Gratin d’épinards et oeufs durs ,sauce Béchamel.

En cette période de confinement nous avons intérêt à faire des recettes simples , avec peu d’ingrédients ne pas chercher une denrée rare et faire au mieux avec ce que l’on a. En ce qui me concerne j’avais sous la main ,des œufs ,du lait , et dans le congélateur des épinards en branches .

Petit clin d’œil au printemps qui nous est arrivé aujourd’hui

Pour 2 personnes : 4 œufs / 300g d’épinards en branches congelés / 25 cl de lait / 1 noix de beurre / 30 g de parmesan râpé / 1 c à soupe bombée de farine /sel, poivre ,épices au curcuma de la cuisine des épices

1 / Faites fondre une noix de beurre dans une casserole ,ajoutez une la farine avec le fouet ,puis le lait froid,fouettez le mélange jusqu’à ébullition. Ajoutez le sel,le poivre une pincée d’épices au curcuma et la moitié du parmesan râpé.

2 / faites cuire les œufs à l’eau bouillante pendant 12 minutes . Retirez leur coquille. Faites décongeler les épinards et laissez les cuire 5 minutes . Mélangez les avec la moitié de la Béchamel, mettez les dans un plat à gratin. Enfoncez le œufs durs dedans , recouvrez du restant de sauce ,saupoudrez de parmesan; Faites gratiner 20 minutes à four 180°

Préparation : 10 mn Cuisson: 40 mn Temps total: 50mn

Avec cette recette je participe pour la troisième fois au challenge Compile moi un menu de ce mois ci sous le thème : Pour fêter grand mère enfilons son tablier . Ce défi est organisé par mes deux amies Nathalie de Cuisine pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ?

10 réflexions sur « Gratin d’épinards et oeufs durs ,sauce Béchamel. »

  1. Un bon plat facile mais si bon que les grand-mères avaient plaisir à proposer, surtout avec les œufs de poule du jardin.
    Merci pour ce rappel Maggy !
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

  2. C’est vrai que cette recette vient bien de nos grands-mères.. il y en avait de temps en temps sur la table avec des épinards mais le plus souvent avec des verts de blettes.
    Gros bisous

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