Gambas frites .

 

Pour 4 personnes : 16 queues de gambas crues congelées / 125 g de farine +1 c à café de levure alsacienne / 30 g de maïzena / 25 cl d’eau / 1/2 de c à café de jus de citron / 1 c à .soupe d’huile de friture .

Décortiquez les carapaces des queues de gambas.essuyez les et passez les dans la maïzena.Versez dans une jatte la farine tamisée avec la levure alsacienne et la maïzéna ,faites une fontaine au milieu et versez le jus de citron, l’huile ,et l’eau Battez bien le tout pour obtenir une pâte homogène . Faites chauffer l’huile de friture , passez par petite quantité les gambas dans la pâte et plongez les dans l’huile à l’aide d’une petite écumoire .Faites dorer 2 à 3 minutes le temps qu’elles puissent dorer.Égouttez les sur un papier absorbant .

Disposez les sur une assiette  et servez les avec une sauce pour nems .

Préparation: 10 mn                    Cuisson :5 mn        Temps total : 15 mn

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