Crème catalane

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Pour 4 personnes : 5 jaunes d’œufs /75 g de sucre fin / 50 cl de crème liquide/ 2 sachets  de sucre vanillé/4 petites c. à soupe de sucre roux

Préchauffez le four à 120°                           souris à la crèpe profil gauche

1/ Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec 75 g de sucre fin et 2 sachets de sucre vanillé, lorsque le mélange blanchi ajoutez progressivement la crème liquide. Versez dans les ramequins. Faites cuire 1 heure à bain marie dans le four à 120°

2/Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante . Mettez les crèmes 1 heure au frigo avant de les servir .Saupoudrez les d’une petite c . à soupe de sucre roux. Passez les environ 10 mn sous le grill .

il est recommandé avant de passer les crèmes  sous le grill ,de les laisser 15 minutes au congélateur avant d’ effectuer cette opération.

Préparation : 15mn           attente  95 mn                cuisson 60  mn     temps total :   75 mn

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