Dés de tomates anciennes et billes de fromage de chèvre frais au naturel.

Aujourd’hui je vais vous proposer une entrée fraiche que vous apprécierez par temps chaud . Vous y trouverez des tomates anciennes aux saveurs variées et un fromage de chèvre frais parfumé aux herbes aromatiques simplement arrosé d’un filet de citron et d’huile d’olive .

Pour 4 personnes : 8 tomates anciennes de plusieurs couleurs / 1 citron jaune / quelques fleurs et feuilles aromatiques / 1 petit bouquet de ciboulette / 100 g de fromage de chèvre frais / Huile d’olive / poivre .

1 / Épluchez toutes les tomates Coupez les en dés réguliers . ( vous utiliserez les restes pour une autre réparation) . Lavez les feuilles et fleurs aromatiques ,séchez les . Lavez la ciboulette ,coupez la finement .

2 / Mélangez la ciboulette au fromage de chèvre frais, salez , poivrez ,ajoutez un peu d’huile d’olive. Façonnez des boulettes .

3 / Posez harmonieusement sur chaque assiette les dés de tomates anciennes et les boulettes de fromage de chèvre . Décorez d’herbes aromatiques ,arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.salez ,poivrez .

Préparation 20 mn Temps total : 20 mn

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