Pour 2 personnes : glace au caramel/ 2 pommes / 6 pétales de gingembre confit / 2 sachets de sucre vanillé / 2 c à soupe de sucre roux / 30 g de beurre / petites feuilles de menthe fraiche / 2 carrés de chocolat noir / crème fraiche / 2 biscuits de Reims à la framboise.
Épluchez les pommes et coupez les pommes en dés d’un cm .Taillez le gingembre confit en petits dés . Faites caraméliser à feu doux les pommes 10 minutes dans le beurre saupoudrées de 2 sachets de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre roux .Ajoutez le gingembre confit.
Déposez dans chaque assiette un fond de pommes caramélisées,posez une boule de glace au caramel, saupoudrez la de chocolat râpé,un peu de crème fraiche ,gingembre et feuilles de menthe fraiche. Le tout accompagné d’un biscuit de Reims.
Préparation: 10 mn Cuisson: 10 mn Temps total : 20 mn
