Gâteau à la butternut et aux épices

Pour 4 personnes : 1 courge butternut de 500 g /2 œufs / 30 g de sucre / 50 g de farine / 10 cl de lait / 40 g de beurre ( moule te gâteau ) / 1 c à soupe de graines de cumin, 1 c à café de cannelle en poudre , 1 c à café de poudre de gingembre ,1 pincée de noix de muscade de la cuisine des épices / sel et poivre.

1 / Retirez la peau de la butternut,coupez la chair en gros dés.Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes,égouttez .Réduisez en purée , laissez refroidir .

2 / Dans une terrine battez en omelette les 2 œufs , incorporez la purée de butternut ,le cumin,la cannelle , le gingembre ,la noix de muscade et le lait . Mélangez . Ajoutez le sucre ,la farine et pour terminer le beurre fondu. Versez la préparation dans des petits moules ou dans un moule à cake ,si vous préférez. Faites cuire à four 180° pendant 25 à 40 minutes selon la taille de la terrine. laissez refroidir.

3 / Présentez le gâteau à la butternt accompagné de petites garnitures de votre choix et d’une vinaigrette aux herbes.

Préparation: 15 mn                   Cuisson : 25 mn           Temps total : 40 mn

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