Flans aux asperges vertes parmesan et ciboulette;

C’est la pleine saison des asperges . Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais les asperges blanches je préfère les manger avec une sauce douce comme la sauce mousseline . Pour les vertes je les aime plus cuisinées Je vous les propose aujourd’hui en version flan. Une recette très fraiche parfumée à la ciboulette . Une entrée toute simple préparée à l’avance .

Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes / 1 bottillon de ciboulette / 4 œufs / 20 cl de crème fraiche / 40 g de parmesan râpé / 1 noix de beurre / 1 c à café de maïzena /poivre , 1 c à café de curry doux de la cuisine des épices

1 / Rincez les asperges épluchez les et coupez le s à 3 cm du bas. Faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée .Rafraichissez les dans de l’eau glacée .Égouttez les et séchez les sur un papier absorbant. Coupez les en tronçons . . Lavez la ciboulette et ciselez la .

2 / Battez les œufs avec la crème fraiche , ajoutez 1 c à café de maïzena délayée dans une c à soupe d’eau ,1 petite c à café de curry doux sel et poivre , le parmesan râpé et la ciboulette Laissez reposer 15 minutes .

3 / Beurrez les moules répartissez dans chacun d’eux les tronçons d’asperges . Versez la préparation dessus .Faites cuire 20 minutes à four 180°.

Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Temps total: 45 mn

4 réflexions sur « Flans aux asperges vertes parmesan et ciboulette; »

  1. Je me suis tellement régalée avec les asperges vertes juste poêlées à déguster de diverses façons que j’ai totalement oublié de préparer ce genre de flans… et pourtant que c’est bon, le tien me donne envie et surtout des regrets.
    Agréable journée Maggy. Bizh. Viviane

    1. Oh ma Viviane ,je m’aperçois avoir omis de te répondre. excuses moi . Comme tu le dis les asperges vertes sont délicieuses et se prêtent à de nombreuses préparations .je les aime en flans mais aussi autrement. Maintenant on en reparlera la saison prochaine …je me rattrape avec les asperges blanches , il y en a encore . merci pour ton gentil commentaire . Bon week end .gros bisous maggy

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