Crème catalane

Pour 4 personnes : 5 œufs / 75 g de sucre fin / 50 g de crème liquide / 2 sachets de sucre vanillé / 4 c à soupe de sucre roux.

1 / Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec 75 g de sucre fin et 2 sachets de sucre vanillé. Lorsque le mélange  blanchi ajoutez progressivement la crème liquide ; Versez dans des ramequins .Faites cuire au bain marie 1 heure à four 120°.

2 / Sortez du four ,laissez refroidir les crèmes à température ambiante.Avant de servir ,saupoudrez chaque ramequin d’une c à soupe de sucre roux et passez les 5 minutes  sous le grill

Il est conseillé avant de passer les crèmes sous le grill ,de les laisser 15 minutes au congélateur avant d’effectuer cette opération.

Préparation: 15 mn                  Cuisson : 1 h                  Temps total : 1 h 15