dos de merlu pané et sa petite ratatouille.

Les enfants adorent le poisson pané, pas d’arêtes  , c’est croquant , c’est trop bon disent ils .. Oui , mais lorsque vous les faites vous même au moins vous choisissez votre poisson , vous pouvez aussi les faire en bâtonnets ou de taille différentes . Vous pouvez choisir votre  chapelure …  Alors faites plaisir à vos petits trésors … ( et à tous ceux qui boudent le poisson ! )

Pour 4 personnes : 1 merlu ou lieu  entier de 1 kg environ ./ 1 œuf / 1petite tasse de farine / 100g de chapelure japonaise de préférence  ( magasins asiatiques ) / 1 aubergine / 1 courgette / 1 poivron / 2 tomates 1 échalote / 1 gousse d’ail / thym / épices pour légumes , épices pour poissons  de la cuisine des épices / huile d’olive .

Faites lever les filets de votre poisson par votre poissonnier .

1 / Épluchez les légumes , coupez les aubergine, courgette, poivron et tomates en morceaux d’un bon cm. hachez l’échalote et l’ail . Faites les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes .

2 / Détaillez vos filets de poisson en carrés de la taille que vous souhaitez . saupoudrez les d’un peu d’épices pour poissons, passez les dans la farine , puis dans l’œuf battu, et ensuite dans la chapelure . mettez les au frigidaire en attendant de les cuire .

3/ Lorsque les légumes sont cuits passez les filets de poisson panés dans un peu d’huile 2 minutes de chaque cotés . Servez aussitôt en présentant sur les assiettes un fond de ratatouille et le poisson dessus .

Préparation : 15 mn        Cuisson: 20 mn          temps total : 35 mn

6 réflexions au sujet de « dos de merlu pané et sa petite ratatouille. »

    1. Merci Viviane ,je k’ai faite à mon gendre ( qui boude le poisson! … il a été le premier a avoir terminé son assiette ! comme quoi on arrive à faire manger du poisson à tous ! Bisous

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