Far breton aux pruneaux.

Le far Breton est proche du clafoutis. Le plus souvent il est connu avec des pruneaux bien que traditionnellement il n’en comporte pas . Far signifie : froment, blé, gruau . A l’origine c’était une bouillie de blé.Ensuite on a ajouté les pruneaux et les raisins.

Le far est une des spécialités Bretonnes , tout comme  le kouing amann et le gâteau breton.

Pour 4 à 6  personnes : 1/2 l de lait / 125g de farine / 100 g de sucre en poudre / 3 œufs / 125 g de pruneaux dénoyautés/ 1 c à soupe de rhum.

1 / Cassez les œufs entiers dans un saladier.Mélangez les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le lait froid. Délayez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Versez le mélange dans un plat beurré ,ajoutez les pruneaux.

Faites cuire à four 170° pendant 1 heure environ. Démoulez une fois refroidi.