La courge Butternut est très tendre avec un arrière gout de noisette.Sa peau est comestible . Elle se marie très bien avec le fromage, la châtaigne et l’orange . On en fait des soupes,des gratins et même des gâteaux.
Pour 4 personnes : 300 g de courge butternut / 2 œufs / 50 g de sucre / 50 g de farine / 15 cl de lait / 40 g de beurre / 1 sachet de pralin / 1 c à soupe de rhum / 1 c à café de cannelle , 1/2 c à café de gingembre en poudre , 2 c à café de graines de pavot de la cuisine des épices .
1 / Épluchez 300 g de courge butternut , coupez en morceaux . faites les cuire 15 minutes environ dans de l’ezau bouillante . réduisez en purée fine .Réservez .
2 / Dans une terrine ,battez 2 œufs en omelette ,ajoutez dans l’ordre , le sucre , la farine , le lait , le beurre fondu et la purée de butternut . incorporez 1 c à café de cannelle , 1/2 c à café de poudre de gingembre , 2 c à café de graines de pavot, 1 c à soupe de rhum. Mélangez bien. Beurrez des petits moules ( en silicone ) versez cette préparation .Faites cuire à four 180° pendant 40 minutes .Laissez refroidir puis recouvrez les gâteaux de pralin .
Préparation: 20 mn Cuisson: 55 mn Temps total : 75 mn
