Garbure.

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Pour 4 personnes : 1/4 de chou blanc / 1 poignée de haricots blancs /  2 carottes /  2 navets / 2 oignons ou échalotes / 1 gousse d’ail / 1 branche de thym / 2 feuilles de laurier / 1 couenne  et 1 tranche épaisse de jambon du  / 1 cuisse de canard confit / 2 c à soupe de graisse de canard / poivre et sel

souris profil droit  marmite

1 / Coupez les feuilles de chou en lanières . Faites les blanchir 2 minutes ,Passez les sous l’eau froide , égouttez. Faites de même avec les haricots blancs . Epluchez les légumes ,coupez les en dés pas trop petits. Coupez les oignons en rondelles.

2 /Coupez la couenne et la tranche de jambon et  en morceaux . Dans une marmite faites revenir dans  3 c  à soupe de graisse la cuisse de canard et les oignons . Ajoutez la couenne et le jambon en morceaux , tous  les légumes , thym et laurier .Poivrez , salez un peu .Recouvrez de 3 l d’eau . Laissez  mijoter pendant 2 heures.

Préparation : 15 mn                         Cuisson : 2 h                               Temps total : 2 h 15 mn

Cette recette peut être adaptée pour une cuisson en multicuiseur  , et en position MIJOTER .

2 réflexions sur « Garbure. »

  1. Bonjour,
    la garbure cuisinée à l’autocuiseur est parfaite, car plus elle mijote ,meilleure elle est, et réchauffée , c’est encore mieux, nous nous sommes régalés,bravo

    1. On voit bien là les connaisseurs.. Merci Marilou , je suis trop heureuse que tu
      t’ intéresses à mes recettes et que tu trouves du plaisir à utiliser ton multicuiseur . A bientôt .

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