Thème de la semaine : Menu autour du canard.

Le canard dans la basse cour est bien le roi . Le roi de la gourmandise  pour nous les gourmands et les gourmets .

Dans le canard le morceau de choix est son foie , que nous dégustons en foie gras , en terrine , au torchon , ou encore chaud pour des recettes festives. Ses magrets frais ou fumés nous réservent de multiples réalisations  . Les confits sont fait avec les cuisses ,les pilons,les gésiers . Les cous sont farcis . même les carcasses ,dans les campagnes finissent grillées ou dans la soupe .avec la peau on en fait des grattons, et la graisse accommodera merveilleusement bien les pommes de terre sautées et donnera du goût aux potages. Vraiment le canard est bien le roi .

 » magg kitchenette  » vous propose cette semaine son

Menu autour du canard

Bouchée aux gésiers confits

Patate douce aux magrets fumés

Rouelle de canard aux légumes ,sauce à la poire

Tarte fine à la poire, graines de café au chocolat

Thème de la semaine : Menu Italien.

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Commençons l’année 2017 en voyageant… » magg kitchenette » vous emmène en  Italie cette semaine .

Elle vous fera découvrir ( si ce n’est déjà fait ) la ciabatta ,ce pain italien à l’huile d’olive  parfait pour en faire des bruschettas . L’osso bucco , plat traditionnel milanais qui se mange avec des pates sera au menu , sans compter sur un dessert autour du panettone , brioche  Italienne. fourrée de raisins secs  , fruits confits et de zestes d’agrumes

 

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 » magg kitchenette  » vous propose son                        Menu Italien

 

Petit artichaut à l’huile infusée au basilic

Tartines de ciabatta à la ricotta et graines germées

Osso bucco aux tagliatelles

Pannetone  et sa  crème  anglaise.

Thème de la semaine: Menu Fraicheur.

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Après toutes ces agapes de fin d’année  » magg kitchenette «  vous propose cette semaine a un peu  de fraicheur dans vos  assiettes .

Régalez vous de crudités agrémentées de graines germées délicates et nutritives.

Voici le  :                                                        Menu fraicheur

 

Makis aux œufs de cailles et graines germées

Salade de carotte, papaye verte , saumon  , petites graines et germes d’alfalfa .

Lasagnes aux st Jacques et petits légumes

Cornet feuilleté à la crème de citron

souris profil droit tourne la salade

magg kitchenette inaugure l’apport des graines germées dans sa cuisine.

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 » magg kitchenette  » a trouvé judicieux après ces excès de bonne chère lors des Fêtes de fin d’année , de vous proposer cette semaine un menu rempli de fraicheur.

A cette occasion , dans ma cuisine j’inaugure l’apport des graines germées . C’est déjà un plaisir de voir se développer ces petites graines dans le germoir. Un véritable trésor nutritionnel qui de plus  ajoutera du peps dans nos assiettes .

Natura- Sense m’a permis de réaliser ces préparations. je vous encourage vivement à allez visiter leur site. http://natura-sense.com

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Thème de la semaine : En attendant le premier de l’an.

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Le menu que vous  proposera cette semaine  » magg kitchenette « 

En attendant le premier de l’an

sera simple et économique,un tantinet festif …

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Velouté de champignons en tasse

Tartelette de boudin blanc aux pommes épicées

Ballotine de volaille farcie , patate douce , asperges et champignons des bois.

Dessert à la pomme et spéculoos.

Thème de la semaine : Menu délires de Noël.

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Pour ce jour de Noël , cette année « magg kitchenette  » vous propose un menu de Fêtes , oui , mais pas seulement…. Elle a voulu un menu pas comme les autres, un menu qui bouscule un peu la tradition ,un menu un peu fou…

Voici son menu     » Délires de Noël « 

Pour commencer le repas,non pas 1 , ni 2 , mais 3 mises en bouche

Chapeau pointu (turlututu) à la mousse de foie gras

Crevette panée qui se déguise en lutin

Capeline de saumon fumé       ( on travaille du chapeau ..)

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Comme entrée , une salade de folie, de fantaisie;

Salade folle au foie gras , homard , jeunes pousses et fruits de saison

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Pour le plat, pas de chapon ,pas de dinde ..mais du poisson, des coquillages …

Bar et St Jacques , patate douce , chanterelles et jeunes pousses d’épinards.

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Pour le dessert …quand même , il n’y a pas de Noël sans bûche . La mienne sera toute blanche, légère comme une plume …de noix de coco !

Bûche de Noël aux plumes de noix de coco.

 » magg kitchenette « cropped-cropped-Image11.pngvous souhaite Bon appétit .   Joyeux Noël à tous.

Thème de la semaine: Gourmandises de Noël

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Noel approche à grands pas ,dans les « chaumières  » on s’active sérieusement.  Il y a tellement de choses à prévoir en ces périodes de Fêtes . « magg kitchenette » vous proposera chaque jour cette semaine ,une gourmandise à  manger sur place ou à offrir comme petit cadeau gourmand.

Aujourd’hui LUNDI :        Je vous propose des petits gâteaux rigolos …

Tuiles pour un message au Père Noëltuiles-messages-au-pere-noel

Pour 20 tuiles : 50 g de farine /50 g de sucre glace / 30 g de beurre fondu / 50 g de noix de coco râpée / 2 œufs / 10 gouttes  d’extrait d’amandes amères .

1 / Découpez des petites bandes de papier sur les lesquelles vous inscrirez des messages pour le Père Noël ( .. Un petit coin de Paradis , une paire de bottes de 7 lieux , un mouton à 5 pattes , etc.. )

2 / Battez les blancs en neige ,ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé ,l’extrait d’amande amère,le beurre fondu et la farine tamisée. Sur une feuille de papier de cuisson déposer 1 c à soupe de pate que vous étalerez finement à la spatule  pour former des disques . Faites  cuire  5 bonnes minutes à four 180°.Décollez les délicatement posez un message au centre et pliez la tuile en deux et pressez les bords . Posez les sur le bord d’un verre afin qu’ils refroidissent.

Préparation : 15 mn                    Cuisson : 20 mn          temps total : 35 mn

Faites cuire les tuiles 4 par 4 . Ce sera plus facile à plier , car elles refroidissent vite.

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Thème de la semaine : Menu d’hiver en famille.

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L’hiver est arrivé . Dans la plupart des régions la température baisse sérieusement , la neige est tombée par endroits.

 » magg kitchenette  » vous a préparé cette semaine un menu réconfortant autour d’un bon pot au feu . De quoi bien vous réchauffer.

Voici le menu que  » magg kitchenette  » vous propose:

Menu d’hiver en famille

 

Tartelette au sésame et jambon cru

Soupe de poireaux , pommes de terre

Viandes et légumes de pot au feu

Poire en millefeuille de comté

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Thème de la semaine : Menu asiatique.

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Cette semaine  » magg kitchenette  » vous fait partir en voyage… et vous propose l’Asie comme destination .

Les recettes seront faciles et rapides à faire. Vous sortirez les baguettes ..et en avant pour le dépaysement!

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Menu asiatique

Tartare de saumon aux herbes thaïes

Salade vietnamienne au porc

Wok de crevettes aux pates chinoises

Petits moelleux à la cannelle et aux amandes

Thème de la semaine : Menu de saison bord de mer.

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Cette semaine «  magg kitchenette  » vous a préparé un menu tourné vers la mer. Un menu d’invitation où la cuisinière aura préparé à l’avance entrée et dessert. Les autres plats , après  préparation seront rapides d’exécution le moment venu laissant ainsi à l’hôtesse le temps de se consacrer à ses convives.

Voici le   Menu de saison Bord de mer que » magg kitchenette  » vous propose.

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Menu de saison bord de mer

 

Praires aux chanterelles

Terrine de raie au chou rave

Dos de cabillaud aux légumes anciens

Cake à l’orange