Gaspacho Andalou glacé en verrine .

Pour environ 75 cl de gaspacho: 500 g de tomates / 1 mini poivron rouge / 1 mini poivron jaune / 1 mini poivron orange / 1 concombre / 1 oignon blanc / 1 gousses d’ail / 10 cl d’huile d’olive / 10 cl de vinaigre balsamique blanc / 1 tranche de pain de mie / sel et poivre .

Pour les réfractaires au concombre ,je l’ai remplacé par une courgette . le résultat est le même à mon humble avis .

1 / Lavez ,pelez tous les légumes ,coupez les en dés.Hachez l’ail et l’oignon.Mettez dans un saladier ,arrosez avec 10 cl d’huile d’olive,sel et poivre .

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures

2 / Coupez la tranche de pain de mie en petits morceaux,arrosez les de 10 cl de vinaigre balsamique blanc. Passez les au blender avec les légumes et ensuite au chinois  . Si vous trouvez le mélange trop épais ,vous pouvez ajoutez quelques glaçons .

Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation: 15 mn                               Repos : 12 h            temps total: 12 h 15

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