Cornet feuilleté à la crème de citron.

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Pour 4 personnes : 1 pate sablée   / 1 citron de Menton , 10 cl de jus  / 100 g de sucre / 2 œufs / 50 g de beurre / 1 pincée de sel.

 

1 / Fouettez le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange mousse . A joutez 10 cl de jus de citron et une pointe de sel . Versez ce mélange dans une casserole. Faites cuire la crème 5 minutes à feu moyen en le mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe . Hors du feu ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez tiédir. Réservez 2 heures au frigidaire.

2  / Etalez la pate sablée très finement . Découpez 8 triangles dans la pate. Beurrez des moules en forme de cônes . Recouvrez les de pate . Faites cuire à four 180° , 15 minutes environ. Laissez refroidir et remplissez les de crème au citron.

Préparation : 10 mn                    Cuisson : 20 mn                  Temps total : 30 mn

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