes de champignons sauvages … vous pourrez toujours remplacer les cèpes par des champignons de Paris.

Pour 4 personnes : 1 coquelet / 8 pommes de terre moyennes / 1 barquette de champignons de Paris / 2 gousses d’ail / 1 branche de thym / 3 c à soupe d ‘huile d’olive / sel et poivre / 1 croûton de pain.

1 / Huilez le coquelet .Mettez à l’intérieur 1 gousse d’ail, 1 branche de thym ,sel et poivre glissez un croûton de pain . Faites le cuire au four 200° pendant 45 minutes en le retournant sur chaque face.Avant la fin de la cuisson ajoutez un peu d’eau pour diluer la sauce .

2 / Pendant ce temps là épluchez les pommes de terre ,lavez les et coupez les en dés.Faites les cuire 5 minutes à l’eau bouillante. Égouttez les ,passez les sous l’eau froide . Nettoyez les champignons ,coupez les en dés.Épluchez l’ail ,hachez la. Faites rissoler dans un peu d’huile les dés de pommes de terre et champignons en fin de cuisson ajoutez l’ail hachée,salez et poivrez .

3 / Présentez dans chaque assiette un quart de coquelet avec la poêlée de pommes de terre champignons ,un peu de jus de poulet et une herbe aromatique .

Cout de cette recette :

1 coquelet ( chez Lidl ) 3,00

6 pommes de terre 1,60 le kilo 1 livre 0,80

1 barquette de 250g champignons de Paris 1,00

ail/ thym / huile O, 40

soit pour 4 personnes : 5,20

la portion 1,30 euros

Si vous avez trouvé des champignons sauvages dans les bois ,le cout de la recette sera de : 1,05 euros

Les participants sont :

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Le Blog De Cata

La popote de PB

Keskonmangemaman

Mes inspiration culinaires

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Les Food’amour

Tartelette au potimarron confit

Le 15 de chaque mois un petit groupe de blogueurs et blogueuses se retrouvent pour déposer leur recette économique ( pas plus de 1 euro 50 par personne ) chez Isabelle du blog Simplement Cenwen pour participer au challenge F D M D ( fins de mois difficiles ). Ce mois ci Isabelle nous a demandé de piocher sur Hallowen…mais aussi sur les recettes d’automne . Comme je ne suis vraiment pas une fan de Hallowen j’ai voulu faire simplement un dessert gourmand qui ne fait pas peur… sans araignées vampires et fantômes . J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop !

Pour 4 personnes : 500g de potimarron / 250g de sucre fin / 1 pâte feuilletée / 33 cl de crème fleurette entière / 1 sachet de sucre vanillé / 2 c à soupe de sucre glace .

1 / Épluchez le potimarron , retirez les graines .Coupez la chair en dés d’un cm et demi .Faites chauffer 25 cl ‘eau avec 250 g de sucre fin, 1 sachet de sucre vanillé , 1 pincée de cannelle . Faites confire doucement pendant 45 minutes . Nettoyez les graines du potimarron.Passez les dans une poêle pour les faire griller

2 / Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée saupoudrez la de sucre fin .faites les cuire 20 minutes à four 180° . Réalisez la crème fouettée avec 33 cl de crème liquide entière . Lorsqu’elle est faite rajoutez 2 c à soupe de sucre glace , 1 sachet de sucre à la vanille et une pincée de cannelle .

3 / Sur chaque fond de tartelette posez 2 cm de crème fouettée , recouvrez de dés de potimarron confit . arrosez de sirop de potimarron. Posez quelques graines de potimarron grillées et légèrement caramélisées .

Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn temps total : 60 mn

Le coût de cette recette est de :

500g de potimarron 2 ,00 le kilo 500g 1,00

1 pâte feuilletée (Casino) 0,95

33 cl de crème fleurette entière 2,15

250g de sucre fin 1,20 le kilo 250g 0,30

1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de sucre glace , cannelle 0,40

Pour 4 personnes 4,80

Par personne 1,20

Les Participations :

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Keskonmangemaman

Les Food Amour

Le Blog de Cata

Magg Kitchenette

grain de sable ou de sel

Les plaisirs de la maison

Pane et Amore

La popote de petit_bohnium

Boudin noir , écrasée de pommes de terre ,sauce aux prunes .

Lorsque les fins de mois arrivent nous pouvons avoir des difficultés à remplir les assiettes sans avoir à vider notre porte monnaie . Isabelle du joli blog Simplement Cenwen a eu l’idée de nous faire piocher sur la question .Notre rôle étant de faire une recette économique ne dépassant pas 1euro 50 la part . C’est ainsi qu’est né le challenge FDMD .et que nous sommes quelques blogueuses à nous retrouver tous les 15 de chaque mois pour déposer une recette inédite .

Pour 4 personnes : 4 boudins noirs / 500 g pommes de terre / 200 g de prunes / 25 g de beurre / 1 sucre vanillé / 1 bâton de cannelle / 1 étoile de badiane / sel et poivre .

1 / Épluchez les pommes de terre ,faites les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Écrasez les avec le beurre sel et poivre . Remplissez 4 emporte pièces en forme de cercles.Passez les au four 180° pendant 10 minutes . Lavez et dénoyautez les prunes ,coupez les 4 Faites les compoter dans une petite casserole avec 1 sachet de sucre vanillé, 1 bâton de cannelle ,1 étoile de badiane pendant 10 minutes .Mixez l.tenez au chaud .

2 / Faites revenir les boudins dans un peu de beurre doucement dans une poêle. Terminez la cuisson au four pendant 15 minutes en même temps que les pommes de terre .

3 / Présentez les boudins sur l’écrasée de pommes de terre ,accompagnés de sauce aux prunes

Préparation: 10 mn Cuisson: 35 mn Temps total 45 mn

Le coût de la recette est de :

4 boudins noirs 10 euro le kg 300 g 3, oo

pommes de terre 1,40 le kg 500g 0, 70

prunes 3, 00 le kg 2OOg 0,60

( beurre/Sucre vanillé / cannelle / étoile de badiane / sel / poivre ) 0, 70

Pour 4 personnes 5,OO

Soit la part pour 1,25

J’espère que ma proposition de recette vous plaira . Allez voir toutes celles de mes amies blogueuses qui ont participé à ce défi , vous aurez de quoi vous régaler j’en suis certaine .

Les participants

Cuisine et Traditions

Keskomangemanan ?

Le blog de Cata

Les Food Amour

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Via FB :

Laura Alves de Melo

Louve Passions ( ?) (sous réserve)

Vanessa Villemain

Muffins aux mûres sauvages

Pour ce mois d’aout Isabelle du joli blog Simplement Cenwen ,créatrice du challenge FDMD (recettes économiques pour fins de mois difficiles )nous a proposé de réaliser des recettes sucrées . Comme vous le savez pour participer à ce défi il faut présenter une recette économique dont la part n’excède pas 1 euro 50. Nous sommes quelques amies blogueuses à participer à cette belle initiative et publions notre réalisation tous les 15 de chaque mois .

En été c’est super car Dame Nature nous fait de nombreux cadeaux …il ne suffit qu’à les ramasser … et çà diminue le coût de la recette .. Les mûres sauvages sont abondantes et font des gelées délicieuses . ..mais aussi des desserts parfumés . Je propose cette recette de muffins pour vous régaler après une belle balade dans la campagne .

Pour 6 personnes : 110 g de farine +1 c à café de levure chimique / 1 œuf / 110 g de sucre fin / 1 sachet de sucre vanillé / 60 g de beurre / 5 cl de crème fraiche épaisse / 400g de mûres sauvages .

1 / Lavez les mûres Mettez les 5 minutes à revenir dans une casserole avec 30 g de sucre sur feu moyen . Prélevez 100g de mûres .Mixez le restant passez ensuite au chinois .

2 / Faites fondre 60 g de beurre .beurrez un moule à muffins . Dans un saladier fouettez 80 g de sucre avec 1 œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse Incorporez La crème fraiche , le beurre fondu ,puis la farine avec la levure chimique . Répartissez les mûres dans la pâte .Remplissez les moules à muffins . Faites les cuire 35 minutes à four 180°.

3 / Présentez un muffin dans chaque assiette .servez le avec le coulis de mûres pour pus de gourmandise .

Je me suis servi de mon Cake Factory+ de TEFAL pour la cuisson de mes gâteaux . avec le programme P2 gâteaux individuels.

Préparation: 10 mn Cuisson: 40 mn Temps total : 50 mn

Cout de la recette :

110 g de farine 0,86 le kilo 0,10

1 sachet de levure chimique 0;60 les 8 sachets 0,10

1 œuf 1,50 les 6 0,25

110 g de sucre fin 1,00 le kilo 0,11

1 sucre vanillé 1,98 les 10 sachets 0,19

5 cl de crème fraiche épaisse 0,60 les 10 cl 0,30

Les 6 muffins : 1,05 euro

La part : 0,18 euro

La liste des participants :

Cuisine et traditions

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Keskonmangemaman ? 

Le blog de Cata

Les délices de ReineFeuille

Les Food Amour

MaggKitchnette

Mamamiam

Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

J’ espère vous avoir fait plaisir avec mon petit dessert .Allez faire un tour dans les blogs de mes amies blogueuses pour y découvrir encore tout plein de gourmandises.

Pilons de poulet farcis, quinoa , concassée de tomates .

Avec cette recette je participe au Challenge Alimentaire de fins de mois difficiles . FDMD instauré par Isabelle du blog Simplement Cenwen .Ce défi propose des recettes économiques ne dépassant pas 1 euro 50 la part. Une bien belle idée qui devrait en intéresser plus d’une Un petit groupe de blogueuses dont je fait partie propose le 15 de chaque mois ses recettes.

Ce mois ci j’ai préparé un plat à base de pilons de poulet . En les choisissant bien dodus ,une fois désossés et farcis ils seront parfaits accompagnés de quinoa et d’une concassée de tomates . Un plat complet et peu cher qui sent bon l’été .

Pour 4 personnes : 6 pilons de poulet / 3 tranches de poitrine fumée / 1 sachet de quinoa facile de Lustucru / 1 livre de tomates / 1 gousse d’ail / 2 échalotes / persil / 5 cl d’huile d’olive / poivre , épices pour légumes de la cuisine des épices

1/ Désossez les pilons de poulet,retirez la peau . Gardez 4 entiers . Coupez les 2 autres en morceaux ainsi que les 3 tranches de poitrine fumée .Épluchez et hachez 1 échalote .Faites la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive la chair des pilons de poulet , les morceaux de poitrine fumée , Une belle c à soupe de persil haché , sel ,poivre ,une pincée d’ épices pour légumes . Hachez le tout. Étalez cette farce sur les pilons désossés . Servez vous d’un film alimentaire pour reconstituer le pilon en le serrant bien dans le film .Fermez les extrémités et faites les cuire 10 minutes doucement dans de l’eau bouillante .

2 / Faites cuire le sachet de quinoa selon les indications .Retirez la peau des tomates coupez les en dés .Hachez l’échalote et la gousse d’ail , sel et poivre .. Faites compoter dans un peu d’huile d’olive tous les ingrédients pendant 10 minutes .

3 / Dans chaque assiette déposez sur un lit de quinoa ,le pilon de poulet et sa compotée de tomates . Agrémentez l’assiette de quelques herbes aromatiques .

Préparation : 15 mn Cuisson: 20 mn Temps total : 35 mn

Cette recette revient à :

8 pilons de poulet 800g 3,20 Les 6 2,40

3 tranches de poitrine fumée les 10 3,00 0,60

1 livre de tomates le kilo 2,00 1, 00

1 sachet de quinoa Lustucru facile 1, 45

( gousses d’ail, échalote ,huile ,épices ) 0,55

Pour 4 personnes : 6,00

SOIT par personne : 1, 50 euros

…Juste , j’ai pas dépassé mais le plat est complet et délicieux !

Le blog de Cata

Les délices de Reinefeuille

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MaggKitchnette

Mamamiam

Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

La liste des participants se trouve au dessus .

Sardines sur lit de purée de pommes de terre .

Voilà comment vous régaler avec un plat de poissons pour moins d’1 euro 50 par personne La sardine est riche en vitamine D en phosphore et en calcium , en minéraux .C’est une véritable source de protéines de qualités. De plus son prix est très économique. Ne vous en privez pas.

J’ ai fait cette recette pour participer comme tous les mois au Challenge des recettes du FDMD ( Fins de mois difficiles ) C’est Isabelle du joli blog Simplement Cenwen qui a eu cette magnifique idée . Proposer une recette dont chaque part ne dépasse pas 1 euro 50 . La mienne ne dépassera pas 1 euro 20 et j’espère qu’elle vous fera plaisir.

Pour 4 personnes : 12 sardines vidées et sans têtes / 500g de pommes de terre / 1 noix de beurre / 2 c à soupe de crème fraiche / 2 c à soupe d’huile d’olive / thym .

1/ Épluchez les pommes de terre ,faites les cuire à l’eau bouillante pendant environ 20 minutes .Réduisez les en purée en incorporant 1 noix de beurre , 2 c à soupe de crème fraiche , sel et poivre .

2 / Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive, passez les sardines 1 à 2 minutes de chaque coté ,salez poivrez et ajoutez un peu de thym. Posez dans chaque assiette un fond de purée et disposez les sardines sur le dessus .

Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn temps total : 35 mn

Coût de ce plat :

400g de sardines 6,75 le kg 2 ,70

500g de pommes de terre 2 le kilo 1 ,00

beurre/ huile / thym / poivre 1 , 00

pour 4 personnes 4 , 70

Soit la part pour : 1 euro 17

Liste des participants

Simplement Cenwen

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Cuisine et traditions

Fish and chips

Aujourd’hui je participe comme chaque mois au challenge des recettes du FDMD ( Fin de mois difficile ) . C’est Isabelle du joli blog Simplement Cenwen qui en a eu l’idée . Une généreuse initiative dont je tiens à souligner . Pour participer au challenge ,rien de plus facile. Le 15 de chaque mois celui ou celle qui le désire publie sur son blog une recette salée inédite à moins de 1 euro 50 la part donne son prix de revient . Il faut simplement mettre le logo du FDMD et la liste des participants au challenge .

Pour 4 personnes : 4 filets de 0,75 g de merlu / 1 œuf / 1 paquet de wedges aux épices congelés de Thyriet / 5 cl d’huile / 2 c à soupe de farine /1 tasse de chapelure (fait maison .

1 / Passez les filets de merlu dans la farine , l’œuf battu puis la chapelure . Posez les wedges sur un papier de cuisson et sur le lèche frite. Faites les cuire à four 220° pendant 15 minutes .

2 / Dans une poêle faites cuire dans l’huile bien chaude les poissons panés de 2 à 3 minutes de chaque coté. Salez ,poivrez ,déposez les sur un papier absorbant.

3 / Présentez dans chaque assiette le filet de poisson et les frites salées dans un cornet en papier .

Préparation: 5 mn Cuisson: 20 mn Temps total: 25 mn

Prix de revient de cette recette :

4 filets de merlu 10 euros le kg 4 x 0,75g : 300 g 3,00

1 sachet de wedge 1,70 les 600g 1,70

1 œuf 0,30 0,30

5cl d’huile 0,20

pour 4 personnes 5,20 euro

pour 1 personne 1,30 euro

Les participant(es) sont :

Simplement Cenwen

Keskonmangemaman

Une cuisine pour Voozenoo

Les délices de Reinefeuille

Moi aussi ! Moi aussi ! Mais au niveau de Cuisine et Traditions ^^

Le Blog de Cata

Plaisir de la maison

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Petits gateaux au yaourt banane et framboises

Cette recette a été réalisée pour participer au challenge mensuel FDMD Fins de mois difficiles , instauré par Isabelle du joli blog Simplement Cenwen . Le but étant de faire ce mois ci une recette sucrée à moins de 1 euro la part . Je me suis servi de mon cake Factory + pour la cuisson et du moule pour 6 financiers.

Pour 6 gâteaux : 100g de sucre fin / 100g de farine / 2 œufs / 2 yaourts/ 1 banane / 1 poignée de framboises / 1 noix de beurre

Mélangez le sucre avec les œufs en fouettant pour qu’ils blanchissent . Ajoutez petit à petit la farine et ensuite les 2 yaourts . Beurrez les moules . Coupez la banane en rondelles. Versez un fond de pâte dans chaque moule , posez les fruits dessus et recouvrez du restant de pâte. Faites cuire 30 minutes à 180° . ( pour le cake Factory+ position moules individuels , c’est programmé ) Laissez refroidir et saupoudrez les avant de les servir.

Cette recette revient pour 6 personnes à 2 euros 70 soit 0,45 euros la part

2 oeufs 0,30 l’œuf O,60

100 g de sucre fin 1,40 le kg 0,14

100 g de farine 1,20 le kg 0,12

2 yaourts 1 les 4 0,50

1 banane 1,20 le kg 0,20

100g de framboises 9,00 le kg 0,90

1 noix de beurre 2,20 les 250g 0,24

2,70 euros

Les Participations sont :


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RESTEZ CHEZ VOUS

Lapin en sauce et spaghetti au fromage

Comme chaque mois je vous propose une recette économique qui sera ma participation au Challenge Fins de mois difficiles le #FDMD créé par Isabelle de Simplement Cenwen . Le but de ce défi est de réaliser une recette dont chaque part ne dépasse pas les 1 euro50.

Pour 4 personnes : 600g de lapin ( 2 cuisses , 2 râbles ) / 2 échalotes / 1 verre de vin blanc / 500 g de spaghetti / 100g d’emmenthal / 1 bouillon de volaille/huile / sel,poivre thym et feuille de laurier .

1/ Épluchez et hachez les échalotes . Dans une cocotte faites revenir dans un peu d’huile les morceaux de lapin pour les faire légèrement dorer. Ajoutez les échalotes , laissez encore quelques instants .Mouillez avec 1 verre de vin blanc et 1 verre d’eau dans lequel vous aurez fait fondre le cube de bouillon de volaille. Salez ,poivrez,ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier . Faites mijoter doucement pendant 45 minutes .

2 / Faites cuire les spaghetti selon les instructions de cuisson.Environ 15 minutes. Égouttez .

3 / Servez à l’assiette les spaghetti saupoudrés d’emmenthal râpé.Posez le morceau de lapin dessus et arrosez avec la sauce .

Préparation : 15 mn Cuisson: 1 h Temps total : 1h 15

Pour faire cette recette pour 4 personnes j’ai dépensé: 7,00 euros soit par personne : 1 euro 75

600g de lapin 8 euros le kg 4,80

500g de spaghetti 0,70 0,70

1 verre de vin blanc la bouteille 3 euros 0,40

100 g d’emmenthal 1,50 les 250G 0,60

échalotes,cube de bouillon, huile,thym et laurier 0,50

Challenge fins de mois difficiles

Les Participations :

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Cote de porc panée aux blettes

Nous sommes le 15 du mois ,c’est le jour pour présenter ma recette économique au Challenge alimentaire fins de mois difficiles le FDMD . C’est Isabelle du joli blog Simplement Cenwen qui l’a instauré.. Il consiste à faire une recette dont chaque part ne coutera pas plus de 1 euro 50.

Ce mois ci j’ai choisi de cuisiner la cote de porc ,surtout que je l’ai trouvée cette semaine à un prix très raisonnable . Avec des blettes ,un produit de saison ou rien ne se perd on mange tout les feuilles et les cotes .

Pour 4 personnes : 4 cotes de porc premières de 150 g / 1 botte de blettes / 1 œuf /20 g de beurre / chapelure / huile .

1/ Épluchez les blettes ,retirez les feuilles , lavez les ,coupez les en lanières ,blanchissez les 2 minutes à l’eau bouillante ,égouttez les réservez . Nettoyez les cotes en retirant les filaments ,coupez les en morceaux ,lavez les et faites cuire10 minutes à l’eau bouillante , égouttez les . Dans un peu de beurre faites revenir doucement pendant 10 minutes les blettes avec sel et poivre .

2 / Coupez les cotes de porc en 2 ou 3 morceaux après avoir retiré l’ os passez les dans la farine , dans l’œuf battu , et la chapelure . Faites les cuire dans de l’huile environ 1 minute de chaque coté . Servez les sur un fond de blettes

Je préfère paner les cotes de porc car de cette façon la viande reste tendre . Et si vous faites votre chapelure à la maison c’est tout bénéfice .

Cette assiette revient à 1,25 euros par personne

1 botte de blettes : 1,70 1,70

4 cotes de porc de 1,50 g 5,00 le kilo 3,00

1 œuf 3,60 la dz 0,30

huile,beurre,sel,poivre 1 ,00

pour 4 personnes 6,00 euros

Liste des participants

Simplement Cenwen

Keskonmangemaman

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