Couronne des Rois à la frangipane .

Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée / 200 g de pâte d’amande verte / 100 g de poudre d’amandes / 100 g de beurre mou / 100 g de sucre en poudre /3 œufs (1 entier et 2 jaunes d’œufs ) / 1 c à soupe de lait / 1 c à soupe d’arôme à la fleur d’oranger / quelques bonbons perle argenté / 1 fève .

Travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes,puis 1 œuf entier  et 1 jaune . Bien mélanger. Incorporez 1 c . à soupe d’arôme de fleur d’oranger .Réservez au frigidaire . Préparez un boudin de 2 cm avec la pâte d’amande verte ( prélevez une petite partie pour confectionner quelques feuilles pour la décoration de la couronne.) Découpez la pâte feuilleté en 3 lanières. Mettez les sur un papier de cuisson en forme de cercle,soudez bien les lanières entre elles. Déposez au centre le boudin de pâte d’amande verte,recouvrez de frangipane. Glissez une fève et fermez bien les bords .Badigeonnez la couronne avec du jaune d’œuf délayé  dans 1 c à soupe de lait. Faites cuire à four 200° de 20 à 25 minutes.

Une fois refroidie ,décorez la couronne avec des feuilles en pâte d’amande verte et petits bonbons perle argentés.

Préparation: 10 mn                    Cuisson: 25 mn                    temps total : 35 mn

Avec cette recette de couronne des Rois , je participe au challenge de Compile moi un menu de ce mois :

Compile moi un menu est un défi culinaire proposé chaque mois par les deux organisatrices :

Nath de Une cuisine pour Voozenoo  et Sandra de Encore un gateau.

Ce mois ci nous devions réaliser une galette ou un gâteau des rois , original mais aussi en tenant compte des origines.

J’espère que ma couronne des Rois plaira par son originalité !

4 réflexions au sujet de « Couronne des Rois à la frangipane . »

  1. J’adore !! et en plus, je me suis faite avoir avec ta photo !!
    J’étais persuadé que c’était une brioche à la frangipane et quand j’ai lu les ingredients… j’étais morte de rire 🙂
    Tu as fait un très beau trompe l’oeil !!
    Gros bisous Maggy, je pars valider ta première couronne.

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