Dos de cabillaud mousseline de carottes et gomasio

Bonjour à vous tous mes chers amis et amies , j’espère que vous allez tous bien. Depuis le début de la semaine nous sommes tous en quarantaine, nous faisons tout ce qu’il faut pour sortir de cette mauvaise passe le plus vite possible et en finir de ce méchant virus. Durant cette période magg kitchenette publiera des recettes pouvant s’adapter avec les courses de première nécéssité , les moyens du bord . Je partagerai avec vous mes assiettes ,comme cela nous seront réunies!

Pour réaliser cette recette j’ai d’abord été piocher dans mon congélateur et ai pris 2 pavés de dos de cabillaud. Comme j’avais encore quelques carottes c’était parfait pour en faire une mousseline….et dans le placard ..Le fameux gomasio n’attendait qu’à bouster mon poisson. ..Voilà ,faites comme moi ,visiter votre cuisine avant de penser à votre recette …enfin c’est une idée !

Pour 4 personnes :4 pavés de dos de cabillaud / 6 carottes / 1 citron / 5cl de crème fraiche /4 c à soupe d’huile d’olive / Thym et laurier / ciboulette / curry doux ,poivre de la cuisine des épices/ 4 c à entremet de gomasio .

1 / Épluchez les carottes lavez les coupez les en rondelles. faites les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée . Egouttez les. Mixez les avec 5 cl de crème fraiche ,sel poivre et 1 pincée de curry doux.

2 / Huilez le centre d’une feuille de papier de cuisson , posez dessus un pavé de cabillaud ,sel poire , saupoudrez de curry doux, une rondelle de citron thym et laurier arrosez d’ un filet d’huile d’olive . fermez bien hermétiquement la papillote. Faites pareil pour les 3 autres . Laissez cuire 2 minutes au four à micro ondes .

3 / Disposez dans chaque assiette chaude un fond de mousseline de carottes,posez le cabillaud dessus ,recouvrez le de gomasio ,ajoutez un peu de tiges de ciboulette.

Préparation:15 mn Cuisson: 20 mn Temps total: 35 mn

La recette du gomasio est dans mon blog sous le titre : connaissez vous le gomasio? C’ est la star des condiments , riche en calcium, magnésium , phosphore , en acides aminés esssentiels ,en vitamines …tout ce qu’il nous faut en ce moment .

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