Crème de potimarron, chapelure à l’Emmental.

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Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1 échalote / 10 cl de lait / 10 cl de crème fraiche  / 1/2 l de bouillon de volaille / 2 pincées de poudre de badiane / 2 c à soupe d’huile d’olive / 4 c à soupe d’Emmental râpé / 4 c à soupe de chapelure / poivre.

Lavez le potimarron , retirez le cœur et les pépins , coupez la chair en dés . ( vous   n’épluchez pas le potimarron ) .Hachez l’échalote . En position FRIRE du multicuiseur faites revenir rapidement dans 1 c à soupe d’huile d’olive , l’ échalote hachée et les dés de potimarron , salez , poivrez , ajoutez 1 pincée de poudre de badiane, recouvrez sd’1/2 l de bouillon de volailles . Mettez en position BOUILLIR, laisser cuire 30 minutes . Passez au blinder avec seulement 20 cl de bouillon , 10 cl de lait , 10 cl de crème fraiche ,1 pincée de badiane.

En position FRIRE , faites revenir dans 1 c à soupe d’huile d’olive , 4 c à soupe d’Emmental râpé avec 4 c à soupe de chapelure. Vous présenterez cette chapelure à l’Emmental en servant la crème au potimarron .

Préparation : 10 mn                       Cuisson : 35 mn                 Temps total : 45 mn

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