Thème de la semaine : Menu déguisé .

Cette semaine on fêtera Mardi Gras  . Chez  « magg kitchennette «  on s’active …La noix de St Jacques s’est trouvé un chapeau pointu , la betterave rouge veut passer inaperçue sous le magret fumé , le saumon se déguisera en grande Dame avec sa robe de poireau ,quand aux petits pois ,trop timides , ils se cachent sous une couche de pralin .

« Magg kitchenette «  vous propose son :

Menu Déguisé

 

Pop cakes à la St Jacques

Tartelettes de betterave rouge aux magret fumé

Saumon en robe de poireau

Mousse  de petits pois au miel, gâteau aux noisettes

Terrine de jambon aux petits légumes .

Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc / 1 sachet de macédoine de légumes  congelés , mélange italien  de chez Thiriet / 3 c à soupe de câpres / 1/2 botte de ciboulette /4 aillets ou à défaut 4 petits oignons nouveaux / 1 sachet de gelée au madère .

1 / Préparez la gelée au madère en suivant les instructions de cuisson. Versz une couche de gelée dans le fond d’ une terrine de 10cm/18 cm . Placez la au frais pour faire prendre.

2 / Faites cuire les légumes en suivant les conseils de cuisson. Rafraichissez les à l’eau froide, égouttez les.Lavez et hachez finement les aïllets et la ciboulette . Mélangez dans un saladier les légumes , les aillets ;la ciboulette , 3 c à soupe de câpres, 1 c à soupe de mélange italien ,sel , poivre .

3 / Découpez les tranches de jambon de la dimention de la terrine. Montez la terrine en déposant 1 tranche de jambon sur la gelée ,recouvrez d’une couche de légumes ,versez un peu de gelée ,recommencez la même opération pour terminer par une tranche de jambon .

Mettez à prendre au frigidaire pendant au moins 6 heures avant de pouvoir la servir. Servez la accompagnée d’une vinaigrette.

Préparation : 25 mn                  Cuisson : 10 mn             Repos :6 h               temps total : 6 h 35 mn

Thème de la semaine : Menu prêt à l’avance.

Cette semaine  » magg kitchenette » a tenu à ce que la cuisinière se mette les pieds sous la table, qu’elle profite au maximum de ses convives ,. En toute tranquillité elle aura  préparé son repas à l’avance .

Menu prêt à l’avance

Makis de carottes aux rillettes de saumon.

Terrine de jambon aux petits légumes

Osso – bucco de dinde au curry

Crème renversée à la rose

Thème de la semaine : Menu St Valentin.

La St Valentin est considérée dans de nombreux pays la Fête des amoureux. .. échange de mots doux, rose rouge , symbole de la passion …  Mais autour d’une bonne table  avec une coupe de champagne , c’est encore mieux !

 » magg kitchenette «  vous a préparé  un menu en pensant à vous .

BONNE FÊTE LES AMOUREUX


Menu St Valentin

Huitre du Belon chaude au beurre d’agrumes

Cocktail d’avocat aux langoustines ,sauce au whisky

Tournedos de canard Rossini, paillasson de charlottes , cèpes.

Cœur de chocolat  aux amandes.

Thème de la semaine : Menu économique.

Si je vous dis qu’avec  moins de 15 euros vous pouvez faire un bon menu

pour 4 personnes , de la mise en bouche au dessert …. me croyez vous ?

Pourtant «  magg kitchenette «  a réussi ce challenge  ..et pourquoi pas vous ?

                                     menu économique :

Mini tartelettes  à la tapenade de radis

Salade d’hiver

Lard rôti au chou braisé

Crème caramel et son feuilleté

 

Thème de la semaine : Menu de crèpes.

Cette semaine c’est la Chandeleur

 » magg kitchenette «  vous propose cette semaine un menu de crêpes  . De la mise en bouche au dessert la crêpe sera présentée de plusieurs façons. Une crêpe qui voyagera, qui jouera avec les saveurs ,qui vous étonnera …j’espère !

Voici le                             Menu de crêpes

 

briouates de sarrasin au fromage

Rouleaux de printemps Bretons aux langoustines

Pavé de cabillaud, beurre citronné, tagliatelles de blé noir

Crêpe de froment au beurre salé

 

 

Thème de la semaine : Menu du Nouvel an chinois.

XINNIAM HAO   ( Bonne année en chinois )

Dans les pays asiatiques  cette nouvelle année sera sous le signe du coq .  Selon la tradition , dans le menu du Nouvel an chinois ,les aliments ont une signification ..le poulet représente la bonne santé .. les pates ,la longévité .  » magg kitchenette » en a tenu compte dans l’élaboration de son menu et d’un coup de baguette magique ! … vous propose son

Menu du Nouvel an chinois

Rouleaux de printemps au porc

Crêpe vietnamienne au porc et crevettes

Mixao au poulet et crevettes ,légumes , pates chinoises.

Beignets de bananes

Thème de la semaine : Menu autour du canard.

Le canard dans la basse cour est bien le roi . Le roi de la gourmandise  pour nous les gourmands et les gourmets .

Dans le canard le morceau de choix est son foie , que nous dégustons en foie gras , en terrine , au torchon , ou encore chaud pour des recettes festives. Ses magrets frais ou fumés nous réservent de multiples réalisations  . Les confits sont fait avec les cuisses ,les pilons,les gésiers . Les cous sont farcis . même les carcasses ,dans les campagnes finissent grillées ou dans la soupe .avec la peau on en fait des grattons, et la graisse accommodera merveilleusement bien les pommes de terre sautées et donnera du goût aux potages. Vraiment le canard est bien le roi .

 » magg kitchenette  » vous propose cette semaine son

Menu autour du canard

Bouchée aux gésiers confits

Patate douce aux magrets fumés

Rouelle de canard aux légumes ,sauce à la poire

Tarte fine à la poire, graines de café au chocolat

Thème de la semaine : Menu Italien.

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Commençons l’année 2017 en voyageant… » magg kitchenette » vous emmène en  Italie cette semaine .

Elle vous fera découvrir ( si ce n’est déjà fait ) la ciabatta ,ce pain italien à l’huile d’olive  parfait pour en faire des bruschettas . L’osso bucco , plat traditionnel milanais qui se mange avec des pates sera au menu , sans compter sur un dessert autour du panettone , brioche  Italienne. fourrée de raisins secs  , fruits confits et de zestes d’agrumes

 

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 » magg kitchenette  » vous propose son                        Menu Italien

 

Petit artichaut à l’huile infusée au basilic

Tartines de ciabatta à la ricotta et graines germées

Osso bucco aux tagliatelles

Pannetone  et sa  crème  anglaise.

Thème de la semaine: Menu Fraicheur.

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Après toutes ces agapes de fin d’année  » magg kitchenette «  vous propose cette semaine a un peu  de fraicheur dans vos  assiettes .

Régalez vous de crudités agrémentées de graines germées délicates et nutritives.

Voici le  :                                                        Menu fraicheur

 

Makis aux œufs de cailles et graines germées

Salade de carotte, papaye verte , saumon  , petites graines et germes d’alfalfa .

Lasagnes aux st Jacques et petits légumes

Cornet feuilleté à la crème de citron

souris profil droit tourne la salade