Crème de chou fleur à la poudre de Serrano

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Pour 4 personnes : 200 g de chou fleur / 2 tranches fines de jambon Serrano / 10 cl de lait / 20 cl de bouillon de volailles / 1 pincée de poudre de badiane / Poivre.

Passez au four les tranches de Serrano pendant 10 minutes à four 180° pour les sécher. Ecrasez les pour en faire de la poudre.

Lavez le chou fleur et détaillez le en petits bouquets.Faites cuire les bouquets de chou fleur à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes . Egouttez les . Passez les au blender avec 10 cl de  lait , 20 cl de bouillon de volailles , 1 pincée de poudre de badiane , sel , poivre .

Présentez la crème de chou fleur dans des petites tasses . Saupoudrez de chapelure de Serrano.

Préparation : 10 mn                   Cuisson : 25 mn                  Temps total : 35 mn

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