Chutney au melon.

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1 melon de 500 g / 1 citron vert / 25 g de gingembre frais / 1O cl de vinaigre balsamique blanc /125 g de sucre fin / 1 c à café de poivre noir concassé / 1 bâton de cannelle / 3 clous de girofle.

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Retirez la peau du melon et tous les pépins . Coupez la chair en dés d’1 cm. Lavez le citron vert, râpez le zeste , hachez finement la chair en réservant le jus. Pelez le gingembre et coupez le en fins bâtonnets.

Mettez dans une casserole les dés de melon, le citron vert, le gingembre,1 c.  à café de poivre noir écrasé, 1 bâton de cannelle , 3 clous de girofle , 10 cl de vinaigre balsamique blanc , 125 g de sucre fin.

Laissez cuire à feu modéré 25 minutes environ en tournant souvent. Retirez et laissez refroidir. Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Mettez en pots et conservez au frais.

Préparation : 15 mn               Cuisson : 25 mn                  Temps total : 40 mn

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