Cornets croustillants au saumon .

Pour 4 personnes:  1 paquet de feuilles de brick /1 pavé de saumon / 8 crevettes bouquet cuites / baies roses / 1 c à soupe de  Yuzu ou de jus de citron vert / 20 g de beurre / huile d’olive  / 1 pincée de badiane / poivre .

Coupez 2 feuilles de brick en 4 . Enroulez chaque quart de feuille de brick sur des cônes beurrés.Faites les cuire 10 minutes à four 180° . démoulez délicatement ,laissez refroidir

Retirez la carapace des queues de crevettes ,coupez 4 crevettes en tronçons  ,réservez .

Faites cuire le pavé de saumon 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.Retirez la peau et toutes les arêtes , détaillez en morceaux.

Mixez les morceaux de saumon avec les queues de crevettes restantes et l’intérieur des têtes ,ajoutez 1 c à soupe de yuzu ou de jus de citron vert,sel,poivre et 1 pincée de poudre de badiane. une fois mixée rajoutez à cette préparation les tronçons de crevettes,quelques baies rouges. remplissez les cornets avec délicatesse .

Préparation: 15 mn                Cuisson: 15 mn                  Temps total : 30 mn

Si vous n’avez pas de cônes ,confectionnez des connes avec du papier alu.

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