Cramique au sucre et raisins secs.

Le cramique  est un pain brioché Belge, fourré de raisins secs. généralement dégusté au petit déjeuner ou au gouter , tranché il est  accompagné de beurre ou de confiture

Il sera parfait pour remplir les panières de Compile moi un menu , défi culinaire instauré par

Nath de Cuisinepour Voozenoo et de Sandra de Encore un gâteau

sous le thème de ce mois

 » On est dans le pétrin « 

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Pour 8 personnes : 800 g de  farine : 30 g de levure de boulanger / 30 cl de lait / 50 g de sucre en poudre / 1/2 c de sel / 3 œufs / 120 g de beurre / 100 g de raisins secs / 10 sucres en morceaux .

1 / Faites chauffer le lait. dans une terrine versez la farine en fontaine Emiettez la levure au centre ,du bout des doigts délayez la avec 10 cl de lait tiède .Faites tomber un peu de farine dessus. Laissez lever 30 minutes.

2 / Ajoutez le sucre ,le sel, 2 œufs . du bout des  doigts travaillez la pâte en incorporant la farine, le lait,et le beurre fondu pour terminer.Bien pétrir. Couvrez d’un torchon humide  et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

3 / Roulez dans un peu de farine les raisins secs,coupez les morceaux de sucre en 2 ou 3 morceaux.Incorporez les à la pâte. mettez la dans un moule à cake ou directement sur une plaque de cuisson farinée.Laissez lever de nouveau 30 minutes .

4 / Faites cuire 30 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

Préparation : 30 mn           Cuisson : 40 mn                 Temps total : 1h 10 mn

12 réflexions au sujet de « Cramique au sucre et raisins secs. »

    1. J’ai essayé de refaire une recette de mon enfance,je ne l’ai pas tout à fait retrouvé ..mais c’est un peu normal ,de l’eau a passé sous le pont depuis ! Merci Lova.
      Gros bisous .maggy

    1. Oh ! c’est trop gentil..je n’ai pas cette prétention car je vous avouerai que ce n’est pas ma partie forte .Mais ce souvenir d’enfance est remonté à la surface voilà la petite histoire .Merci et Bonne journée maggy

    1. Bien contente d’être sortie du pétrin…J’espère que vous vous régalerez avec ma recette Belge . C’était un souvenir d’enfance que je voulais vous faire partager. Bonne journée .Bisous.maggy

    1. C’est un gâteau d’origine Belge que ma nounou nous préparait pour le gouter ou le petit déjeuner.Inutile de te dire que mes sœurs et moi même en gardons un magnifique souvenir ! Merci pour ton commentaire .Bonne journée .maggy

  1. J’en ai mangé une ou deux fois, et j’en garde un bon souvenir 🙂
    Merci pour ta belle participation Maggy, j’ai bien envie de la tester. Je la mets de côté.
    De gros bisous et passe un bon dimanche.

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