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Crème de letchis en gelée

crème de letchis en gelée

Pour 4 personnes : 16 letchis frais ou 1 boite de letchis en conserve / 125g de mascarpone  / 4 c. à soupe de sucre fin / 2 c. à soupe d’arome à la rose /3 feuilles de gélatine + 5 cl d’eau / 4  roses en sucre pour la décoration (facultatif )

souris avec fouet profil droit

1/ Mixez les letchis. Ajoutez 125 g de mascarpone, 4 c à soupe de sucre fin , 2 c à soupe d’arome à la rose . Mixez à nouveau.

2/ Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans 5 cl d’eau froide. Une fois les feuilles ramollies, mettez les à  tiédir  jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Incorporez les au mélange letchis,mascarpone. Mixez de  nouveau. Remplissez des moules à muffins avec cette préparation.

Laissez reposer 12 h au frigidaire . Au moment de servir démoulez les crèmes , saupoudrez de sucre fin et décorez les d’un letchi et d’une rose en sucre.

Préparation :  10 mn                  attente :   12 h                               Temps total : 10 mn

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