Filet de thon poêlé aux légumes d’été.

Le thon frais est vendu surtout surtout de Juin à Novembre . C’est le moment d’en profiter et d’en faire des conserves . Le thon blanc ou thon germon dont la chair particulièrement savoureuse ressemble à celle du veau se prête à des préparations généralement réservées à la viande . Il peut se consommer cuit à la poêle de la même façon q’un steak , au wok ou braisé.

Pour 4 personnes : 4 pavés de thon germon / 2 aubergines / 2 courgettes / 4 tomates / 4 petites tomates rouges / 1 oignon rouges / 1 gousse d’ail / thym / baies rouges /graines de coriandre / huile d’olive / poivre et épices pour légumes de la cuisine des épices .

1 / Épluchez les légumes (,sauf les 4 petites tomates ). Coupez les en dés .hachez l’oignon et l’ail. Faites les compoter 10 minutes à feu doux avec une pincée de thym , quelques baies rouges , graines de coriandre écrasées, poivre et 1 belle pincée d’épices pour légumes . Lavez les 4 petites tomates ,séchez les , huilez les avec l’huile d’olive . passez au four 180° pendant 15 minutes.

2 / Dans une poêle légèrement huilée avec de l’huile d’olive ,faites rapidement cuire les pavés de thon , 1 minute à peine de chaque coté ( la chair doit rester rosée au centre ). Dressez dans chaque assiette un fond de légumes ,posez le thon dessus et la petite tomate confite sur le sommet.Décorez avec quelques herbes aromatiques .

Préparation: 10mn Cuisson: 20 mn Temps total : 30 mn

2 réflexions au sujet de « Filet de thon poêlé aux légumes d’été. »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *