Colombo de porc

colombo de porc

Pour 4 personnes : 1 kg de porc / 1 aubergine / 1 courgette / 4 pommes de terre moyennes / 5 gousses d’ail / coriandre / Cives ou échalotes / 3 c à soupe de Colombo en poudre de la cuisine aux épices / 1 c à soupe de coriandre ciselée / Thym / 3 c à soupe de vinaigre / 1 échalote / 2 clous de girofle / huile / poivre .

Cette recette à été réalisée au multi cuiseur.

souris profil droit  marmite

1 / Découpez le porc en morceaux . Faites les macérer pendant 3/4 heure dans un mélange de sel , poivre , 3 gousses d’ail écrasées , 2 clous de girofle , et 3 c à soupe de vinaigre .

2 / Hachez finement les cives , l’échalote , coriandre et ail. Faites revenir légèrement dans le multi cuiseur  position :FRIRE , ajoutez les morceaux de viande ,saupoudrez de 3 c à soupe de colombo , laissez roussir pendant 10 minutes .

3 /  Epluchez les légumes, coupez les en dés de 3 à 4 cm . Rajoutez les à la viande  . Recouvrez d’eau et laissez cuire Position MIJOTER pendant 1 heure .

Préparation : 10 mn         Macération : 45 mn         Cuisson : 1H 10 mn    Temps total : 2h 5

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